Berita

Pengenalan kepada urolithin a Pada tahun 2005, pasukan penyelidikan saintis CERD pertama kali menemui kewujudan urolithin A. urolithin A (disingkat sebagai UA) adalah produk metabolik mikrobiota usus, dan asid tannic prekursornya banyak dalam pelbagai buah -buahan seperti buah delima dan strawberi.   Pada tahun 2016, para penyelidik dari University of Washington menerbitkan kajian dalam bidang perubatan alam yang menunjukkan bahawa urolithin A dapat mempromosikan autophagy mitokondria, memanjangkan jangka hayat Caenorhabditis elegans sebanyak 45%, menjadi kompaun semulajadi pertama yang diiktiraf oleh masyarakat saintifik untuk mempromosikan autophagy mitokondria. Pada tahun 2019, percubaan klinikal manusia pertama Urolith A menunjukkan kesan anti-penuaannya, meningkatkan tahap pengoksidaan asid lemak di seluruh badan, yang merupakan penunjuk penting fungsi mitokondria.  Bahan mentah anti-penuaan dan anti-kedutan Pada tahun 2023, penyelidikan mengenai urolithin masih berterusan. Satu kajian yang diterbitkan dalam penuaan alam mendedahkan bahawa menambah UA dengan pengambilan makanan boleh membalikkan ciri -ciri penuaan sel stem hematopoietik yang semakin tua dan memulihkan kapasiti hematopoietik mereka. Proses pembalikan penuaan ini secara langsung berkaitan dengan mekanisme autophagy mitokondria yang diaktifkan oleh UA.  UA pada dasarnya bertindak sebagai induk autophagy, terutamanya menyertai dan mengawal proses autophag mitokondria melalui dua laluan:  Pink1/Parkin ubiquitin jalur bergantung Di dalam jalur bergantung kepada ubiquitin autophagy mitokondria, protein Pink1 mengiktiraf sasaran mitokondria dan merekrut dan fosforilasi ubiquitin mengikat protein parkin, mempromosikan ubiquitination protein mitokondria, UA mengimbangi tahap protein Pink1 dan parkin dengan mengaktifkan ekspresi gen yang berkaitan, mempromosikan autophagy mitokondria.  Laluan pengaktifan langsung reseptor Selain bergantung pada laluan Pink1/Parkin, mitokondria juga boleh "menukar laluan" untuk menggunakan protein reseptor tertentu (seperti BNIP3), secara langsung mengaktifkan proses autophagy. UA, sebaliknya, "tetap teguh dan stabil," mengimbangi tahap ekspresi protein reseptor, menjadikannya lebih mudah bagi mereka untuk mengagregat pada permukaan mitokondria.   Peranan ua  Bahan mentah anti-oksidan Di antara semua metabolit Urolith, UA mempunyai aktiviti antioksidan terkuat, kedua hanya untuk oligomer proanthocyanidin, catechins, epicatechin, dan asid 3,4-dihydroxyphenylacetic. Ujian kapasiti penyerapan radikal oksigen (ORAC) dilakukan pada plasma sukarelawan yang sihat, dan didapati bahawa selepas memakan jus delima selama 0.5 jam, kapasiti antioksidannya meningkat sebanyak 32%, tetapi tahap spesies oksigen reaktif tidak menunjukkan perubahan ketara. Dalam eksperimen in vitro Neuro-2A, didapati bahawa UA dapat mengurangkan tahap spesies oksigen reaktif dalam sel. Belcaro et al. mendapati bahawa metabolit aktif utama robuvit kompaun adalah UA ® ia dapat mengurangkan tahap tekanan oksidatif pada pesakit, dengan itu meningkatkan mood, keletihan, dan insomnia mereka. Keputusan ini menunjukkan bahawa UA mempunyai aktiviti antioksidan yang kuat.  Kesan anti-radang Penuaan dicirikan oleh keradangan kronik di seluruh badan, disertai dengan penuaan sel, penuaan imun, dan penyakit yang berkaitan dengan usia. Kesan anti-radang UA mungkin salah satu mekanisme utama yang mendasari kesan anti-penuaan yang berpotensi. Khususnya, UA boleh menghalang faktor nuklear kappa B (NF- κ B) dan Akt/mitogen diaktifkan protein kinase (MAPK) laluan, seterusnya mengurangkan pengeluaran mediator keradangan dengan menurunkan tahap mRNA dan protein cyclooxygenase-2 (COX-2). Di samping itu, UA dapat mengawal pengeluaran sitokin, mengurangkan pengeluaran sitokin pro-inflamasi seperti faktor nekrosis tumor alpha (TNF- α ), dan meningkatkan sintesis sitokin anti-radang seperti interleukin-10 (IL-10 )  Meningkatkan obesiti UA juga boleh mengurangkan pengumpulan lemak dalam adiposit dan sel -sel hati yang dibudidayakan secara in vitro, meningkatkan pengoksidaan lemak, dan menukar T4, yang kurang aktif dalam hormon tiroid, ke T3, yang lebih aktif. Melalui isyarat hormon tiroid, ia meningkatkan kadar metabolik dan thermogenesis, dengan itu memainkan peranan dalam mengawal obesiti.  Neuroprotection UA, sebagai ejen neuroprotektif, secara berkesan dapat memerangi penyakit neurodegeneratif yang disebabkan oleh tekanan oksidatif dan agregasi protein yang tidak normal, seperti penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson. Luka-luka ini memulakan neuroinflammation dengan mendorong apoptosis sel, dan sitokin pro-inflamasi yang dikeluarkan oleh neurodegenerasi pemacu selanjutnya. Kesan neuroprotektif UA terutamanya dicapai melalui laluan berikut: pertama, mendorong autophagy; Yang kedua adalah untuk mengaktifkan mekanisme deacetylation untuk membubarkan maklumat pengawalseliaan maklumat 1 (SIRT-1), mengantara aktiviti anti-radangnya, dengan itu menghalang neuroinflammation dan neurotoksisiti; Yang ketiga adalah untuk menghapuskan radikal bebas secara langsung; Yang keempat adalah untuk menghalang aktiviti oksidase.  Perlindungan mata Pada 27 Januari 2024, Nautre Communications menerbitkan sebuah artikel bertajuk "Mitophagy Curtails sitotoksik mtDNA pengaktifan CGA/Sting keradangan semasa penuaan". Inducer autophagy mitokondria UA dapat mengurangkan tekanan oksidatif dalam retina penuaan; Mengurangkan tahap CGA sitoplasma di retina tua dan menurunkan pengaktifan sel glial.  Penjagaan kulit Di antara semua metabolit usus mamalia, UA mempunyai aktiviti antioksidan terkuat, kedua hanya untuk oligomer proanthocyanidin, catechins, epicatechin, dan asid 3,4-dihydroxyphenylacetic.  Ringkasan Urolithin A, dengan mekanisme terasnya untuk mensasarkan peraturan autophagy dan irama mitokondria, telah menunjukkan nilai multidimensi dalam bidang anti-penuaan, dari pembaikan sel ke peningkatan fungsi sistem. Walau bagaimanapun, terjemahan klinikalnya masih perlu mengatasi kesesakan seperti pergantungan mikrobiota, pengesahan keselamatan jangka panjang, dan pengoptimuman kos.

Vanillin adalah intipati yang disintesis buatan pertama, dan proses sintetiknya mudah dan kos bahan mentah adalah rendah. Pada masa ini, kaedah sintetik utama adalah: penapaian mikrob, sintesis enzim dan budaya sel tumbuhan.   Permohonan Vanillin dalam Penyimpanan Makanan dan Pemeliharaan 1. Bahan -bahan antibakteria Vanillin sering digabungkan dengan kaedah antibakteria lain dalam industri makanan, dan kesan antibakteria pada strain bakteria yang berbeza berbeza -beza. Moon et al. menunjukkan bahawa kesan antibakteria vanillin berkaitan dengan kepekatan dan nilai pH. Kedua -dua kepekatan vanillin yang lebih tinggi dan nilai pH yang lebih rendah bermanfaat untuk meningkatkan kesan antibakteria vanillin. Vanillin mempunyai kesan antibakteria yang berbeza pada spesies bakteria yang berbeza, dan dibandingkan dengan spesies bakteria lain, ia mempunyai kesan antibakteria yang lebih baik pada Escherichia coli. Vanillin mempunyai kesan penghambatan pada pelbagai spesies yis, dan kepekatan vanillin yang tinggi bermanfaat untuk meningkatkan kesan antibakteria, tetapi kepekatan vanillin yang tinggi tidak dapat membunuh yis. Pemeliharaan komposit menyedari kesan sinergi antara pengawet (atau kaedah pemeliharaan), yang merupakan kaedah yang diterima secara meluas untuk pemeliharaan buah -buahan dan sayur -sayuran. Kesan antibakteria rempah sering mempunyai kesan sinergi dan dos lebih kecil daripada penggunaan tunggal. Sebagai contoh, untuk mencegah pencemaran oleh Aspergillus niger, dos bakteria yang berkesan vanillin sahaja adalah 0.5% (pecahan massa, sama di bawah), manakala campuran 0.05% vanillin dan 0.0025% cinnamaldehyde boleh memberi kesan bakterisida. Vanillin juga memainkan peranan penting dalam membantu aktiviti antibakteria dan bakteria. Dalam proses pengeluaran semasa, pensterilan haba masih merupakan kaedah pensterilan yang paling biasa dalam pemprosesan jus, dan kaedah pemprosesannya secara amnya pasteurisasi dan pensterilan segera suhu tinggi. Kaedah pensterilan tradisional sering membawa kepada pemusnahan nutrien dalam jus buah -buahan dan browning produk. Gastslum et al. Menyiasat penyahaktifan strain bakteria menggunakan teknologi ultrasound frekuensi rendah, suhu, dan jumlah vanillin ditambah sebagai faktor penyelidikan utama. Keputusan menunjukkan bahawa gabungan teknologi ultrasound frekuensi rendah, suhu, dan vanillin secara berkesan meningkatkan kadar inaktivasi strain bakteria. Dalam julat suhu 45-55 ℃ , terdapat pengurangan ketara dalam Listeria Incoca, dan kaedah pensterilan ini masih mempunyai nilai penyelidikan yang hebat dalam industri.  2. Bahan mentah anti-oksidan Mekanisme tindakan antioksidan yang sama struktur berbeza. Vanillin terutamanya mempercepatkan pelepasan radikal bebas melalui asid vanili produk pengoksidaan. Kesan antioksidan Vanillin dapat memperluaskan kehidupan rak makanan berminyak dan menutupi rasa tengik mereka. Isomer vanillin, ortho vanillin (2-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde), telah terbukti mempunyai keupayaan untuk membuang anion peroksynitrite, tetapi ia bukan pemulung radikal bebas yang sangat baik.  3. Menstabilkan bahan -bahan lain dalam makanan Yuan Lingfang dan lain -lain menambah vanillin kepada rempah -rempah semulajadi, membuktikan bahawa tanpa mengubah komposisi kimia minyak pati Osmanthus, vanillin berkesan menangguhkan volatilisasi minyak pati Osmanthus, meningkatkan kualiti makanan dan mempromosikan penggunaan minyak pati Osmanthus dalam industri makanan. Kajian terdahulu telah menunjukkan bahawa produk tindak balas vanillin membantu menstabilkan komponen lain dalam makanan. Resveratrol adalah bahan fungsional semulajadi, dan untuk meningkatkan kestabilannya dan sepenuhnya memberi kesan fungsinya, rangkaian mikrosfera kitosan yang dibentuk oleh reaksi vanillin dan kitosan digunakan untuk merangkum resveratrol, yang membantu mengawal pembebasannya; Produk pemeluwapan kumpulan vanillin dan amino mempunyai keupayaan yang baik untuk kompleks dengan ion logam, yang dapat meningkatkan kestabilan bahan -bahan yang terkandung.  Keselamatan vanillin dan isu yang patut dikaji dalam aplikasinya Vanillin adalah bahan tumbuhan semulajadi dan diiktiraf secara meluas sebagai bahan tambahan makanan yang selamat. Oleh kerana dos kecilnya dalam makanan, tidak ada laporan tentang kesan berbahaya vanillin pada tubuh manusia setakat ini. Vanillin mempunyai fungsi seperti meningkatkan wangian, menghalang bakteria, antioksidasi, dan menstabilkan bahan -bahan makanan. Ia adalah bahan tambahan makanan semulajadi dengan pelbagai fungsi, dan boleh memberikan pelbagai kesan pada dos yang rendah. Srinivasan et al. menunjukkan bahawa vanillin juga merupakan bahan aktif yang bermanfaat untuk kesihatan. Selepas pengambilan makanan harian, vanillin dapat mengurangkan tahap trigliserida serum dan trigliserida terikat kepada pelbagai lipoprotein dalam tikus eksperimen. Selain itu, kesan lipid yang berkesan dari vanillin adalah konsisten dengan jumlahnya yang kecil ditambah kepada makanan sebagai bahan tambahan makanan. Oleh itu, dos yang rendah dan sifat kesihatan yang bermanfaat vanillin adalah asas untuk keselamatannya yang digunakan. Walau bagaimanapun, penambahan vanillin juga mungkin mempunyai kesan buruk terhadap pemeliharaan buah -buahan dan sayur -sayuran, yang merupakan masalah utama dalam penerapan vanillin dan masalah yang layak untuk penyelidikan kami. Menurut Sangsuwan et al., Nanas yang disalut dengan filem vanillin yang disimpan pada 10 ℃ menunjukkan penurunan pesat dalam kandungan VC, yang lebih rendah daripada kumpulan kawalan. Walaupun rawatan vanillin dapat meningkatkan warna kuning nanas, ia mengakibatkan kehilangan nutrien sambil meningkatkan daya tarikan penampilan buah. Di samping itu, disebabkan oleh aroma susu dan ketidakstabilannya yang kuat apabila terdedah kepada haba, menambah vanillin kepada makanan juga boleh menjejaskan aroma bahan makanan yang wujud. Dalam pengeluaran, jumlah vanillin yang ditambah harus dikawal ketat mengikut keadaan sebenar, dan teknologi dan operasi pemprosesan pengeluaran harus diseragamkan dengan ketat untuk mengelakkan kesan buruk terhadap kualiti deria makanan. Untuk bagaimana untuk mengelakkan masalah yang disebabkan oleh ciri-ciri vanillin itu sendiri, adalah perlu untuk menjalankan penyelidikan mendalam mengenai mekanisme tindakan, teknologi pemprosesan, dan aspek lain.

Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, dengan pembangunan sains dan teknologi, penerapan polysaccharides telah membawa lebih banyak manfaat kepada pemprosesan makanan. Polysaccharides mempunyai lebih banyak fungsi biologi, boleh membentuk bahan -bahan struktur ekstraselular, juga boleh membentuk bahan dan enzim genetik, dan sebagainya. Polysaccharides mempunyai pelbagai sifat farmakologi dan merupakan produk yang baik untuk kegunaan manusia. Mereka juga digunakan secara meluas dalam industri makanan.   Ciri -ciri dan Aplikasi Khusus Polysaccharides Mikroba 1.1 Xanthan Gum 1.1.1 Ciri -ciri struktur Antara polisakarida mikroba, gusi xanthan digunakan secara meluas. Pengeluaran polysaccharides berkait rapat dengan xanthomonas liar. Polysaccharide ini adalah heteropolysakarida ekstrasel asid, dan komposisinya adalah terutamanya asid D-glukosa dan asetik. Struktur utama didasarkan pada D-glukosa sebagai rantaian utama, dan hujung rantaian sampingan molekul terutamanya asid pyruvic. Kandungan asid pyruvic mempengaruhi sifat polysaccharide. Xanthan Gum mempunyai struktur yang unik, sinergi peningkatan kelikatan yang baik dan kelikatan tinggi pada kepekatan rendah. Ciri -ciri penyebarannya yang baik menjadikan polisakarida mikroba digunakan secara meluas dalam industri pemprosesan makanan. 1.1.2 Aplikasi Khusus Sebagai salah satu bahan tambahan makanan, gusi xanthan boleh digunakan untuk membuat kek, memperbaiki struktur kek, membuat kekerasan kek seragam, lebih elastik, dan memanjangkan jangka hayat kek; Dalam produk krim dan tenusu, penggunaan gusi xanthan dapat menjadikan struktur produk tenusu lebih padat, aroma lebih baik, dan rasa lebih halus; Jika gusi xanthan digunakan dalam minuman, ia akan membuat minuman menyegarkan, jika digunakan dalam jus buah, ia boleh membuat cecair lebih jelas, dan jika digunakan dalam pembuatan bir, ia boleh membuat kesan gelembung lebih baik. Xanthan Gum lebih banyak digunakan dalam makanan lain, seperti jeli dan buah -buahan yang dipelihara. 1.2 Gellan Gum 1.2.1 Ciri -ciri Gell Gell Polysaccharide ini ditapai oleh Pseudomonas elodea. Karbohidrat perlu ditambah semasa penapaian. Ia terutamanya linear anionik dan mempunyai struktur helix ganda. Unit komponen asas ialah empat molekul gula. Apabila jumlah gusi gellan rendah, ia boleh membentuk gel telus. Polysaccharide ini boleh membuat gel mengandungi banyak jus, dengan pelepasan yang baik, mencairkan di mulut, dan kestabilan yang baik. Semasa penyimpanan, struktur dalaman tidak akan berubah dengan masa dan suhu. 1.2.2 Aplikasi Khusus Gellan Gum mempunyai sifat gelling yang sangat baik dan boleh menggantikan agar. Ia biasanya digunakan dalam minuman, pastri dan produk tenusu, dan sebagai ejen gelling dalam pengeluaran kesesakan dan jeli. 1.3 Pullulan 1.3.1 Ciri -ciri struktur Polysaccharide ini juga dipanggil Pullulan. Ia terutamanya berasal dari kulat yang membentuk spora. Ia adalah polyglucose. Ia disambungkan ke maltotriose melalui sambungan berulang dan kemudian ke polysaccharide berat molekul yang tinggi. Polysaccharide ini tidak berwarna dan tidak enak, mempunyai rintangan asid yang baik dan rintangan haba, lekatan yang baik, dan sifat penghalang gas. Polysaccharide ini boleh digunakan sebagai salah satu bahan mentah farmaseutikal dalam bidang farmaseutikal. 1.3.2 Aplikasi Khusus Kebanyakan polisakarida ini digunakan untuk membuat bahan pembungkusan makanan. Ia mempunyai sifat penghalang gas yang baik dan secara berkesan dapat mencegah makanan dari pengoksidaan dan kemerosotan. Ia lebih banyak digunakan dalam produk makanan seperti produk daging dan mi segera. Penggunaan polysaccharide ini untuk membuat bahan -bahan pembungkusan secara berkesan dapat memanjangkan jangka hayat makanan. Ia boleh digunakan sebagai makanan. Dengan menambah pullulan, makanan daging boleh dibuat lebih elastik. Apabila digunakan dalam perasa, perasa akan lebih stabil. Ciri -ciri dan aplikasi khusus polysaccharides bakteria asid laktik 2.1 Ciri -ciri struktur Bakteria asid laktik polysaccharides secara khusus dibahagikan kepada dua kategori. Jenis pertama adalah homopolysaccharides yang terdiri daripada satu monosakarida, dan jenis lain adalah heteropolysaccharides yang terdiri daripada dua atau lebih monosakarida. Secara umumnya, kualiti cawangan homopolysaccharides lebih tinggi daripada heteropolysaccharides, tetapi kerumitan heteropolysaccharides lebih tinggi daripada homopolysaccharides. Polysaccharide ini berasal dari tumbuhan, mikroorganisma dan alga. Terdapat banyak cara untuk mengekstrak bakteria asid laktik polysaccharides. Kaedah yang paling mudah adalah untuk memerhatikan keadaan koloni bakteria pada plat agar, tetapi hasil polysaccharides yang diekstrak oleh kaedah ini adalah rendah. Kaedah pengekstrakan yang paling biasa digunakan hari ini adalah pemendakan penyelesaian organik. Bakteria asid laktik polysaccharides mempunyai aktiviti antioksidan yang baik dan aktiviti anti-biofilm. Mereka digunakan dalam industri farmaseutikal dan mempunyai aktiviti imun yang baik, yang dapat menghalang pengeluaran sel -sel kanser. 2.2 Aplikasi Khusus Dalam penggunaan industri pemprosesan makanan, ia digunakan terutamanya dalam industri tenusu. Bakteria asid laktik sering digunakan untuk pengasidan susu dan penapaian probiotik. Antaranya, heteropolysaccharides bertindak pada penapaian yogurt, yang boleh menjadikan rasa lebih lazat. Dalam penapaian susu soya, lemak dikurangkan dan kelikatan rasa meningkat untuk memenuhi rasa orang yang lebih baik. Ada kebaikan dan keburukan. Penggunaan bakteria asid laktik polysaccharides dalam industri wain tidak sesuai. Semasa proses penapaian, masalah lekatan akan berlaku, sifat rheologi minuman keras mungkin terjejas, dan mudah merosakkan. Oleh itu, polisakarida ini jarang digunakan dalam industri wain. Ciri -ciri dan aplikasi khusus polysaccharides haiwan 3.1 Chitin 3.1.1 Struktur Chitin Chitin adalah polisakarida semulajadi. Kandungannya adalah kedua hanya untuk selulosa dan ia adalah polysaccharide kedua yang paling banyak di Bumi. Chitin terutamanya diekstrak dari cengkerang krustasea dan terdiri daripada acetylglucosamine. Permohonan dan pengekstrakan kitin mesti disiapkan melalui decalcification dan protein. Bahan yang dihasilkan dipanggil kitosan, yang mempunyai kesan antibakteria dan kebanyakannya digunakan sebagai pengawet dalam pengurusan pemprosesan makanan. 3.1.2 Aplikasi Khusus Polysaccharide ini mempunyai sifat pembentukan filem yang baik. Filem pembungkusan makanan yang dihasilkan dengannya dapat mengawal udara secara berkesan dalam beg pembungkusan, menghalang penyejatan kelembapan makanan, dan memanjangkan jangka hayat buah -buahan dan sayur -sayuran. Melalui penyelidikan dan pemprosesan chitin dan kitosan, bahan yang dipanggil asid laurik dihasilkan. Bahan ini boleh digunakan sebagai filem pengawet makanan dan boleh dimakan. 3.2 Ciri -ciri dan Aplikasi Chondroitin Sulfate 3.2.1 Ciri -ciri struktur Polysaccharide ini diekstrak dari tisu tulang rawan dan mengandungi asid D-glucuronic yang berbeza-beza. Di bawah keadaan berasid, polysaccharide ini boleh dihidrolisiskan untuk menghasilkan bahan seperti aminehexose. Chondroitin sulfat juga boleh dibahagikan kepada pelbagai jenis mengikut struktur kimianya. Chondroitin sulfate C terutamanya ditemui dalam haiwan laut. 3.2.2 Aplikasi Khusus Chondroitin sulfat mempunyai fungsi biologi yang kaya dan digunakan secara meluas dalam ubat -ubatan untuk merawat penyakit seperti arthritis. Dalam bidang pemprosesan makanan, bahan ini boleh digunakan dalam bahan tambahan makanan untuk mengemulsikan makanan, mengekalkan kelembapan makanan, dan mengeluarkan bau dari makanan. 3.3 Asid Hyaluronik 3.3.1 Ciri -ciri struktur Ia adalah mucopolysaccharide berasid, khususnya terdiri daripada asid D-glucuronic dan N-asetilglucosamine. Bahan ini boleh melincirkan sendi, mengawal air dan elektrolit, dan mempercepatkan penyembuhan luka. Bahan ini adalah bahan pelembab terbaik di dunia setakat ini dan merupakan bahan mentah kosmetik yang sangat berguna. 3.3.2 Aplikasi Khusus Bahan ini kebanyakannya digunakan dalam pemprosesan dan pengeluaran makanan kesihatan. Ia boleh dicerna dan diserap melalui pentadbiran lisan, dengan berkesan meningkatkan bahan endogen dan mempunyai kesan yang berkekalan pada kulit, menjadikan kulit elastik, licin dan berkilat. Produk ini telah dilancarkan di negara dan wilayah yang berbeza.

Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, pembangunan industri penyediaan enzim telah menunjukkan trend yang berkembang maju. Alasannya adalah, dalam satu tangan, kemunculan isu -isu seperti Malachite Green, Sudan Red, dan Melamine, menjadikan keselamatan makanan sebagai topik hangat yang membimbangkan dan perbincangan di kalangan orang. Aditif makanan semulajadi seperti persiapan enzim dan kaedah pemprosesan pretreatment makanan hijau mereka sangat disukai oleh pengguna. Sebaliknya, kaedah pretreatment untuk persiapan enzim sangat cekap, khusus dan selamat, dan sangat disukai oleh perusahaan pemprosesan makanan. Aplikasi persediaan enzim dalam pemprosesan bahan mentah makanan Persiapan enzim digunakan secara meluas dalam industri minuman, industri tenusu, industri penaik, industri akuatik dan industri daging, dan industri pemprosesan minyak, dan lain -lain. Hidrolisis enzimatik persiapan enzim dapat meningkatkan struktur tisu dan kualiti makanan, dll. Sebagai contoh, semasa proses pengeluaran jus, pektinase boleh digunakan untuk menjadikan jus lebih jelas. Dalam industri tenusu, laktase boleh menggalakkan pecahan laktosa ke dalam galaktosa dan glukosa, menghalang cirit -birit yang disebabkan oleh kekurangan laktase dalam badan. Keju, selepas diuraikan oleh lipase, boleh menghasilkan sejumlah besar bahan rasa. Di samping itu, protease boleh tender produk daging dan meningkatkan tekstur mereka.  Aplikasi persediaan enzim dalam pengeluaran makanan Persiapan enzim terutamanya digunakan dalam pengeluaran makanan untuk menghasilkan sejumlah besar bahan tambahan semulajadi, dan lain -lain. Sebagai contoh, dalam industri gula, amilase biasanya digunakan untuk menghidrolisis kanji untuk menghasilkan glukosa dan maltosa, yang mempunyai permintaan yang tinggi dalam industri makanan. Dalam bidang makanan berfungsi, protein terutamanya diuraikan melalui persiapan enzim seperti protease untuk menghasilkan sejumlah besar asid amino, polipeptida dan peptones, dan lain -lain, yang sangat menggalakkan kehidupan manusia dan kesihatan.  Permohonan persediaan enzim dalam pemeliharaan makanan Semasa penyimpanan makanan, ia mungkin merosakkan dirinya kerana aktiviti metabolik bakteria dan pengoksidaan, dan lain -lain, mengakibatkan sejumlah besar sisa makanan dan kerugian ekonomi. Pada masa ini, teknologi pemeliharaan yang berkesan termasuk teknologi pemeliharaan kimia dan teknologi pemeliharaan biologi. Kerana bekas menambah sejumlah besar pengawet kimia, terdapat bahaya keselamatan yang serius dalam keselamatan makanan. Teknologi pemeliharaan biologi telah menjadi kaedah utama kebimbangan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Kaedah ini menggunakan pengawet biologi semulajadi untuk menghalang pertumbuhan mikroorganisma dalam makanan, dengan itu memperluaskan jangka hayat makanan. Bukan sahaja ia menyaingi pengawet kimia dari segi kesan pemeliharaan, tetapi juga pengawet biologi sendiri adalah semulajadi dan tidak toksik, memastikan keselamatan makanan. Lysozyme dalam persediaan enzim adalah pengawet biologi yang biasa dan sangat cekap. Ia mengandungi bahan -bahan antibakteria prinsip pemeliharaannya adalah bahawa ia dapat membubarkan dinding sel bakteria, dengan itu memusnahkan struktur sel bakteria dan menyebabkan kematian mereka, dan dengan itu memanjangkan jangka hayat makanan. Di samping itu, glukosa oksidase dapat menghapuskan oksigen sisa dalam pembungkusan makanan, mencegah pengoksidaan makanan dan aktiviti kehidupan bakteria aerobik, dan sebagainya, dengan itu memanjangkan jangka hayat makanan.  

Pinus debunga adalah sel sperma stamen lelaki pokok pain, menanggung tanggungjawab penting pembiakan pokok pain. Ia adalah intipati kehidupan pokok pain, mengumpulkan sejumlah besar bahan hidup dan nutrien, dan menikmati reputasi "bank nutrien kecil". Debunga pinus berwarna kuning pucat atau kekuningan berwarna coklat, dengan penampilan berbutir halus dan permukaan licin. Setiap musim bunga apabila pokok pain mekar, debunga dikumpulkan dan diproses melalui pengeringan, pemeriksaan dan teknik lain untuk menghasilkan produk debunga pain. Pinus debunga mengandungi nutrien seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral, dan mempunyai banyak manfaat kesihatan. Ia boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan atau bahan penjagaan kesihatan untuk suplemen kesihatan.  Pemakanan yang kaya dan seimbang Penyelidikan moden telah menunjukkan bahawa debunga pain kaya dengan enam sistem pemakanan utama: protein, lemak, vitamin, karbohidrat, unsur jejak dan bahan bioaktif. Selain itu, terdapat keseimbangan yang luar biasa di antara nutrien ini, dengan itu memperoleh gelaran "Bank Nutrien Mini". 1. Protein Pine debunga (pinus masson, pinus minyak) mengandungi 9% hingga 16% protein, dan jumlah asid amino adalah kira -kira 7.9% hingga 9.4%. Ia mengandungi lapan jenis "asid amino penting" bahawa tubuh manusia tidak dapat mensintesis dengan sendirinya. Asid amino boleh diserap secara langsung oleh sel dan tidak terdedah kepada pemekaan. 2. Bahan Bioaktif Pinus debunga mengandungi pelbagai bahan bioaktif seperti enzim dan flavonoid. Pada masa ini, didapati bahawa ia mengandungi sebanyak 104 jenis enzim, kedudukan pertama di antara makanan. Kandungan asid nukleik adalah kira -kira 200mg setiap 100g, menjadikannya produk yang sangat baik untuk menambah asid nukleik. 3. Elemen jejak Pinus debunga mengandungi lebih daripada 30 jenis elemen mineral, termasuk kalium, kalsium, natrium, magnesium dan fosforus, serta lebih daripada 20 jenis elemen jejak. Terdapat 28 elemen penting untuk tubuh manusia (di antaranya 14 hadir dalam jumlah yang sangat kecil dan dipanggil unsur jejak), dan debunga pain mengandungi semua 28 elemen yang diperlukan oleh tubuh manusia. 4. Karbohidrat Jumlah karbohidrat dalam akaun debunga pain kira -kira 26% hingga 35%, terutamanya termasuk serat makanan, gelatin, kanji, polysaccharides, dll. Lebih daripada 30% biomas yang tidak larut seperti selulosa dan lignin dalam debunga pain boleh menggalakkan peristalsis usus dan mengekalkan kesihatan usus. 5. Vitamin Pollen Pine mengandungi vitamin A, v vitamin, vitamin C, vitamin D, vitamin E, vitamin P, serta asid pantotenik, asid folik, niacin, niacin, choline, dan lain -lain. Vitamin adalah bahan organik penting untuk mengekalkan aktiviti kehidupan manusia. Mereka memainkan peranan yang sangat penting dalam metabolisme, pertumbuhan, pembangunan dan kesihatan badan, dan merupakan bahan aktif yang penting untuk mengekalkan kesihatan manusia. 6. Lemak Debunga Pine mengandungi bahan lipid seperti lesitin, lysophosphatidylcholine dan phosphatidylcholine. Fosfolipid yang banyak di dalamnya dapat mengawal metabolisme lemak, protein dan karbohidrat, melindungi hati, dan lesitin di dalamnya dapat menggalakkan perkembangan otak dan meningkatkan ingatan. Kandungan asid lemak dalam debunga pain adalah tiga kali nilai purata debunga lebah yang dilaporkan di Jepun. Asid lemak tak tepu yang memberi manfaat kepada akaun sistem kardiovaskular untuk kira -kira 72.5% daripada jumlah asid lemak. Meningkatkan imuniti manusia Pelbagai nutrien dalam debunga pain, seperti protein, asid amino, mineral, enzim dan koenzim, asid nukleik, polysaccharides, dan lain -lain, semuanya mempunyai fungsi meningkatkan imuniti manusia. Ini bersama -sama merupakan asas fungsi untuk debunga pain untuk meningkatkan imuniti: 1. Asid amino Dalam keadaan sub-kesihatan badan, asid amino akan diagihkan semula untuk sintesis imunoglobulin dan sebatian penting lain dengan fungsi imun. Kekurangan dalam pembekalan mana -mana asid amino akan menjejaskan fungsi normal sistem imun dan sistem lain. 2. Polysaccharide Polysaccharides dari debunga pain boleh mengaktifkan fungsi fagositik makrofaj dan meningkatkan rintangan penyakit badan. 3. Vitamin a Ia boleh merangsang sistem imun, meningkatkan fungsi imun humoral dan selular, dan mencegah pengikatan dan kerosakan gen oleh karsinogen. 4. Selenium Ia mempunyai kesan peningkatan pada ketiga-tiga sistem pertahanan imun yang termasuk dalam sistem imun badan (imuniti selular, imuniti humoral, dan imuniti tidak spesifik). Fungsi lain 1. Kesan anti-keletihan Melalui eksperimen anti-keletihan, terbukti bahawa debunga pain dapat memanjangkan masa berenang berat tikus, mengurangkan kepekatan asid laktik dalam darah dan peningkatan kandungan glikogen dalam sel-sel hati tikus selepas senaman, dan mengurangkan kandungan serum urea nitrogen selepas latihan. Hasilnya menunjukkan bahawa debunga pain mempunyai kesan anti-keletihan yang signifikan. 2. Bahan mentah anti-penuaan dan anti-kedutan Debunga pain boleh meningkatkan aktiviti superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), dan glutathione peroksidase (gsh.per) dalam serum tikus penuaan, mengurangkan kandungan MDA dalam tisu otak dan LF dalam tisu otak dan hati, meningkatkan jisim timus, meningkatkan fagosis, meningkatkan fagosis dan sistem anty. 3. Melindungi hati Pine Pollen mempunyai kesan perlindungan yang signifikan terhadap kecederaan hati beralkohol akut. Mekanisme tindakannya mungkin berkaitan dengan fakta bahawa debunga pain kaya dengan bahan antioksidan, yang dapat mengurangkan kerosakan peroksidasi lipid kepada hati yang disebabkan oleh alkohol, meningkatkan metabolisme asid lemak dalam sel -sel hati, dan mengurangkan pemendapan lemak dalam sel -sel hati. Kaedah penggunaan 1. Pine Wine Semua orang boleh membuat debunga pain ke dalam wain bunga pain dan mengambilnya. Wain debunga pain boleh dibuat dengan mencampurkan 100 gram debunga pain dan 2 jin semangat putih. Kemudian, ikatnya dengan ketat dalam beg sutera dan tutupkannya. Tutupnya dan biarkan ia rendam selama sepuluh hari. Ia juga perlu menyuburkan hati. Ambil 10 mililiter selepas setiap hidangan dan ia boleh diambil untuk masa yang lama. 2. Ambilnya secara langsung dengan melarutkan air Debunga Pine boleh diambil secara langsung dengan membubarkan air. Apabila bersarapan, kita boleh menggunakan susu panas, air madu, air mendidih, dan lain -lain untuk mengambil jumlah debunga pain yang sesuai, membubarkannya dan memakannya secara langsung. Ia bukan sahaja mudah dan mudah, tetapi juga mengekalkan nutriennya. 3. Pancake bunga pain Orang juga boleh membuat debunga pain menjadi kek bunga pain untuk dimakan. Kaedah khusus adalah untuk mengambil jumlah debunga pain yang sesuai, campurkan dengan tepung atau tepung beras, dan kemudian tambah jumlah gula granulasi putih yang sesuai untuk perasa. Bentuknya ke dalam pancake, sapu sehingga dimasak dan siap dimakan.

