Nyheter

Introduktion till urolithin a 2005 upptäckte forskarteamet för forskare Cerd á först förekomsten av urolitin A. urolitin A (förkortat som UA) är en metabolisk produkt av tarmmikrobiota, och dess prekursor -garvsyra är rikligt i olika frukter som granatäpple och jordgubb.   2016 publicerade forskare från University of Washington en studie i naturmedicin som visar att urolitin A kan främja mitokondriell autofagi och förlänga livslängden för Caenorhabditis elegans med 45%och bli den första naturföreningen som erkänns av det vetenskapliga samfundet för att främja mitokondriell autofagi. Under 2019 visade den första humana kliniska prövningen av urolith A sin anti-aging-effekt, vilket ökade nivån på fettsyraoxidation i hela kroppen, vilket är en viktig indikator på mitokondriell funktion.  Anti-aging och anti-rynkande råvaror År 2023 pågår fortfarande forskning om urolitin. En studie som publicerades i Nature Aging avslöjade att komplettering av UA med matintag kan vända åldrande egenskaper hos åldrande hematopoietiska stamceller och återställa deras hematopoietiska kapacitet. Denna åldrande reverseringsprocess är direkt relaterad till den mitokondriella autofagimekanismen aktiverad av UA.  UA fungerar i huvudsak som en autofagiinducerare, som huvudsakligen deltar i och reglerar mitokondriella autofagiprocesser genom två vägar:  Pink1/Parkin ubiquitinberoende väg I den ubiquitinberoende vägen för mitokondriell autofagi känner det PINK1 -proteinet in igen målmitokondrierna och rekryterar och fosforylerar ubiquitinbindande proteinparkin, gemensamt främjande ubiquitination av mitokondriella proteiner, förstärkande autofagi -signaler och "rusning" mot fagocycitination av mitokondriella proteiner, förstärkande autofagi -signaler, och "rusning" mot fagokitinering. UA uppreglerar nivåerna av PINK1- och parkinproteiner genom att aktivera tillhörande genuttryck och främja mitokondriell autofagi.  Receptor direkt aktiveringsväg Förutom att förlita sig på Pink1/Parkin -vägen kan mitokondrier också "växla vägar" för att använda vissa receptorproteiner (såsom BNIP3), direkt aktiverande autofagiprocesser. UA, å andra sidan, "förblir stadig och stabil," uppreglerande receptorproteinuttrycksnivåer, vilket gör det lättare för dem att samla på ytan av mitokondrier.   UA: s roll  Råvaror mot oxidant Bland alla urolith-metaboliter har UA den starkaste antioxidantaktiviteten, som bara är för proantocyanidin-oligomerer, katekiner, epikatekiner och 3,4-dihydroxyfenylmatiksyra. Syre radikal absorptionskapacitet (ORAC) testning utfördes på plasma hos friska frivilliga, och det konstaterades att efter att ha konsumerat granatäpplejuice i 0,5 timmar ökade dess antioxidantkapacitet med 32%, men nivån av reaktiva syrearter visade inte signifikanta förändringar. I neuro-2A-cellin-in vitro-experiment konstaterades att UA kunde minska nivån på reaktiva syrearter i celler. Belcaro et al. fann att den huvudsakliga aktiva metaboliten av den sammansatta robuviten är UA ® Det kan minska nivån på oxidativ stress hos patienter och därmed förbättra deras humör, trötthet och sömnlöshet. Dessa resultat indikerar att UA har stark antioxidantaktivitet.  Antiinflammatorisk effekt Åldrande kännetecknas av kronisk inflammation i hela kroppen, åtföljd av cellulärt åldrande, immunåldrande och åldersrelaterade sjukdomar. Den antiinflammatoriska effekten av UA kan vara en av de viktigaste mekanismerna som ligger bakom dess potentiella anti-aging-effekter. Specifikt kan UA hämma kärnfaktorn Kappa B (NF- K B) och Akt/mitogenaktiverat proteinkinas (MAPK) signalvägar, vilket ytterligare reducerar produktionen av inflammatoriska mediatorer genom att sänka mRNA och proteinnivåer av cyklooxygenas-2 (COX-2). Dessutom kan UA reglera produktionen av cytokiner, minska produktionen av pro-inflammatoriska cytokiner såsom tumörnekrosfaktor Alpha (TNF- a ) och förbättra syntesen av antiinflammatoriska cytokiner såsom interleukin-10 (IL-10) och uttrycket av transformerande tillväxtfaktor beta 1 (Tgf- β 1).  Förbättra fetma UA kan också minska ackumuleringen av fett i adipocyter och leverceller odlade in vitro, öka fettoxidationen och omvandla T4, som är mindre aktiv i sköldkörtelhormonet, till T3, som är mer aktivt. Genom sköldkörtelhormon signalering förbättrar det metabolism och termogenes och därmed spelar en roll för att kontrollera fetma.  Neurobeskydd UA, som neurobeskyttande medel, kan effektivt bekämpa neurodegenerativa sjukdomar orsakade av oxidativ stress och onormal proteinaggregering, såsom Alzheimers sjukdom och Parkinsons sjukdom. Dessa lesioner initierar neuroinflammation genom att inducera cellapoptos, och de proinflammatoriska cytokinerna som frisätts av den senare driver ytterligare neurodegeneration. Den neurobeskyttande effekten av UA uppnås huvudsakligen genom följande vägar: för det första att inducera autofagi; Den andra är att aktivera deacetyleringsmekanismen för tystnadsinformation Regleringsfaktor 1 (SIRT-1), med förmedling av dess antiinflammatoriska aktivitet, och därmed hämma neuroinflammation och neurotoxicitet; Den tredje är att direkt eliminera fria radikaler; Den fjärde är att hämma aktiviteten för oxidas.  Ögonskydd Den 27 januari 2024 publicerade Nautre Communications en artikel med titeln "Mitophagy begränsar cytotoxiska mtDNA -beroende aktivering av CGAs/stinginflammation under åldrande". Mitokondriell autofagiinducerare UA kan minska oxidativ stress vid åldrande näthinna; Minskade nivån av cytoplasmatisk CGA i äldre näthinnan och minskade aktiveringen av gliaceller.  Hudvård Bland alla upptäckta mammaliens tarmmetaboliter har UA den starkaste antioxidantaktiviteten, som bara bara till proantocyanidin-oligomerer, katekiner, epikatekiner och 3,4-dihydroxyfenylacsyra.  Sammanfattning Urolitin A, med sin dubbla kärnmekanism för att rikta in sig på mitokondriell autofagi och rytmreglering, har visat flerdimensionellt värde inom området anti-aging, från cellreparation till systemfunktionsförbättring. Emellertid måste dess kliniska översättning fortfarande övervinna flaskhalsar som mikrobiotaberoende, långsiktig säkerhetsvalidering och kostnadsoptimering.

Vanillin är den första konstgjorda syntetiserade essensen, och dess syntetiska process är enkel och råmaterialkostnaden är låg. För närvarande är de huvudsakliga syntetiska metoderna: mikrobiell jäsning, enzymsyntes och växtcellkultur.   Applicering av vanillin vid matlagring och bevarande 1. Antibakteriella ingredienser Vanillin kombineras ofta med andra antibakteriella metoder inom livsmedelsindustrin, och dess antibakteriella effekt på olika bakteriestammar varierar. Moon et al. visade att den antibakteriella effekten av vanillin är relaterad till dess koncentration och pH -värde. Både högre vanillinkoncentration och lägre pH -värde är fördelaktigt för att förbättra den antibakteriella effekten av vanillin. Vanillin har olika antibakteriella effekter på olika bakteriearter, och jämfört med andra bakteriearter har det en bättre antibakteriell effekt på Escherichia coli. Vanillin har hämmande effekter på olika jästarter, och höga koncentrationer av vanillin är fördelaktiga för att förbättra dess antibakteriella effekt, men höga koncentrationer av vanillin kan inte omedelbart döda jäst. Kompositbevarande inser den synergistiska effekten mellan konserveringsmedel (eller konserveringsmetoder), som är en allmänt accepterad metod för frukt- och grönsakskonservering. Den antibakteriella effekten av kryddor har ofta en synergistisk effekt och doseringen är mindre än för enstaka användning. För att förhindra kontaminering av Aspergillus niger är till exempel den effektiva bakteriedödande dosen av vanillin enbart 0,5% (massfraktion, samma nedan), medan en blandning av 0,05% vanillin och 0,0025% cinnamaldehyd kan utöva bakteriedödande effekt. Vanillin spelar också en viktig roll för att hjälpa till med antibakteriella och bakteriedödande aktiviteter. I den nuvarande produktionsprocessen är värmesterilisering fortfarande den vanligaste steriliseringsmetoden vid saftbehandling, och dess bearbetningsmetoder är i allmänhet pastörisering och högtemperatur omedelbar sterilisering. Traditionella steriliseringsmetoder leder ofta till förstörelse av näringsämnen i fruktjuice och brunning av produkter. Gastsslum et al. undersökte inaktivering av bakteriestammar med användning av lågfrekvent ultraljudsteknik, temperatur och mängden vanillin som tillsätts som de viktigaste forskningsfaktorerna. Resultaten visade att kombinationen av lågfrekvent ultraljudsteknik, temperatur och vanillin effektivt ökade inaktiveringshastigheten för bakteriestammar. Inom temperaturområdet 45-55 ℃ fanns det en betydande minskning av Listeria Incoca, och denna steriliseringsmetod har fortfarande ett stort forskningsvärde i industrin.  2. Antioxidant råmaterial Verkningsmekanismen för strukturellt liknande antioxidanter skiljer sig åt. Vanillin påskyndar huvudsakligen clearance av fria radikaler genom oxidationsprodukten Vanillic Acid. Vanillins antioxidanteffekt kan avsevärt förlänga hållbarheten för oljiga livsmedel och maskera deras harsk smak. Vanillinens isomer, Ortho Vanillin (2-hydroxi-3-metoxibensaldehyd), har visat sig ha förmågan att rensa peroxynitritanjoner, men det är inte en mycket bra fri radikal scavenger.  3. Stabilisera andra ingredienser i maten Yuan Lingfang och andra tillsatte vanillin till naturliga kryddor, vilket bevisade att utan att förändra den kemiska sammansättningen av Osmanthus eterisk olja, försenade vanillin effektivt flyktigheten av Osmanthus eterisk olja, förbättrade livsmedelskvaliteten och främjar tillämpningen av Osmanthus eterisk olja i livsmedelsindustrin. Tidigare studier har visat att reaktionsprodukterna från vanillin hjälper till att stabilisera andra komponenter i mat. Resveratrol är en naturlig funktionell ingrediens, och för att förbättra dess stabilitet och helt utöva dess funktionella effekter används ett nätverk av kitosanmikrosfärer som bildas av reaktionen av vanillin och kitosan för att kapsla in resveratrol, vilket hjälper till att kontrollera dess frisättning; Kondensationsprodukten från vanillin- och aminogrupper har en god förmåga att komplexa med metalljoner, vilket effektivt kan förbättra stabiliteten hos de inkapslade ämnena.  Säkerheten för vanillin och frågor som är värda att studera i dess tillämpning Vanillin är en naturlig växtingrediens och är allmänt erkänd som säkra livsmedelstillsatser. På grund av dess lilla dos i mat har det inte rapporterats några skadliga effekter av vanillin på människokroppen hittills. Vanillin har funktioner som att förbättra doften, hämma bakterier, antioxidation och stabilisera matingredienser. Det är en naturlig livsmedelstillsatser med flera funktioner och kan ha flera effekter vid låga doser. Srinivasan et al. visade att vanillin också är ett gynnsamt aktivt ämne för hälsa. Efter dagligt dietintag kan vanillin effektivt minska nivåerna av serum triglycerider och triglycerider bundna till olika lipoproteiner i experimentella möss. Dessutom är den effektiva lipidsänkande effekten av vanillin förenlig med dess lilla mängd som läggs till maten som livsmedelstillsats. Därför är de låga doserings- och gynnsamma hälsoegenskaperna för vanillin grunden för dess säkerhet som används. Tillägget av vanillin kan emellertid också ha negativa effekter på bevarande av frukt och grönsaker, vilket är det största problemet i tillämpningen av vanillin och ett problem som är värt vår forskning. Enligt Sangsuwan et al. Visade ananas belagda med vanillinfilm lagrad vid 10 ℃ en snabb minskning av VC -innehållet, vilket var lägre än kontrollgruppen. Även om vanillinbehandling kunde förbättra den gula färgen på ananas, resulterade det i en förlust av näringsämnen samtidigt som fruktutseendet skulle attraktivitet. På grund av dess starka mjölkiga arom och instabilitet när den utsätts för värme, kan tillägg av vanillin till mat också påverka den inneboende aromen i matingredienserna. I produktionen bör mängden vanillin tillsätts kontrolleras strikt enligt den faktiska situationen, och produktionsbearbetningstekniken och driften bör vara strikt standardiserad för att undvika negativa effekter på matens sensoriska kvalitet. För hur man effektivt kan undvika de problem som orsakas av själva vanillinens egenskaper är det nödvändigt att bedriva djupgående forskning om dess mekanism för handling, bearbetningsteknik och andra aspekter.

