Η υπερφυσική λείανση γενικά αναφέρεται στη διαδικασία των σωματιδίων λείανσης μεγαλύτερα από 3mm έως 10 ~ 25 μm ή λιγότερο. Λόγω της ακτινικής μικροσκοπικοποίησης των σωματιδίων, η επιφάνεια και το πορώδες του υλικού θα αυξηθούν σε μεγάλο βαθμό, οπότε η εξαιρετικά λεπτή σκόνη έχει μοναδικές φυσικές και χημικές ιδιότητες.
Επί του παρόντος, η τεχνολογία μικροσυσίδας χωρίζεται σε χημική μέθοδο και μηχανική μέθοδο. Η μέθοδος χημικής κονιορτοποίησης μπορεί να παράγει Micron, Submicron και ακόμη και σκόνη νανομέτρου, αλλά η έξοδος είναι χαμηλή, το κόστος επεξεργασίας είναι υψηλό και το εύρος εφαρμογής είναι στενό. Επί του παρόντος, η μηχανική κονιορτοποίηση χρησιμοποιείται κυρίως στην επεξεργασία τροφίμων. Η μέθοδος μηχανικής κονιορτοποίησης έχει χαμηλό κόστος και υψηλή απόδοση. Είναι το κύριο μέσο για την παρασκευή εξαιρετικά κονιοποιημένης σκόνης και έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανική παραγωγή. Σύμφωνα με τη δύναμη των σωματιδίων στη διαδικασία κονιοποίησης, τη μορφή κίνησης του μηχανήματος και τις διαφορετικές αρχές, υπάρχουν διάφορες μορφές όπως ο τύπος ροής αέρα, ο τύπος δόνησης υψηλής συχνότητας, ο τύπος περιστρεφόμενης σφαίρας (ράβδος) τύπου, τύπος σφυριού και αυτο-επιθετικός τύπος. Επί του παρόντος, οι κύριες που χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία τροφίμων είναι υπερηχητικές εξαιρετικά κονιοποίηση σε τύπο ροής αέρα, ο οποίος αναφέρεται ως κονιορτοποίηση ροής αέρα.
Η κονιοποίηση ροής αέρα είναι η χρήση αέρα ή άλλων αερίων για τη δημιουργία αναταράξεων υψηλής ταχύτητας μέσω ενός συγκεκριμένου πίδακα πίεσης. Τα σωματίδια του υλικού αναστέλλονται και μεταφέρονται υπό τη δράση της ροής αέρα υψηλής ενέργειας και η βίαιη επίδραση, η σύγκρουση και η τριβή εμφανίζονται μεταξύ τους. Επιπλέον, η διάτμηση της ροής αέρα υψηλής ταχύτητας αεριωθούμενου αέρα στα σωματίδια καθιστά τα σωματίδια του υλικού πλήρως αλεσμένο και συνθλίβονται σε εξαιρετικά λεπτά σωματίδια και ομοιόμορφα αναμειγνύονται ταυτόχρονα. Το τελικό μέγεθος σωματιδίων των κονιοποιημένων σωματιδίων είναι συνήθως μικρότερο από 5 μm . Σε σύγκριση με τους γενικούς μηχανικούς κονσέρβες εξαιρετικά ακρωτηριασμού, οι κονσέρβες ροής αέρα μπορούν να κονιοποιήσουν τα προϊόντα πολύ λεπτώς με ένα στενότερο εύρος κατανομής μεγέθους σωματιδίων. Επειδή η επέκταση του ακροφυσίου αερίου μπορεί να μειώσει τη θερμοκρασία, δεν παράγεται θερμότητα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κονιοποίησης, οπότε η αύξηση της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κονιοποίησης είναι πολύ χαμηλή. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το χαμηλό σημείο τήξης και τα υλικά ευαίσθητα στη θερμότητα.
Πολλά βρώσιμα ζώα, φυτά, μικροοργανισμοί και άλλες πρώτες ύλες μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία σε εξαιρετικά κονιοποιημένες σκόνες με εξοπλισμό εξαιρετικά κονιορτοποίησης και ακόμη και τα μη βρώσιμα μέρη των ζώων και των φυτών μπορούν να υποβληθούν σε περαιτέρω επεξεργασία με εξαιρετικά κονιοποίηση και να απορροφηθούν από το ανθρώπινο σώμα. Τα μικροποιημένα τρόφιμα έχουν ισχυρή προσρόφηση και συγγένεια επιφάνειας. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετα τροφίμων με καλή συμπαγή γεύση, διασπορά και διαλυτότητα και είναι ιδιαίτερα εύκολο να απορροφηθεί και να αφομοιώσει.
