Ergothioneine, yang juga dikenali sebagai vitamin panjang umur, telah menjadi kuda gelap di medan anti-penuaan kerana sifat antioksidannya yang kuat. Anti-penuaan termasuk anti-penuaan yang komprehensif (anti-radang dan antioksidan, penentangan terhadap penuaan sel dan peningkatan imun) dan anti-penuaan organ yang disasarkan (kulit, otot, otak, usus dan jantung, dll.). Sebagai sumber semula jadi ergothioneine, cendawan telah menarik lebih banyak perhatian dari perniagaan dan pengguna kerana peningkatan imun mereka yang luar biasa dan sokongan kesihatan kognitif. Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, mereka telah melakukan yang baik dalam bidang produk bahan penjagaan kesihatan dan makanan ringan.
Menurut data Spins, dalam 52 minggu yang berakhir pada 6 Oktober 2024, cendawan menduduki tempat ke-8 dalam jualan dalam kategori kesihatan kognitif pelbagai saluran arus perdana (US $ 6.716 juta), peningkatan sebanyak 133.3%; dan menduduki tempat ke-14 dalam bahan-bahan fungsional saluran semulajadi dengan jualan AS $ 24.418 juta, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 19.1%. Dalam 52 minggu yang berakhir pada 23 Mac, 2025, jualan makanan ringan menggunakan cendawan sebagai bahan mentah meningkat sebanyak 17%.
Keluarga cendawan yang besar
Cendawan adalah kulat yang paling banyak ditanam, hasil tinggi, dan paling dimakan di dunia. Mereka lazat, berkhasiat, dan bermanfaat untuk kesihatan manusia. Cendawan yang biasa digunakan termasuk ganoderma lucidum, versicolor, maitake, shiitake, cordyceps sinensis, tremella fuciformis, hericium erinaceus, chaga, enoki cendawan, agaricus blazei, dan sebagainya.
Mekanisme anti-penuaan cendawan
Sokongan imun dan peningkatan kognitif adalah fungsi utama cendawan, dan juga merupakan sebab utama lonjakan jualan cendawan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Menurut data Spins, cendawan menduduki tempat pertama dalam senarai bahan -bahan berfungsi dalam kategori kesihatan kognitif saluran semula jadi, dengan jualan AS $ 12.668 juta, peningkatan sebanyak 28.6%; dan memasuki 10 teratas dalam kategori kesihatan imun saluran semula jadi dengan jualan sebanyak AS $ 7.314 juta.
1) Sokongan imun
Sokongan imun adalah salah satu manfaat teras cendawan. Apabila sistem imun dicabar, sebatian bioaktif cendawan mengawal ekspresi sitokin, chemokines, molekul lekatan dan kelangsungan hidup sel dengan menghalang laluan isyarat NF-κ B, dengan itu mencapai resolusi keradangan akut dan pengaktifan sistem imun. β -glucan, sebagai serat makanan semulajadi yang terdapat dalam cendawan, memainkan peranan penting dalam sokongan imun dan boleh berfungsi secara sinergistik dengan nutrien lain untuk membantu mengawal fungsi sistem imun, mengawal gula darah dan tahap kolesterol, dan melindungi kesihatan sistem kardiovaskular.
2) Peningkatan kognitif
Cendawan kaya dengan bahan mentah anti-oksidan yang kuat ergothioneine dan glutathione serta vitamin D, yang mungkin menjadi sebab utama sifat neuroprotektif mereka. Kajian telah menunjukkan bahawa berbanding dengan orang tua dengan pengambilan cendawan yang rendah, orang tua dengan pengambilan cendawan yang tinggi mempunyai skor yang lebih tinggi dalam ujian penggantian simbol digital dan pembelajaran perkataan Alzheimer, menunjukkan bahawa penggunaan biasa cendawan dapat mengurangkan risiko penurunan kognitif.
3) Bahan penghadaman yang lebih baik
Cendawan adalah sumber prebiotik yang berharga, termasuk polifenol, oligosakarida dan serat, yang dapat meningkatkan aktiviti metabolik anggota flora usus. Polysaccharides dan peptida yang terkandung dalam cendawan tidak mudah dicerna oleh patogen, sehingga mereka dapat menghalang percambahan patogen dan dengan itu mengubah flora usus.
Dari meningkatkan sistem imun untuk melawan penuaan, cendawan perubatan telah didapati mempunyai banyak manfaat kesihatan dan panjang umur. Antaranya, Hericium erinaceus mempunyai sifat kognitif dan anti-penuaan yang lebih penting kerana kandungannya yang kaya dengan ergothioneine dan bahan bioaktif yang lain.
Wakil anti -penuaan - Hericium erinaceus
Hericium erinaceus adalah salah satu daripada lapan "khazanah gunung" di China, dan mempunyai sejarah lebih daripada 3,000 tahun penggunaan di negara saya. Ia juga merupakan bahan perubatan tradisional Cina di negara saya, dengan fungsi berkhasiat dan menguatkan badan, membantu pencernaan, dan memberi manfaat kepada lima organ dalaman. Ia boleh digunakan sebagai makanan kesihatan untuk meningkatkan imuniti manusia atau sebagai ubat untuk meningkatkan pencernaan, ulser gastrousus, keradangan dan penyakit lain.
1) memanjangkan jangka hayat
Erinacine A adalah cyanoditerpene yang hanya wujud dalam miselium Hericium erinaceus. Ia menimbulkan kesan anti-radang dan neuroprotektif dengan menghalang ekspresi NO synthase dan pengeluaran nitrotyrosine, yang membantu memanjangkan kehidupan. Kajian telah menunjukkan bahawa mycelium Hericium erinaceus boleh memanjangkan jangka hayat dengan cara yang bergantung kepada dos. Apabila 1.05 mg/ml mycelium Hericium erinaceus ditelan, jangka hayat purata lalat buah perempuan dan lelaki meningkat dengan ketara, masing -masing sebanyak 23% dan 30%. Apabila 431 mg/kg mycelium Hericium erinaceus ditelan, jangka hayat tikus wanita meningkat sebanyak 18%, manakala tikus lelaki meningkat sebanyak 20%. Di samping itu, mycelium Hericium erinaceus dapat meningkatkan aktiviti bahan antioksidan dalam badan tanpa menjejaskan berat badan dan pengambilan makanan dari ingestor.
2) Kelewatan penuaan otak
Ekstrak Hericium erinaceus kaya dengan ergothioneine, dan penggunaan dapat menghalang penuaan otak. Hasil ujian haiwan menunjukkan bahawa selepas usia 14 bulan, suplemen dengan Hericium erinaceus primordium dengan ketara menghalang kemerosotan kognitif tikus jenis liar pada usia 20 dan 23 bulan. Hericium erinaceus menghalang penurunan kognitif dan melambatkan kerosakan otak yang disebabkan oleh usia dengan mengurangkan tindak balas keradangan (IL-6, TGF -β 1, GFAP), mengurangkan tekanan oksidatif (Nrf2, SOD1, COX2, NOS2)