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Introduction à l'urolithine A En 2005, l'équipe de recherche du scientifique Cerd á a découvert pour la première fois l'existence de l'urolithine A. Urolithine A (abrégée AS UA) est un produit métabolique du microbiote intestinal, et son acide tannique précurseur est abondant dans divers fruits tels que la grenade et la fraise.   En 2016, des chercheurs de l'Université de Washington ont publié une étude en médecine de la nature montrant que l'urolithine A peut promouvoir l'autophagie mitochondriale, prolongeant la durée de vie de Caenorhabditis elegans de 45%, devenant le premier composé naturel reconnu par la communauté scientifique pour promouvoir l'autophagie mitochondriale. En 2019, le premier essai clinique humain de l'urolithe A a montré son effet anti-âge, augmentant considérablement le niveau d'oxydation des acides gras dans tout le corps, ce qui est un indicateur important de la fonction mitochondriale.  Matières premières anti-âge et anti-rides En 2023, des recherches sur l'urolithine sont toujours en cours. Une étude publiée dans Nature Aging a révélé que le complément de l'UA avec l'apport alimentaire peut inverser les caractéristiques du vieillissement du vieillissement des cellules souches hématopoïétiques et restaurer leur capacité hématopoïétique. Ce processus d'inversion du vieillissement est directement lié au mécanisme d'autophagie mitochondrial activé par UA.  UA agit essentiellement comme un inducteur d'autophagie, participant principalement aux processus d'autophagie mitochondriale à travers deux voies:  PATIE DÉPENDANT DE L'UBICITINE PINK1 / PARKIN Dans la voie dépendante de l'ubiquitine de l'autophagie mitochondriale, la protéine Pink1 reconnaît les mitochondries cibles et recrute et phosphoryle la protéine de liaison à l'ubiquitine, faisant la promotion conjointe de l'ubiquitination des protéines mitochondriales, amplifiant les signaux autophagiques et "se précipitant" vers les cellules phagocytiques. UA régule à la hausse les niveaux de protéines Pink1 et Parkin en activant l'expression des gènes associés, favorisant l'autophagie mitochondriale.  Voie d'activation directe des récepteurs En plus de s'appuyer sur la voie Pink1 / Parkin, les mitochondries peuvent également "changer de voie" pour utiliser certaines protéines récepteurs (telles que BNIP3), activant directement les processus d'autophagie. UA, en revanche, "reste ferme et stable," régulari les niveaux d'expression des protéines des récepteurs, ce qui leur permet d'agréger plus facilement à la surface des mitochondries.   Le rôle de UA  Matière première antioxydante Parmi tous les métabolites d'urolithe, l'UA a la plus forte activité antioxydante, juste derrière les oligomères de proanthocyanidine, les catéchines, les épicatéchines et l'acide 3,4-dihydroxyphénylacétique. Des tests de capacité d'absorption des radicaux d'oxygène (ORAC) ont été effectués sur le plasma de volontaires sains, et il a été constaté qu'après avoir consommé du jus de grenade pendant 0,5 heure, sa capacité antioxydante augmentait de 32%, mais le niveau d'espèces réactives de l'oxygène n'a pas montré de changements significatifs. Dans les expériences in vitro des cellules neuro-2A, il a été constaté que l'UA pouvait réduire le niveau d'espèces réactives de l'oxygène dans les cellules. Belcaro et al. ont constaté que le principal métabolite actif du composé Robuvit est UA ®, il peut réduire le niveau de stress oxydatif chez les patients, améliorant ainsi leur humeur, leur fatigue et leur insomnie. Ces résultats indiquent que l'UA a une forte activité antioxydante.  Effet anti-inflammatoire Le vieillissement est caractérisé par une inflammation chronique dans tout le corps, accompagnée du vieillissement cellulaire, du vieillissement immunitaire et des maladies liées à l'âge. L'effet anti-inflammatoire de l'UA peut être l'un des mécanismes clés sous-jacents à ses effets anti-âge potentiels. Plus précisément, UA peut inhiber le facteur nucléaire Kappa B (NF - κ B) et les voies de signalisation de la protéine kinase activée par AKT / Mitogène (MAPK), réduisant davantage la production de médiateurs inflammatoires en abaissant l'ARNm et les niveaux de protéine de la cyclooxygénase-2 (COX-2). De plus, UA peut réguler la production de cytokines, réduire la production de cytokines pro-inflammatoires telles que le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF - α ) et améliorer la synthèse de cytokines anti-inflammatoires telles que l'interleukin-10 (IL-10) et l'expression de la bêta de la croissance de la croissance transformante (TGF - β 1).  