Under de senaste åren, med utvecklingen av vetenskap och teknik, har tillämpningen av polysackarider gett fler fördelar med livsmedelsbearbetning. Polysackarider har mer biologiska funktioner, kan utgöra extracellulära strukturella ämnen, kan också utgöra genetiska material och enzymer, etc. Polysackarider har flera farmakologiska egenskaper och är bra produkter för mänsklig användning. De används också allmänt inom livsmedelsindustrin.   Egenskaper och specifika tillämpningar av mikrobiella polysackarider 1.1 Xanthangummi 1.1.1 Strukturella egenskaper Bland mikrobiella polysackarider används xantangummi i stor utsträckning. Produktionen av polysackarider är nära besläktad med vilda Xanthomonas. Denna polysackarid är en sur extracellulär heteropolysackarid, och dess molekylkomposition är huvudsakligen D-glukos och ättiksyra. Den primära strukturen är baserad på D-glukos som huvudkedjan, och sidokedjens ände av molekylen är huvudsakligen pyruvinsyra. Innehållet i pyruvinsyran påverkar polysackaridens egenskaper. Xanthangummi har en unik struktur, god viskositetsförbättringssynergi och hög viskositet vid låga koncentrationer. Dess goda spridningsegenskaper gör att mikrobiella polysackarider används allmänt i livsmedelsindustrin. 1.1.2 Specifika applikationer Som ett av livsmedelstillsatserna kan xantangummi användas för att göra kakor, förbättra kakestrukturen, göra kakgaparna enhetliga, mer elastiska och förlänga kakans hållbarhet; I grädde och mejeriprodukter kan applicering av xantangummi göra mejeriproduktstrukturen mer solid, doften bättre och smaken mer känslig; Om xantangummi används i drycker, kommer det att göra drycken uppfriskande, om den används i fruktjuice, kan det göra det likare, och om det används vid öltillverkning kan det göra bubbeleffekten bättre. Xanthangummi används mer allmänt i andra livsmedel, såsom gelé och bevarad frukt. 1.2 Gellangummi 1.2.1 Gellans gummiegenskaper Denna polysackarid fermenteras av Pseudomonas elodea. Kolhydrater måste tillsättas under jäsning. Den är främst anjonisk linjär och har en dubbel spiralstruktur. Den grundläggande komponentenheten är fyra sockermolekyler. När mängden gellandummi är låg kan det bilda en transparent gel. Denna polysackarid kan göra att gelén innehåller mycket juice, med bra frisättning, smälta i munnen och god stabilitet. Under lagring kommer den inre strukturen inte att förändras med tid och temperatur. 1.2.2 Specifika applikationer Gellandummi har utmärkta gelningsegenskaper och kan ersätta agar. Det används vanligtvis i drycker, bakverk och mejeriprodukter och som gelningsmedel i produktionen av sylt och gelé. 1.3 Pullulan 1.3.1 Strukturella egenskaper Denna polysackarid kallas också pullulan. Det härstammar främst från den sporeformande svampen. Det är en polyglukos. Den är ansluten till maltotrios genom upprepade anslutningar och sedan till en polysackarid med hög molekylvikt. Denna polysackarid är färglös och smaklös, har god syramotstånd och värmebeständighet, god vidhäftning och gasbarriäregenskaper. Denna polysackarid kan användas som en av de farmaceutiska råvarorna inom det farmaceutiska området. 1.3.2 Specifika applikationer Det mesta av denna polysackarid används för att tillverka matförpackningsmaterial. Den har goda gasbarriäregenskaper och kan effektivt förhindra mat från oxidation och försämring. Det används mer allmänt i livsmedelsprodukter som köttprodukter och snabbnudlar. Användningen av denna polysackarid för att göra förpackningsmaterial kan effektivt förlänga livslängden för mat. Det kan användas som en matförbättring. Genom att lägga till pullulan kan köttmat göras mer elastisk. När de används i kryddor kommer kryddningen att vara mer stabil. Egenskaper och specifika tillämpningar av mjölksyrakakterier polysackarider 2.1 Strukturella egenskaper Mjölksyrakakterier polysackarider är specifikt uppdelade i två kategorier. Den första typen är homopolysackarider som består av en monosackarid, och den andra typen är heteropolysackarider bestående av två eller flera monosackarider. Generellt sett är grenkvaliteten hos homopolysackarider högre än hos heteropolysackarider, men komplexiteten hos heteropolysackarider är högre än för homopolysackarider. Denna polysackarid härstammar från växter, mikroorganismer och alger. Det finns många sätt att extrahera mjölksyrakakterier polysackarider. Den enklaste metoden är att observera tillståndet för bakteriekolonier på agarplattor, men utbytet av polysackarider som extraheras med denna metod är låg. Den mest använda extraktionsmetoden idag är nederbörd av organisk lösning. Mjölksyrakakterier polysackarider har god antioxidantaktivitet och anti-biofilmaktivitet. De används i läkemedelsindustrin och har god immunaktivitet, vilket kan hämma produktionen av cancerceller. 2.2 Specifika applikationer Vid tillämpningen av livsmedelsförädlingsindustrin används den främst i mejeriindustrin. Mjölksyrakakterier används ofta för försurning av mjölk och probiotisk jäsning. Bland dem verkar heteropolysackarider på yoghurtfermentering, vilket kan göra smaken mer läcker. Vid jäsningen av sojamjölk reduceras fett och smakens viskositet ökar för att bättre möta människors smak. Det finns för- och nackdelar. Tillämpningen av mjölksyrakakterier polysackarider i vinindustrin är inte idealisk. Under jäsningsprocessen kommer vidhäftningsproblem att uppstå, de reologiska egenskaperna hos spriten kan påverkas och det är lätt att förstöra. Därför används denna polysackarid sällan inom vinindustrin. Egenskaper och specifika tillämpningar av djurpolysackarider 3.1 Chitin 3.1.1 Struktur av kitin Chitin är en naturlig polysackarid. Dess innehåll i naturen är bara för att cellulosa och det är den näst vanligaste polysackariden på jorden. Chitin extraheras huvudsakligen från skalorna av kräftdjur och består av acetylglukosamin. Tillämpningen och extraktionen av kitin måste slutföras genom avkalkning och protein. Det resulterande ämnet kallas kitosan, som har antibakteriella effekter och används huvudsakligen som ett konserveringsmedel i livsmedelsbearbetningshantering. 3.1.2 Specifika applikationer Denna polysackarid har bra filmbildande egenskaper. Matförpackningsfilmen som produceras med den kan effektivt reglera luften i förpackningspåsen, förhindra avdunstning av matfuktighet och förlänga hållbarheten för frukt och grönsaker. Genom forskning och bearbetning av kitin och kitosan produceras ett ämne som kallas laurinsyra. Detta ämne kan användas som en matkonserveringsfilm och kan ätas. 3.2 Egenskaper och tillämpningar av kondroitinsulfat 3.2.1 Strukturella egenskaper Denna polysackarid extraheras från broskvävnad och innehåller D-glukuronsyra med olika längder. Under sura förhållanden kan denna polysackarid hydrolyseras för att producera ämnen såsom aminohexos. Kondroitinsulfat kan också delas upp i olika typer beroende på dess kemiska struktur. Kondroitinsulfat C finns huvudsakligen i marina djur. 3.2.2 Specifika applikationer Kondroitinsulfat har rika biologiska funktioner och används ofta i läkemedel för att behandla sjukdomar som artrit. Inom livsmedelsbearbetningen kan detta ämne användas i livsmedelstillsatser för att emulgera mat, upprätthålla matfuktigheten och ta bort lukt från mat. 3.3 Hyaluronsyra 3.3.1 Strukturella egenskaper Det är en sur mukopolysackarid, speciellt sammansatt av D-glukuronsyra och N-acetylglukosamin. Detta ämne kan smörja leder, reglera vatten och elektrolyter och påskynda sårläkning. Detta ämne är det bästa fuktgivande ämnet i världen hittills och är ett mycket användbart kosmetiskt råmaterial. 3.3.2 Specifika applikationer Detta ämne används mest vid bearbetning och produktion av hälsokost. Det kan smälts och absorberas genom oral administrering, effektivt öka endogena ämnen och ha en varaktig effekt på huden, vilket gör huden elastisk, slät och glänsande. Denna produkt har lanserats i olika länder och regioner.

Under de senaste åren har utvecklingen av enzymberedningsindustrin visat en blomstrande trend. Anledningen till detta är å ena sidan uppkomsten av frågor som Malachite Green, Sudan Red och Melamine, vilket gör livsmedelssäkerhet till ett hett ämne av oro och diskussion bland människor. Naturliga livsmedelstillsatser som enzympreparat och deras metoder för behandling av gröna matbehandling är mycket gynnade av konsumenterna. Å andra sidan är förbehandlingsmetoderna för enzympreparat mycket effektiva, specifika och säkra och gynnas djupt av livsmedelsförädlingsföretag. Tillämpningen av enzympreparat vid bearbetning av råvaror Enzympreparat används ofta inom dryckesindustrin, mejeriindustrin, bakindustrin, vattenlevande produkt- och köttindustri och oljebearbetningsindustri etc. Den enzymatiska hydrolysen av enzympreparat kan förbättra vävnadsstrukturen och kvaliteten på mat etc. Under processen med juiceproduktion kan till exempel pektinas appliceras för att göra juicen tydligare. I mejeriindustrin kan laktas främja nedbrytningen av laktos till galaktos och glukos, vilket förhindrar diarré orsakad av brist på laktas i kroppen. Ost, efter att ha sönderdelats av lipas, kan producera en stor mängd smakämnen. Dessutom kan proteas mjuka köttprodukter och förbättra deras struktur.  Tillämpningen av enzympreparat i livsmedelsproduktionen Enzympreparat används huvudsakligen i livsmedelsproduktion för att producera en stor mängd naturliga tillsatser, etc. Till exempel i sockerindustrin används amylas vanligtvis för att hydrolysera stärkelse för att generera glukos och maltos, som är efterfrågad inom livsmedelsindustrin. Inom funktionella livsmedel sönderdelas proteiner huvudsakligen genom enzympreparat såsom proteaser för att producera en stor mängd aminosyror, polypeptider och peptoner etc., som i hög grad främjar människoliv och hälsa.  Tillämpningen av enzympreparat vid livsmedelsbevarande Under lagring av mat kan det förstöra sig själv på grund av metaboliska aktiviteter för bakterier och oxidation etc., vilket resulterar i en stor mängd matavfall och ekonomiska förluster. För närvarande inkluderar effektiva konserveringsteknologier kemisk konserveringsteknik och biologisk konserveringsteknik. Eftersom den förstnämnda lägger till en stor mängd kemiska konserveringsmedel finns det allvarliga säkerhetsrisker i livsmedelssäkerheten. Biologisk konserveringsteknik har varit en viktig metod för oro under de senaste åren. Denna metod använder naturliga biologiska konserveringsmedel för att hämma tillväxten av mikroorganismer i livsmedel och därigenom förlänga livslängden för mat. Det rivaliserar inte bara kemiska konserveringsmedel när det gäller konserveringseffekt, utan också själva biologiska konserveringsmedel är naturliga och icke-toxiska, vilket säkerställer livsmedelssäkerhet. Lysozym i enzympreparat är ett vanligt och mycket effektivt biologiskt konserveringsmedel. Den innehåller antibakteriella ingredienser dess princip för bevarande är att den kan lösa upp cellväggarna i bakterier och därmed förstöra cellstrukturen i bakterier och orsaka deras död och därmed förlänga livslängden för mat. Dessutom kan glukosoxidas effektivt ta bort resterande syre i livsmedelsförpackningar, förhindra livsmedelsoxidation och livsaktiviteter för aeroba bakterier, etc., och därigenom förlänger hållbarheten för mat.  

Pine Pollen är spermcellen i de manliga stamens i tallen och skapar det viktiga ansvaret för tallens reproduktion. Det är essensen i tallens liv, samla en stor mängd livssubstanser och näringsämnen och åtnjuter rykte för en "miniatyr näringsbank". Tall pollen är ljusgul eller gulbrun färg, med ett fint granulärt utseende och en slät yta. Varje vår när tallar är i blom samlas pollen och bearbetas genom torkning, screening och andra tekniker för att producera tall pollenprodukter. Tall pollen innehåller näringsämnen som protein, kolhydrater, fett, vitaminer och mineraler och har flera hälsofördelar. Det kan användas som livsmedelstillsatser eller som hedvårdsmaterial för hälsotillskott.  Rik och balanserad näring Modern forskning har visat att tall pollen är rik på sex stora näringssystem: protein, fett, vitaminer, kolhydrater, spårelement och bioaktiva ämnen. Dessutom finns det en anmärkningsvärd balans mellan dessa näringsämnen och därmed tjänar den titeln "Miniature Nutrient Bank". 1. Protein Tallpollen (Masson Pine, Oil Pine) innehåller 9% till 16% protein, och den totala mängden aminosyror är cirka 7,9% till 9,4%. Den innehåller åtta typer av "essentiella aminosyror" som människokroppen inte kan syntetisera av sig själv. Aminosyror kan absorberas direkt av celler och är inte benägna att sensibilisering. 2. Bioaktiva ämnen Tall pollen innehåller en mängd bioaktiva ämnen såsom enzymer och flavonoider. För närvarande har det visat sig att det innehåller så många som 104 typer av enzymer som rankas först bland livsmedel. Nukleinsyrainnehållet är cirka 200 mg per 100 g, vilket gör det till en utmärkt produkt för att komplettera nukleinsyra. 3. Spårelement Tall pollen innehåller över 30 slags mineralelement, inklusive kalium, kalcium, natrium, magnesium och fosfor, samt mer än 20 slags spårelement. Det finns 28 väsentliga element för människokroppen (bland vilka 14 finns i extremt små mängder och kallas spårelement), och tall pollen innehåller alla 28 element som behövs av människokroppen. 4. Kolhydrater De totala kolhydraterna i tallpollen står för cirka 26% till 35%, främst inklusive kostfiber, gelatin, stärkelse, polysackarider, etc. Mer än 30% av olöslig biomassa såsom cellulosa och lignin i tallpollen kan främja tarmperistaltis och upprätthålla tarmhälsa. 5. Vitaminer Tall pollen innehåller vitamin A, B -vitaminer, C -vitamin, vitamin D, vitamin E, vitamin P, samt pantotensyra, folsyra, niacin, niacin, kolin, etc. Vitaminer är viktiga organiska ämnen för att upprätthålla mänskliga livsaktiviteter. De spelar en oerhört viktig roll i kroppens metabolism, tillväxt, utveckling och hälsa och är viktiga aktiva ämnen för att upprätthålla människors hälsa. 6. fett Tall pollen innehåller lipidämnen såsom lecitin, lysofosfatidylkolin och fosfatidylkolin. De rikliga fosfolipiderna i den kan reglera metabolismen av fetter, proteiner och kolhydrater, skydda levern och lecitinen i den kan främja hjärnutveckling och förbättra minnet. Fettsyrainnehållet i tallpollen är tre gånger det genomsnittliga värdet på biet pollen som rapporterats i Japan. Omättade fettsyror som är fördelaktiga för det hjärt -kärlsystemet står för cirka 72,5% av de totala fettsyrorna. Förbättra mänsklig immunitet De olika näringsämnena i tall pollen, såsom proteiner, aminosyror, mineraler, enzymer och koenzymer, nukleinsyror, polysackarider etc. har alla funktionen att förbättra humant immunitet. Dessa utgör tillsammans den funktionella grunden för tallpollen för att förbättra immuniteten: 1. Aminosyror I ett subs-friskt tillstånd av kroppen kommer aminosyror att distribueras för syntes av immunglobuliner och andra viktiga föreningar med immunfunktioner. En brist i tillförseln av alla aminosyror kommer att påverka den normala funktionen hos immunsystemet och andra system. 2. Polysackarid Polysackarider från tall pollen kan aktivera den fagocytiska funktionen hos makrofager och förbättra kroppens sjukdomsresistens. 3. Vitamin A Det kan stimulera immunsystemet, förbättra humorala och cellulära immunfunktioner och förhindra bindning och skada på gener av cancerframkallande ämnen. 4. Selen Det har en förbättrad effekt på alla tre immunförsvarssystem som ingår i kroppens immunsystem (cellulär immunitet, humoral immunitet och icke-specifik immunitet). Andra funktioner 1. Anti-fatigueffekt Genom antifatigue-experiment bevisades det att tall pollen signifikant kunde förlänga den viktbärande simningstiden för möss, minska koncentrationen av mjölksyra i blodet och ökningen av glykogeninnehållet i leverceller hos möss efter träning och minska innehållet i serum urea kväve efter träning. Resultaten indikerade att tall pollen hade en signifikant anti-fatigue-effekt. 2. Anti-aging och anti-rynkande råvaror Tallpollen kan avsevärt öka aktiviteterna för superoxiddismutas (SOD), katalas (CAT) och glutationperoxidas (GSH.Per) i serum av åldrande möss, minska innehållet i MDA i hjärnvävnad och lf i hjärnvävnaden och levern, ökar massan av thymus och spår, förbättrar fagokalisk funktion. 3. Skydda levern Tallpollen har en betydande skyddande effekt på akut alkoholhaltig leverskada. Dess verkningsmekanism kan vara relaterad till det faktum att tall pollen är rik på antioxidanta ämnen, vilket kan minska lipidperoxidationsskada på levern orsakad av alkohol, förbättra metabolismen av fettsyror i leverceller och minska avsättningen av fett i leverceller. Konsumtionsmetod 1. tallvin Alla kan göra tall pollen till tallblomningsvin och ta det. Tall pollenvin kan göras genom att blanda 100 gram tall pollen och 2 jin vit anda. Bind sedan den tätt i en sidenpåse och försegla den. Försegla den och låt den suga i tio dagar. Det måste också ge näringsliven. Ta 10 milliliter efter varje måltid och det kan tas under lång tid. 2. Ta det direkt genom att lösa upp i vatten Tall pollen kan tas direkt genom att lösa upp i vatten. När vi äter frukost kan vi använda varm mjölk, honungsvatten, kokande vatten, etc. för att ta en lämplig mängd tallpollen, lösa upp det och äta det direkt. Det är inte bara enkelt och bekvämt, utan behåller också sina näringsämnen. 3. Tallblomspannkakor Människor kan också göra tall pollen till tallblomma kakor att äta. Den specifika metoden är att ta en lämplig mängd tall pollen, blanda den med mjöl eller rismjöl och sedan lägga till en lämplig mängd vitt granulerat socker för smaksättning. Forma den till en pannkaka, ånga den tills den är tillagad och den är redo att äta.