Dalam konteks sosial semasa di mana kesedaran kesihatan semakin dipertingkatkan, perhatian orang terhadap bahan -bahan semulajadi dengan manfaat kesihatan terus meningkat. β -glucan, sebagai komponen aktif secara meluas hadir, mempamerkan pelbagai aktiviti fisiologi dan keupayaan imunomodulator kerana sumbernya yang berbeza. β -glucan berasal dari lapisan dalaman dinding sel yis dan komponen nutrien semulajadi dan sangat aktif yang tulen. Di samping itu, ragi β -glucan tidak berbau dan tidak enak, dan tidak larut dalam air, etanol, aseton dan pelarut organik lain. Ia boleh ditambah kepada pelbagai makanan seperti produk tenusu, minuman berfungsi, barang bakar dan gula -gula. Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, dengan pembangunan industri penapaian yis, yis β -glucan telah menjadi hotspot penyelidikan. Ragi β -glucan mempunyai pelbagai fungsi fisiologi dan biokimia seperti meningkatkan imuniti badan, menurunkan gula darah dan kolesterol, dan mengawal kesihatan usus. Di samping itu, ragi β -glucan, sebagai bahan yang mempunyai fungsi yang signifikan dalam peraturan imun dan prebiotik, juga telah menerima penyelidikan dan perhatian yang luas. Permohonannya dalam bidang makanan telah terus berkembang dengan pemahaman yang mendalam tentang ciri-ciri fungsinya. Fungsi imun yis β -glucan 1. Mengaktifkan makrofag Ragi oral β -glucan adalah berbeza daripada komponen makanan lain. Ia tidak dihidrolisis oleh asid atau enzim di perut dan usus tetapi melewati secara langsung melalui usus kecil. Macrophages pada sel mukus usus kecil menyerap β -glucan melalui reseptor β -glucan dan kemudian segera mengaktifkan sel -sel ini. β -1, 3-D-glucan berfungsi dengan merangsang makrofaj, sejenis sel darah putih yang dapat memainkan peranan yang luas dalam melindungi dan meningkatkan sistem imun, melindungi tubuh dari bahan yang berpotensi berbahaya kepada kesihatan. Macrophages adalah jenis utama sel yang terlibat dalam imuniti yang tidak spesifik. Mereka boleh memfokuskan zarah asing dan memusnahkan mereka. Selain itu, makrofaj juga boleh memberikan isyarat kepada sel -sel imun lain seperti sel B dan sel T, membolehkan mereka bergerak ke arah tapak jangkitan. 2. Meningkatkan keupayaan untuk menentang jangkitan Penyelidikan saintifik telah membuktikan bahawa ragi β -glucan mengandungi bahan -bahan antibakteria dan dapat meningkatkan keberkesanan antibiotik. Apabila ia digunakan dalam kombinasi dengan antibiotik, kesan merangsangnya terhadap makrofaj dapat meningkatkan kesan terapeutik dadah. Walaupun β -1, 3-D-glucan meningkatkan keupayaan antibakteria badan sendiri, antibiotik dapat menghalang pencerobohan bakteria dan meningkatkan rintangan penyakit tubuh. 3. Meningkatkan tahap kekebalan keseluruhan Dr. Roff Sinkaghny, pemenang Hadiah Nobel dalam bidang perubatan pada tahun 1996, menegaskan bahawa kompleks histokompatibiliti utama (MHC) kedua -dua kategori polysaccharide dan protein boleh menggalakkan sel -sel imun dalam badan untuk mengiktiraf antigen, bertindak balas dan menghasilkan antibodi, dan yis β -glucan adalah salah satu daripada mereka yang luar biasa. Dari segi imuniti kanak -kanak, misalnya, titisan glucan elemen imun yang dilancarkan oleh Vitagrow Vitagrow, yang komponen utamanya adalah yis β -glucan, boleh terus mengaktifkan sistem imun kanak -kanak untuk menentang pencerobohan penyakit. Oleh itu, ia mempunyai kesan positif dalam mencegah jangkitan saluran pernafasan, mengawal konstitusi alergi, dan meningkatkan kesihatan usus. Fungsi prebiotik ragi β -glucan 1. Bahan penghadaman yang lebih baik Walaupun penyelidikan semasa mengenai fungsi ragi β -glucan prebiotik agak kurang daripada fungsi imun, kajian yang sedia ada telah menunjukkan bahawa ia dapat memberikan substrat nutrien untuk bakteria usus yang bermanfaat, menggalakkan pertumbuhan dan pembiakan bakteria yang bermanfaat, dan dengan itu membantu mengawal keseimbangan flora usus. Sebagai contoh, beberapa bakteria usus yang bermanfaat boleh menggunakan yis β -glucan untuk penapaian untuk menghasilkan produk metabolik seperti asid lemak rantaian pendek yang bermanfaat untuk kesihatan usus. Kajian mendapati bahawa β -glucan dapat mengurangkan bilangan bakteria berbahaya di saluran usus dengan menyerap bakteria patogen seperti Salmonella dan Escherichia coli dalam usus. Ia boleh menggalakkan percambahan bakteria aktif bermanfaat Gram-positif di saluran usus dan menghalang percambahan bakteria saprophytic gram-negatif. 2. Meningkatkan fungsi penghalang usus Integriti fungsi penghalang usus sangat penting untuk kesihatan manusia. Ragi β -glucan boleh mengurangkan laluan bahan berbahaya, menghalang pemindahan toksin dan bakteria dalam usus, dan mengekalkan kestabilan persekitaran usus dengan merangsang percambahan dan pembezaan sel epitel usus, meningkatkan ketebalan dan ketat lapisan mukosa usus. Fungsi lain dari ragi β -glucan Sebagai tambahan kepada fungsi imun dan fungsi prebiotik, ragi β -glucan juga mempunyai fungsi mengurangkan kolesterol. Ramai tahun yang lalu, para saintis mendapati bahawa beta-glucan dapat mengurangkan kadar di mana perut dan usus menyerap asid lemak dan menurunkan sintesis kolesterol dalam tubuh manusia, dengan itu membantu mengurangkan kolesterol kolesterol dan kolesterol lipoprotein berkepadatan rendah. Di samping itu, β -glucan secara berkesan dapat menghapuskan radikal bebas dalam badan, yang membantu melindungi makrofag dari serangan radikal bebas semasa dan selepas pendedahan radiasi, membolehkan makrofag ini terus berfungsi secara normal. Ragi β -glucan mempunyai fungsi imun dan prebiotik yang signifikan, dan aplikasinya sebagai bahan tambahan makanan di medan makanan juga menjadi semakin meluas. Apabila penyelidikan semakin mendalam, pemahaman kita tentang mekanisme fungsinya akan menjadi lebih teliti, yang akan terus mempromosikan aplikasi dan perkembangannya dalam lebih banyak jenis makanan untuk memenuhi tuntutan pengguna untuk makanan yang sihat dan berfungsi. Sementara itu, ia boleh digunakan sebagai bahan mentah penjagaan kesihatan. Dalam penyelidikan masa depan, adalah perlu untuk meneroka aspek -aspek seperti pengambilan optimum yis β -glucan dalam populasi yang berbeza dan kesan sinergistiknya dengan komponen lain, untuk memberi potensi dengan lebih baik dalam promosi kesihatan dan pencegahan penyakit.

Licorice adalah herba saka genus licorice dalam keluarga Fabaceae dan merupakan salah satu bahan penting dengan kedua -dua sifat ubat dan boleh dimakan. Sebagai herba ubat -ubatan Cina kuno, licorice secara beransur -ansur menjadi "bahan mentah bintang" dalam industri makanan kerana rasa manis yang unik dan komponen aktif fisiologi yang pelbagai. Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, penyelidikan dalam bidang kimia dan farmakologi telah menunjukkan bahawa komponen aktif utama licorice termasuk flavonoid dan triterpene saponin. Oleh kerana peningkatan berterusan dalam permintaan orang untuk makanan yang sihat dan berfungsi, ia amat penting untuk menjalankan penyelidikan mendalam mengenai penggunaan ekstrak licorice dalam makanan. Di samping itu, dengan pertumbuhan permintaan pengguna untuk makanan semulajadi dan sihat, ekstrak licorice, disebabkan oleh bahan mentah anti-oksidan, bahan-bahan antibakteria dan sifat-sifat yang dipertingkatkan manis, juga telah digunakan secara meluas dalam produk daging, minuman, konfeksi, makanan kesihatan dan ladang lain.  Komponen utama ekstrak licorice Licorice adalah makanan dan bahan perubatan tradisional Cina. Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, ia telah digunakan secara meluas sebagai bahan tambahan makanan. Ekstrak licorice mengandungi pelbagai bahan aktif, seperti asid glycyrrhizic, flavonoid licorice, glycyrrhizin, dan lain -lain. Komponen -komponen ini menganugerahkannya dengan rasa yang unik, warna dan pelbagai fungsi berfungsi.  Asid glycyrrhizic Struktur Kimia: Asid glycyrrhizic adalah sebatian triterpene dengan struktur pentacyclic khas. Ia boleh membentuk micelles dalam larutan akueus, dan harta ini memberikan keupayaan pengemulsi tertentu. Fungsi fisiologi: Asid glycyrrhizic mempunyai kesan anti-radang dan antivirus. Dalam makanan, ia boleh berfungsi sebagai pengawet semulajadi untuk menghalang pertumbuhan mikroorganisma. Sebagai contoh, dalam beberapa makanan berasid seperti yogurt, asid glycyrrhizic dapat mengurangkan aktiviti mikroorganisma dan memanjangkan jangka hayat produk.   2. Licorice Flavonoids Variety Rich: Glycyrrhiza Flavonoids termasuk pelbagai komponen seperti glycyrrhizin dan isobrrhizin. Mereka mempunyai keupayaan untuk menahan pengoksidaan dan menghapuskan radikal bebas. Sumbangan Warna: Flavonoid licorice boleh memberi makanan dengan warna tertentu. Dalam pengeluaran beberapa pastri dan gula -gula, jumlah flavonoid licorice yang sesuai dapat memberikan produk berwarna kuning emas atau warna coklat yang menarik.  3. Glycyrrhizin Sweetness Tinggi: Glycyrrhizin adalah pemanis semulajadi, dengan rasa manis kira -kira 50 hingga 150 kali dari sukrosa. Walau bagaimanapun, ia mempunyai kalori yang agak rendah dan sesuai untuk kumpulan khas seperti pesakit diabetes untuk dimakan. Penambahbaikan Rasa: Menambah glycyrrhizin untuk makanan dapat meningkatkan rasa produk dan menambah lapisan rasa.  Fungsi utama ekstrak licorice Komponen fungsional licorice terutamanya termasuk asid glycyrrhizic, glycyrrhizin flavonoids dan glycyrrhizin, yang menganugerahkannya dengan pelbagai aktiviti fisiologi:  Pemanis semulajadi Asid glycyrrhizic adalah sumber utama kemanisan licorice dan mempunyai kesan sinergi. Sebagai contoh, apabila dikompaun dengan sukrosa, ia dapat mengurangkan jumlah gula yang digunakan dan sesuai untuk pembangunan makanan rendah gula atau gula tanpa gula. Di samping itu, ammonium glycyrrhizinate diiktiraf sebagai pemanis yang selamat di Kesatuan Eropah, Amerika Syarikat dan China, dan digunakan secara meluas dalam minuman, gula -gula dan barang bakar.  2. Antioksidan dan antibakteria Glycyrrhiza flavonoid dan polysaccharides mempunyai kapasiti antioksidan yang signifikan. Kajian menunjukkan bahawa ekstrak licorice dapat menghapuskan radikal bebas, menghalang pengoksidaan lipid dan memanjangkan jangka hayat makanan. Contohnya, menambah 0.1% ekstrak licorice kepada daging babi cincang boleh menghalang keterukan oksidatif. Di samping itu, kesan antibakteria licorice juga menonjol. Sebagai contoh, kepekatan perencatan minimum (MIC) asid glycyrrhizic terhadap bakteria patogen yang biasa seperti Staphylococcus aureus dan Escherichia coli adalah 1.56 hingga 25 μ g/ml, dan ia digunakan untuk pemeliharaan dan kesegaran produk daging.  3. Penambah Rasa dan Ejen Foaming Komponen rasa ekstrak licorice membolehkannya digunakan sebagai ejen penambah rasa dan berbuih dalam makanan. Dengan meningkatkan rasa dan tekstur makanan, ekstrak licorice meningkatkan rasa keseluruhan dan kualiti makanan.  4. Bahan Penjagaan Kesihatan Ekstrak licorice mempunyai kesan anti-radang, perlindungan hati dan peningkatan imuniti. Eksperimen haiwan telah menunjukkan bahawa pengambilan ekstrak licorice yang berterusan dapat meningkatkan gangguan metabolik pada tikus pada diet tinggi lemak dan pembaikan fungsi memori yang rosak dadah pada tikus. Ciri -ciri ini menjadikannya sangat disukai dalam pembangunan makanan berfungsi.    Ekstrak licorice, sebagai bahan tambahan makanan yang semula jadi, selamat dan kaya, mempunyai potensi aplikasi yang hebat dalam industri makanan dan telah membuat kemajuan yang luar biasa, menjadi daya penggerak yang penting untuk transformasi dan menaik taraf industri makanan. Pada masa ini, ekstrak licorice bukan sahaja terus berkembang dan memperdalam aplikasinya dalam makanan tradisional, tetapi juga menunjukkan potensi yang besar dalam bidang makanan berfungsi baru. Walau bagaimanapun, semasa proses permohonan, perhatian juga harus dibayar kepada isu keselamatannya. Melalui langkah -langkah seperti kawalan dos saintifik dan proses pengekstrakan yang dioptimumkan, kesihatan pengguna dapat dijamin. Dengan kejayaan dalam teknologi penyelidikan saintifik dan peningkatan kesedaran pengguna, dipercayai bahawa ekstrak licorice akan memainkan peranan yang lebih penting dalam industri makanan masa depan, mempromosikan lompatan ekstrak licorice dari "penggunaan perubatan tradisional" untuk "keseronokan makanan moden", dan menyediakan pengguna dengan pilihan makanan yang lebih lazat dan sihat.