Προς το παρόν, οι κύριες εφαρμογές των υπερφυσικών τροφίμων είναι:
1. Εξαγωγή φύλλων τσαγιού με ζυθοποιία και ποτό
Τα αναψυκτικά που αναπτύχθηκαν από την τεχνολογία μικρο-λείανσης της ροής αέρα περιλαμβάνουν σκόνη τσαγιού. Ο παραδοσιακός τρόπος κατανάλωσης τσαγιού είναι η παρασκευή φύλλων τσαγιού με βραστό νερό. Ωστόσο, το ανθρώπινο σώμα δεν απορροφά πλήρως όλα τα θρεπτικά συστατικά των φύλλων τσαγιού. Ορισμένα αδιάλυτα ή δύσκολα για να διαλυθούν συστατικά, όπως οι βιταμίνες Α, Κ, Ε και οι περισσότερες πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, καροτίνη και ορισμένα ορυκτά, διατηρούνται στα υπολείμματα τσαγιού, τα οποία επηρεάζουν σημαντικά τις λειτουργίες διατροφής και υγείας των φύλλων τσαγιού. Εάν τα φύλλα τσαγιού γίνονται σε τσάι σε σκόνη σε θερμοκρασία δωματίου και σε ξηρή κατάσταση και το μέγεθος των σωματιδίων της σκόνης είναι μικρότερο από 5 μm, όλα τα θρεπτικά συστατικά των φύλλων τσαγιού μπορούν εύκολα να απορροφηθούν απευθείας από το ανθρώπινο στομάχι και τα έντερα και μπορούν να παρασκευαστούν και να μεθυσθούν αμέσως.
2. Εξαιρετικά άλεση φρούτων και λαχανικών σκόνης, σκόνη καρυκευμάτων
Εφαρμογή στην επεξεργασία φρούτων και λαχανικών, για πυρήνες και φλούδες φρούτων, μπορούν να μετατραπούν σε τρόφιμα μετά από εξαιρετικά άλεση. Σε χαμηλή θερμοκρασία, τα λαχανικά μπορούν να γίνουν αλεσμένα σε σκόνη μικροβίων χρησιμοποιώντας εξαιρετικά τεχνολογία λείανσης, η οποία δεν θα προκαλέσει απώλεια θρεπτικών ουσιών και η ίνα θα γίνει λεπτότερη και διαλυτή στο νερό, γεγονός που αυξάνει τη γεύση. Οι μικροποιημένες πατάτες, όταν το μέγεθος των σωματιδίων της σκόνης πατάτας είναι 4,5 μm, μετά από 30 ημέρες, το 84% του αμύλου αποικοδομείται από μικροοργανισμούς και η απόδοση της αποικοδόμησης αλλάζει σημαντικά. Η εξαιρετικά αλεσμένη σκόνη κολοκύθας (μέγεθος σωματιδίων κάτω από 10 μm) έχει καλή διαλυτότητα και διασπορά, είναι εύκολο να ζελατινοποιηθεί και απορροφάται εύκολα και χρησιμοποιείται από το ανθρώπινο σώμα.
Η εφαρμογή της τεχνολογίας εξαιρετικά άλεσης στη διαδικασία της επεξεργασίας καρυκευμάτων μπορεί να προωθήσει το τεράστιο πορώδες των μικρο-σκόνης τροφίμων για να γίνει μια συλλογή από πόρους, ώστε να επιτευχθεί ο σκοπός της εδραίωσης του αρώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η εξαιρετικά σκόνη που χρησιμοποιείται στα καθημερινά καρυκεύματα έχει ισχυρότερη γεύση.