I det nuvarande sociala sammanhanget där hälsomedvetenheten alltmer förbättras ökar människors uppmärksamhet på naturliga ingredienser med hälsofördelar ständigt. ß -Glucan, som en aktiv komponent som är allmänt närvarande, uppvisar olika fysiologiska aktiviteter och immunmodulerande förmågor på grund av dess olika källor. P -glukan härstammar från det inre skiktet av jästcellväggar och är en ren naturlig och mycket aktiv näringskomponent. Dessutom är jäst -p -glukan luktfri och smaklös och olöslig i vatten, etanol, aceton och andra organiska lösningsmedel. Det kan läggas till olika livsmedel som mejeriprodukter, funktionella drycker, bakverk och godis. Under de senaste åren, med utvecklingen av jästfermenteringsindustrin, har jäst ß -Glucan blivit en forskningshotspot. Jäst -p -glukan har flera fysiologiska och biokemiska funktioner som att förbättra kroppens immunitet, sänka blodsockret och kolesterolet och reglera tarmhälsa. Dessutom har jäst ß -glukan, som ett ämne med betydande funktioner i immunreglering och prebiotika, också fått omfattande forskning och uppmärksamhet. Dess tillämpning inom livsmedelsfältet har kontinuerligt utvidgats med en djupgående förståelse av dess funktionella egenskaper. Immunfunktionen för jäst ß -glukan 1. Aktivera makrofager Oral jäst ß -glukan skiljer sig från andra matkomponenter. Det hydrolyseras inte av syror eller enzymer i magen och tarmen utan passerar direkt genom tunntarmen. Makrofager på tunntarmen slemceller absorberar p -glukan genom p -glukanreceptorer och aktiverar sedan omedelbart dessa celler. ß -1, 3-D-glukan fungerar genom att stimulera makrofager, en typ av vit blodkropp som kan spela en bred roll för att skydda och förbättra immunsystemet och skydda kroppen från potentiellt skadliga ämnen till hälsa. Makrofager är en viktig typ av cell involverad i icke-specifik immunitet. De kan fagocytisera främmande partiklar och förstöra dem. Dessutom kan makrofager också tillhandahålla signaler till andra immunceller såsom B -celler och T -celler, vilket gör att de kan gå mot infektionsstället. 2. Förbättra förmågan att motstå infektion Vetenskaplig forskning har visat att jäst -p -glukan innehåller antibakteriella ingredienser och kan förbättra effektiviteten av antibiotika. När det används i kombination med antibiotika kan dess stimulerande effekt på makrofager förbättra läkemedlets terapeutiska effekt. Medan p -1, 3-D-glukan förbättrar kroppens egen antibakteriella förmåga, kan antibiotika hämma invasionen av bakterier och förbättra kroppens sjukdomsresistens. 3. Förbättra den totala immunnivån Dr. Roff Sinkaghny, Nobelprisvinnaren i medicin 1996, påpekade att de viktigaste histokompatibilitetskomplexen (MHC) av både polysackarid- och proteinkategorier kan främja immunceller i kroppen för att känna igen antigener, reagera och producera antikroppar, och jäst -p -glukan är en av de utmärkta dem bland dem. När det gäller barns immunitet, till exempel, kan immunelementet Glucan -droppar som lanseras av Vitagrow Vitagrow, vars huvudkomponent är jäst -p -glukan, kontinuerligt aktivera barns immunsystem för att motstå sjukdomsinvasion. Därför har den positiva effekter för att förhindra luftvägsinfektioner, reglera allergiska konstitutioner och förbättra tarmhälsan. Den prebiotiska funktionen av jäst ß -glukan 1. Förbättrade ingredienser Även om den nuvarande forskningen om funktionen av jäst -p -glukan -prebiotika är relativt mindre än på immunfunktion, har befintliga studier visat att det kan ge näringssubstrat för gynnsamma tarmbakterier, främja tillväxt och reproduktion av gynnsamma bakterier och därmed hjälpa till att reglera balansen i tarmflora. Till exempel kan vissa gynnsamma tarmbakterier använda jäst -p -glukan för jäsning för att producera metaboliska produkter såsom kortkedjiga fettsyror som är fördelaktiga för tarmhälsa. Studier har funnit att p -glukan kan minska antalet skadliga bakterier i tarmkanalen genom adsorberande patogena bakterier såsom Salmonella och Escherichia coli i tarmen. Det kan främja spridningen av Gram-positiva gynnsamma aktiva bakterier i tarmkanalen och hämma spridningen av gramnegativa saprofytiska bakterier. 2. Förbättra tarmbarriärfunktionen Integriteten i tarmbarriärfunktionen är av avgörande betydelse för människors hälsa. Jäst -p -glukan kan minska passagen av skadliga ämnen, förhindra translokation av toxiner och bakterier i tarmen och bibehålla stabiliteten i tarmmiljön genom att stimulera proliferationen och differentieringen av tarmepitelcellerna, förbättra tjockleken och tätheten i tarmmiljön. Andra funktioner av jäst ß -glukan Förutom immunfunktionen och den prebiotiska funktionen har jäst -p -glukan också funktionen att minska kolesterolet. För många år sedan upptäckte forskare att beta-glukan kunde minska hastigheten med vilken magen och tarmen absorberar fettsyror och sänker syntesen av kolesterol i människokroppen och därmed hjälpte till att sänka det totala kolesterolet och lågdensitetslipoproteinkolesterolet. Dessutom kan p -glukan effektivt eliminera fria radikaler i kroppen, vilket hjälper till att skydda makrofager från attacken av fria radikaler både under och efter strålningsexponering, vilket gör att dessa makrofager kan fortsätta att fungera normalt. Jäst -p -glukan har betydande immun- och prebiotiska funktioner, och dess tillämpning som livsmedelsadditiv inom livsmedelsfältet blir också allt mer utbredd. När forskningen fördjupas kommer vår förståelse för dess funktionella mekanism att bli mer grundlig, vilket ytterligare kommer att främja dess tillämpning och utveckling i fler typer av mat för att möta konsumenternas krav på hälsosamma och funktionella livsmedel. Samtidigt kan det användas som råmaterial. I framtida forskning är det nödvändigt att ytterligare undersöka aspekter såsom optimalt intag av jäst -p -glukan i olika populationer och dess synergistiska effekt med andra komponenter, för att bättre utöva dess potential i hälsofrämjande och sjukdomsförebyggande.

Lakrits är en flerårig ört av släktet lakrits i Fabaceae -familjen och är ett av de viktiga ämnena med både medicinska och ätliga egenskaper. Som en forntida kinesisk medicinal ört har lakrits gradvis blivit ett "stjärns råmaterial" i livsmedelsindustrin på grund av dess unika sötma och olika fysiologiskt aktiva komponenter. Under de senaste åren har forskning inom områdena kemi och farmakologi visat att de huvudsakliga aktiva komponenterna i lakrits inkluderar flavonoider och triterpen saponiner. På grund av den kontinuerliga ökningen av människors efterfrågan på hälsosamma och funktionella livsmedel är det av stor betydelse att bedriva djupgående forskning om tillämpningen av lakritsekstrakt i mat. Dessutom, med tillväxten av konsumenternas efterfrågan på naturliga och hälsosamma livsmedel, har lakritsekstrakt, på grund av dess antioxidant råmaterial, antibakteriella ingredienser och sötförbättrade egenskaper, också använts i köttprodukter, drycker, konfekt, hälsokost och andra fält.  Huvudkomponenten i lakritsextrakt Lakrits är både en mat och ett traditionellt kinesiskt medicinskt ämne. Under de senaste åren har det använts allmänt som livsmedelstillsatser. Lakritsextrakt innehåller en mängd aktiva ingredienser, såsom glycyrrhizinsyra, lakritsflavonoider, glycyrrhizin, etc. Dessa komponenter ger den med unik smak, färg och flera funktionella egenskaper.  Glykyrrhizinsyra Kemisk struktur: Glycyrrhizic syra är en triterpenförening med en speciell pentacyklisk struktur. Det kan bilda miceller i vattenlösning, och den här egenskapen ger den en viss emulgeringsförmåga. Fysiologiska funktioner: Glycyrrhizic acid har antiinflammatoriska och antivirala effekter. I mat kan det tjäna som ett naturligt konserveringsmedel för att hämma tillväxten av mikroorganismer. Till exempel, i vissa sura livsmedel som yoghurt, kan glycyrrhizinsyra minska mikroorganismernas aktivitet och förlänga produktens hållbarhet.   2. Lakritsflavonoider Rik variation: Glycyrrhiza flavonoider inkluderar olika komponenter såsom glycyrrhizin och isobrrhizin. De har förmågan att motstå oxidation och eliminera fria radikaler. Färgbidrag: Lakritsflavonoider kan ge mat med en viss färg. Vid produktion av vissa bakverk och godis kan en lämplig mängd lakritsflavonoider ge produkterna en attraktiv guldgul eller ljusbrun färg.  3. Glycyrrhizin Hög sötma: Glycyrrhizin är ett naturligt sötningsmedel, med en sötma ungefär 50 till 150 gånger den för sackaros. Det har emellertid relativt låga kalorier och är lämplig för specialgrupper som diabetespatienter att konsumera. Smakförbättring: Att lägga till glycyrrhizin till mat kan förbättra smaken på produkten och lägga till lager av smak.  Lakritsekstraktets huvudfunktioner De funktionella komponenterna i lakrits inkluderar huvudsakligen glycyrrhizinsyra, glycyrrhizin flavonoider och glycyrrhizin, som ger den med flera fysiologiska aktiviteter:  Naturligt sötningsmedel Glycyrrhizic syra är den huvudsakliga källan till lakrits sötma och har en synergistisk effekt. Till exempel, när den är sammansatt med sackaros, kan det minska mängden socker som används och är lämplig för utveckling av lågsocker eller sockerfria livsmedel. Dessutom erkänns ammoniumglycyrrhizinat som ett säkert sötningsmedel i Europeiska unionen, USA och Kina och används allmänt i drycker, konfekt och bakverk.  2. Antioxidant och antibakteriell Glycyrrhiza flavonoider och polysackarider har betydande antioxidantkapacitet. Studier visar att lakritsextrakt kan eliminera fria radikaler, hämma lipidoxidation och förlänga livslängden för mat. Till exempel kan tillägg av 0,1% lakritsextrakt till malet fläsk signifikant hämma oxidativ ranciditet. Dessutom är den antibakteriella effekten av lakrits också framträdande. Till exempel är den minsta hämmande koncentrationen (MIC) av glycyrrhizinsyra mot vanliga livsmedelsburna patogena bakterier såsom Staphylococcus aureus och Escherichia coli 1,56 till 25 μg/ml, och den används för bevarande och friskhet hos köttprodukter, såsom att förlänga hyllan i västra stil.  3. Smaksförstärkare och skummande medel Smakkomponenterna i lakritsextrakt gör det möjligt att användas som smakförstärkare och skummande medel i mat. Genom att förbättra matens smak och struktur förbättrar lakritsekstrakt den totala smaken och kvaliteten på maten.  4. Sjukvårdsmaterial Lakritsextrakt har effekterna av antiinflammation, leverskydd och förbättring av immunitet. Djurexperiment har visat att kontinuerligt intag av lakritsextrakt kan förbättra metaboliska störningar hos råttor på en fettrik diet och reparera läkemedelsskadade minnesfunktion hos möss. Dessa egenskaper gör det mycket gynnat i utvecklingen av funktionella livsmedel.    Lakritsekstrakt, som ett naturligt, säkert och funktionsrikt livsmedelstillsats, har stor tillämpningspotential inom livsmedelsindustrin och har gjort anmärkningsvärda framsteg och blir en viktig drivkraft för omvandlingen och uppgraderingen av livsmedelsindustrin. För närvarande expanderar och fördjupar lakritsekstrakt inte bara kontinuerligt sin tillämpning i traditionella livsmedel, utan visar också stor potential inom området nya funktionella livsmedel. Under ansökningsprocessen bör dock uppmärksamheten också ägnas åt sina säkerhetsfrågor. Genom åtgärder som vetenskaplig doseringskontroll och optimerade extraktionsprocesser kan konsumenternas hälsa garanteras. Med genombrotten inom vetenskaplig forskningsteknologi och förbättring av konsumenternas medvetenhet tros det att lakritsekstrakt kommer att spela en viktigare roll i den framtida livsmedelsindustrin, främja språnget av lakritsextrakt från "traditionell medicinsk användning" till "modern matnjutning" och ge konsumenterna mer läckra och hälsosamma matval.