Licorice adalah makanan dan bahan perubatan tradisional Cina. Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, ia telah digunakan secara meluas dalam industri makanan. Ekstrak licorice mengandungi pelbagai bahan aktif, seperti asid glycyrrhizic, flavonoid licorice, glycyrrhizin, dan lain -lain. Komponen -komponen ini menganugerahkannya dengan rasa yang unik, warna dan pelbagai fungsi berfungsi. Komponen fungsional licorice terutamanya termasuk asid glycyrrhizic, flavonoid licorice dan glycyrrhizin. Komponen -komponen ini menganugerahkannya dengan pelbagai aktiviti fisiologi. Sebagai contoh, ia boleh digunakan sebagai pemanis semulajadi, kaya dengan bahan mentah antioksidan dan bahan -bahan antibakteria, dan juga sebagai enhancer rasa dan ejen berbuih. Ia adalah bahan mentah penjagaan kesihatan yang bermanfaat untuk produk. Oleh kerana peningkatan berterusan dalam permintaan orang untuk makanan yang sihat dan berfungsi, ia amat penting untuk menjalankan penyelidikan mendalam mengenai penggunaan ekstrak licorice dalam makanan. Di samping itu, dengan pertumbuhan permintaan pengguna untuk makanan semulajadi dan sihat, ekstrak licorice, disebabkan oleh sifat antioksidan, antibakteria dan manis, juga telah digunakan secara meluas dalam produk daging, minuman, gula-gula, makanan kesihatan dan bidang lain.   Permohonan ekstrak licorice dalam pemprosesan makanan tradisional 1. Pemprosesan Produk dan Telur Anti-karat dan pemeliharaan: Ekstrak licorice dapat menghalang pertumbuhan bakteria kerosakan dalam produk daging, seperti memperluaskan hayat ham ham gaya barat lebih dari 30%. Peningkatan rasa: Dalam pemprosesan ikan masin, merendam dalam cecair licorice boleh memberi produk dengan rasa kompleks "wangi, manis, asin dan masam". Selepas menambah licorice kepada telur yang dipelihara bebas, bukan sahaja bau yang mencurigakan dikeluarkan dan kesegaran dipertingkatkan, tetapi ia juga mempunyai kesan menyegarkan minda dan menguatkan otak. 2. Minuman dan gula -gula Minuman gula rendah: Gabungan asid glycyrrhizic dan erythritol, dan lain-lain, boleh mengembangkan minuman rendah kalori. Sebagai contoh, syarikat tertentu di Ireland menggunakan saponin licorice ammoniated untuk meningkatkan rasa manis minuman. Candies berfungsi: Ekstrak licorice digunakan dalam produk seperti gula -gula mengunyah dan gula -gula halia, dan ia juga mempunyai kesan melembabkan tenggorokan dan batuk melegakan. 3. Meningkatkan makanan tradisional Sos kicap kesihatan: Sos kicap licoris rendah mengurangkan kandungan natrium dengan menambahkan polysaccharides licorice sambil mengekalkan fungsi antioksidan, menjadikannya sesuai untuk orang yang mempunyai hipertensi untuk dimakan. Snek: Setelah dimasak dan dibakar, biji melon licorice adalah rangup dan lazat, dan mempunyai kesan batuk. Produk seperti plum yang dipelihara dengan licorice dan buah -buahan yang dipelihara menggantikan bahan tambahan buatan dengan rasa manis semulajadi. 4. Barang Bakar Roti: Dalam pembuatan roti, ekstrak licorice boleh berfungsi sebagai penyerapan semula jadi. Glycyrrhizin boleh meningkatkan kelanjutan dan keanjalan doh, menjadikan jumlah roti lebih besar dan tekstur lebih lembut. Sementara itu, ia juga boleh memberi roti dengan rasa yang unik. Untuk pastri, sumbangan warna dan kesan peningkatan rasa ekstrak licorice sangat jelas. Menambah jumlah ekstrak licorice yang sesuai untuk pastri tradisional seperti kek kacang dan kek Osmanthus dapat meningkatkan kualiti produk.  Permohonan ekstrak licorice dalam makanan berfungsi baru 1. makanan kesihatan Peraturan Imun: Oleh kerana sifat anti-radang dan antioksidan ekstrak licorice, ia digunakan dalam beberapa makanan kesihatan peraturan imun. Sebagai contoh, dalam kapsul kesihatan atau cecair lisan yang mengandungi pelbagai bahan herba, ekstrak licorice boleh berfungsi dengan sinergi dengan komponen lain untuk meningkatkan imuniti badan. Kesihatan usus: Penyelidikan menunjukkan bahawa ekstrak licorice mempunyai kesan pengawalseliaan tertentu pada flora usus. Ia boleh menggalakkan pertumbuhan bakteria yang bermanfaat dan menghalang pembiakan bakteria berbahaya, dengan itu membantu mengekalkan kesihatan usus. Sesetengah suplemen probiotik berdasarkan ekstrak tumbuhan juga mula menambah ekstrak licorice. 2. Makanan tujuan perubatan khas Makanan Diabetik: Glycyrrhizin, sebagai pemanis rendah kalori, mempunyai prospek aplikasi yang hebat dalam makanan khusus diabetes. Seperti biskut diabetes, pastri, dan lain -lain, boleh memenuhi permintaan pesakit untuk rasa manis sambil mengelakkan peningkatan mendadak gula darah. Persiapan pemakanan enteral: Menambah ekstrak licorice untuk persiapan pemakanan enteral dapat meningkatkan rasa persediaan dan meningkatkan penerimaan pesakit. Sementara itu, fungsi fisiologinya juga kondusif untuk pemulihan pesakit. Isu dan Penyelesaian Keselamatan dalam Penggunaan Ekstrak Licorice 1. Isu Keselamatan Kesan seperti hormon: Asid glycyrrhizic mempunyai kesan seperti hormon tertentu. Sekiranya dimakan dalam kuantiti yang banyak dalam tempoh masa yang panjang, ia mungkin memberi kesan kepada sistem endokrin manusia. Risiko logam berat yang berlebihan: Persekitaran tanah di mana licorice tumbuh boleh menyebabkan ia menyerap sejumlah logam berat. Sekiranya proses pengekstrakan tidak wajar, mungkin terdapat logam berat yang berlebihan dalam ekstrak licorice. 2. Penyelesaian STRICTLY mengawal dos: Dalam aplikasi makanan, dos ekstrak licorice harus dikawal dengan ketat mengikut piawaian dan hasil penyelidikan yang relevan untuk mengelakkan risiko kesihatan yang disebabkan oleh pengambilan yang berlebihan. Mengoptimumkan proses pengekstrakan: Teknik pengekstrakan lanjutan, seperti pengekstrakan cecair superkritikal, dapat menghapuskan kekotoran logam berat dari ekstrak licorice dan meningkatkan keselamatan produk.  Ekstrak licorice, sebagai bahan tambahan makanan semulajadi, selamat dan kaya, mempunyai potensi aplikasi yang hebat dalam industri makanan dan telah membuat kemajuan yang luar biasa, menjadi daya penggerak penting untuk transformasi dan menaik taraf industri makanan. Pada masa ini, ekstrak licorice bukan sahaja terus berkembang dan memperdalam aplikasinya dalam makanan tradisional, tetapi juga menunjukkan potensi yang besar dalam bidang makanan berfungsi baru. Walau bagaimanapun, semasa proses permohonan, perhatian juga harus dibayar kepada isu keselamatannya. Melalui langkah -langkah seperti kawalan dos saintifik dan proses pengekstrakan yang dioptimumkan, kesihatan pengguna dapat dijamin.

Cecair Sorbitol adalah susu kanji atau kanji yang diperolehi dari jagung dan tumbuhan lain. Ia dihidrolisiskan dan ditapis menjadi glukosa. Ia terhidrogenasi di bawah tindakan pemangkin dan dibuat dalam proses penapisan dan kepekatan. Sorbitol adalah bahan tambahan makanan yang dihasilkan oleh cecair sorbitol melalui kepekatan, pengeringan, penyaringan dan proses lain. Petunjuk deria: serbuk putih, serpihan, atau zarah dengan sifat hygroscopic.    Keberkesanan sorbitol Sorbitol adalah hygroscopic dalam industri makanan. Oleh itu, menambah sorbitol untuk makanan boleh menghalangnya daripada retak dan menyimpannya segar dan lembut. Ia mempunyai kesan yang signifikan apabila digunakan dalam roti dan kek. Sorbitol mempunyai rasa manis yang lebih rendah daripada sukrosa dan tidak digunakan oleh bakteria tertentu. Ia adalah bahan mentah yang baik untuk menghasilkan gula-gula manis dan pastri, dan juga bahan mentah yang penting untuk menghasilkan gula-gula tanpa gula. Ia boleh diproses ke dalam pelbagai makanan yang menghalang kerosakan gigi. Ia boleh digunakan untuk menghasilkan makanan bebas gula, makanan penurunan berat badan, makanan anti-pemalsuan, makanan anti-karier, makanan untuk pesakit kencing manis, dll. Sorbitol mengandungi bahan mentah anti-oksidan tanpa kumpulan aldehid, tidak mudah dioksidakan, dan tidak menjalani tindak balas Maillard dengan asid amino apabila dipanaskan. Ia mempunyai aktiviti fisiologi tertentu dan boleh menghalang denaturasi karotenoid, lemak dan protein yang boleh dimakan. Sorbitol mempunyai pengawet yang sangat baik, pengekalan aroma, pengekalan warna dan sifat pengekalan kelembapan, dan dikenali sebagai "pengganti gliserol". Ia boleh membantu ubat gigi, kosmetik, tembakau, produk akuatik, makanan dan produk lain mengekalkan kelembapan, aroma, warna dan kesegaran. Hampir semua bidang yang menggunakan gliserol atau propilena glikol boleh digantikan oleh sorbitol, dan hasil yang lebih baik dapat dicapai.  Permohonan dalam makanan Sorbitol mempunyai rasa manis yang menyegarkan dan boleh digunakan sebagai pemanis. Kemanisannya bersamaan dengan 60% sukrosa, dan ia mempunyai nilai kalori yang sama seperti gula. Selain itu, ia dimetabolisme lebih perlahan daripada gula dan kebanyakannya ditukar menjadi fruktosa di hati, yang tidak menyebabkan diabetes. Sorbitol boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan di dalam ais krim, coklat dan gula -gula mengunyah bukan gula untuk mencapai kesan penurunan berat badan. Sorbitol boleh digunakan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran vitamin C. vitamin C boleh diperolehi melalui penapaian dan sintesis kimia. Industri ubat gigi China telah mula menggunakan sorbitol dan bukannya gliserin, dengan kadar tambahan 5% hingga 8% (16% di negara asing). Dalam pengeluaran barangan bakar, sorbitol mengandungi bahan mentah yang melembapkan dan kesan pengawet, dengan itu memanjangkan jangka hayat makanan. Di samping itu, sorbitol juga boleh digunakan sebagai penstabil kanji, pengatur kelembapan untuk buah-buahan, pengawet rasa, antioksidan dan pengawet, dan lain-lain. Ia juga biasa digunakan sebagai gula-gula gula-gula tanpa gula, ejen perasa untuk minuman beralkohol, dan pemanis makanan untuk pesakit diabetes, dan lain-lain.

Keletihan visual adalah penyakit yang sangat biasa dalam bidang mata. Menurut perubatan tradisional Cina, fungsi "melihat" bergantung kepada makanan darah hati. Darah disimpan di dalam hati dan dikawal selia dan dikawal oleh hati. Untuk menyuburkan mata, anda mesti terlebih dahulu menyuburkan hati. Apabila anda merasakan gejala keletihan visual seperti mata kering, mata yang sakit, dan sakit mata, anda perlu membersihkan hati untuk meningkatkan penglihatan anda. Artikel ini meringkaskan kesan Perubatan Cina Wolfberry dan Ginkgo Leaf dalam melegakan keletihan visual seperti berikut:   Goji Berry Goji Berry tergolong dalam genus Lycium dari keluarga Solanaceae. Ia adalah buah -buahan yang matang dari lycium barbarum tumbuhan dari keluarga Solanaceae. Ia adalah ubat Tonic Cina yang berharga. Terdapat kira -kira 80 spesies beri goji di dunia. Kualiti beri goji di Ningxia adalah yang terbaik di negara saya. Perubatan Cina percaya bahawa beri goji manis dan lembap, dan mempunyai kesan menyuburkan buah pinggang, yin berkhasiat, intipati berkhasiat, berkhasiat darah, menyuburkan hati, meningkatkan penglihatan, dan menyegarkan qi. Kompendium Materia Medica menggambarkan goji beri sebagai "memelihara buah pinggang dan melembabkan paru -paru, menjana intipati dan menyegarkan qi, dan meningkatkan penglihatan." Penyelidikan saintifik moden telah mengesahkan pernyataan di atas. Komposisi kimia buah goji terutamanya termasuk gula, asid amino, unsur jejak, karoten, vitamin A, B1, B2, C dan nutrien penting lain untuk mata yang sihat. 1.1 vitamin a Wolfberry kaya dengan vitamin A dan karoten. Karotena boleh ditukar menjadi vitamin A dalam badan. Vitamin A, juga dikenali sebagai retinol atau faktor mata anti-kering, adalah komponen rhodopsin dalam sel visual yang merasakan cahaya lemah. Ia memainkan peranan penting dalam mengekalkan fungsi visual biasa, mencegah kebutaan malam dan kehilangan penglihatan, dan membantu merawat pelbagai penyakit mata. 1.2 lutein Wolfberry kaya dengan zeaxanthin. Zeaxanthin adalah karotenoid semulajadi yang mengandungi oksigen. Ia adalah isomer dengan lutein. Zeaxanthin adalah komponen penting yang dapat menghalang sinaran ultraviolet daripada merosakkan saraf optik mata. Walau bagaimanapun, tubuh manusia tidak dapat menghasilkan zeaxanthin dan hanya boleh diperolehi daripada makanan. Antaranya, mengambil Wolfberry adalah jaminan penting untuk menambah zeaxanthin dalam tubuh manusia. 1.3 Taurine Beri goji mengandungi 19 jenis asid amino, termasuk 8 asid amino penting, dengan jumlah 9.14%. Ia juga didapati mengandungi asid aminoethanesulfonic, atau taurine, dan satu-satunya tumbuhan yang dilaporkan mengandungi taurine, dengan kandungan 0.205%-0.689%. Taurine adalah asid amino yang mengandungi sulfur mudah yang wujud dalam bentuk bebas di retina tetapi tidak mengambil bahagian dalam sintesis protein. Dalam vivo, penurunan kepekatan taurine di retina akan membawa kepada pemusnahan struktur photoreceptor, disertai dengan disfungsi visual yang teruk dan elektroretinogram yang tidak normal. Taurine pada tahap fisiologi di retina memainkan peranan penting dalam mengekalkan struktur dan fungsi sel visual.  Ginkgo Biloba Ginkgo Biloba adalah daun tumbuhan dengan nilai perubatan yang tinggi. Ekstrak tumbuhan ginkgo biloba ekstrak terutamanya mengandungi flavonoid, lakton terpene, poliisoprenol, asid organik, asid ginkgolic, alkylphenols, asid alkylphenolic, asid ginkgolic, dan sebagainya. yang lebih tinggi daripada buah -buahan umum, sayur -sayuran, dan bahan tumbuhan yang boleh dimakan. Menurut teori perubatan tradisional Cina, Ginkgo biloba adalah manis, pahit, astringen, dan rata, dan mempunyai kesan astringing paru -paru dan melepaskan asma, mempromosikan peredaran darah dan mengeluarkan stasis darah. Dengan pemahaman lanjut tentang kesan farmakologinya, didapati bahawa Ginkgo biloba mempunyai kesan yang baik untuk melegakan keletihan visual. Kajian telah menunjukkan bahawa ginkgo biloba mempunyai kesan berikut dalam meningkatkan penglihatan pesakit: 2.1 Perencatan pengagregatan platelet Bahan -bahan lakton yang terkandung dalam ginkgo biloba boleh menghalang bahan yang dipanggil faktor pengaktifan platelet, jadi ginkgo biloba dapat mengurangkan kelikatan darah, menghalang agregasi platelet, meningkatkan keanjalan arteriolar, meningkatkan kebolehtelapan vaskular, dan dengan itu meningkatkan ketelusan retina. Melebarkan saluran darah. Ginkgo biloba boleh memainkan peranan vasodilating dengan meningkatkan kepekatan ion kalsium sel endothelial vaskular, meningkatkan aktiviti sintetik nitrik oksida, dan kemudian meningkatkan pengeluaran oksida nitrik. Ia juga boleh memainkan peranan vasodilating dengan meningkatkan PGI2 dan mengurangkan TXA2. Oleh itu, ginkgo biloba boleh melebarkan mikrofon di retina, mengurangkan ketegangan vaskular retina, menghalang mikrotrombosis, dan dengan itu meningkatkan fungsi visual pesakit. 2.2 Perlindungan saraf optik Ginkgo biloba dapat meningkatkan bekalan darah ke choroid dan retina, dengan itu meningkatkan fungsi visual. Komuniti perubatan umumnya percaya bahawa apabila mata melakukan aktiviti fisiologi yang normal, mereka perlu sentiasa mengatasi rintangan tekanan intraokular yang berubah -ubah untuk mengawal kadar aliran darah saraf optik. Ginkgo biloba dapat meningkatkan aliran darah pusat dan periferal, menetapkan semula kekejangan vaskular, dan mengurangkan apoptosis sel; Ginkgo biloba mempunyai kesan menghalang ketoksikan glutamat, dengan itu melambatkan apoptosis sel ganglion; Aktiviti antioksidan semulajadi Ginkgo biloba secara berkesan dapat melindungi fungsi mitokondria, dan memainkan peranan perlindungan terhadap tisu dan kerosakan sel yang disebabkan oleh sebab -sebab yang berbeza, dengan itu melindungi integriti struktur dan fungsi mitokondria. Ginkgo biloba melindungi sel ganglion retina dengan mengubah peredaran mikro okular, melindungi neuron visual dan mitokondria. Ringkasnya, ekstrak Wolfberry dan ekstrak daun ginkgo kaya dengan pelbagai nutrien yang diperlukan untuk mata. Mereka boleh digunakan sebagai bahan penjagaan kesihatan untuk mempunyai kesan yang sangat baik dalam melegakan keletihan visual. Oleh itu, penggunaan gabungan daun Wolfberry dan Ginkgo dalam produk keletihan keletihan akan mencapai hasil yang baik.