3. Επεξεργασία προϊόντων ζώων και πουλερικών και υδρόβιων προϊόντων
Το φρέσκο γεύμα των οστών (λάσπη) διάφορα φρέσκα οστά των ζώων και των πουλερικών είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φωσφολιπίδια, τα οποία μπορούν να προωθήσουν την ανάπτυξη των νεύρων του εγκεφάλου των παιδιών και να έχουν ως αποτέλεσμα την ενίσχυση του εγκεφάλου και την αύξηση της νοημοσύνης. Το κολλαγόνο και η χονδροϊτίνη σε αυτά έχουν ως αποτέλεσμα την ενυδάτωση του δέρματος και την καθυστέρηση της γήρανσης. Επιπλέον, τα φρέσκα οστά είναι πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο, VA, VB1, VB2 και άλλα θρεπτικά συστατικά. Οι άνθρωποι γενικά βράζουν φρέσκα οστά και τα τρώνε, αλλά τα θρεπτικά συστατικά δεν χρησιμοποιούνται πλήρως, με αποτέλεσμα τη σπατάλη πόρων. Εάν τα φρέσκα οστά θρυμματίζονται και επεξεργάζονται σε εξαιρετικά λεπτή οστική λάσπη ή αφυδατωμένα σε γεύμα οστού με υπερ-λεπτή τεχνολογία λείανσης του αέρα, μπορούν να διατηρηθούν περισσότερο από το 95% των θρεπτικών ουσιών και ο ρυθμός απορρόφησης μπορεί να βελτιωθεί. Η σκόνη μυελού των οστών (λάσπη) μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο για να δημιουργηθεί μια σειρά από τρόφιμα με οστά με οστά (λάσπης) υψηλού ασβεστόλιθου και υψηλού σιδήρου, τα οποία έχουν μοναδικές λειτουργίες υγείας και είναι γνωστά ως "λειτουργικά τρόφιμα του 21ου αιώνα". Η εξαιρετικά τεχνολογία λείανσης έχει αλλάξει τη μακροχρόνια παράδοση των ανθρώπων που χρησιμοποιούν φρέσκα οστά κάνοντας σούπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθιστώντας δυνατή την ανάπτυξη φρέσκων οστών.
Το Ultrafine Grinding έχει επίσης μια πολύ υψηλή προοπτική εφαρμογής σε υδρόβια προϊόντα. Τα κύρια συστατικά της σκόνης μαργαριταριών περιλαμβάνουν ανθρακικό ασβέστιο, διάφορα αμινοξέα και ιχνοστοιχεία. Αυτά τα συστατικά δίνουν σε σκόνη μαργαριταριού μια ποικιλία φαρμακολογικών επιδράσεων, όπως η αντι-γήρανση, η ενίσχυση της ανοσολογικής λειτουργίας, η βελτίωση της αντοχής του σώματος, κλπ. Η τεχνολογία εξαιρετικά άλεσης επεξεργάζεται τα φυσικά μαργαριτάρια σε σκόνη μικρού ή ακόμα και σε σκόνη να σε νανομέτρου. Αυτή η τεχνολογία όχι μόνο διατηρεί τα διάφορα θρεπτικά συστατικά στα μαργαριτάρια, αλλά και βελτιώνει σημαντικά τη βιοδιαθεσιμότητά τους, καθιστώντας την σκόνη μαργαριταριών ευκολότερη για να απορροφήσει το ανθρώπινο σώμα.
4. Εφαρμογή στην παραγωγή σοκολάτας
Ο λόγος για τον οποίο η σοκολάτα είναι τόσο δημοφιλής οφείλεται κυρίως στη λεπτή και ομαλή γεύση της και αυτή η γεύση πρέπει να εξασφαλίζει ότι το μέγεθος των σωματιδίων των συστατικών είναι μικρότερο από 25. Ως εκ τούτου, η τεχνολογία εξαιρετικά άλεσης χρησιμοποιείται στην παραγωγή σοκολάτας για να μειώσει το μέγεθος των σωματιδίων των συστατικών για να εξασφαλιστεί περαιτέρω η γεύση του προϊόντος. Για τη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, προκειμένου να καλύψει την αυξανόμενη ζήτηση της αγοράς, να ανταποκριθεί στην επιλεκτική γεύση των ανθρώπων, να βελτιώσει περαιτέρω τη χρήση υλικών και να επιτύχει οικονομικά οφέλη. Η τεχνολογία Ultrafine Grinding εφαρμόζεται στη διαδικασία επεξεργασίας για να αυξήσει τη γεύση, να εμπλουτίσει τη δομή του προϊόντος και να αναπτύσσει πιο πράσινα, υγιή, φιλικά προς το περιβάλλον και βολικά τρόφιμα, προωθεί τη βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας επεξεργασίας τροφίμων και βελτιώνει περαιτέρω την ποιότητα ζωής των ανθρώπων.