Lakrits är både en mat och ett traditionellt kinesiskt medicinskt ämne. Under de senaste åren har det använts allmänt i livsmedelsindustrin. Lakritsextrakt innehåller en mängd aktiva ingredienser, såsom glycyrrhizinsyra, lakritsflavonoider, glycyrrhizin, etc. Dessa komponenter ger den med unik smak, färg och flera funktionella egenskaper. De funktionella komponenterna i lakrits inkluderar huvudsakligen glycyrrhizinsyra, lakritsflavonoider och glycyrrhizin. Dessa komponenter ger den med flera fysiologiska aktiviteter. Till exempel kan det användas som ett naturligt sötningsmedel, rikt på antioxidant råvaror och antibakteriella ingredienser, och även som en smakförstärkare och skummande medel. Det är ett gynnsamt råmaterial för hälsovård för produkter. På grund av den kontinuerliga ökningen av människors efterfrågan på hälsosamma och funktionella livsmedel är det av stor betydelse att bedriva djupgående forskning om tillämpningen av lakritsekstrakt i mat. Dessutom, med tillväxten av konsumenternas efterfrågan på naturliga och hälsosamma livsmedel, har lakritsekstrakt, på grund av dess antioxidant, antibakteriella och sötförbättrade egenskaper, också använts i köttprodukter, drycker, konfektyr, hälsokost och andra områden.   Tillämpningen av lakritsextrakt vid traditionell livsmedelsbearbetning 1. Mötesprodukt och äggbearbetning Antikorrosion och bevarande: Lakritsextrakt kan hämma tillväxten av förstörande bakterier i köttprodukter, såsom att förlänga hållbarheten för västerländsk skinka med mer än 30%. Smaksförbättring: Vid bearbetning av saltad fisk kan blötläggning i lakritsvätska ge produkten med en komplex smak av "doftande, söt, salt och sur". Efter att ha lagt lakrits till blyfria konserverade ägg, tas inte bara den fiskiga lukten och färskheten förbättras, utan den har också effekten av att uppdatera sinnet och stärka hjärnan. 2. Drycker och godis Lågsockerdrycker: Kombinationen av glycyrrhizinsyra och erytritol, etc., kan utveckla lågkalordrycker. Till exempel använder ett visst företag i Irland ammonierade lakritssaponiner för att förbättra dryckernas sötma. Funktionella godisar: Lakritsextrakt används i produkter som tuggummi och ingefära godis, och det har också effekten av att fukta halsen och lindra hosta. 3. Uppgradering av traditionell mat Sojasås: Lågsalt lakrits sojasås minskar natriuminnehållet genom att tillsätta lakrits polysackarider samtidigt som antioxidantfunktioner bibehålls, vilket gör det lämpligt för personer med hypertoni att konsumera. Snack: Efter att ha tillagats och bakat är lakritsmelonfrön krispiga och läckra och har en host-förlusten effekt. Produkter som lakritsbevarande plommon och bevarade frukter ersätter konstgjorda tillsatser med naturlig sötma. 4. Bakade varor Bröd: I brödtillverkning kan lakritsextrakt tjäna som en naturlig förbättring. Glycyrrhizin kan öka degens utdragbarhet och elasticitet, vilket gör volymen bröd större och strukturen mjukare. Samtidigt kan det också ge bröd med en unik smak. För bakverk är färgbidraget och smakförbättringseffekten av lakritsextrakt mycket uppenbara. Att lägga till en lämplig mängd lakritsextrakt till traditionella bakverk som Mung Bean Cake och Osmanthus Cake kan förbättra produkternas kvalitet.  Tillämpningen av lakritsextrakt i nya funktionella livsmedel 1. Hälsokost Immunreglering: På grund av de antiinflammatoriska och antioxidantegenskaperna hos lakritsextrakt tillämpas den i vissa immunreglering av hälsokost. Till exempel, i hälsokapslar eller orala vätskor som innehåller flera växtbaserade ingredienser, kan lakritsextrakt fungera i synergi med andra komponenter för att förbättra kroppens immunitet. Intestinal Health: Forskning visar att lakritsextrakt har en viss regleringseffekt på tarmfloran. Det kan främja tillväxten av gynnsamma bakterier och hämma reproduktionen av skadliga bakterier och därmed hjälpa till att upprätthålla tarmhälsa. Vissa probiotiska tillskott baserade på växtextrakt har också börjat lägga till lakritsextrakt. 2. Special Medical Purpose Foods Diabetiska livsmedel: Glycyrrhizin, som en sötmedel med kalorif. Såsom diabetiska kex, bakverk etc. kan möta patienternas efterfrågan på sötma samtidigt som man undviker en kraftig ökning av blodsockret. ENTERAL NUTRITION PRACES: Att lägga till lakritsekstrakt till enteral näringsförberedelser kan förbättra smaken på beredningarna och öka acceptansen av patienter. Samtidigt bidrar dess fysiologiska funktioner också för återhämtning av patienter. Säkerhetsfrågor och lösningar vid tillämpningen av lakritsextrakt 1. Säkerhetsfrågor Hormonliknande effekter: Glycyrrhizinsyra har vissa hormonliknande effekter. Om det konsumeras i stora mängder under en lång tid kan det påverka det mänskliga endokrina systemet. Risk för överdrivna tungmetaller: Jordmiljön där lakrits växer kan få den att ta upp en viss mängd tungmetaller. Om extraktionsprocessen är olämplig kan det finnas överdrivna tungmetaller i lakritsextraktet. 2. Lösningar Kontrollera dosen strikt: I livsmedelsapplikationer bör doseringen av lakritsextrakt kontrolleras strikt i enlighet med relevanta standarder och forskningsresultat för att undvika hälsorisker orsakade av överdrivet intag. Optimera extraktionsprocessen: Avancerade extraktionstekniker, såsom superkritisk vätskekostraktion, kan effektivt ta bort tungmetallföroreningar från lakritsextrakt och förbättra produktens säkerhet.  Lakritsekstrakt, som naturliga, säkra och funktionsrika livsmedelstillsatser, har stor tillämpningspotential inom livsmedelsindustrin och har gjort anmärkningsvärda framsteg och blir en viktig drivkraft för omvandlingen och uppgraderingen av livsmedelsindustrin. För närvarande expanderar och fördjupar lakritsekstrakt inte bara kontinuerligt sin tillämpning i traditionella livsmedel, utan visar också stor potential inom området nya funktionella livsmedel. Under ansökningsprocessen bör dock uppmärksamheten också ägnas åt sina säkerhetsfrågor. Genom åtgärder som vetenskaplig doseringskontroll och optimerade extraktionsprocesser kan konsumenternas hälsa garanteras.

Sorbitolvätska är en stärkelsemjölk eller stärkelse erhållen från majs och andra växter. Det är hydrolyserat och förfinat till glukos. Det hydreras under verkan av en katalysator och görs i processen för raffinering och koncentration. Sorbitol är ett livsmedelsstugn som produceras av sorbitolvätska genom koncentration, torkning, siktning och andra processer. Sensoriska indikatorer: Vitt pulver, flingor eller partiklar med hygroskopiska egenskaper.    Sorbitolens effektivitet Sorbitol är hygroskopisk inom livsmedelsindustrin. Därför kan du lägga till sorbitol till maten förhindra att den spricker och håller den fräsch och mjuk. Det har en betydande effekt när den används i bröd och kakor. Sorbitol har en lägre sötma än sackaros och används inte av vissa bakterier. Det är ett bra råmaterial för att producera söta godisar och bakverk, och också ett viktigt råmaterial för att producera sockerfria godisar. Det kan bearbetas till olika livsmedel som förhindrar tandröta. Det kan användas för att producera sockerfri mat, viktminskningsmat, antikonstipationsmat, mat med bilar, mat för diabetiker, etc. Sorbitol innehåller antioxidant råmaterial utan aldehydgrupp, oxideras inte lätt och genomgår inte Maillard-reaktion med aminosyror vid upphettning. Den har vissa fysiologiska aktiviteter och kan förhindra denaturering av karotenoider, ätliga fetter och proteiner. Sorbitol har utmärkta egenskaper för konserveringsmedel, aromretention, färghållning och fukthållning och är känd som "glycerolersättare". Det kan hjälpa tandkräm, kosmetika, tobak, vattenlevande produkter, mat och andra produkter behåller fukt, arom, färg och färskhet. Nästan alla fält som använder glycerol eller propylenglykol kan ersättas med sorbitol och ännu bättre resultat kan uppnås.  Ansökan i mat Sorbitol har en uppfriskande söt smak och kan användas som sötningsmedel. Dess sötma motsvarar 60% av sackaros, och den har samma kaloribelopp som socker. Dessutom metaboliseras den långsammare än socker och omvandlas mest till fruktos i levern, vilket inte orsakar diabetes. Sorbitol kan användas som livsmedelstillsatser inom glass, choklad och tuggummi istället för socker för att uppnå effekten av viktminskning. Sorbitol kan användas som råmaterial för produktion av vitamin C. C -vitamin kan erhållas genom jäsning och kemisk syntes. Kinas tandkrämindustri har börjat använda sorbitol istället för glycerin, med en tilläggsgrad på 5% till 8% (16% i utländska länder). Vid produktion av bakverk innehåller Sorbitol fuktgivande råvaror och konserveringseffekter och därmed förlänger matens hållbarhet. Dessutom kan sorbitol också användas som en stärkelsestabilisator, en fuktregulator för frukt, ett smakkonserveringsmedel, en antioxidant och ett konserveringsmedel, etc. Det används också ofta som sockerfritt tuggummi, ett smakmedel för alkoholhaltiga drycker och ett mat sötningsmedel för diabetespatienter, etc.

Visuell trötthet är en mycket vanlig sjukdom i oftalmologi. Enligt traditionell kinesisk medicin beror funktionen av att "se" på näring av leverblod. Blod lagras i levern och regleras och styrs av levern. För att ge näring av ögonen måste du först nära levern. När du känner symtom på syn trötthet som torra ögon, ömma ögon och ögonsmärta måste du rensa levern för att förbättra synen. Den här artikeln sammanfattar effekterna av kinesisk medicin Wolfberry och Ginkgo -blad för att lindra visuell trötthet enligt följande:   Goji Goji Berry tillhör släktet Lycium från Solanaceae -familjen. Det är den mogna frukten av växtlycium barbarum från Solanaceae -familjen. Det är en dyrbar tonisk kinesisk medicin. Det finns cirka 80 arter av Goji -bär i världen. Kvaliteten på Goji -bär i Ningxia är den bästa i mitt land. Kinesisk medicin anser att goji bär är söta och fuktiga och har effekterna av att ge näring av njurarna, närande yin, närande essens, närande blod, närande levern, förbättra synen och stärka Qi. Kompendiet av Materia Medica beskriver Goji -bär som "närar njurarna och fuktar lungorna, genererar essensen och stärker Qi och förbättrar synen." Modern vetenskaplig forskning har bekräftat ovanstående uttalande. Den kemiska sammansättningen av Goji -bär inkluderar främst sockerarter, aminosyror, spårelement, karoten, vitamin A, B1, B2, C och andra viktiga näringsämnen för friska ögon. 1.1 Vitamin A Wolfberry är rik på vitamin A och karoten. Karoten kan omvandlas till vitamin A i kroppen. Vitamin A, även känd som retinol eller antitorkt ögonfaktor, är en del av rhodopsin i visuella celler som känner av svagt ljus. Det spelar en viktig roll för att upprätthålla normal visuell funktion, förhindra nattblindhet och synförlust och hjälpa till att behandla olika ögonsjukdomar. 1,2 lutein Wolfberry är rik på zeaxanthin. Zeaxanthin är en syreinnehållande naturlig karotenoid. Det är en isomer med lutein. Zeaxanthin är en viktig komponent som kan förhindra att ultravioletta strålar skadar ögats synnerv. Människokroppen kan emellertid inte producera zeaxanthin och kan endast erhållas från mat. Bland dem är Wolfberry en viktig garanti för att komplettera zeaxanthin i människokroppen. 1.3 Taurin Goji -bär innehåller 19 typer av aminosyror, inklusive 8 essentiella aminosyror, med en total mängd 9,14%. Det har också visat sig innehålla aminoetansulfonsyra, eller taurin, och är den enda växten som rapporteras innehålla taurin, med ett innehåll av 0,205%-0,689%. Taurin är en enkel svavelinnehållande aminosyra som finns i en fri form i näthinnan men inte deltar i proteinsyntes. In vivo kommer en minskning av taurinkoncentrationen i näthinnan att leda till förstörelse av fotoreceptorstrukturen, åtföljd av svår visuell dysfunktion och onormalt elektroretinogram. Taurin vid fysiologiska nivåer i näthinnan spelar en viktig roll för att upprätthålla strukturen och funktionen hos visuella celler.  Ginkgo biloba Ginkgo Biloba är ett växtblad med högt medicinskt värde. Plant extract Ginkgo biloba extract mainly contains flavonoids, terpene lactones, polyisoprenols, organic acids, ginkgolic acids, alkylphenols, alkylphenolic acids, ginkgolic acid, etc. It is also rich in vitamin C, vitamin E, carotene, and mineral elements such as calcium, phosphorus, boron, and selenium, which are higher than Allmänna frukter, grönsaker och ätliga växtmaterial. Enligt traditionell kinesisk medicinteori är Ginkgo Biloba söt, bitter, ansträngande och platt i naturen och har effekterna av att tränga lungorna och lindra astma, främja blodcirkulation och ta bort blodstasis. Med ytterligare förståelse för dess farmakologiska effekter har det visat sig att Ginkgo Biloba har en god effekt på att lindra syn trötthet. Studier har visat att Ginkgo Biloba har följande effekter för att förbättra patientens vision: 2.1 Hämning av blodplättaggregering Laktonämnen som finns i ginkgo biloba kan hämma ett ämne som kallas blodplättaktiveringsfaktor, så att ginkgo biloba kan minska blodviskositeten, hämma blodplättaggregering, öka arteriolarelasticiteten, öka vaskulär permeabilitet och därmed öka näthinnans transparens. Dilatera blodkärl. Ginkgo Biloba kan spela en vasodilaterande roll genom att öka kalciumjonkoncentrationen av vaskulära endotelceller, öka aktiviteten hos kväveoxidsyntas och sedan öka produktionen av kväveoxid. Det kan också spela en vasodilaterande roll genom att öka PGI2 och minska TXA2. Därför kan ginkgo biloba utvidga mikrovågor i näthinnan, minska retinal vaskulär spänning, hämma mikrotrombos och därmed förbättra patientens visuella funktion. 2.2 Optisk nervskydd Ginkgo Biloba kan öka blodtillförseln till koroiden och näthinnan och därmed förbättra den visuella funktionen. Det medicinska samfundet tror i allmänhet att när ögonen utför normala fysiologiska aktiviteter måste de ständigt övervinna motståndet i fluktuerande intraokulärt tryck för att reglera blodflödeshastigheten för optisk nerv. Ginkgo biloba kan förbättra det centrala och perifera blodflödet, återställa vaskulära spasmer och minska cellapoptos; Ginkgo Biloba har effekten av att hämma glutamatoxicitet och därmed bromsa ganglioncellapoptos; Den naturliga antioxidantaktiviteten hos ginkgo biloba kan effektivt skydda mitokondriernas funktion och spela en skyddande roll mot vävnads- och cellskador orsakade av olika skäl och därmed skydda integriteten i mitokondriell struktur och funktion. Ginkgo Biloba skyddar retinala ganglionceller genom att förändra okulär mikrocirkulation, skydda visuella neuroner och mitokondrier. Sammanfattningsvis är Wolfberry Extract och Ginkgo Leaf Extract rika på olika näringsämnen som är nödvändiga för ögonen. De kan användas som hälsovårdsmaterial för att ha utmärkta effekter för att lindra syn trötthet. Därför kommer den kombinerade användningen av Wolfberry och Ginkgo -blad i trötthetsreliefprodukter att uppnå goda resultat.