Diet yang munasabah adalah asas material untuk memastikan imuniti yang baik. Bahan penjagaan kesihatan elemen mineral mempunyai fungsi fisiologi yang penting dalam tubuh manusia. Kebanyakan mereka mengambil bahagian dalam pembentukan asid nukleik dan enzim dan metabolisme tenaga, mengekalkan integriti sel-sel imun, dan mempunyai kesan tertentu terhadap imuniti khusus badan dan imuniti bukan spesifik. Di satu pihak, besi, selenium, zink, dan tembaga bukan sahaja menyumbang kepada pembentukan antibodi, tetapi juga mempromosikan percambahan dan pengaktifan limfosit, yang mempunyai kesan tertentu untuk mengekalkan imuniti. Sebaliknya, radikal bebas akan dihasilkan semasa tindak balas imun. Besi, zink, selenium, dan tembaga, sebagai komponen enzim, memainkan peranan antioksidan melalui reaksi enzimatik. Kekurangan mineral makanan tambahan boleh menyebabkan penyakit tertentu. Apabila seseorang berada dalam keadaan berpenyakit, selera makannya akan terjejas, dengan itu mempengaruhi pencernaan, penyerapan, metabolisme, dan pertumbuhan dan perkembangan makanan, yang secara tidak langsung akan mempengaruhi sistem imun.   Besi Vitamin dan mineral besi adalah elemen jejak penting dalam tubuh manusia. Ia mengekalkan fungsi hematopoietik biasa dan mengambil bahagian dalam pengangkutan oksigen. Kekurangan zat besi boleh menyebabkan keletihan, sesak nafas, pening, dan kulit pucat. Kekurangan zat besi pada kanak -kanak boleh menjejaskan pertumbuhan dan perkembangan intelektual dan membuat mereka marah. Kekurangan zat besi pada bayi boleh merosakkan keupayaan kognitif mereka dan kerosakan neurodevelopmental yang tidak dapat dipulihkan. Kekurangan zat besi jangka panjang boleh menjejaskan metabolisme oksidatif otot, mengurangkan ketahanan fizikal dan keupayaan senaman, dan mempengaruhi fungsi imun sel-mediasi dan mengurangkan keupayaan badan untuk menentang jangkitan. Kekurangan zat besi pada wanita hamil berkaitan dengan kelahiran pramatang, berat lahir rendah, dan kematian janin. Penyerapan besi berkait rapat dengan status pemakanan besi, perubahan fisiologi dan patologi badan, dan kandungan dan bentuk besi dalam diet. Besi wujud dalam dua bentuk dalam makanan: besi heme dan besi bukan heme. Besi heme wujud dalam hemoglobin dan myoglobin dalam makanan haiwan, menyumbang kurang daripada 10% daripada jumlah besi diet, dengan kadar penyerapan 10-40%. Penyerapan sedikit dipengaruhi oleh faktor pemakanan, tetapi kalsium yang berlebihan dalam diet dapat mengurangkan penyerapan besi heme. Besi bukan heme kebanyakannya terdapat dalam makanan tumbuhan dan produk tenusu, menyumbang lebih daripada 90% daripada jumlah besi diet. Besi bukan heme perlu dipisahkan dari bahan organik dan dikurangkan kepada besi heme sebelum ia dapat diserap. Kadar penyerapan adalah kurang daripada 10%, dan penyerapan sangat dipengaruhi oleh faktor pemakanan. Faktor yang menggalakkan penyerapan besi bukan heme dalam diet termasuk vitamin C, asid organik, vitamin B2, vitamin A, faktor daging, dan peningkatan keperluan badan. Faktor-faktor yang menghalang penyerapan besi bukan heme dalam diet termasuk asid phytic, asid oksalik, asid tannic, polifenol, pengambilan serat makanan yang berlebihan, kalsium, zink, protein soya, dan phospholipid kuning telur. Cuba memainkan peranan yang menggalakkan dalam diet dan elakkan kesan perencatan. Kalsium Kalsium adalah elemen yang membentuk tulang dan gigi, dan terlibat dalam mengawal pelepasan pelbagai hormon dan neurotransmiter. Kekurangan kalsium boleh menyebabkan gejala seperti osteomalacia dan osteoporosis. Kalsium berkait rapat dengan sistem imun manusia. Kekurangan kalsium dalam tubuh manusia mengurangkan aktiviti sel -sel imun dan rembesan antibodi. Kanak -kanak terdedah kepada jangkitan berulang, dan warga tua menjadi sakit akibat rintangan yang dikurangkan. Produk susu dan tenusu adalah sumber kalsium terbaik untuk orang yang bertolak ansur dengan susu. Kandungan kalsium purata dalam 100g susu segar adalah 100mg, dan kandungan kalsium purata dalam 100g yogurt adalah 118mg. Serbuk susu skim mempunyai kandungan kalsium yang lebih tinggi. Laktosa dalam susu boleh menggalakkan penyerapan elemen mineral seperti kalsium, besi, dan zink. Bagi orang yang tidak bertoleransi laktosa, yogurt, keju, dan susu hidrolisis laktosa boleh dimakan. Kedelai dan produk mereka adalah sumber kalsium yang baik. Kandungan kalsium tauhu ialah 110-140mg/100g. Elemen zink Zink adalah penting untuk perkembangan normal dan fungsi sel yang memeterai imuniti semula jadi dan imuniti penyesuaian. Ia mempunyai fungsi mempromosikan perkembangan seksual dan mengekalkan fungsi seksual. Pertumbuhan dan perkembangan janin dan pertumbuhan tulang kanak -kanak berkait rapat dengan tahap zink dalam badan. Zink menggabungkan dengan protein saliva untuk membentuk hormon rasa, yang boleh meningkatkan selera makan. Zink boleh menjejaskan aktiviti enzim pencernaan, dengan itu mengubah fungsi pencernaan. Zink dapat mengekalkan kesihatan kulit, mengawal rembesan dan pengeluaran faktor pengawalseliaan imun, dan mempengaruhi perkembangan organ limfa dan sintesis antibodi. Di samping itu, zink mengambil bahagian dalam metabolisme asid nukleik dan protein, dan juga secara tidak langsung mempengaruhi sistem imun. Jumlah zink yang disyorkan harian untuk lelaki berumur 18 hingga 50 tahun di negara saya adalah 12.5 mg, dan jumlah zink yang disyorkan harian untuk wanita berusia 18 hingga 50 adalah 7.5 mg. Pengambilan zink harian purata penduduk bandar dan luar bandar di negara saya ialah 10.7 mg. Kerang, daging merah, dan haiwan adalah sumber zink yang sangat baik. Buah -buahan kering, kuman bijirin, dan dedak gandum adalah sumber zink yang kaya. 100g tiram mentah mengandungi 71.2mg zink, 85g tiram yang dimasak mengandungi 67mg zink, 100g serbuk kuman gandum mengandungi 23.4mg zink, 100g pecan mengandungi 12.6mg zink, 85g steak yang mengandungi zink. Udang mengandungi 1.5mg zink, dan 85g daging babi mengandungi 2.8mg zink.  Iodin Iodin terlibat dalam sintesis hormon tiroid. Thyroxine adalah hormon yang sangat penting dalam tubuh manusia yang menggalakkan perkembangan fizikal dan otak. Kekurangan iodin dalam tempoh janin boleh menyebabkan kelahiran mati, kecacatan kongenital, kematian yang tinggi selepas kelahiran, hipotiroidisme janin, yang mempengaruhi perkembangan fizikal dan otak, dan menyebabkan kretinisme. Kekurangan iodin pada zaman kanak -kanak boleh menyebabkan gangguan pembangunan, intelektual dan fizikal. Kekurangan iodin pada masa dewasa boleh menyebabkan goiter dan hypothyroidism. Pengambilan harian iodin yang disyorkan untuk orang dewasa lebih dari 18 tahun adalah 120 μ g, keperluan harian yodium untuk wanita hamil adalah 230 μ g, dan keperluan harian yodium untuk ibu -ibu kejururawatan adalah 240 μ g. Orang-orang di kawasan rendah iodin boleh menggunakan garam iodized untuk menambah iodin, dan orang-orang di kawasan biasa harus menggunakan garam yang disusun dengan sewajarnya. Keperluan iodin semasa kehamilan hampir dua kali ganda berbanding sebelum kehamilan. Jika anda mengambil 6g garam iodized setiap hari, anda boleh mendapatkan kira -kira 120 μ g yodin dari garam, yang dapat memenuhi keperluan yodium wanita biasa, tetapi hanya dapat memenuhi separuh keperluan yodium wanita hamil. Adalah disyorkan bahawa wanita hamil mengambil makanan laut 1 hingga 2 kali seminggu untuk memenuhi keperluan iodin mereka. Makanan laut kaya dengan iodin. 100g kelp segar, 2.5g Laver kering, 0.7g wakame kering, dan 40g ikan laut boleh memberikan 110 μ g iodin. Unsur -unsur mineral terlibat dalam fungsi fisiologi penting tubuh manusia. Pengambilan elemen mineral yang sesuai adalah asas untuk memastikan imuniti yang baik. Diet yang seimbang adalah cara yang berkesan untuk mendapatkan jumlah elemen mineral yang sesuai. Meningkatkan imuniti bermula dengan diet yang seimbang.

Oleh kerana aroma wangi Mugwort mengisi perlumbaan Air dan Dragon Boats di hadapan, Xjeson memperluas hasrat hangat kepada pekerja kami yang bernilai, pelanggan global, dan rakan kongsi untuk Festival Bot Dragon yang selamat dan gembira ! 1. Notis Percutian Sebagai pemeliharaan Festival Bot Dragon China, pejabat Xjeson akan beroperasi pada jadual berikut: Ditutup: [Tarikh, 31 Mei (Sabtu) - 1 Jun (Isnin), 2025] Resume Business: [Tarikh, 2 Jun (Tue), 2025] Nota penting untuk pelanggan: Pertanyaan Urgent Semasa Percutian: Hubungi [E -mel Kecemasan, sunny@xaxjeson.com] . Kami akan bertindak balas ASAP. Pesanan yang diletakkan dalam tempoh ini akan dihantar selepas pembukaan semula. 2. Penjagaan Pekerja: Menghormati Tradisi & Roh Pasukan Untuk meraikan festival ini dan mengucapkan terima kasih Premium zongzi (ladu beras tradisional) Sachets Herba Dibuat dengan Bahan Tanaman Semula Jadi - Menganggap kepakaran kami dalam ekstrak botani Gerak isyarat ini mencerminkan komitmen kami ke tempat kerja yang menyokong di mana budaya dan kesejahteraan berkembang maju. 3. Roh Bot Naga: Perpaduan dalam Tindakan Festival Bot Dragon merangkumi kerja berpasukan, ketekunan, dan matlamat bersama - nilai teras untuk kejayaan Xjeson. Aktiviti Pasukan: Minggu ini, pekerja berkumpul untuk [misalnya, makan tengah hari kebudayaan, demo pembuatan zongzi, atau cabaran pasukan], mengukuhkan bon melalui tradisi bersama. Kenapa penting: Sama seperti baris krew bot naga dalam keharmonian, kejayaan global Xjeson bergantung pada kerjasama, ketangkasan, dan kepercayaan. Kami bangga dengan pasukan kami yang bersatu padu! 4. Melihat ke hadapan: Pertumbuhan yang terfokus dalam ekstrak tumbuhan Post-cuti, Xjeson akan memajukan keutamaan utama untuk melayani anda dengan lebih baik: Kecemerlangan Pelanggan: Sambutan dipercepatkan kepada pertanyaan dan pemenuhan pesanan lancar. Projek Strategik: Kemajuan [misalnya, pensijilan ekstrak organik baru, pengembangan pasaran EU, pengekstrakan hijau R & D]. Kebolehpercayaan Rantaian Bekalan: Mengoptimumkan logistik untuk penghantaran global tepat pada masanya. Komitmen Kualiti: Menegakkan piawaian ketat (ISO, GMP, Halal/Kosher) di seluruh portfolio ekstrak botani kami. Visi kami Memandangkan permintaan untuk bahan -bahan semulajadi tumbuh di seluruh dunia, Xjeson tetap didedikasikan untuk: Inovasi dalam Teknologi Pengekstrakan Loji Kemampanan melalui sumber etika Perkongsian yang dibina atas kepercayaan dan kualiti Kami berterima kasih atas kerjasama anda dalam memacu masa depan penyelesaian botani. Semoga kesihatan dan kemakmuran yang baik ini festival bot naga ini! Mengenai xjeson: Xjeson adalah pembekal utama ekstrak tumbuhan premium untuk industri makanan, minuman, nutraseutikal, dan kosmetik global. Kami pakar dalam menyampaikan bahan -bahan botani yang murni, kuat dan mampan yang disokong oleh kawalan kualiti yang ketat. Produk utama kami ialah serbuk Furit & Sayuran , bahan mentah kosmetik , bahan mentah farmaseutikal , perisa & wangian , bahan penjagaan kesihatan , ekstrak herba . Produk syarikat telah digunakan secara meluas dalam produk kesihatan lelaki, ubat mengurangkan berat badan, serbuk mentah, ekstrak perkadaran, kosmetik, siri racun perosak biologi, siri antioksidan, siri anti-radang antibakteria dan sebagainya. Pada masa ini, Syarikat telah memperoleh kelayakan hak perdagangan import dan eksport antarabangsa, pensijilan sistem kualiti antarabangsa, dan Biro Pemeriksaan Kuarantin Eksport Shaanxi Provinsi Makanan Persijilan. Untuk menyediakan pengguna dengan produk yang memuaskan, adalah pengejaran berterusan kami. Terokai produk kami: [https://www.xjesonbio.com/xi-an-xjeson-biotech-co-ltd.html] Mengapa ini berfungsi untuk pelanggan antarabangsa Kejelasan : Tarikh Percutian/Kenalan Depan untuk Perancangan Rantaian Bekalan. Imej Jenama : Menunjukkan Pelaburan Pekerja + Profesionalisme Operasi. Jambatan Budaya : Secara ringkas menghubungkan tradisi kepada nilai-nilai syarikat (tidak ada penebangan). Isyarat amanah : Sorotan pensijilan kualiti & strategi yang berfokus pada masa depan.

Festival Bot Dragon akan datang tidak lama lagi, dan sudah tiba masanya untuk merasai Zongzi lagi. Apabila wangian manis nasi berkilat dan aroma zongzi daun interweave, beberapa orang akan menyedari nilai tak terhingga daun ini. Malah, daun Zongzi bukan sahaja pembawa makanan tradisional, tetapi juga bahan semulajadi yang kaya dengan bahan bioaktif. Nilai permohonannya sentiasa berkembang dengan penyelidikan saintifik moden.   Komposisi kimia dan sifat fungsional semula jadi daun buluh Flavonoid: Bahan antibakteria semulajadi Kajian telah menunjukkan bahawa jumlah kandungan flavonoid dalam daun buluh boleh mencapai 2.5%-3.8%, terutamanya termasuk quercetin, kaempferol dan bahan-bahan lain. Bahan-bahan ini mencapai kesan antibakteria spektrum luas dengan memusnahkan struktur membran sel mikroorganisma dan menghalang aktiviti enzim. Data eksperimen menunjukkan bahawa kadar perencatan ekstrak daun buluh pada Escherichia coli dan Staphylococcus aureus masing -masing adalah 76.3% dan 82.1%, dan kesan perencatan pada kulat seperti Aspergillus flavus jauh lebih baik daripada pengawet kimia seperti potassium sorbate. Harta antibakteria semulajadi ini menjadikan buluh meninggalkan bahan sentuhan makanan yang ideal, yang secara berkesan dapat memanjangkan hayat makanan.       Sistem Polysaccharide: Sinergi sifat antioksidan dan pembentukan filem Polysaccharide daun zongzi terutamanya terdiri daripada arabinogalactan, dan pengagihan berat molekulnya menunjukkan bahawa ia mempunyai struktur bercabang yang unik. Struktur ini memberikan fungsi dwi polysaccharide: di satu pihak, kumpulan aktif seperti hidroksil dan karboksil yang terkandung di dalamnya boleh ion logam chelate, dan keupayaan untuk menghilangkan radikal bebas DPPH mencapai 68.2 μ mol TE/g, yang mengesan kesan antioksidan; Sebaliknya, larutan polysaccharide membentuk struktur rangkaian padat semasa proses pengeringan. Harta pembentukan filem semulajadi ini menjadikannya sesuai sebagai salutan pembungkusan yang boleh dimakan. Eksperimen telah menunjukkan bahawa ia dapat mengurangkan kadar pengoksidaan lipid produk daging sebanyak 41.3%.   Komponen yang tidak menentu: Peraturan Rasa dan Kesan Pemeliharaan Analisis spektrometri kromatografi fasa pepejal Gas Headspace Pepejal menunjukkan bahawa minyak zongzi yang tidak menentu minyak mengandungi p-vinylphenol (perakaunan untuk 42.7%), β -caryophyllene (18.5%) dan komponen lain. Bahan -bahan ini bukan sahaja memberi zongzi wangian yang unik, tetapi juga mempunyai fungsi pemeliharaan praktikal: p -vinylphenol dapat menghalang aktiviti lipoxygenase, dan β -caryophyllene dapat mencapai kesan antibakteria dengan mengganggu transduksi isyarat mikrob. Harta dua "fungsi rasa" ini menjadikan ladu beras meninggalkan pengawet makanan semula jadi dan pembawa rasa.   Aplikasi inovatif Zongye dalam Pembungkusan Makanan Dengan mendalamkan konsep pembungkusan hijau, penerapan Zongye telah memecahkan skop tradisional dan membentuk tiga laluan teknikal utama: Bahan pembungkusan langsung Pengukuhan halangan fizikal: Serat daun indigo disusun dalam rangkaian tiga dimensi, dengan kekuatan tegangan 12.6MPa dan kebolehtelapan udara sederhana, yang boleh menyesuaikan diri dengan lingkungan mikro dalam pakej. Kajian telah menunjukkan bahawa kadar pertumbuhan nitrogen asas yang tidak menentu dalam bacon yang dibalut dengan Zongye adalah 58% lebih perlahan daripada pembungkusan PE. Pembungkusan tindak balas pintar: Dengan mengawal proses pengeringan, daun Zongye dapat mengekalkan kandungan lembapan sebanyak 12%-15%. Pada masa ini, pembungkusan adalah fleksibel dan boleh menghalang pembiakan mikroorganisma dengan mengawal aktiviti air. "Pembungkusan aktif" ini memanjangkan jangka hayat Zongzi pada suhu bilik hingga 45 hari. Pembangunan lapisan yang boleh dimakan Menggunakan teknologi pengekstrakan yang dibantu ultrasound, serpihan polysaccharide dengan berat molekul kurang daripada 5kDa boleh didapati dari daun Zongye. Larutan polysaccharide disembur pada permukaan buah pada kepekatan 2%, membentuk filem telus dengan ketebalan 8-12 μm , yang menghalang kadar penurunan berat badan strawberi (dikurangkan sebanyak 63.7%) dan kehilangan vitamin C (kadar penahan meningkat kepada 89.4%). Lebih penting lagi, salutan itu telah direndahkan sepenuhnya dalam masa 6 jam dalam cecair gastrointestinal simulasi, memenuhi piawaian keselamatan untuk pembungkusan yang boleh dimakan. Penyediaan gentian antibakteria Melalui teknologi elektrospinning, ekstrak flavonoid daun zongzi dicampur dengan asid polilaktik untuk menghasilkan membran nanofiber. Diameter zon perencatan bahan ini untuk listeria adalah 18.2mm, dan diameter serat boleh dikawal pada 200-400nm, memenuhi keperluan pembungkusan penghalang yang tinggi. Jenis filem antibakteria berasaskan bio ini menunjukkan potensi yang besar dalam bidang pembungkusan makanan siap sedia.       Aplikasi fungsional ekstrak zongye Teknologi pemisahan moden sedang mengubah Zongye menjadi bahan tambahan makanan bernilai tinggi, membentuk tiga arah aplikasi utama: Bahan mentah antioksidan semulajadi Pengekstrakan Co ₂ superkritikal boleh mendapatkan ekstrak yang mengandungi 65% flavonoid dari Zongye, dan nilai ORACnya mencapai 3.2 μ mol TE/g, yang bersamaan dengan 1.8 kali kualiti vitamin C. Penambah rasa Teknologi penyulingan molekul dapat memperkayakan p-vinylphenol di Zongye untuk mendapatkan produk minyak pati dengan intensiti aroma 5 kali lebih tinggi. Apabila digunakan dalam produk daging, minyak pati ini bukan sahaja memberikan aroma ciri, tetapi juga mengurangkan pengeluaran rasa tengik dengan menghalang pengoksidaan lemak, yang dapat meningkatkan skor deria produk sebanyak 15%-20%. Asas makanan berfungsi Teknologi hidrolisis enzimatik boleh menukar polysaccharides Zongye menjadi faktor fungsional dengan berat molekul 10-50kDa. Eksperimen haiwan telah mengesahkan bahawa polysaccharide ini dapat mengawal struktur flora usus, meningkatkan kelimpahan bifidobacteria sebanyak 37.6%, dan mengurangkan tahap MDA serum sebanyak 28.9%, menunjukkan fungsi dua antioksidan dan prebiotik.   Dari meja Festival Bot Dragon ke kilang-kilang makanan moden, daun Zongzi sedang menjalani transformasi dari bahan pembungkusan tradisional ke bahan mentah berteknologi tinggi. Sentuhan hijau ini bukan sahaja membungkus makanan istimewa yang berusia seribu tahun, tetapi juga membawa kebijaksanaan semulajadi dan penerokaan teknologi moden. Apabila kita merasai Zongzi, mungkin kita harus memberi penghormatan yang lebih mendalam kepada kot hijau ini, yang bukan hanya pembawa budaya, tetapi juga jambatan hijau untuk teknologi makanan masa depan.

