Apa itu Stevia Polyphenol?
Sebagai produk sampingan dalam proses pengekstrakan stevioside, stevia polyphenol mempunyai perbezaan yang signifikan dalam ciri-ciri manis dari produk utama. Walaupun jenis bahan fenolik semulajadi ini mempunyai ciri deria kira-kira 30-50 kali kemanisan sukrosa, sebagai bahan perasa campuran (termasuk prekursor rasa pahit), ambang manisnya jauh lebih rendah daripada stevioside dengan kesucian ≥ 95%. Dari perspektif yang bertenaga, stevia polyphenols mempamerkan ciri-ciri ketumpatan tenaga yang tipikal, dengan jumlah nilai tenaga kira-kira 1.2-2.3kcal/g. Oleh itu, ia boleh digunakan dalam makanan yang memerlukan gula dan kalori yang dikurangkan.
Manfaat Kesihatan Polyphenol Stevia
Stevia Polyphenols adalah sumber sampingan dalam proses pengekstrakan industri stevioside, dan kandungan mereka menyumbang kira-kira 2% -4% daripada berat kering. Walau bagaimanapun, komponen terutamanya termasuk bahan -bahan aktif seperti asid klorogenik, asid kafeik dan quercetin. Komponen di atas memberikan stevia polyphenols manfaat kesihatan fisiologi seperti perencatan enzim antioksidan, anti-radang, dan pencernaan.
(1) Bahan mentah anti -oksidan: Menurut data, nilai ORAC (kapasiti penyerapan radikal oksigen) polifenol stevia adalah jauh lebih tinggi daripada antioksidan biasa yang lain, iaitu 1.5 kali, 3 kali dan 5 kali masing -masing dari EGCG, VC dan α -tokopherol. Hasilnya menunjukkan bahawa pada suhu yang sama, keupayaan menghalang stevia polifenol pada DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) dan jumlah kandungan fenolnya kekal pada kira-kira 98% dalam masa 12 jam, manakala keupayaan menghalang VC pada DPPH sepenuhnya hilang dalam 2 jam.
(2) Bahan -bahan antibakteria: Stevia polyphenols mempunyai aktiviti antibakteria yang lebih kuat terhadap Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa dan Bacillus subtilis daripada terhadap Malassezia dan Aspergillus niger. Julat MIC untuk bakteria ialah 1.67-3.33 mg/ml, dan julat mikrofon untuk kulat ialah 6.67-13.3 mg/ml.
(3) Perencatan enzim pencernaan: Stevia polyphenols menghalang α -amilase, α -glucosidase, lipase, dan trypsin sebanyak 60%, 80%, dan 90%. Eksperimen telah mengesahkan bahawa memberi makan 50 mg/kg polifenol stevia mempunyai kesan yang signifikan untuk mengurangkan berat badan tikus obes, mengurangkan paras gula darah tinggi tikus gemuk tinggi lemak, dan meningkatkan tahap glikogen hati dan otot. Ini menunjukkan bahawa polifenol Stevia dapat membantu melawan obesiti dan dapat mengurangkan risiko diabetes jenis 2.
Stevia Polyphenols boleh bergantung pada kelebihan dua "bahan semulajadi + mekanisme yang tepat" untuk mencapai peningkatan dari bahan mentah ke jenama dalam trek pengurusan berat badan melalui pengkompaunan fungsional, dos bentuk inovasi dan hubungan kesihatan digital. Adalah disyorkan untuk memberi tumpuan kepada trend makanan ringan penggantian makanan dan segmentasi adegan, dan mengukuhkan sokongan data klinikal.