Rimlig kost är den materiella grunden för att säkerställa god immunitet. Mineralelement för hälsovårdsmaterial har viktiga fysiologiska funktioner i människokroppen. De flesta av dem deltar i bildningen av nukleinsyror och enzymer och energimetabolism, upprätthåller immuncellernas integritet och har en viss effekt på kroppens specifika immunitet och icke-specifik immunitet. Å ena sidan bidrar järn, selen, zink och koppar inte bara till bildandet av antikroppar, utan främjar också spridning och aktivering av lymfocyter, som har en viss effekt på att upprätthålla immunitet. Å andra sidan kommer fria radikaler att produceras under immunsvaret. Järn, zink, selen och koppar, som komponenter i enzymer, spelar en antioxidantroll genom enzymatiska reaktioner. Livsmedelstillsatser Mineralbrist kan orsaka vissa sjukdomar. När en person är i ett sjukt tillstånd kommer hans aptit att påverkas och därmed påverka matsmältningen, absorptionen, metabolismen och tillväxten och utvecklingen av mat, vilket indirekt kommer att påverka immunsystemet.   Järn Vitaminer och mineraler järn är ett viktigt spårelement i människokroppen. Den upprätthåller normal hematopoietisk funktion och deltar i syretransport. Järnbrist kan orsaka trötthet, andnöd, yrsel och blek hud. Järnbrist hos barn kan påverka tillväxt och intellektuell utveckling och göra dem irriterade. Järnbrist hos spädbarn kan skada deras kognitiva förmåga och irreversibel neuroutvecklingsskada. Långvarig järnbrist kan försämra muskeloxidativ metabolism, minska fysisk uthållighet och träningsförmåga och påverka cellmedierad immunfunktion och minska kroppens förmåga att motstå infektion. Järnbrist hos gravida kvinnor är relaterad till för tidig födelse, låg födelsevikt och fosterdöd. Järnabsorption är nära besläktad med kroppens järnnäringsstatus, fysiologiska och patologiska förändringar och innehållet och formen av järn i kosten. Järn finns i två former i mat: hemjärn och icke-hem järn. Hemjärn finns i hemoglobin och myoglobin i djurmat, och står för mindre än 10% av det totala dietjärn, med en absorptionshastighet på 10-40%. Absorption påverkas lite av dietfaktorer, men överdrivet kalcium i kosten kan minska absorptionen av hemjärn. Icke-hemjärn finns främst i växtmat och mejeriprodukter, som står för mer än 90% av det totala dietjärn. Icke-hem järn måste separeras från organiskt material och reduceras till hemjärn innan det kan absorberas. Absorptionshastigheten är mindre än 10%och absorptionen påverkas kraftigt av dietfaktorer. Faktorer som främjar absorptionen av icke-hemjärn i kosten inkluderar C-vitamin, organiska syror, vitamin B2, vitamin A, köttfaktorer och ökade kroppskrav. Faktorer som hämmar absorptionen av icke-hemjärn i kosten inkluderar fytinsyra, oxalsyra, tanninsyra, polyfenoler, överdrivet dietfiberintag, kalcium, zink, sojaprotein och äggula-fosfolipider. Försök att spela en främjande roll i kosten och undvika en hämmande effekt. Kalcium Kalcium är ett element som utgör ben och tänder och är involverat i att reglera frisättningen av olika hormoner och neurotransmittorer. Kalciumbrist kan orsaka symtom som osteomalacia och osteoporos. Kalcium är nära besläktat med det mänskliga immunsystemet. Kalciumbrist i människokroppen minskar aktiviteten hos immunceller och utsöndring av antikroppar. Barn är benägna att upprepade infektioner och äldre blir sjuka på grund av minskat motstånd. Mjölk och mejeriprodukter är de bästa källorna till kalcium för människor som tolererar mjölk. Det genomsnittliga kalciuminnehållet i 100 g färsk mjölk är 100 mg, och det genomsnittliga kalciuminnehållet i 100 g yoghurt är 118 mg. Skummjölkpulver har ett högre kalciuminnehåll. Laktos i mjölk kan främja absorptionen av mineralelement såsom kalcium, järn och zink. För människor som är laktosintoleranta kan yoghurt, ost och laktoshydrolyserad mjölk konsumeras. Sojabönor och deras produkter är bra källor till kalcium. Kalciuminnehållet i tofu är 110-140 mg/100g. Zinkelement Zink är avgörande för den normala utvecklingen och funktionen av celler som förmedlar medfödd immunitet och adaptiv immunitet. Det har funktionen att främja sexuell utveckling och upprätthålla sexuell funktion. Tillväxten och utvecklingen av fostret och bentillväxten hos barn är nära besläktade med nivån av zink i kroppen. Zink kombineras med salivproteiner för att bilda smakhormoner, vilket kan öka aptiten. Zink kan påverka aktiviteten hos matsmältningsenzymer och därmed förändra matsmältningsfunktionen. Zink kan upprätthålla hudhälsa, kontrollera utsöndring och produktion av immunreglerande faktorer och påverka utvecklingen av lymfiska organ och syntesen av antikroppar. Dessutom deltar zink i nukleinsyra och proteinmetabolism, och påverkar också indirekt immunsystemet. Den dagliga rekommenderade mängden zink för män i åldern 18 till 50 i mitt land är 12,5 mg, och den dagliga rekommenderade mängden zink för kvinnor i åldern 18 till 50 är 7,5 mg. Det genomsnittliga dagliga zinkintaget för stads- och landsbygdsinvånare i mitt land är 10,7 mg. Skaldjur, rött kött och djurkastare är utmärkta källor till zink. Torkade frukter, spannmålskimar och vete kli är rika källor till zink. 100 g råa ostron innehåller 71,2 mg zink, 85 g kokta ostron innehåller 67 mg zink, 100 g vete kimpulver innehåller 23,4 mg zink, 100 g pekannötter innehåller 12,6 mg zink, 85 g lean biff innehåller 4,9 mg zink, 250 ml med slätt yogurt contains 2,2 mg zink, 85 g lean biff innehåller 4,9 mg zink, 250 ml med slätt yogurt contains 2,2 mg zink, 85 g lean biff innehåller 4,9 mg zink, 250 ml med vanlig yogurt conturs 2,2 mg zink, 85 g lean biff innehåller 4,9 mg zink, 250 ml med slätt yogurt -innehåll. 1,5 mg zink och 85 g fläskkotletter innehåller 2,8 mg zink.  Jod Jod är involverat i syntesen av sköldkörtelhormon. Tyroxin är ett mycket viktigt hormon i människokroppen som främjar fysisk och hjärnutveckling. Jodbrist i fostrets period kan orsaka dödfödelse, medfödda missbildningar, hög dödlighet efter födseln, hypotyreos av fostret, som påverkar fysisk och hjärnutveckling och orsakar kretinism. Jodbrist i barndomen kan orsaka stötta, intellektuella och fysiska utvecklingsstörningar. Jodbrist i vuxen ålder kan orsaka stämare och hypotyreos. Det rekommenderade dagliga intaget av jod för vuxna över 18 år är 120 μg, det dagliga kravet för jod för gravida kvinnor är 230 μg och det dagliga kravet för jod för ammande mödrar är 240 μ g. Människor i områden med låg jod kan konsumera jodiserat salt för att komplettera jod, och människor i vanliga områden bör konsumera jodiserat salt på lämpligt sätt. Jodkravet under graviditeten har nästan fördubblats jämfört med före graviditeten. Om du konsumerar 6 g jodiserat salt per dag kan du få cirka 120 μg jod från saltet, som kan tillgodose jodens behov hos vanliga kvinnor, men kan bara tillgodose hälften av jodens behov hos gravida kvinnor. Det rekommenderas att gravida kvinnor konsumerar skaldjur 1 till 2 gånger i veckan för att tillgodose deras jodbehov. Skaldjur är rik på jod. 100 g färsk kelp, 2,5 g torkad Laver, 0,7 g torkad wakame och 40 g marin fisk kan ge 110 μg jod. Mineralelement är involverade i viktiga fysiologiska funktioner i människokroppen. Intaget av lämpliga mineralelement är grunden för att säkerställa god immunitet. En balanserad diet är ett effektivt sätt att få en lämplig mängd mineralelement. Förbättring av immunitet börjar med en balanserad diet.

När den doftande doften av Mugwort fyller luften och Dragon Boats Race Ahead, sträcker sig Xjeson varma önskemål till våra värderade anställda, globala kunder och partners för en säker och glad Dragon Boat Festival ! 1. Semestermeddelande När det gäller Kinas Dragon Boat Festival kommer Xjesons kontor att fungera enligt följande schema: Stängt: [Datum, 31 maj (SAT) - 1 juni (mån), 2025] CV -verksamhet: [Datum, 2 juni (tis), 2025] Viktiga anteckningar för kunder: Brådskande förfrågningar under semestern: Kontakt [Emergency E -post, sunny@xaxjeson.com] . Vi kommer att svara ASAP. Beställningar som placerats under denna period kommer att skickas efter återöppning. 2. Anställdas omsorg: hedra traditionen och teamandan För att fira festivalen och tacka vårt dedikerade team förberedde Xjeson speciella "Dragon Boat Care Packs" för varje anställd, med: Premium Zongzi (traditionella ris dumplings) Örtpåsar gjorda med naturliga växtingredienser - en nick till vår expertis inom botaniska extrakt Denna gest återspeglar vårt engagemang för en stödjande arbetsplats där kultur och välbefinnande trivs. 3. Dragonbåtens anda: Unity in Action Dragon Boat Festival förkroppsligar lagarbete, uthållighet och delade mål - värderar kärnan till Xjesons framgång. Teamaktiviteter: Den här veckan samlades de anställda för [t.ex. en kulturell lunch, Zongzi-skapande demo eller Team Challenge], vilket stärker obligationer genom delade traditioner. Varför det är viktigt: Precis som en drakbåtbesättningsrader i harmoni, förlitar sig Xjesons globala framgång på samarbete, smidighet och förtroende. Vi är stolta över vårt förenade, drivna team! 4. Ser framåt: fokuserad tillväxt i växtextrakt Efter semestern kommer Xjeson att främja viktiga prioriteringar för att tjäna dig bättre: Kundens excellence: Accelererat svar på förfrågningar och sömlös orderuppfyllelse. Strategiska projekt: Progressing [t.ex. nya organiska extraktcertifieringar, EU: s marknadsutvidgning, gröna utvinning av FoU]. Tillförlitlighet för leveranskedjan: Optimering av logistik för global leverans i tid. Kvalitetsåtagande: Att upprätthålla strikta standarder (ISO, GMP, Halal/Kosher) över vår botaniska extraktportfölj. Vår vision När efterfrågan på naturliga ingredienser växer över hela världen förblir Xjeson hängiven till: Innovation inom växtuttagsteknik Hållbarhet genom etisk inköp Partnerskap byggda på förtroende och kvalitet Vi är tacksamma för ditt samarbete för att driva framtiden för botaniska lösningar. Önskar dig god hälsa och välstånd denna Dragon Boat Festival! Om Xjeson: Xjeson är en ledande leverantör av premiumanläggningsextrakt för global mat, dryck, nutraceutical och kosmetisk industri. Vi är specialiserade på att leverera rena, potent och hållbara botaniska ingredienser som stöds av rigorös kvalitetskontroll. Våra huvudprodukter är Furit & Vegetable Powder , kosmetiskt råmaterial , farmaceutiska råvaror , smaker och dofter , hälsovårdsmaterial , örtextrakt . Företagets produkter har använts i stor utsträckning i manliga hälsoprodukter, medicin reducerar vikt, råpulver, proportion extrakt, kosmetika, biologiska bekämpningsmedelsserier, serie av antioxidant, antibakteriell antiinflammatorisk serie och så vidare. För närvarande har företaget erhållit kvalifikationen för internationell import- och exporthandelsrätt, internationell kvalitetssystemcertifiering och exportkarantänskontrollbyrå i Shaanxi -provinsens livsmedelssäkerhetscertifiering. För att ge användare tillfredsställande produkter, är vår ständiga strävan. Alla personal som följer god tro först, kvalitetstjänstkoncept. Utforska våra produkter: [https://www.xjesonbio.com/xi-an-xjeson-biotech-co-ltd.html] Varför detta fungerar för internationella kunder Klarhet : Semesterdatum/kontakter på förhand för planering av leveranskedjan. Varumärkesbild : Visar anställdas investeringar + operativ professionalism. Kulturbrygg : Kort sagt kopplar tradition till företagsvärden (ingen överöversättning). Trust Signals : Höjdpunkter kvalitetscertifieringar och framtidsfokuserad strategi.

Dragon Boat Festival kommer snart, och det är dags att smaka Zongzi igen. När den söta doften av glutinous ris och doften av Zongzi -blad sammanvävs, kommer få människor att inse det oändliga värdet på detta blad. I själva verket är Zongzi -blad inte bara bäraren av traditionell mat, utan också ett naturligt material som är rikt på bioaktiva ämnen. Dess tillämpningsvärde expanderar ständigt med modern vetenskaplig forskning.   Kemisk sammansättning och naturliga funktionella egenskaper hos bambublad Flavonoider: Naturliga antibakteriella ingredienser Studier har visat att det totala flavonoidinnehållet i bambublad kan nå 2,5%-3,8%, främst inklusive quercetin, kaempferol och andra ingredienser. Dessa ämnen uppnår bredspektrum antibakteriella effekter genom att förstöra cellmembranstrukturen hos mikroorganismer och hämma enzymaktivitet. Experimentella data visar att hämningshastigheterna för bambubladsextrakt på Escherichia coli och Staphylococcus aureus är 76,3% respektive 82,1%, och hämningseffekten på svampar såsom Aspergillus flavus är betydligt bättre än för kemiska konserveringsmedel såsom kaliumsorbat. Denna naturliga antibakteriella egenskap gör att bambu lämnar ett idealiskt matkontaktmaterial, som effektivt kan förlänga livslängden för mat.       Polysackaridsystem: Synergi av antioxidant och filmbildande egenskaper Polysackariden hos Zongzi -blad består huvudsakligen av Arabinogalaktan, och dess molekylviktsfördelning visar att den har en unik grenad struktur. Denna struktur ger polysackariden dubbla funktioner: å ena sidan kan de aktiva grupperna såsom hydroxyl och karboxyl som finns i den kelera metalljoner, och förmågan att ta bort DPPH -fria radikaler når 68,2 μ mol Te/G, vilket utövar en antioxidant effekt; Å andra sidan bildar polysackaridlösningen en tät nätverksstruktur under torkningsprocessen. Denna naturliga filmbildande egenskap gör den lämplig som en ätbar förpackningsbeläggning. Experiment har visat att det kan minska lipidoxidationshastigheten för köttprodukter med 41,3%.   Flyktiga komponenter: smakreglering och bevarandeffekt Huvudutrymme fast fas mikroextraktionsgas kromatografi-masspektrometri-analys visar att zongzi blad flyktig olja innehåller p-vinylfenol (redovisning för 42,7%), p- karyofyllen (18,5%) och andra komponenter. Dessa ämnen ger inte bara zongzi en unik doft, utan har också en praktisk bevarandefunktion: p -vinylfenol kan hämma aktiviteten hos lipoxygenas, och p -karyofyllen kan uppnå antibakteriell effekt genom att störa mikrobiell signaltransduktion. Denna dubbla egenskap av "smakfunktion" gör att ris dumplings lämnar ett naturligt matkonserveringsmedel och smakbärare.   Innovativ tillämpning av Zongye i livsmedelsförpackningar Med fördjupningen av konceptet med grön förpackning har tillämpningen av Zongye brutit igenom det traditionella räckvidden och bildat tre stora tekniska vägar: Direktförpackningsmaterial Fysisk barriärförstärkning: Indigo bladfibrer är arrangerade i ett tredimensionellt nätverk, med en draghållfasthet på 12,6MPa och måttlig luftpermeabilitet, som kan justera mikromiljön i paketet. Studier har visat att tillväxthastigheten för flyktigt baskväve i bacon inslaget i Zongye är 58% långsammare än för PE -förpackningar. Intelligent svarförpackning: Genom att reglera torkningsprocessen kan Zongye-bladen upprätthålla ett fuktinnehåll på 12%-15%. För närvarande är förpackningen flexibel och kan hämma reproduktionen av mikroorganismer genom att reglera vattenaktiviteten. Denna "aktiva förpackning" förlänger hållbarheten för Zongzi vid rumstemperatur till 45 dagar. Utveckling av ätliga beläggningar Med användning av ultraljudassisterad extraktionsteknik kan polysackaridfragment med en molekylvikt på mindre än 5 kDa erhållas från Zongye-blad. Polysackaridlösningen sprayades på fruktens yta i en koncentration av 2%, och bildade en transparent film med en tjocklek av 8-12 μm, vilket signifikant inhiberade viktminskningsgraden för jordgubbar (minskade med 63,7%) och förlusten av vitamin C (retentionshastigheten ökade till 89,4%). Ännu viktigare är att beläggningen helt försämrades inom 6 timmar i simulerad gastrointestinal vätska och uppfyllde säkerhetsstandarderna för ätbar förpackning. Beredning av antibakteriella fibrer Genom elektrospinningsteknik blandades flavonoidekstraktet av zongziblad med polylaktinsyra för att producera ett nanofibermembran. Hämningszondiametern för detta material för listeria är 18,2 mm, och fiberdiametern kan kontrolleras vid 200-400Nm, och uppfyller kraven för hög barriärförpackning. Denna typ av biobaserad antibakteriell film visar stor potential inom området färdiga livsmedelsförpackningar.       Funktionell tillämpning av Zongye -extrakt Modern separationsteknik förvandlar Zongye till högvärde-tillsatser, och bildar tre huvudsakliga applikationsanvisningar: Naturligt antioxidant råmaterial Superkritisk CO ₂ Extraktion kan erhålla ett extrakt som innehåller 65% flavonoider från Zongye, och dess ORAC -värde når 3,2 μ mol Te/g, vilket motsvarar 1,8 gånger samma kvalitet på vitamin C. I vegetabiliska oljesystemet, tillägg av 0,05% av detta extrakt kan förlänga induktionsperioden med 2,3 gånger, vilket är bättre än BHT. Smakförstärkare Molekylär destillationsteknik kan berika p-vinylfenol i zongye för att erhålla eteriska oljeprodukter med 5 gånger högre aromintensitet. När den används i köttprodukter ger denna eteriska olja inte bara en karakteristisk doft, utan minskar också produktionen av harsk smak genom att hämma fettoxidation, vilket kan öka produktsensoriska poäng med 15%-20%. Funktionell matbas Enzymatisk hydrolysteknik kan omvandla zongye-polysackarider till funktionella faktorer med en molekylvikt av 10-50 kDa. Djurexperiment har bekräftat att denna polysackarid kan reglera strukturen i tarmflora, öka överflödet av bifidobakterier med 37,6%och minska serum MDA -nivåer med 28,9%, vilket visar dubbla funktioner för antioxidant och prebiotika.   Från Dragon Boat Festival-bordet till moderna livsmedelsfabriker genomgår Zongzi-blad en omvandling från traditionella förpackningsmaterial till högteknologiska råvaror. Denna beröring av Green lindar inte bara upp den tusen år gamla delikatessen, utan bär också mänsklig vördnad för naturlig visdom och utforskning av modern teknik. När vi smakar Zongzi, kanske vi borde respektera denna gröna kappa, som inte bara är en kulturbärare, utan också en grön bro till framtida matteknik.