Ergothioneine, yang juga dikenali sebagai vitamin panjang umur, telah menjadi kuda gelap di medan anti-penuaan kerana sifat antioksidannya yang kuat. Anti-penuaan termasuk anti-penuaan yang komprehensif (anti-radang dan antioksidan, penentangan terhadap penuaan sel dan peningkatan imun) dan anti-penuaan organ yang disasarkan (kulit, otot, otak, usus dan jantung, dll.). Sebagai sumber semula jadi ergothioneine, cendawan telah menarik lebih banyak perhatian dari perniagaan dan pengguna kerana peningkatan imun mereka yang luar biasa dan sokongan kesihatan kognitif. Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, mereka telah melakukan yang baik dalam bidang produk bahan penjagaan kesihatan dan makanan ringan. Menurut data Spins, dalam 52 minggu yang berakhir pada 6 Oktober 2024, cendawan menduduki tempat ke-8 dalam jualan dalam kategori kesihatan kognitif pelbagai saluran arus perdana (US $ 6.716 juta), peningkatan sebanyak 133.3%; dan menduduki tempat ke-14 dalam bahan-bahan fungsional saluran semulajadi dengan jualan AS $ 24.418 juta, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 19.1%. Dalam 52 minggu yang berakhir pada 23 Mac, 2025, jualan makanan ringan menggunakan cendawan sebagai bahan mentah meningkat sebanyak 17%. Keluarga cendawan yang besar  Cendawan adalah kulat yang paling banyak ditanam, hasil tinggi, dan paling dimakan di dunia. Mereka lazat, berkhasiat, dan bermanfaat untuk kesihatan manusia. Cendawan yang biasa digunakan termasuk ganoderma lucidum, versicolor, maitake, shiitake, cordyceps sinensis, tremella fuciformis, hericium erinaceus, chaga, enoki cendawan, agaricus blazei, dan sebagainya.    Mekanisme anti-penuaan cendawan Sokongan imun dan peningkatan kognitif adalah fungsi utama cendawan, dan juga merupakan sebab utama lonjakan jualan cendawan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Menurut data Spins, cendawan menduduki tempat pertama dalam senarai bahan -bahan berfungsi dalam kategori kesihatan kognitif saluran semula jadi, dengan jualan AS $ 12.668 juta, peningkatan sebanyak 28.6%; dan memasuki 10 teratas dalam kategori kesihatan imun saluran semula jadi dengan jualan sebanyak AS $ 7.314 juta.   1) Sokongan imun Sokongan imun adalah salah satu manfaat teras cendawan. Apabila sistem imun dicabar, sebatian bioaktif cendawan mengawal ekspresi sitokin, chemokines, molekul lekatan dan kelangsungan hidup sel dengan menghalang laluan isyarat NF-κ B, dengan itu mencapai resolusi keradangan akut dan pengaktifan sistem imun. β -glucan, sebagai serat makanan semulajadi yang terdapat dalam cendawan, memainkan peranan penting dalam sokongan imun dan boleh berfungsi secara sinergistik dengan nutrien lain untuk membantu mengawal fungsi sistem imun, mengawal gula darah dan tahap kolesterol, dan melindungi kesihatan sistem kardiovaskular.  2) Peningkatan kognitif Cendawan kaya dengan bahan mentah anti-oksidan yang kuat ergothioneine dan glutathione serta vitamin D, yang mungkin menjadi sebab utama sifat neuroprotektif mereka. Kajian telah menunjukkan bahawa berbanding dengan orang tua dengan pengambilan cendawan yang rendah, orang tua dengan pengambilan cendawan yang tinggi mempunyai skor yang lebih tinggi dalam ujian penggantian simbol digital dan pembelajaran perkataan Alzheimer, menunjukkan bahawa penggunaan biasa cendawan dapat mengurangkan risiko penurunan kognitif.  3) Bahan penghadaman yang lebih baik Cendawan adalah sumber prebiotik yang berharga, termasuk polifenol, oligosakarida dan serat, yang dapat meningkatkan aktiviti metabolik anggota flora usus. Polysaccharides dan peptida yang terkandung dalam cendawan tidak mudah dicerna oleh patogen, sehingga mereka dapat menghalang percambahan patogen dan dengan itu mengubah flora usus.    Dari meningkatkan sistem imun untuk melawan penuaan, cendawan perubatan telah didapati mempunyai banyak manfaat kesihatan dan panjang umur. Antaranya, Hericium erinaceus mempunyai sifat kognitif dan anti-penuaan yang lebih penting kerana kandungannya yang kaya dengan ergothioneine dan bahan bioaktif yang lain.   Wakil anti -penuaan - Hericium erinaceus  Hericium erinaceus adalah salah satu daripada lapan "khazanah gunung" di China, dan mempunyai sejarah lebih daripada 3,000 tahun penggunaan di negara saya. Ia juga merupakan bahan perubatan tradisional Cina di negara saya, dengan fungsi berkhasiat dan menguatkan badan, membantu pencernaan, dan memberi manfaat kepada lima organ dalaman. Ia boleh digunakan sebagai makanan kesihatan untuk meningkatkan imuniti manusia atau sebagai ubat untuk meningkatkan pencernaan, ulser gastrousus, keradangan dan penyakit lain.    1) memanjangkan jangka hayat Erinacine A adalah cyanoditerpene yang hanya wujud dalam miselium Hericium erinaceus. Ia menimbulkan kesan anti-radang dan neuroprotektif dengan menghalang ekspresi NO synthase dan pengeluaran nitrotyrosine, yang membantu memanjangkan kehidupan. Kajian telah menunjukkan bahawa mycelium Hericium erinaceus boleh memanjangkan jangka hayat dengan cara yang bergantung kepada dos. Apabila 1.05 mg/ml mycelium Hericium erinaceus ditelan, jangka hayat purata lalat buah perempuan dan lelaki meningkat dengan ketara, masing -masing sebanyak 23% dan 30%. Apabila 431 mg/kg mycelium Hericium erinaceus ditelan, jangka hayat tikus wanita meningkat sebanyak 18%, manakala tikus lelaki meningkat sebanyak 20%. Di samping itu, mycelium Hericium erinaceus dapat meningkatkan aktiviti bahan antioksidan dalam badan tanpa menjejaskan berat badan dan pengambilan makanan dari ingestor.  2) Kelewatan penuaan otak Ekstrak Hericium erinaceus kaya dengan ergothioneine, dan penggunaan dapat menghalang penuaan otak. Hasil ujian haiwan menunjukkan bahawa selepas usia 14 bulan, suplemen dengan Hericium erinaceus primordium dengan ketara menghalang kemerosotan kognitif tikus jenis liar pada usia 20 dan 23 bulan. Hericium erinaceus menghalang penurunan kognitif dan melambatkan kerosakan otak yang disebabkan oleh usia dengan mengurangkan tindak balas keradangan (IL-6, TGF -β 1, GFAP), mengurangkan tekanan oksidatif (Nrf2, SOD1, COX2, NOS2)

Dengan perkembangan glikobiologi yang berterusan pada tahun -tahun kebelakangan ini, oligosakarida chitin, chitosan dan chitosan telah ditemui dan dimasukkan ke dalam penyelidikan dan pembangunan. Terutama dalam bidang produk penjagaan kesihatan, produk ini dijual dengan baik. Jadi apakah korelasi antara ketiga -tiga ini dan apakah perbezaannya?   Chitin, kitosan, dan oligosakarida kitosan semuanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan, tetapi mereka berbeza dengan kegunaan khusus mereka. Chitin (pemekat, penstabil) . Chitin adalah ekstrak haiwan, ditemui oleh sarjana Perancis Braquenot pada tahun 1811 dan diekstrak dari kerang krustasean oleh Ogier pada tahun 1823. Ia adalah ekstrak haiwan bernama Chitin, yang diterjemahkan sebagai chitin. Ciri-ciri deria: serpihan atau serbuk luar putih Chitin adalah produk praktikal pertama dan "makanan berfungsi" pertama yang diluluskan di Jepun. Walau bagaimanapun, chitin tidak larut dalam air, alkali, asid umum dan pelarut organik, dan hanya larut dalam beberapa asid pekat. Ia sebahagiannya diuraikan oleh tindakan chitinase dan lysozyme di saluran gastrousus manusia. Oleh itu, kadar penyerapannya sangat rendah, dos adalah besar, dan tindak balas terhadap pengambilan adalah setinggi lebih daripada 70%. Rawatan kimia kitin, mengeluarkan kumpulan asetil, menjadi kitosan. Chitosan, juga dikenali sebagai kitosan deacetylated (pemekat, ejen salutan) Chitosan (chitosan), nama kimia adalah polyglucosamine (1-4) -2-amino-bd glukosa, yang diperolehi oleh deacetylation of chitin (chitin). Secara umumnya, kitosan boleh dipanggil kitosan jika lebih daripada 55% daripada kumpulan n-asetil dikeluarkan. Ciri -ciri Sensori: Serbuk atau serbuk putih atau sedikit kuning Chitosan boleh dibubarkan dalam asid cair, yang merupakan langkah ke hadapan dari chitin. Walau bagaimanapun, kedua -dua chitin dan kitosan adalah molekul besar dengan berat molekul dari ratusan ribu hingga berjuta -juta, dan tidak larut dalam air. Chitosan diperolehi oleh deacetylation of chitin, dan kemudiannya direndahkan lagi menjadi oligosakarida kitosan. Chitosan oligosakarida (bahan mentah makanan baru) menggunakan kitosan sebagai bahan mentah untuk menurunkan kitosan menjadi molekul kecil, iaitu oligosakarida kitosan. Berat molekulnya adalah kira-kira 3000DA dan tahap pempolimerannya ialah 2-20. Oleh itu, oligosakarida kitosan sendiri adalah campuran, yang mengandungi monosakarida sepanjang jalan ke chitosan decaose, dan setiap jenis gula mempunyai fungsinya sendiri. Ciri -ciri Sensori: Serbuk Pepejal Kuning Cahaya Oligosakarida chitosan boleh dibubarkan secara langsung di dalam air, dengan kelarutan air lebih daripada 99%, kadar penyerapan manusia sebanyak 99.88%, dan dos dan tindak balas yang sangat dikurangkan selepas mengambil. Ia lebih penting daripada kitosan dalam mengambil bahagian secara langsung dalam peraturan fisiologi tubuh manusia, dan mempunyai banyak fungsi yang lebih tinggi daripada kitosan berat molekul yang tinggi. Chitosan mesti dihina oleh enzim biologi badan manusia untuk mendapatkan beberapa oligosakarida kitosan berat molekul kecil. Di bawah keadaan biasa, nisbah degradasi adalah 1-5%, dan baki 95% daripada polysaccharides dihapuskan melalui sistem usus manusia, jadi oligosakarida kitosan meningkatkan fungsi imun badan lebih kuat daripada kitosan.  Perbezaan spesifik antara oligosakarida kitosan dan kitosan 1. Perbezaan Berat Molekul: Kitosan oligosakarida adalah produk baru yang diperoleh dengan merawat kitosan dengan teknologi bio-enzim khas, dengan berat molekul di bawah 3000DA; Chitosan adalah produk deacetylation separa chitin, dengan berat molekul 500,000-1 juta. 2. Perbezaan kelarutan: oligosakarida kitosan mempunyai berat molekul yang rendah dan boleh larut sepenuhnya di dalam air; Chitosan hanya boleh larut dalam larutan asid cair. Peningkatan kelarutan air adalah faktor penting yang mempengaruhi beberapa aktiviti fisiologi oligosakarida kitosan. Hanya apabila ia larut dalam air dapat diserap dan digunakan oleh organisma dan menunjukkan aktiviti biologi, jadi oligosakarida kitosan lebih mudah diserap oleh manusia, haiwan dan tumbuh -tumbuhan. 3. Perbezaan Fungsian: Kitosan oligosakarida dengan berat molekul di bawah 2000 menunjukkan aktiviti dan fungsi fisiologi yang unik: meningkatkan fungsi makrofaj; menghalang pertumbuhan dan metastasis sel -sel tumor; mengurangkan kolesterol dan lipid darah; Antibakteria, antibakteria dan pelembab yang signifikan dan hygroscopicity. Chitosan oligosakarida dengan berat molekul di bawah 5000 mempunyai keupayaan untuk menghalang pertumbuhan dan pembiakan patogen, menggalakkan sintesis protein, mengaktifkan sel tumbuhan, dan dengan itu menggalakkan pertumbuhan tumbuhan yang pesat. Banyak fungsi oligosakarida kitosan menunjukkan bahawa ia adalah alternatif dalam keluarga oligosakarida. Chitosan oligosakarida adalah satu -satunya alkali dan oligosakarida yang dikenakan secara positif di kalangan oligosakarida. Ciri ini juga menentukan bahawa ia adalah satu -satunya oligosakarida yang boleh diserap oleh usus dan memasuki peredaran darah. Peredaran darah ke semua bahagian badan adalah asas untuk banyak fungsi biologi yang lain. Premis untuk oligosakarida kitosan diserap oleh usus adalah bahawa ia tidak dicerna oleh enzim pencernaan. Oligosakarida chitosan adalah polimer yang dibentuk oleh glukosamin yang dihubungkan dengan ikatan β -1,4 -glikosid, dan enzim pencernaan dalam saluran gastrousus manusia bertindak pada ikatan α -1,4 -glikosida di dalamnya.