Ergothioneine, även känd som livslängden vitamin, har blivit en mörk häst inom anti-aging-fältet på grund av dess starka antioxidantegenskaper. Anti-aging inkluderar omfattande anti-aging (antiinflammatorisk och antioxidant, resistens mot cell åldrande och immunförbättring) och målinriktad organ anti-aging (hud, muskel, hjärna, tarmar och hjärta etc.). Som en naturlig källa till ergotionein har svampen väckt mer uppmärksamhet från företag och konsumenter på grund av deras enastående immunförbättring och kognitiva hälsostöd. Under de senaste åren har de presterat bra inom områdena hälsovårdsprodukter och snacks. Enligt Spins-data rankade Data, under de 52 veckorna som slutade den 6 oktober 2024, 8: e försäljningen i den kognitiva hälsokategorin för mainstream-multikanaler (6,716 miljoner US $), en ökning med 133,3%; och rankas som 14: e plats i de funktionella ingredienserna i den naturliga kanalen med en försäljning på 24,418 miljoner dollar, en ökning från 19,1%från år till år. Under de 52 veckorna som slutade 23 mars 2025 ökade försäljningen av snacks med svamp när råvaror med 17%. En stor svampfamilj  Svampar är de mest odlade, högavkastade och mest konsumerade ätliga svamparna i världen. De är läckra, näringsrika och fördelaktiga för människors hälsa. Vanligt använda svamp inkluderar ganoderma lucidum, versicolor, maitake, shiitake, cordyceps sinensis, tremella fuciformis, hericium erinaceus, chaga, enoki svamp, agaricus blazei, etc.    Anti-aging mekanism för svamp Immunstöd och kognitiv förbättring är svampens huvudfunktioner och är också de viktigaste orsakerna till översvämningen i svampförsäljningen under de senaste åren. Enligt spins -data rankade svampar först i listan över funktionella ingredienser i den kognitiva hälsokategorin i den naturliga kanalen, med en försäljning på 12,668 miljoner US -dollar, en ökning med 28,6%; och gick in i topp 10 i Immune Health -kategorin i Natural Channel med en försäljning på 7,314 miljoner US $.   1) Immunstöd Immunstöd är en av de grundläggande fördelarna med svamp. När immunsystemet utmanas kontrollerar de bioaktiva föreningarna av svampar uttrycket av cytokiner, kemokiner, vidhäftningsmolekyler och cellöverlevnad genom att hämma NF- K B-signalvägen och därmed uppnå upplösningen av akut inflammation och aktivering av immunsystemet. ß -Glucan, som en naturlig dietfiber som finns i svamp, spelar en viktig roll i immunstöd och kan arbeta synergistiskt med andra näringsämnen för att reglera immunsystemets funktion, reglera blodsocker och kolesterolnivåer och skydda hälsan i hjärt -kärlsystemet.  2) Kognitiv förbättring Svampar är rika på kraftfullt antioxidant råmaterial ergotionein och glutation samt D-vitamin, vilket kan vara det främsta skälet till deras neurobeskyttande egenskaper. Studier har visat att jämfört med äldre med lågt svampintag har äldre med högt svampintag högre poäng i det digitala symbolens ersättningstest och Alzheimers ordinlärning, vilket tyder på att regelbunden konsumtion av svamp kan minska risken för kognitiv nedgång.  3) Förbättrade ingredienser Svampar är en värdefull källa till prebiotika, inklusive polyfenoler, oligosackarider och fiber, vilket kan förbättra den metaboliska aktiviteten hos gynnsamma medlemmar i tarmflora. Polysackariderna och peptiderna i svampen smälts inte lätt av patogener, så att de kan förhindra spridning av patogener och därmed förändra tarmflora.    Från att öka immunsystemet till bekämpning av åldrande har medicinska svampar visat sig ha många hälso- och livslängdsfördelar. Bland dem har Hericium erinaceus mer betydande kognitiva och anti-aging-egenskaper på grund av dess rika innehåll av ergotionein och andra bioaktiva ämnen.   Anti -aging representant - Hericium erinaceus  Hericium erinaceus är en av de åtta "bergskatten" i Kina och har en historia på mer än 3 000 års konsumtion i mitt land. Det är också ett traditionellt kinesiskt läkemedelsmaterial i mitt land, med funktionerna att ge näring och stärka kroppen, hjälpa matsmältningen och gynna de fem inre organen. Det kan användas som en hälsokost för att förbättra mänsklig immunitet eller som ett läkemedel för att förbättra matsmältningsbesvär, gastrointestinala sår, inflammation och andra sjukdomar.    1) Förlänga livslängden Erinacine A är en cyanoditerpen som bara finns i Mycelium av Hericium erinaceus. Det utövar antiinflammatoriska och neurobeskyttande effekter genom att hämma uttrycket av NO-syntas och produktion av nitrotyrosin, vilket hjälper till att förlänga livet. Studier har visat att Hericium erinaceus mycelium kan förlänga livslängden på ett dosberoende sätt. När 1,05 mg/ml Hericium erinaceus mycelium intogs ökade den genomsnittliga livslängden för kvinnliga och manliga fruktflugor avsevärt med 23% respektive 30%. När 431 mg/kg av Hericium erinaceus mycelium intogs ökade den genomsnittliga livslängden för kvinnliga möss med 18%, medan den hos hanmöss ökade med 20%. Dessutom kan Hericium erinaceus mycelium förbättra aktiviteten hos antioxidanta ämnen i kroppen utan att påverka ingestorns kroppsvikt och matintag.  2) Försena hjärnålder Hericium erinaceus -extrakt är rikt på ergotionein och konsumtion kan förhindra hjärnålder. Djurtestresultaten visade att efter 14 månaders ålder, tillskott med Hericium erinaceus primordium inhiberade signifikant den kognitiva försämringen av vildtypsmöss vid 20 och 23 månaders ålder. Hericium erinaceus förhindrar kognitiv nedgång och bromsar hjärnskador orsakade av ålder genom att minska inflammatoriskt svar (IL-6, TGF -ß 1, GFAP), minska oxidativ stress (nrf2, sod1, cox2, nos2) och ökande glutamatreceptorer (nmdar1, mGLur2), däry prolonging av prolonging av prolonging av livslängden.

Med den kontinuerliga utvecklingen av glykobiologi under de senaste åren har kitin, kitosan och kitosan oligosackarider upptäckts och lagts in i forskning och utveckling. Speciellt inom sjukvårdsprodukter säljer dessa produkter mycket bra. Så vad är sambandet mellan dessa tre och vad är skillnaderna?   Chitin-, kitosan- och kitosan -oligosackarider används alla som livsmedelstillsatser, men de är olika i deras specifika användningar. Chitin (förtjockare, stabilisator) . Chitin är ett djurekstrakt, upptäcktes av den franska forskaren Braquenot 1811 och extraherades från kräftdjur av Ogier 1823. Det är ett djurekstrakt som heter Chitin, som översätts som kitin. Sensoriska egenskaper: off-white flingor eller pulver Chitin är den första praktiska produkten och den första "funktionella maten" som godkänts i Japan. Emellertid är kitin olösligt i vatten, alkali, allmän syra och organiska lösningsmedel och är endast löslig i vissa koncentrerade syror. Det sönderdelas delvis av verkan av kitinas och lysozym i den mänskliga gastrointestinala kanalen. Därför är absorptionshastigheten extremt låg, dosen är stor och reaktionen på att ta är så hög som mer än 70%. Kemisk behandling av kitin, som tar bort acetylgruppen, blir kitosan. Chitosan, även känd som deacetylerad kitosan (förtjockningsmedel, beläggningsmedel) Chitosan (kitosan), kemiskt namn är polyglukosamin (1-4) -2-amino-BD-glukos, som erhålls genom deacetylering av kitin (kitin). Generellt sett kan kitosan kallas kitosan om mer än 55% av N-acetylgruppen avlägsnas. Sensoriska egenskaper: Vita eller något gula flingor eller pulver Chitosan kan lösas i utspädd syra, vilket är ett steg framåt från kitin. Både kitin och kitosan är emellertid stora molekyler med molekylvikter som sträcker sig från hundratusentals till miljoner och är inte lösliga i vatten. Chitosan erhålls genom deacetylering av kitin och nedbryts sedan ytterligare till att bli kitosan oligosackarider. Chitosan -oligosackarider (nya livsmedelssåer) använder kitosan som en råmaterial för att försämra kitosan till små molekyler, som är kitosan oligosackarider. Dess molekylvikt är cirka 3000Da och dess grad av polymerisation är 2-20. Därför är kitosan oligosackarid i sig en blandning, som innehåller monosackarider hela vägen till kitosan decaose, och varje typ av socker har sin egen funktionalitet. Sensoriska egenskaper: ljusgult fast pulver Kitosan -oligosackarid kan upplöstes direkt i vatten, med en vattenlöslighet på mer än 99%, en mänsklig absorptionshastighet på 99,88%och en kraftigt reducerad dos och reaktion efter tagit. Det är mer betydelsefullt än kitosan i att direkt delta i den fysiologiska regleringen av människokroppen och har många funktioner överlägsna chitosan med hög molekylvikt. Chitosan måste försämras av människokroppens biologiska enzymer för att erhålla några små molekylvikt kitosan oligosackarider. Under normala omständigheter är nedbrytningsförhållandet 1-5%, och de återstående 95% av polysackariderna elimineras genom det mänskliga tarmsystemet, så kitosan oligosackarider ökar kroppens immunfunktion starkare än kitosan.  Specifika skillnader mellan kitosan oligosackarider och kitosan 1. Molekylviktsskillnad: kitosan oligosackarider är en ny produkt erhållen genom att behandla kitosan med speciell bio-enzymteknologi, med en molekylvikt under 3000Da; Chitosan är en produkt av partiell deacetylering av kitin, med en molekylvikt på 500 000-1 miljoner. 2. Löslighetsskillnad: kitosan oligosackarider har en låg molekylvikt och kan vara helt löslig i vatten; Chitosan kan endast vara löslig i utspädd syralösning. Förbättringen av vattenlöslighet är en viktig faktor som påverkar vissa fysiologiska aktiviteter hos kitosan -oligosackarider. Först när det är lösligt i vatten kan den absorberas och användas av organismer och visa biologisk aktivitet, så kitosan oligosackarider absorberas lättare av människor, djur och växter. 3. Funktionell skillnad: kitosan oligosackarider med en molekylvikt under 2000 visar unika fysiologiska aktiviteter och funktioner: förbättra makrofagernas funktion; Hämta tillväxten och metastasen hos tumörceller; minska kolesterol och blodlipider; Antibakteriell, antibakteriell och signifikant fuktgivande och hygroskopicitet. Chitosan oligosackarider med en molekylvikt under 5000 har förmågan att hindra tillväxten och reproduktionen av patogener, främja proteinsyntes, aktivera växtceller och därmed främja snabb tillväxt av växter. De många funktionerna hos kitosan oligosackarid indikerar att det är ett alternativ i oligosackaridfamiljen. Chitosan oligosackarid är den enda alkaliska och positivt laddade oligosackariden som finns bland oligosackariderna. Denna egenskap bestämmer också att det är den enda oligosackariden som kan absorberas av tarmen och komma in i blodcirkulationen. Blodcirkulationen till alla delar av kroppen är grunden för dess många andra biologiska funktioner. Förutsättningen för kitosan oligosackarid som ska absorberas av tarmen är att den inte smälts av matsmältningsenzymer. Kitosan -oligosackarid är en polymer bildad av glukosamin ansluten med ß -1,4 -glykosidbindningar, och matsmältningsenzymerna i den humana gastrointestinala kanalen verkar huvudsakligen på a -1,4 -glykosidiska bindningar, så chitosan -oligoskulor kan upprätthålla strukturell integritet i a -1,4 -glykosidiska bindningar, så chitosan -oligoskulor kan upprätthålla strukturell integritet i bensitrika TRACTINAL.

I dagens samhälle uppmärksammar människor matens funktionalitet, idén att mat och medicin är av samma ursprung och att matterapi är viktigare än läkemedelsbehandling. Människor hoppas kunna förebygga och bota sjukdomar när de äter. Ultrafin slipningsteknologi spelar en viktig roll i produktionen av funktionella livsmedel. Denna teknik ökar signifikant den specifika ytan och ytenergin hos livsmedelsåterkörning genom att minska materialets partikelstorlek till mikronnivån eller till och med nanometernivån, vilket ger den specifika fysiska och kemiska egenskaper, molekylviktsfördelning och funktionella egenskaper. Ultrafin slipningsteknologi används inte bara i livsmedelsindustrin, utan också allmänt involverade inom många områden som medicin, vattenlevande produkter, spannmål och olja, läsk och smaktillsatser. Ultrafin slipning hänvisar i allmänhet till processen med slipmaterialpartiklar större än 3 mm till 10 ~ 25 μm eller mindre. På grund av den radiella miniatyriseringen av partiklarna kommer ytan och porositeten hos materialet att öka kraftigt, så ultrafinpulver har unika fysiska och kemiska egenskaper.    För närvarande är mikroniseringstekniken uppdelad i kemisk metod och mekanisk metod. Kemisk pulveriseringsmetod kan producera mikron, submikron och till och med nanometerpulver, men utgången är låg, behandlingskostnaden är hög och applikationsintervallet är smalt. För närvarande används mekanisk pulverisering huvudsakligen vid livsmedelsbearbetning. Mekanisk pulveriseringsmetod har låg kostnad och hög produktion. Det är det viktigaste sättet att framställa ultrafinpulver och har använts i stor utsträckning i industriell produktion. Enligt kraften hos partiklar i pulveriseringsprocessen, rörelsens rörelseform och de olika principerna finns det flera former såsom luftflödetyp, högfrekvent vibrationstyp, roterande kul (stav) kvarntyp, hammartyp och självgrindningstyp. För närvarande är de viktigaste som används vid livsmedelsbearbetning supersonisk ultrafisk pulverisering i luftflödetyp, som kallas luftflödespulverisering. Luftflödespulverisering är att använda luft eller andra gaser för att generera höghastighetsturbulens genom en viss tryckstråle. De materiella partiklarna är suspenderade och transporteras under verkan av luftflöde med hög energi och våldsam påverkan, kollision och friktion förekommer mellan varandra. Dessutom gör skjuvningseffekten av höghastighetsstretsluftflöde på partiklarna materialpartiklarna helt mark och krossas till ultrafina partiklar och jämnt blandade samtidigt. Den färdiga partikelstorleken för de pulveriserade partiklarna är vanligtvis mindre än 5 μm. Jämfört med allmän mekanisk påverkan ultrafina pulverizers kan luftflödespulverisatorer pulverisera produkter mycket fint med ett smalare partikelstorleksfördelningsområde. Eftersom utvidgningen av gasmunstycket kan minska temperaturen genereras ingen värme under pulveriseringsprocessen, så temperaturökningen under pulveriseringsprocessen är mycket låg. Denna funktion är särskilt viktig för låg smältpunkt och värmekänsliga material. Många ätliga djur, växter, mikroorganismer och andra råvaror kan bearbetas till ultrafina pulver genom ultrafin pulveriseringsutrustning, och till och med de oätliga delarna av djur och växter kan bearbetas ytterligare genom ultrafin pulverisering och absorberas av människokroppen. Mikroniserad mat har stark ytadsorption och affinitet. Därför kan det användas som livsmedelstillsatser med god fast smak, dispersibilitet och löslighet och är särskilt lätt att absorbera och smälta. För närvarande är de viktigaste tillämpningarna av ultrafin malande mat: 1. Extrahera teblad genom att brygga och dricka De läskedrycker som utvecklats av luftflödesmikro-slipningsteknologi inkluderar tepulver. Det traditionella sättet att dricka te är att brygga teblad med kokande vatten. Människokroppen absorberar emellertid inte alla näringsämnen i teblad. Vissa olösliga eller svåra att lösa in ingredienser, såsom vitamin A, K, E och de flesta proteiner, kolhydrater, karoten och vissa mineraler, behålls i teresterna, vilket i hög grad påverkar närings- och hälsofunktionerna hos teblad. Om teblad görs till pulveriserat te vid rumstemperatur och i torrt tillstånd, och partikelstorleken på pulvret är mindre än 5 μm, kan alla näringsämnen i teblad lätt absorberas direkt av människans mage och tarmar och kan bryggas och berusas omedelbart.    2. Ultrafin slipning av frukt- och grönsakspulver, kryddpulver Användning av frukt- och grönsaksbearbetning, för fruktkärnor och skal, kan de förvandlas till mat efter ultrafin slipning. Vid låg temperatur kan grönsaker malas i mikropastpulver genom att använda ultrafin slipningsteknik, vilket inte kommer att orsaka näringsförlust, och fibern blir finare och löslig i vatten, vilket ökar smaken. Mikroniserade potatis, när partikelstorleken på potatispulver är 4,5 μm, efter 30 dagar, försämras 84% ​​av stärkelsen av mikroorganismer, och nedbrytningsprestanda förändras avsevärt. Ultrafinely malt pumpapulver (partikelstorlek under 10 μm) har god löslighet och spridbarhet, är lätt att gelatinisera och absorberas lätt av människokroppen. Tillämpning av ultrafin slipningsteknologi i processen för smaksättningsbehandling kan främja den enorma porositeten av mikropulvermat för att bli en samling porer, för att uppnå syftet att befästa doften under lång tid. Det är därför det ultrafiska pulvret som används i dagliga kryddor har en starkare smak.  3. Bearbetning av boskap och fjäderfäprodukter och vattenprodukter Färsk benmjöl (lera) Olika boskap och fjäderfä färska ben är rika på protein och fosfolipider, vilket kan främja utvecklingen av barns hjärnnerver och få effekten av att stärka hjärnan och öka intelligensen. Kollagen och kondroitin i dem har effekten av att fukta huden och försena åldrandet. Dessutom är färska ben rika på kalcium, järn, VA, VB1, VB2 och andra näringsämnen. Människor kokar i allmänhet färska ben och äter dem, men näringsämnena används inte fullt ut, vilket resulterar i slöseri med resurser. Om de färska benen är flerstegs krossade och bearbetas till ultralat benslam eller dehydratiseras till benmjöl genom luftflödes ultravinslipningsteknik, kan mer än 95% av näringsämnena upprätthållas och absorptionshastigheten kan förbättras. Benmärgspulver (lera) kan också användas som ett tillsatsmedel för att göra en serie av högkalkium och högjärnbenmåltid (lera) livsmedel, som har unika hälsofunktioner och är kända som "funktionella livsmedel från 2000-talet". Ultrafin slipningsteknologi har förändrat den långvariga traditionen för människor som använder färska ben genom att göra soppa under lång tid, vilket gör utvecklingen av färska ben möjlig. Ultrafine slipning har också en mycket hög applikationsperspektiv i vattenlevande produkter. Huvudkomponenterna i pärlpulver inkluderar kalciumkarbonat, olika aminosyror och spårelement. Dessa komponenter ger pärlpulver en mängd olika farmakologiska effekter, såsom anti-aging, förbättring av immunfunktion, förbättring av kroppsuthållighet, etc. Ultrafin malningsteknologi bearbetar naturliga pärlor i mikron eller till och med nanometernivåpulver. Denna teknik behåller inte bara de olika näringsämnena i pärlor, utan förbättrar också kraftigt deras biotillgänglighet, vilket gör pärlpulver enklare för människokroppen att absorbera.  4. Tillämpning i chokladproduktion Anledningen till att choklad är så populär främst på grund av dess känsliga och släta smak, och denna smak måste säkerställa att ingrediensernas partikelstorlek är mindre än 25um. Därför används den ultrafina slipningstekniken i chokladproduktion för att minska ingrediensernas partikelstorlek för att ytterligare säkerställa smaken på produkten. För livsmedelsförädlingsindustrin, för att möta den växande marknadens efterfrågan, möta människors picky smak, förbättra ytterligare materialutnyttjande och uppnå ekonomiska fördelar. Ultrafin slipningsteknologi tillämpas i bearbetningsprocessen för att öka smaken, berika produktstrukturen och utveckla mer grön, frisk, miljövänlig och bekväm mat, främja en hållbar utveckling av livsmedelsindustrin och ytterligare förbättra människors livskvalitet.

Fett alkoholer är en viktig klass av organiska föreningar med en allmän molekylformel av C ₙ H ₂ₙ₊₁ OH. Kolkedjelängden täcker vanligtvis C8-C22-intervallet, med en mängd kolkedjelängder och omättnad. De är vanligtvis raka kedjiga feta alkylalkoholer med olika kolantal, vilket påverkar deras fysiska och kemiska egenskaper. Fettiga alkoholer spelar en viktig roll i kosmetiska formuleringar, och en djup förståelse av deras struktur och egenskaper är avgörande för att förstå deras funktioner och effekter i hudvårdsprodukter.  Funktioner och effekter av feta alkoholer i hudvårdsprodukter  Barriärfuktande mekanism Som en nyckelkomponent i det klassiska fuktgivande systemet uppnår feta alkoholer långvarig fuktgivande genom dubbla effekter: deras långkedjiga alkylstruktur kan bygga en hydrofob fysisk barriär i hudens corneum, vilket effektivt reducerar transepidermal vattenförlust (TEWL); Som kärnkomponenten i den emulgerande matrisen kan den samarbeta med hyaluronsyra, naturlig fuktgivande faktor (NMF) och andra ingredienser för att bilda ett gradient fuktgivande nätverk för att upprätthålla hydreringstillståndet för överhuden. Detta sammansatta fuktgivande system gör fett alkoholer till kärnmatriskomponenten i bosatta produkter som krämer och lotioner.  Aktiv ingrediensleverans Baserat på de unika amfifiliska molekylära egenskaperna (hydrofila hydroxyl + lipofil kolvätekedja) kan feta alkoholer användas som penetrationsförstärkare. Verkningsmekanismen inkluderar: ① Störande arrangemanget av lipid -tvåskiktet av stratum corneum genom molekylär intercalation; ② Formande micellära komplex med funktionella ingredienser för att minska transmembrandiffusionsmotståndet. Denna egenskap förbättrar avsevärt den transdermala permeabiliteten hos aktiva ämnen såsom C -vitamin -derivat och peptider, uppnår riktad leverans av funktionella ingredienser och optimerar funktionell prestanda för hudvårdsprodukter.  Formelsystemkonstruktion I emulgeringssystemet spelar fett alkohol en trippelstabiliserande roll: ① Som en extra emulgator bildar det ett flytande kristallfas-mellanlager vid oljevattengränssnittet för att förbättra stabiliteten hos emulsionen; ② genom vätebindning för att bygga en tredimensionell nätverksstruktur för att uppnå formel förtjockning och reologisk reglering; ③ Justera de tixotropa egenskaperna hos produkten för att förhindra stabilitetsproblem såsom stratifiering och oljeseparation. Dess unika kristallisationsbeteende kan också ge krämer och krämer en silkeslen hudkänsla, optimera spridbarheten och förbättra konsumentupplevelsen.  Produktionsprocess och kvalitetsstandarder för feta alkoholer  Produktionsprocess Produktionen av feta alkoholer antar huvudsakligen katalytisk hydreringsreduktionsprocess, som använder metallkatalysatorer (såsom nickel, palladium, etc.) för att främja hydreringsreaktionen av fettsyror för att generera motsvarande fettalkoholer. Kärnan i denna process ligger i den samordnade optimeringen av katalysatorval, reaktionstillståndskontroll och efterbehandlingsförfaranden. Den exakta kontrollen av parametrar som temperatur, tryck och lufthastighet påverkar direkt kvalitetsindikatorerna såsom produktrenhet, färg och termisk stabilitet.  Kvalitetsstandarder Produktionen av feta alkoholer måste uppfylla en serie strikta kvalitetsstandarder, inklusive utseende, renhet, syravärde, fuktinnehåll etc. för att säkerställa dess tillförlitlighet och stabilitet i produktionen av hudvårdsprodukter.  Ansökningsfall av feta alkoholer i olika typer av hudvårdsprodukter  Fuktgivande och filmbildande egenskaper Som en naturlig emulgator med en amfifil struktur (hydrofob grupp och hydrofil grupp) kan feta alkoholer bilda en tät skyddsfilm genom molekylär självmontering, vilket effektivt blockerar stimuleringen av den yttre miljön till huden. Dess unika filmbildande egenskaper kan avsevärt minska avdunstningshastigheten för vatten på hudytan och samtidigt kombinera med vattenmolekylerna i stratum corneum genom vätebindning för att uppnå en långvarig fuktgivande effekt.  Genomförbättringsmekanism Med sin unika amfifiliska struktur kan feta alkoholer användas som "molekylära bärare" av aktiva ingredienser, minska gränsytespänningen genom att bilda micellstrukturer och förbättra den transdermala absorptionseffektiviteten avsevärt.  Systemstabilitet och sensorisk optimering I emulsionssystemet upprätthåller feta alkoholer gränsområdets stabilitet i oljevattenfasen genom dynamisk jämvikt, vilket effektivt förhindrar stratifiering, olja som flyter och andra fenomen. Dess kristallisationsegenskaper kan justera produktens tixotropi, vilket gör pastan närvarande till en idealisk silkeslen struktur. När det gäller sensorisk erfarenhet kan det att lägga till en lämplig mängd förbättra produktens duktilitet.  Effekter av fettsyror på hud och säkerhetsbedömning  Fuktgivande råvaror Korrekt användning av feta alkoholer kan förbättra vattenoljens balans i huden, öka hudfuktigheten och lindra torrhet.  Allergisk risk Vissa människor är allergiska mot feta alkoholer, så allergitestning krävs före användning för att undvika allergiska reaktioner.  Säkerhetsbedömning Användningen av feta alkoholer i hudvårdsprodukter anses vanligtvis vara säker, men koncentrationen bör kontrolleras för att undvika obehag för huden.  Marknadstrender och konsumenternas preferenser för fett alkoholer  Marknadsbehovsförare och branschtrender När konsumenternas uppmärksamhet på naturliga och miljövänliga produkter fortsätter att öka har marknadens efterfrågan på feta alkoholer, som multifunktionella råvaror från naturliga källor, visat strukturell tillväxt.  Konsumentinställningar och produktinnovationsanvisningar Konsumenternas dubbla krav på "känslig struktur + mild effektivitet" för hudvårdsprodukter har ytterligare klargjort applikationsriktningen för feta alkoholer:  ① Behov av texturoptimering: ● Lättbehov: Unga konsumenter föredrar krämer med geléstruktur och glassstruktur, och feta alkoholer uppnår silkeslen duktilitet genom att justera viskositet. ● Uppgradering av filmbildande teknik: Fett med hög smältpunkt (som stearylalkohol) och alkoholer med låg smältpunkt (såsom cetylalkohol) förvärras för att bilda en tät skyddsfilm.  ② Mild effektivitetsorientering: ● Känslig hudvänlig: Den icke-joniska strukturen för feta alkoholer minskar hudirritation och är lämplig för barriärreparationsprodukter. ● Synergistisk förbättringstrend: Fettiga alkoholer, som bärare av aktiva ingredienser, ökar permeabiliteten genom micellära strukturer.