Dalam masyarakat hari ini, orang memberi perhatian lebih kepada fungsi makanan, idea bahawa makanan dan ubat adalah asal yang sama, dan terapi makanan lebih penting daripada terapi dadah. Orang ramai berharap dapat mencegah dan menyembuhkan penyakit semasa makan. Teknologi pengisaran ultrafine memainkan peranan penting dalam pengeluaran makanan berfungsi. Teknologi ini dengan ketara meningkatkan kawasan permukaan tertentu dan tenaga permukaan bahan mentah makanan dengan mengurangkan saiz zarah bahan ke tahap mikron atau bahkan tahap nanometer, dengan itu memberikan sifat fizikal dan kimia tertentu, pengagihan berat molekul dan sifat berfungsi. Teknologi pengisaran ultrafine bukan sahaja digunakan dalam industri makanan, tetapi juga terlibat secara meluas dalam banyak bidang seperti perubatan, produk akuatik, bijirin dan minyak, minuman ringan, dan bumbu. Pengisaran ultrafine umumnya merujuk kepada proses zarah bahan pengisaran yang lebih besar daripada 3mm hingga 10 ~ 25 μ m atau kurang. Oleh kerana pengurangan radial zarah, kawasan permukaan dan keliangan bahan akan meningkat dengan pesat, jadi serbuk ultrafine mempunyai sifat fizikal dan kimia yang unik.    Pada masa ini, teknologi mikronisasi dibahagikan kepada kaedah kimia dan kaedah mekanikal. Kaedah pulverization kimia boleh menghasilkan micron, submicron dan juga serbuk nanometer, tetapi outputnya rendah, kos pemprosesan adalah tinggi dan julat aplikasi sempit. Pada masa ini, pulverization mekanikal terutamanya digunakan dalam pemprosesan makanan. Kaedah pulverization mekanikal mempunyai kos rendah dan output yang tinggi. Ini adalah cara utama untuk menyediakan serbuk ultrafine dan telah digunakan secara meluas dalam pengeluaran perindustrian. Menurut daya zarah dalam proses pulverization, bentuk pergerakan mesin, dan prinsip-prinsip yang berbeza, terdapat beberapa bentuk seperti jenis aliran udara, jenis getaran frekuensi tinggi, jenis kilang berputar (rod), jenis tukul dan jenis pengisaran diri. Pada masa ini, yang utama yang digunakan dalam pemprosesan makanan adalah pulverization ultrafine supersonik dalam jenis aliran udara, yang disebut sebagai pulverization aliran udara. Pulverisasi aliran udara adalah menggunakan udara atau gas lain untuk menghasilkan pergolakan berkelajuan tinggi melalui jet tekanan tertentu. Zarah-zarah bahan digantung dan diangkut di bawah tindakan aliran udara tenaga tinggi, dan kesan ganas, perlanggaran dan geseran berlaku antara satu sama lain. Di samping itu, kesan ricih aliran udara jet berkelajuan tinggi pada zarah membuat zarah bahan sepenuhnya tanah dan dihancurkan ke dalam zarah ultrafine, dan sama rata pada masa yang sama. Saiz zarah siap zarah yang dihancurkan biasanya kurang daripada 5 μ m. Berbanding dengan impak mekanikal umum pulverizers ultrafine, pulverizers aliran udara dapat menghancurkan produk dengan sangat halus dengan julat pengedaran saiz zarah yang sempit. Kerana pengembangan muncung gas dapat mengurangkan suhu, tiada haba dihasilkan semasa proses pulverization, jadi kenaikan suhu semasa proses pulverization sangat rendah. Ciri ini amat penting untuk titik lebur yang rendah dan bahan sensitif haba. Ramai haiwan, tumbuh -tumbuhan, mikroorganisma yang boleh dimakan dan bahan mentah lain boleh diproses ke dalam serbuk ultrafine oleh peralatan pulverization ultrafine, dan juga bahagian -bahagian haiwan dan tumbuhan yang tidak boleh dimakan dapat diproses oleh pulverization ultrafine dan diserap oleh tubuh manusia. Makanan micronized mempunyai penjerapan dan pertalian permukaan yang kuat. Oleh itu, ia boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan dengan rasa pepejal, dispersility dan kelarutan yang baik, dan sangat mudah diserap dan dicerna. Pada masa ini, aplikasi utama makanan pengisaran ultrafine adalah: 1. Mengekstrak daun teh dengan membuat minuman dan minum Minuman ringan yang dibangunkan oleh teknologi pengisaran mikro aliran udara termasuk serbuk teh. Cara tradisional minum teh adalah untuk mencipta daun teh dengan air mendidih. Walau bagaimanapun, tubuh manusia tidak sepenuhnya menyerap semua nutrien daun teh. Sesetengah bahan-bahan yang tidak larut atau sukar untuk dibubarkan, seperti vitamin A, K, E dan kebanyakan protein, karbohidrat, karoten dan beberapa mineral, dikekalkan dalam sisa-sisa teh, yang sangat mempengaruhi fungsi pemakanan dan kesihatan daun teh. Jika daun teh dibuat ke dalam teh serbuk pada suhu bilik dan dalam keadaan kering, dan saiz zarah serbuk adalah kurang daripada 5 μm, semua nutrien daun teh boleh diserap secara langsung oleh perut manusia dan usus, dan boleh dibancuh dan diminum dengan segera.    2. Ultrafine mengisar serbuk buah dan sayur, serbuk perasa Aplikasi dalam pemprosesan buah dan sayur, untuk teras buah dan kulit, mereka boleh berubah menjadi makanan selepas pengisaran ultrafine. Pada suhu yang rendah, sayur-sayuran boleh menjadi serbuk mikro-paste dengan menggunakan teknologi pengisaran ultrafine, yang tidak akan menyebabkan kehilangan nutrien, dan serat akan menjadi lebih halus dan larut dalam air, yang meningkatkan rasa. Kentang mikronisasi, apabila saiz zarah serbuk kentang adalah 4.5 μm, selepas 30 hari, 84% daripada kanji dihina oleh mikroorganisma, dan prestasi degradasi berubah dengan ketara. Serbuk labu ultrafinely tanah (saiz zarah di bawah 10 μ m) mempunyai kelarutan dan dispersibility yang baik, mudah untuk gelatinize, dan mudah diserap dan digunakan oleh tubuh manusia. Penggunaan teknologi pengisaran ultrafine dalam proses pemprosesan perasa dapat mempromosikan keliangan besar makanan mikro untuk menjadi koleksi liang, untuk mencapai tujuan menyatukan wangian untuk masa yang lama. Inilah sebabnya serbuk ultrafine yang digunakan dalam perasa harian mempunyai rasa yang lebih kuat.  3. Pemprosesan produk ternakan dan ayam dan produk akuatik Makanan Tulang Segar (Lumpur) Pelbagai tulang ternakan dan ternakan ayam kaya dengan protein dan fosfolipid, yang boleh menggalakkan perkembangan saraf otak kanak -kanak dan mempunyai kesan mengukuhkan otak dan meningkatkan kecerdasan. Kolagen dan chondroitin di dalamnya mempunyai kesan melembapkan kulit dan melambatkan penuaan. Di samping itu, tulang segar kaya dengan kalsium, besi, VA, VB1, VB2 dan nutrien lain. Orang umumnya mendidih tulang segar dan memakannya, tetapi nutrien tidak digunakan sepenuhnya, mengakibatkan pembaziran sumber. Sekiranya tulang-tulang segar adalah pelbagai peringkat dihancurkan dan diproses ke dalam lumpur tulang ultra-halus atau dehidrasi ke dalam makanan tulang oleh aliran udara ultra-halus yang mengisar teknologi, lebih daripada 95% daripada nutrien dapat dikekalkan dan kadar penyerapan dapat ditingkatkan. Serbuk sumsum tulang (lumpur) juga boleh digunakan sebagai bahan tambahan untuk membuat satu siri makanan berkhasiat tinggi dan makanan besi tinggi (MUD), yang mempunyai fungsi kesihatan yang unik dan dikenali sebagai "makanan berfungsi abad ke-21". Teknologi pengisaran ultrafine telah mengubah tradisi lama orang yang menggunakan tulang segar dengan membuat sup untuk masa yang lama, menjadikan perkembangan tulang segar mungkin. Pengisaran Ultrafine juga mempunyai prospek aplikasi yang sangat tinggi dalam produk akuatik. Komponen utama serbuk mutiara termasuk kalsium karbonat, pelbagai asid amino dan elemen jejak. Komponen-komponen ini memberikan serbuk mutiara pelbagai kesan farmakologi, seperti anti-penuaan, meningkatkan fungsi imun, meningkatkan ketahanan badan, dan sebagainya. Proses teknologi pengisaran ultrafine mutiara semulajadi ke dalam micron atau bahkan serbuk peringkat nanometer. Teknologi ini bukan sahaja mengekalkan pelbagai nutrien dalam mutiara, tetapi juga meningkatkan bioavailabiliti mereka, menjadikan serbuk mutiara lebih mudah bagi tubuh manusia untuk diserap.  4. Permohonan dalam pengeluaran coklat Sebab mengapa coklat begitu popular adalah kerana rasa halus dan licinnya, dan rasa ini mesti memastikan saiz zarah bahan -bahan kurang dari 25um. Oleh itu, teknologi pengisaran ultrafine digunakan dalam pengeluaran coklat untuk mengurangkan saiz zarah bahan -bahan untuk memastikan rasa produk. Bagi industri pemprosesan makanan, untuk memenuhi permintaan pasaran yang semakin meningkat, memenuhi rasa pemilih rakyat, meningkatkan lagi penggunaan bahan, dan mencapai manfaat ekonomi. Teknologi pengisaran ultrafine digunakan dalam proses pemprosesan untuk meningkatkan rasa, memperkayakan struktur produk, dan membangunkan makanan yang lebih hijau, sihat, mesra alam, dan mudah, mempromosikan pembangunan industri pemprosesan makanan yang mampan, dan meningkatkan kualiti hidup rakyat.

Alkohol lemak adalah kelas penting sebatian organik dengan formula molekul umum C ₙ H ₂ₙ₊₁ OH. Panjang rantai karbon biasanya meliputi julat C8-C22, dengan pelbagai panjang rantai karbon dan ketidakpastian. Mereka biasanya beralih alkohol lemak rantaian lurus dengan nombor karbon yang berbeza, yang mempengaruhi sifat fizikal dan kimia mereka. Alkohol lemak memainkan peranan penting dalam formulasi kosmetik, dan pemahaman yang mendalam tentang struktur dan sifat mereka adalah penting untuk memahami fungsi dan kesan mereka dalam produk penjagaan kulit.  Fungsi dan kesan alkohol berlemak dalam produk penjagaan kulit  Mekanisme pelembab penghalang Sebagai komponen utama sistem pelembab klasik, alkohol lemak mencapai pelembab tahan lama melalui kesan ganda: struktur alkil rantaian panjang mereka dapat membina penghalang fizikal hidrofobik dalam stratum corneum kulit, dengan berkesan mengurangkan kehilangan air transepidermis (TEWL); Sebagai komponen teras matriks pengemulsi, ia boleh bekerjasama dengan asid hyaluronik, faktor pelembab semulajadi (NMF) dan bahan -bahan lain untuk membentuk rangkaian pelembab kecerunan untuk mengekalkan keadaan penghidratan epidermis. Sistem pelembab komposit ini menjadikan alkohol lemak komponen matriks teras produk penduduk seperti krim dan losyen.  Penghantaran bahan aktif Berdasarkan sifat molekul amphiphilic yang unik (hidroksil hidrokil + rantaian hidrokarbon lipophilic), alkohol lemak boleh digunakan sebagai penambah penembusan. Mekanisme tindakan termasuk: ① Mengganggu susunan lipid bilayer stratum corneum melalui interkalasi molekul; ② Membentuk kompleks micellar dengan bahan -bahan berfungsi untuk mengurangkan rintangan penyebaran transmembran. Ciri -ciri ini meningkatkan kebolehtelapan transdermal bahan aktif seperti derivatif vitamin C dan peptida, mencapai penyampaian bahan -bahan berfungsi yang disasarkan, dan mengoptimumkan prestasi fungsi produk penjagaan kulit.  Pembinaan Sistem Formula Dalam sistem pengemulsi, alkohol lemak memainkan peranan penstabilan tiga: ① sebagai pengemulsi tambahan, ia membentuk lapisan fasa kristal cecair di antara muka air minyak untuk meningkatkan kestabilan emulsi; ② Melalui ikatan hidrogen untuk membina struktur rangkaian tiga dimensi untuk mencapai penebalan formula dan peraturan rheologi; ③ Laraskan sifat thixotropic produk untuk mencegah masalah kestabilan seperti stratifikasi dan pemisahan minyak. Tingkah laku penghabluran yang unik juga boleh memberi krim dan krim rasa kulit sutera, mengoptimumkan kebolehpercayaan, dan meningkatkan pengalaman pengguna.  Proses pengeluaran dan standard kualiti alkohol berlemak  Proses pengeluaran Pengeluaran alkohol lemak terutamanya mengamalkan proses pengurangan hidrogenasi pemangkin, yang menggunakan pemangkin logam (seperti nikel, paladium, dan lain -lain) untuk mempromosikan tindak balas hidrogenasi asid lemak untuk menghasilkan alkohol lemak yang sepadan. Inti dari proses ini terletak pada pengoptimuman pemilihan pemangkin yang diselaraskan, kawalan keadaan reaksi dan prosedur pasca pemprosesan. Kawalan tepat parameter seperti suhu, tekanan dan halaju udara secara langsung mempengaruhi penunjuk kualiti seperti kesucian produk, warna dan kestabilan haba.  Piawaian kualiti Pengeluaran alkohol lemak perlu memenuhi siri piawaian kualiti yang ketat, termasuk penampilan, kesucian, nilai asid, kandungan lembapan, dan lain -lain, untuk memastikan kebolehpercayaan dan kestabilan dalam pengeluaran produk penjagaan kulit.  Kes Permohonan Alkohol Lemak dalam pelbagai Jenis Produk Penjagaan Kulit  Sifat pelembab dan pembentukan filem Sebagai pengemulsi semulajadi dengan struktur amphiphilic (kumpulan hidrofobik dan kumpulan hidrofilik), alkohol lemak boleh membentuk filem pelindung padat melalui pemasangan diri molekul, dengan berkesan menghalang rangsangan persekitaran luaran ke kulit. Ciri-ciri pembentukan filem yang unik dapat mengurangkan kadar penyejatan air pada permukaan kulit, dan pada masa yang sama bergabung dengan molekul air dalam stratum corneum melalui ikatan hidrogen untuk mencapai kesan pelembab yang tahan lama.  Mekanisme Peningkatan Permeasi Dengan struktur amphiphilic yang unik, alkohol lemak boleh digunakan sebagai "pembawa molekul" bahan -bahan aktif, mengurangkan ketegangan interfacial dengan membentuk struktur micelle, dan meningkatkan kecekapan penyerapan transdermal bahan penjagaan kulit.  Kestabilan sistem dan pengoptimuman deria Dalam sistem emulsi, alkohol lemak mengekalkan kestabilan interfacial fasa air minyak melalui keseimbangan dinamik, dengan berkesan menghalang stratifikasi, minyak terapung dan fenomena lain. Ciri -ciri penghablurannya boleh menyesuaikan thixotropy produk, menjadikan tampalan mempersembahkan tekstur sutera yang ideal. Dari segi pengalaman deria, menambah jumlah yang sesuai dapat meningkatkan kemuluran produk.  Kesan Asid Lemak pada Penilaian Kulit dan Keselamatan  Melembapkan bahan mentah Penggunaan alkohol lemak yang betul dapat meningkatkan keseimbangan minyak air, meningkatkan kelembapan kulit, dan melegakan kekeringan.  Risiko alahan Sesetengah orang alah kepada alkohol lemak, jadi ujian alahan diperlukan sebelum digunakan untuk mengelakkan tindak balas alahan.  Penilaian Keselamatan Penggunaan alkohol lemak dalam produk penjagaan kulit umumnya dianggap selamat, tetapi kepekatan harus dikawal untuk mengelakkan ketidakselesaan pada kulit.  Trend pasaran dan keutamaan pengguna alkohol lemak  Pemandu permintaan pasaran dan trend industri Memandangkan perhatian pengguna terhadap produk semulajadi dan mesra alam terus meningkat, permintaan pasaran untuk alkohol lemak, sebagai bahan mentah pelbagai fungsi dari sumber semula jadi, telah menunjukkan pertumbuhan struktur.  Keutamaan pengguna dan arahan inovasi produk Permintaan dua pengguna untuk "tekstur halus + keberkesanan ringan" untuk produk penjagaan kulit telah menjelaskan lagi arah permohonan alkohol lemak:  ① Keperluan pengoptimuman tekstur: ● Keperluan ringan: Pengguna muda lebih suka krim dengan tekstur jeli dan tekstur ais krim, dan alkohol berlemak mencapai kemuluran sutera dengan menyesuaikan kelikatan. ● Peningkatan Teknologi Pembentukan Filem: Titik beralkohol tinggi alkohol (seperti stearyl alcohol) dan alkohol titik lebur rendah (seperti alkohol cetyl) dikompaun untuk membentuk filem pelindung padat.  ② Orientasi keberkesanan ringan: ● Mesra kulit sensitif: Struktur alkohol yang tidak ionik lemak mengurangkan kerengsaan kulit dan sesuai untuk produk pembaikan penghalang. ● Trend peningkatan sinergi: alkohol lemak, sebagai pembawa bahan aktif, meningkatkan kebolehtelapan melalui struktur micellar.