Lutein, även känd som karotenoider, karotenol, växtlutein, ribosom, ringblommelement och växtlutein, är en av de 600 kända naturligt förekommande karotenoiderna. Det finns allmänt i gröna bladgrönsaker som spenat, kål, morötter, frukt och alger. Dess naturliga reserver i naturen är inte knappa. Det är emellertid viktigt för människor och de flesta djurgrupper, eftersom dessa grupper inte kan syntetisera lutein av sig själva och helt förlita sig på extern tillförsel.    En viktig bärare för att upprätthålla ögonfunktionen När det gäller lutein kan många konsumenter tänka på funktionen "ögonskydd". När allt kommer omkring, mer än 95% av luteinprodukterna på marknaden används främst för ögonskydd, och det har kommit in i kosten för kosttillskott redan 1996. Lutein är en av de viktigaste näringsämnena i den mänskliga näthinnan. Det är huvudsakligen distribuerat i näthinnan och linsen, särskilt i näthinnans makula, där luteininnehållet är det högsta. Analys visar att jämfört med andra vävnader i kroppen är avsättningskoncentrationen av lutein i makula den högsta, och koncentrationen av lutein i makula är 1000 gånger den för serumlutein. Studier har visat att luteinbrist kan orsaka torra ögon, suddiga ögon, minskad syn, makuladegeneration, etc. Det kan orsaka myopi vid den mildaste och makulära pigmentdegenerationen, grå starr och andra lesioner som värst. Att upprätthålla nivån på lutein i kroppen kan effektivt minska degenerationen av syn och funktion och fysiologiska lesioner. Samtidigt är absorptionstoppen för lutein vid 446 nm, vilket motsvarar våglängden för blått ljus i synen. Lutein kan absorbera mer än 40% av blått ljus och därmed minska skadorna orsakade av blått ljus. Genom att förlita sig på sin viktiga roll i ögonvård kallas det också "ögonguld".  Flerdimensionell funktionell utgång När forskningen fördjupas har fler och fler studier avslöjat fler hälsofunktioner hos lutein, såsom neurobeskydd, förebyggande av fetma och kardiovaskulära och cerebrovaskulära sjukdomar. Neuroprotection: Lutein har en hög grad av omättnad och är ett icke-enzymatiskt antioxidant råmaterial. Den har den högsta inaktiveringseffektiviteten för hydroxylradikaler ( · OH). Dess höga antioxidantaktivitet är också ett av de viktiga sätten att skydda ögonen. Samtidigt är dess utmärkta antioxidantaktivitet lika viktig för neurobeskydd. Experimentella studier har visat att lutein hjälper till att förhindra nervskador genom att minska oxidativ stress, snarare än att reparera eller regenerera skadade neuroner. Det förhindrar främst uttrycket av NRF-2 från att försämras, vilket förbättrar systemets totala antioxidantstatus. Hudvård: Lutein kan motstå cell åldrande och organskador orsakade av fria radikaler i människokroppen. För huden kan det inte bara försena åldrandet, utan också minska erytem, ​​åldrande och hudförbränningar orsakade av ultraviolett strålning på huden. 2009 utvärderade European Food Safety Authority antioxidant-, synskyddet och hudskadorskyddseffekterna av lutein. Utkastet till hälsoprav anser att konsumtion av minst 6 mg lutein per dag kan upprätthålla ögonhälsa och 10 mg per dag kan upprätthålla hudens hälsa. Förhindra fetma: Lutein kan hämma aktiviteten hos peroxisomproliferatoraktiverad receptor- y (PPAR y ), en transkriptionsfaktor som är ansvarig för att aktivera adipocyter. Aktiveringen av PPAR -y kan nedreglera uttrycket av inflammatoriska faktorer såsom TNF- a , LP och interleukin-6 (IL-6) och inducera uttrycket av adiponectin (en fettfaktor som gör lever och muskler känslig för insulin) och därmed reglera insulinkänslighet, intervening i adipocye-olika och spelar en lipid-lipid-lipid. Minska kardiovaskulära och cerebrovaskulära sjukdomar: Moderna studier har visat att lipidmetabolism och oxidativ stress spelar en avgörande roll i den patologiska processen för ateroskleros och levern, som ett viktigt organ för lipoproteinnedbrytning, har en viktig relation med förekomsten av ateroskleros. Experiment har visat att lutein kan förbättra åderförkalkning och fet lever genom att reglera lipidmetabolism och förbättra oxidativ stress.    Avslappnad marknadstillträde I naturen finns lutein huvudsakligen i två former: luteinmonomer och luteinester. Luteinmonomer är högre i mörkgröna grönsaker, medan luteinester huvudsakligen finns i färgade frukter och orange kronblad. Luteinmonomer är en fettlöslig förening med en mycket omättad kemisk struktur. Det är extremt känsligt för ljus, värme och syre. Även om det är allmänt närvarande i grönsaker, förstörs det lätt under matlagning. Lutein Ester är mer stabilt för ljus, värme och syre än fritt lutein, så det har bättre tilläggsfördelar som ett kosttillskott. Redan 1995 godkände USA lutein som ett mattillskott för drycker och spädbarnsmat för att förbättra synen. Mellan 2002 och 2003 erhöll luteinestrar och kristallina lutein successivt GRAS -certifiering; EU -regionen använder lutein som färgämnen, men den funktionella utgången från slutprodukten är också nödvändig; År 2008 godkände det tidigare hälsoministeriet i Kina luteinestrar från ringblommor som nya matingredienser, som kan användas i bakade varor, mejeriprodukter, drycker, färdiga spannmål, frysta drycker, smaktillsatser och godisar, men inte spädbarnsmat och innehållet i dess kärna ingrediens lutein esters måste vara ≥ 55.8%. Inom ögonskyddet är lutein en typisk "ledare". Enligt undersökningsdata var försäljningen av ögonskyddsnäring i utländska kosttillskott 2022 762 miljoner, varav lutein stod för 85,35%. Om lutein kan göra prestationer i andra funktionella områden kommer dess utvecklingsutrymme inom kosttillskott att vara obegränsad.

Trötthet är huvudsakligen uppdelat i sporttrötthet och kronisk trötthet. Bland dem är idrottsutmattning ett fenomen med tillfällig nedgång i kroppsfunktionen orsakad av träning, som kan lindras genom att komplettera aminosyror, kinesisk medicin eller vitaminfunktionella livsmedel; Kronisk trötthet kommer inte att lindras genom att komplettera kroppsfunktioner och vila. Det åtföljs av symtom som ont i halsen, huvudvärk, muskel- och ledvärk, oförmåga att koncentrera sig och minnesförlust och återkommande attacker, lång varaktighet och hög incidens. Orsaken till sjukdomen är fortfarande oklar, men den kommer säkert att vara relaterad till sporttrötthet. Tempoet i det moderna livet blir snabbare och snabbare. Under de senaste åren har människors trötthet fortsatt att öka. Basen för befolkningen med sporttrötthet är stor, och förekomsten av kroniskt trötthetssyndrom ökar också gradvis. Därför är en snabb lättnad av idrottsutmattning och uppmärksamhet på dietterapi och hälsovård av stor betydelse för förebyggande av kroniskt trötthetssyndrom. Den här artikeln rapporterar analysen av funktionella livsmedel som lindrar trötthet i sport för att analysera egenskaperna och fördelarna med funktionella livsmedelstillsatser och förbättra människors livskvalitet. Analys av funktionella livsmedel mot fatigue 2.1 vitaminer Enzymsystemet och icke-enzymsystemet i kroppen kan ta bort fria radikaler. I enzymsystemet kan GPX (glutationhionhydrogenas) ta bort lipidperoxider, SOD (superoxiddismutas) kan ta bort peroxider och superoxidfria radikaler, och CAT (katalas) kan avlägsna väteperoxid; Det icke -enzymsystemet inkluderar koenzym Q, reducerad glutation, p -karoten, C -vitamin och vitamin E, etc. De olika antioxidanterna i cellerna i kroppens organ upprätthålls på en relativt balanserad nivå, som producerar olika oxidativa spänningar på kroppen och tar bort fria radikaler, proteiner, kärnkraftenzymer och skyddande lipider och andra makromolekyler i tid för att skydda kroppen från fria radikaler. Detta är en viktig mekanism i människokroppen. Därför kan komplettering av kroppen med vitaminer effektivt lindra trötthet. Vitaminer har anti-fatigue-funktioner och är vanligare, främst vitamin E, C-vitamin, vitamin A och vitamin B-grupp. Bland dem är E -vitamin en antioxidant som kan verka på cellmembran och subcellulära strukturmembran för att förhindra fria radikaler från att orsaka omättade fettsyraoxidationsreaktioner i biologiska membran; C -vitamin kan inte bara ge väteatomer för kroppen, utan också hjälpa kroppen att ta bort fria radikaler och omvandla oxiderad glutation till reducerad glutation, vilket har effekten av reducerad askorbinsyra; Vitamin A kan förbättra kroppens antioxidantstatus, hämma genereringen av syrefria radikaler under träning, minska kroppens oxidativa stressskador, försena kroppens trötthet och därmed förbättra kroppens atletiska förmåga; Vitamin B1 och vitamin B2 i B-vitaminerna har båda anti-fatigue-effekter. När kroppen är bristfällig i vitamin B1 kommer en stor mängd mjölksyra och pyruvinsyra att samlas. Vitamin B2 i kroppen kan delta i redoxreaktioner och energiproduktion som ett koenzym i trihydroxisyran.  2.2 aminosyror Otillräckliga aminosyror kommer att leda till brist på råvaror för att syntetisera antioxidanter och antioxidantenzymer, som sedan kommer att öka fria radikaler, och i slutändan orsaka metaboliska störningar eller trötthet orsakade av en stor mängd materialbärare som rensas och konsumeras under metabolismen. Till exempel är fettoxidation den mitokondriella oxidationen av karnitin med fettsyror som bärare. Karnitin produceras huvudsakligen i metabolismen av metionin och lysin. Det kan främja oxidationen av aminosyror i diketoacidgrenkedjan och ta bort överskott av fett ACYL COA. Urinering när trött kommer att utsöndra en stor mängd botulinumtoxin och allvarligt försvaga kroppens förmåga att oxidera och använda fettsyror och därmed orsaka trötthet. Därför kan komplettera människokroppen med aminosyror effektivt eliminera trötthet.   2.4 Protein Protein är en oumbärlig del av funktionella livsmedel och en viktig näringskälla för människokroppen. När proteinet är bristfälligt kommer det att påverka den fysiologiska regleringen av kroppen och orsaka trötthet. Det finns många livsmedel som innehåller protein, såsom animaliska proteiner som fisk, räkor, ägg, mjölk, fjäderfä och boskapskött, bönverk, som sojabönor, sojabönor, gröna bönor och svarta bönor, och torkade fruktväxtproteiner som pinjötter, sesamfrön, valmoder, melonfrön och jordmonder.  2.5 Kinesiskt växtbaserade extrakt Det finns många antifatigue örter i kinesisk medicin, de vanligaste är epimedium, pollen, ginkgo-blad, aloe vera, gynostemma pentafyllum och rhodiola rosea. Bland dem innehåller Epimedium en stor mängd MDA som kan öka aktiviteten hos röda blodkroppar; Pollen innehåller aminosyror, proteiner, spårelement och vitaminer, och dess näringsämnen är mycket omfattande; Ginkgo -blad innehåller diterpen -laktoner och flavonoidglykosider, som har effekterna av rensande fria radikaler, förbättrar hypoxitoleransen och förbättrar hjärt- och hjärnmetabolismen; Aloe Vera innehåller flavonoidantioxidanter, flera aminosyror och vitaminer och har stark antioxidantkapacitet; Gynostemma Pentafyllum har ett brett utbud av farmakologiska effekter, och de totala saponinerna som den innehåller kan förbättra den fria radikala metabolismen och försena förekomsten av trötthet; Rhodiola rosea innehåller muskelglykogen, vilket kan förbättra kroppens hypoxitolerans.

Vad är Moringa lämnar? Moringa -blad är infödda i Indien och Afrika, även kända som trumstickträd och pepparrot träd. De är traditionella indiska örter med flera potentiella effekter och medicinsk användning. Moringa har använts för att behandla sjukdomar i traditionell indisk medicin, forntida Grekland, forntida Egypten och Rom. Kina började introducera Moringa -träd på 1960 -talet, och de planteras i Yunnan, Guangzhou, Hainan, Taiwan och andra platser.   Moringa-blad har antioxidant råmaterial, flavonoider, polyfenoler och andra ämnen, samt glykosider och sitosteroler som är rika på effektiva blodsocker, blodlipider och blodtrycksminskning. Alkaloiderna, glukosinolaten, polyfenolerna och andra ämnen som finns i dem ger dem fysiologiska funktioner såsom antibakteriella, antiinflammatoriska och anti-cancer. Enligt befintlig forskning och teorin om natur och smak av traditionell kinesisk medicin kan man dra slutsatsen att Moringa -bladen är kalla i naturen, söta och bitter i smak och sjunker i naturen. De tillhör levern, mjälten (eller/och mage) meridianer. De är icke-toxiska medicinska material vid säkra doser. Deras kompatibilitet och kontraindikationer är ännu inte tydliga, men de har effekterna av att stärka mjälten och lösa slem, rensa levern och rensa eld.  Näringsvärde på moringa lämnar Moringa -bladen är rika på näringsämnen. Vitaminet E -innehållet i 100 g färska blad av traditionell indisk moringa är cirka 9 mg, och innehållet i torkade blad är cirka 16,2 mg. Enligt statistik innehåller endast tre matskedar (cirka 25 g) Moringa -bladpulver 270% av vitamin A, 42% av proteinet, 125% kalcium, 70% av järn och 22% av C -vitamin som krävs av barn varje dag.  Effekter av Moringa -blad 1. Moringa-blad kan ge människokroppen omfattande och balanserade näringsämnen, förbättra immunitet, främja metabolism och förbättra statusen under hälsa; 2. Moringa -blad har effekterna av att stabilisera blodtrycket och balansera glukosnivån för diabetiker. Den hypoglykemiska effekten av Moringa -bladekstrakt har stöttats av modern laboratorieforskning, även om dess effektivitet inte är lika bra som standard hypoglykemiska läkemedel. Men när doseringen och användarens varaktighet ökar kommer dess effektivitet också att öka. Dessutom kommer människokroppen inte att ha något beroende eller biverkningar av den, som är säker, näringsrik och frisk. 3. Förbättra sömn, förbättra sömnkvaliteten och utsöndra skadliga ämnen från kroppen. Den sömninducerande effekten av Moringa-bladekstrakt beror på dess hämmande effekt på det centrala nervsystemet. I djurförsök visade de experimentella mössen uppenbar muskelavslappning, minskad kroppstemperatur och långvarig sömntid. 4. Fuktgivande råvaror Tarmarna och förbättrar gastrointestinal funktion. Moringa bladekstrakt har antibakteriella ingredienser, förbättrar gastrointestinal obehag, främjar matsmältningen och kan reglera förstoppning. 5. Undvik osteoporos. När du åldras kommer kalcium att fortsätta att gå förlorad. Speciellt för kvinnor kommer kalciumförlusthastigheten att fördubblas efter klimakteriet. Moringa -blad innehåller mycket rikt kalcium- och växtprotein, vilket kan förhindra symtom som osteoporos orsakade av kalciumförlust.  Applicering av Moringa -blad i mat Med efterfrågan på uppgradering av konsumtion har forskare börjat öka utvecklingen av funktionella produkter relaterade till Moringa -blad. Till exempel använder vissa forskare Moringa fröolja som en matris, kompletterad med funktionella ingredienser som växtsteroler, för att utveckla en naturlig baksmälla, Moringa baksmälla och mageskyddande kapslar; Vissa använder skummilmjölkpulver som det huvudsakliga råmaterialet, tillsätt moringa juice och utvecklar moringa smaksatt näringsrik yoghurt; Vissa extraherar protein från Moringa -blad, utvecklar och bestämmer den bästa formeln för klara proteindrycker och Moringa -proteinmjölkte.