Lutein, juga dikenali sebagai karotenoid, karotenol, lutein tumbuhan, ribosom, elemen bunga marigold dan lutein tumbuhan, adalah salah satu daripada 600 karotenoid yang dikenali secara semulajadi. Ia ditemui secara meluas dalam sayur -sayuran berdaun hijau seperti bayam, kubis, wortel, buah -buahan dan alga. Rizab semulajadi di alam semulajadi tidak terhad. Walau bagaimanapun, penting bagi manusia dan kebanyakan kumpulan haiwan, kerana kumpulan -kumpulan ini tidak dapat mensintesis lutein dengan sendirinya dan bergantung sepenuhnya pada bekalan luaran.    Pembawa penting untuk mengekalkan fungsi mata Ketika datang ke lutein, banyak pengguna dapat memikirkan fungsi "perlindungan mata". Lagipun, lebih daripada 95% produk lutein di pasaran terutamanya digunakan untuk perlindungan mata, dan ia telah memasuki barisan makanan tambahan seawal tahun 1996. Lutein adalah salah satu nutrien yang paling penting dalam retina manusia. Ia terutamanya diedarkan dalam retina dan lensa, terutamanya dalam makula retina, di mana kandungan lutein adalah yang tertinggi. Analisis menunjukkan bahawa dibandingkan dengan tisu lain dalam badan, kepekatan pemendapan lutein dalam makula adalah yang tertinggi, dan kepekatan lutein dalam makula adalah 1000 kali ganda serum lutein. Kajian telah menunjukkan bahawa kekurangan lutein boleh menyebabkan mata kering, mata kabur, penglihatan penurunan, degenerasi makula, dan lain -lain. Ia boleh menyebabkan miopia pada degenerasi pigmen yang paling ringan, dan makula, katarak dan luka lain yang paling teruk. Mengekalkan tahap lutein dalam badan dapat mengurangkan degenerasi penglihatan dan fungsi dan lesi fisiologi. Pada masa yang sama, puncak penyerapan lutein berada pada 446nm, yang sepadan dengan panjang gelombang cahaya biru dalam penglihatan. Lutein boleh menyerap lebih daripada 40% cahaya biru, dengan itu mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh cahaya biru. Bergantung pada peranan pentingnya dalam penjagaan mata, ia juga dipanggil "mata emas".  Output fungsional pelbagai dimensi Apabila penyelidikan semakin mendalam, semakin banyak kajian telah mendedahkan lebih banyak fungsi kesihatan lutein, seperti neuroprotection, pencegahan obesiti dan penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular. Neuroprotection: Lutein mempunyai tahap tidak tepu yang tinggi dan merupakan bahan mentah anti-oksidan yang tidak enzimatik. Ia mempunyai kecekapan inaktivasi tertinggi untuk radikal hidroksil ( · OH). Aktiviti antioksidan yang tinggi juga merupakan salah satu cara penting untuk melindungi mata. Pada masa yang sama, aktiviti antioksidan yang sangat baik adalah sama pentingnya untuk neuroprotection. Kajian eksperimen telah menunjukkan bahawa lutein membantu mencegah kerosakan saraf dengan mengurangkan tekanan oksidatif, dan bukannya membaiki atau memulihkan semula neuron yang rosak. Ia terutamanya menghalang ekspresi NRF-2 daripada terjejas, dengan itu meningkatkan status antioksidan keseluruhan sistem. Penjagaan kulit: Lutein boleh menahan penuaan sel dan kerosakan organ yang disebabkan oleh radikal bebas dalam tubuh manusia. Untuk kulit, ia bukan sahaja dapat melambatkan penuaan, tetapi juga mengurangkan erythema, penuaan, dan luka kulit yang disebabkan oleh sinaran ultraviolet pada kulit. Pada tahun 2009, Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah menilai antioksidan, perlindungan penglihatan, dan kesan perlindungan kerosakan kulit lutein. Tuntutan kesihatan draf percaya bahawa memakan sekurang -kurangnya 6 mg lutein setiap hari dapat mengekalkan kesihatan mata, dan 10 mg sehari dapat mengekalkan kesihatan kulit. Mencegah Obesiti: Lutein boleh menghalang aktiviti reseptor yang diaktifkan oleh proliferator peroksisom- γ (PPAR γ ), faktor transkripsi yang bertanggungjawab untuk mengaktifkan adiposit. Pengaktifan PPAR γ dapat mengundurkan semula ekspresi faktor keradangan seperti TNF- α , LP dan interleukin-6 (IL-6), dan mendorong ekspresi adiponektin (faktor lemak yang membuat hati dan otot-otot sensitif terhadap insulin) Mengurangkan penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular: Kajian moden telah menunjukkan bahawa metabolisme lipid dan tekanan oksidatif memainkan peranan penting dalam proses patologi aterosklerosis, dan hati, sebagai organ penting untuk degradasi lipoprotein, mempunyai hubungan yang penting dengan kejadian aterosklerosis. Eksperimen telah menunjukkan bahawa lutein dapat meningkatkan aterosklerosis dan hati berlemak dengan mengawal metabolisme lipid dan meningkatkan tekanan oksidatif.    Akses pasaran yang santai Secara semula jadi, lutein terutamanya wujud dalam dua bentuk: lutein monomer dan lutein ester. Monomer Lutein lebih tinggi dalam sayur -sayuran hijau gelap, manakala ester lutein terutamanya terdapat dalam buah -buahan berwarna dan kelopak oren. Lutein Monomer adalah sebatian larut lemak dengan struktur kimia yang sangat tak tepu. Ia sangat sensitif terhadap cahaya, haba, dan oksigen. Walaupun ia hadir secara meluas dalam sayur -sayuran, ia mudah dimusnahkan semasa memasak. Ester Lutein lebih stabil untuk cahaya, haba, dan oksigen daripada lutein percuma, jadi ia mempunyai kelebihan tambahan yang lebih baik sebagai makanan tambahan. Seawal tahun 1995, Amerika Syarikat meluluskan Lutein sebagai makanan tambahan untuk minuman dan makanan bayi untuk meningkatkan penglihatan. Antara tahun 2002 dan 2003, ester lutein dan lutein kristal berturut -turut memperoleh pensijilan GRAS; Rantau EU menggunakan lutein sebagai pewarna, tetapi output berfungsi produk akhir juga sangat diperlukan; Pada tahun 2008, bekas Kementerian Kesihatan China meluluskan ester lutein dari bunga marigold sebagai bahan makanan baru, yang boleh digunakan dalam barangan bakar, produk tenusu, minuman, bijirin siap sedia, minuman beku, bumbu dan gula-gula, tetapi bukan makanan bayi, dan kandungan bahan-bahan terasnya lutein lutein mestilah ≥ 55.8 Dalam bidang perlindungan mata, Lutein adalah "pemimpin" biasa. Menurut data tinjauan, jualan pemakanan perlindungan mata dalam makanan tambahan di luar negara pada tahun 2022 adalah 762 juta, di mana Lutein menyumbang 85.35%. Jika lutein boleh membuat pencapaian di kawasan berfungsi lain, ruang pembangunannya dalam bidang makanan tambahan akan tidak terhad.

Keletihan terutamanya dibahagikan kepada keletihan sukan dan keletihan kronik. Antaranya, keletihan sukan adalah fenomena penurunan sementara dalam fungsi badan yang disebabkan oleh senaman, yang boleh dibebaskan dengan menambah asid amino, perubatan Cina atau makanan fungsi vitamin; Keletihan kronik tidak akan lega dengan menambah fungsi badan dan berehat. Ia disertai dengan gejala seperti sakit tekak, sakit kepala, otot dan sakit sendi, ketidakupayaan untuk menumpukan perhatian dan kehilangan ingatan, dan serangan berulang, tempoh yang panjang dan kejadian yang tinggi. Penyebab penyakit ini masih belum jelas, tetapi ia pasti berkaitan dengan keletihan sukan. Kadar kehidupan moden semakin cepat dan lebih cepat. Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, keletihan rakyat terus meningkat. Asas penduduk dengan keletihan sukan adalah besar, dan kejadian sindrom keletihan kronik juga meningkat secara beransur -ansur. Oleh itu, kelegaan keletihan sukan yang tepat pada masanya dan perhatian kepada terapi diet dan penjagaan kesihatan amat penting untuk pencegahan sindrom keletihan kronik. Artikel ini melaporkan analisis makanan berfungsi yang melegakan keletihan sukan, untuk menganalisis ciri -ciri dan manfaat bahan tambahan makanan berfungsi dan meningkatkan kualiti hidup rakyat. Analisis makanan berfungsi anti-keletihan 2.1 vitamin Sistem enzim dan sistem bukan enzim dalam badan boleh mengeluarkan radikal bebas. Dalam sistem enzim, GPX (glutathione hydrogenase) boleh mengeluarkan lipid peroksida, SOD (superoxide dismutase) boleh mengeluarkan peroksida dan radikal bebas superoxide, dan CAT (catalase) boleh mengeluarkan hidrogen peroksida; Sistem bukan enzim termasuk coenzyme q, dikurangkan glutathione, β -carotene, vitamin C dan vitamin E, dll. Pelbagai antioksidan dalam sel -sel organ badan dikekalkan pada tahap yang agak seimbang, yang menghasilkan pelbagai tekanan oksidatif pada badan, dan menghilangkan radikal bebas, protein, enzim nuklear dan lipid pelindung dan makromolekul lain dalam masa untuk melindungi tubuh dari serangan radikal. Ini adalah mekanisme penting dalam tubuh manusia. Oleh itu, menambah badan dengan vitamin secara berkesan boleh melegakan keletihan. Vitamin mempunyai fungsi anti-keletihan dan lebih biasa, terutamanya vitamin E, vitamin C, vitamin A dan kumpulan vitamin B. Antaranya, vitamin E adalah antioksidan yang boleh bertindak pada membran sel dan membran struktur subselular untuk mencegah radikal bebas daripada menyebabkan tindak balas pengoksidaan asid lemak tak tepu dalam membran biologi; Vitamin C bukan sahaja dapat memberikan atom hidrogen untuk badan, tetapi juga membantu badan untuk menghilangkan radikal bebas dan menukarkan glutathione teroksida ke dalam glutation yang dikurangkan, yang mempunyai kesan asid askorbik yang dikurangkan; Vitamin A boleh meningkatkan status antioksidan badan, menghalang penjanaan radikal bebas oksigen semasa latihan, mengurangkan kerosakan tekanan oksidatif badan, melambatkan keletihan badan, dan dengan itu meningkatkan keupayaan olahraga badan; Vitamin B1 dan vitamin B2 dalam vitamin B kedua-duanya mempunyai kesan anti-keletihan. Apabila badan kekurangan vitamin B1, sejumlah besar asid laktik dan asid pyruvic akan berkumpul. Vitamin B2 dalam badan boleh mengambil bahagian dalam tindak balas redoks dan penjanaan tenaga sebagai koenzim dalam kitaran asid trihydroxy.  2.2 asid amino Asid amino yang tidak mencukupi akan menyebabkan kekurangan bahan mentah untuk mensintesis antioksidan dan enzim antioksidan, yang kemudiannya akan meningkatkan radikal bebas, dan akhirnya menyebabkan gangguan metabolik atau keletihan yang disebabkan oleh sejumlah besar pembawa bahan yang dibersihkan dan dimakan semasa metabolisme. Sebagai contoh, pengoksidaan lemak adalah pengoksidaan mitokondria karnitin dengan asid lemak sebagai pembawa. Carnitine terutamanya dihasilkan dalam metabolisme methionine dan lisin. Ia boleh menggalakkan pengoksidaan asid amino dalam rantai cawangan diketoacid dan mengeluarkan kelebihan acyl cOA yang berlebihan. Mengurangkan apabila letih akan mengeluarkan sejumlah besar toksin botulinum dan serius melemahkan keupayaan tubuh untuk mengoksidakan dan menggunakan asid lemak, sehingga menyebabkan keletihan. Oleh itu, menambah tubuh manusia dengan asid amino dapat menghapuskan keletihan dengan berkesan.   2.4 Protein Protein adalah sebahagian daripada makanan berfungsi dan sumber pemakanan yang penting untuk tubuh manusia. Sebaik sahaja protein kekurangan, ia akan menjejaskan peraturan fisiologi badan dan menyebabkan keletihan. Terdapat banyak makanan yang mengandungi protein, seperti protein haiwan seperti ikan, udang, telur, susu, ayam dan daging ternakan, protein tumbuhan kacang seperti kacang soya, kacang soya, kacang hijau dan kacang hitam, dan protein tumbuhan buah kering seperti kacang -kacangan, biji -bijian.  2.5 Ekstrak Herba Cina Terdapat banyak herba anti-keletihan dalam perubatan Cina, yang paling biasa adalah epimedium, debunga, daun ginkgo, lidah buaya, pentaphyllum gynostemma dan Rhodiola rosea. Antaranya, Epimedium mengandungi sejumlah besar MDA yang dapat meningkatkan aktiviti SOD sel darah merah; Pollen mengandungi asid amino, protein, unsur jejak dan vitamin, dan nutriennya sangat komprehensif; Daun ginkgo mengandungi lakton diterpene dan glycosides flavonoid, yang mempunyai kesan radikal bebas menghancurkan, meningkatkan toleransi hipoksia dan meningkatkan metabolisme jantung dan otak; Aloe vera mengandungi antioksidan flavonoid, pelbagai asid amino dan vitamin, dan mempunyai kapasiti antioksidan yang kuat; Pentaphyllum Gynostemma mempunyai pelbagai kesan farmakologi, dan jumlah saponin yang terkandung dapat meningkatkan metabolisme radikal bebas dan menangguhkan berlakunya keletihan; Rhodiola rosea mengandungi glikogen otot, yang dapat meningkatkan toleransi hipoksia badan.

Apa itu daun Moringa? Daun Moringa berasal dari India dan Afrika, juga dikenali sebagai pokok drum dan pokok lobak. Mereka adalah herba tradisional India dengan pelbagai kesan berpotensi dan kegunaan perubatan. Moringa telah digunakan untuk merawat penyakit dalam perubatan tradisional India, Yunani purba, Mesir kuno dan Rom. China mula memperkenalkan pokok Moringa pada tahun 1960 -an, dan mereka ditanam di Yunnan, Guangzhou, Hainan, Taiwan dan tempat -tempat lain.   Daun Moringa mempunyai bahan mentah anti-oksidan, flavonoid, polifenol dan bahan lain, serta glikosida dan sitosterol yang kaya dengan gula darah yang berkesan, lipid darah dan pengurangan tekanan darah. Alkaloid, glucosinolates, polifenol dan bahan-bahan lain yang terkandung di dalamnya memberi mereka fungsi fisiologi seperti antibakteria, anti-radang dan anti-kanser. Menurut penyelidikan yang sedia ada dan teori alam dan rasa perubatan tradisional Cina, dapat disimpulkan bahawa daun moringa bersifat sejuk, manis dan pahit dalam rasa, dan tenggelam dalam alam. Mereka tergolong dalam meridian hati, limpa (atau/dan perut). Mereka adalah bahan perubatan bukan toksik pada dos yang selamat. Keserasian dan kontraindikasi mereka belum jelas, tetapi mereka mempunyai kesan menguatkan limpa dan menyelesaikan kahak, membersihkan hati dan membersihkan api.  Nilai pemakanan daun moringa Daun Moringa kaya dengan nutrien. Kandungan vitamin E dalam 100g daun segar moringa India tradisional adalah kira -kira 9mg, dan kandungan dalam daun kering adalah kira -kira 16.2mg. Menurut statistik, hanya tiga sudu (kira -kira 25g) serbuk daun moringa mengandungi 270% daripada vitamin A, 42% daripada protein, 125% kalsium, 70% besi dan 22% vitamin C yang diperlukan oleh kanak -kanak setiap hari.  Kesan daun moringa 1. Daun Moringa dapat menyediakan tubuh manusia dengan nutrien yang komprehensif dan seimbang, meningkatkan imuniti, menggalakkan metabolisme, dan meningkatkan status sub-kesihatan; 2. Daun Moringa mempunyai kesan menstabilkan tekanan darah dan mengimbangi tahap glukosa pesakit kencing manis. Kesan hipoglikemik ekstrak daun moringa telah disokong oleh penyelidikan makmal moden, walaupun keberkesanannya tidak sebaik ubat hipoglikemik standard. Walau bagaimanapun, apabila dos dan tempoh penggunaan meningkat, keberkesanannya juga akan meningkat. Di samping itu, tubuh manusia tidak akan mempunyai sebarang pergantungan atau kesan sampingan di atasnya, yang selamat, berkhasiat dan sihat. 3. Meningkatkan tidur, meningkatkan kualiti tidur, dan mengeluarkan bahan berbahaya dari badan. Kesan tidur ekstrak daun moringa adalah disebabkan oleh kesan perencatannya terhadap sistem saraf pusat. Dalam eksperimen haiwan, tikus eksperimen menunjukkan kelonggaran otot yang jelas, menurun suhu badan, dan masa tidur yang berpanjangan. 4. Melembapkan bahan mentah usus dan meningkatkan fungsi gastrousus. Ekstrak daun Moringa mempunyai bahan -bahan antibakteria, meningkatkan ketidakselesaan gastrousus, menggalakkan pencernaan, dan dapat mengawal sembelit. 5. Elakkan osteoporosis. Seperti yang anda usia, kalsium akan terus hilang. Terutama bagi wanita, kadar kehilangan kalsium akan berganda selepas menopaus. Daun Moringa mengandungi banyak kalsium dan protein tumbuhan yang kaya, yang boleh menghalang gejala seperti osteoporosis yang disebabkan oleh kehilangan kalsium.  Permohonan daun moringa dalam makanan Dengan permintaan untuk peningkatan penggunaan, penyelidik telah mula meningkatkan perkembangan produk berfungsi yang berkaitan dengan daun moringa. Sebagai contoh, sesetengah penyelidik menggunakan minyak biji moringa sebagai matriks, ditambah dengan bahan -bahan berfungsi seperti sterol tumbuhan, untuk membangunkan produk mabuk semulajadi, mabuk moringa dan kapsul melindungi perut; Ada yang menggunakan serbuk susu skim sebagai bahan mentah utama, menambah jus moringa, dan mengembangkan yogurt berkhasiat moringa; Sesetengah protein ekstrak dari daun moringa, membangun dan menentukan formula terbaik untuk minuman protein yang jelas dan teh susu protein moringa.