Améliorer l'obésité L'UA peut également réduire l'accumulation de graisse dans les adipocytes et les cellules hépatiques cultivées in vitro, augmenter l'oxydation des graisses et convertir le T4, qui est moins actif dans l'hormone thyroïdienne, en T3, ce qui est plus actif. Grâce à la signalisation hormonale thyroïdienne, il améliore le taux métabolique et la thermogenèse, jouant ainsi un rôle dans le contrôle de l'obésité.  Neuroprotection L'UA, en tant qu'agent neuroprotecteur, peut lutter efficacement contre les maladies neurodégénératives causées par le stress oxydatif et l'agrégation anormale des protéines, telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. Ces lésions déclenchent la neuroinflammation en induisant l'apoptose cellulaire, et les cytokines pro-inflammatoires libérées par ces dernières entraînent une neurodégénérescence supplémentaire. L'effet neuroprotecteur de l'UA est principalement réalisé dans les voies suivantes: premièrement, induisant l'autophagie; La seconde consiste à activer le mécanisme de désacétylation du silence des informations de régulation du facteur 1 (SIRT-1), médiant son activité anti-inflammatoire, inhibant ainsi la neuroinflammation et la neurotoxicité; Le troisième est d'éliminer directement les radicaux libres; Le quatrième est d'inhiber l'activité de l'oxydase.  Protection des yeux Le 27 janvier 2024, Nautre Communications a publié un article intitulé "Mitophagy Curtails Cytotoxic ADNmt Activation de l'inflammation CGAS / Sting pendant le vieillissement". L'inducteur de l'autophagie mitochondriale UA peut réduire le stress oxydatif dans la rétine vieillissante; A réduit le niveau de CGA cytoplasmique dans la rétine âgée et a diminué l'activation des cellules gliales.  Soins de la peau Parmi tous les métabolites intestinaux des mammifères découverts, l'UA a la plus forte activité antioxydante, juste derrière les oligomères de proanthocyanidine, les catéchines, les épicatéchines et l'acide 3,4-dihydroxyphénylacétique.  Résumé L'urolithine A, avec son mécanisme à double noyau de ciblage de l'autophagie mitochondriale et de la régulation du rythme, a démontré une valeur multidimensionnelle dans le domaine de l'anti-âge, de la réparation cellulaire à l'amélioration de la fonction du système. Cependant, sa traduction clinique doit encore surmonter les goulots d'étranglement tels que la dépendance au microbiote, la validation de la sécurité à long terme et l'optimisation des coûts.

La vanilline est la première essence artificiellement synthétisée, et son processus synthétique est simple et le coût des matières premières est faible. À l'heure actuelle, les principales méthodes synthétiques sont: la fermentation microbienne, la synthèse des enzymes et la culture des cellules végétales.   Application de la vanilline dans le stockage des aliments et la conservation 1. Ingrédients antibactériens La vanilline est souvent combinée avec d'autres méthodes antibactériennes dans l'industrie alimentaire, et son effet antibactérien sur différentes souches bactériennes varie. Moon et al. a démontré que l'effet antibactérien de la vanilline est lié à sa concentration et à sa valeur de pH. Une concentration plus élevée de vanilline et une valeur de pH plus faible sont bénéfiques pour améliorer l'effet antibactérien de la vanilline. La vanilline a des effets antibactériens différents sur différentes espèces bactériennes et, par rapport à d'autres espèces bactériennes, il a un meilleur effet antibactérien sur Escherichia coli. La vanilline a des effets inhibiteurs sur diverses espèces de levure, et des concentrations élevées de vanilline sont bénéfiques pour améliorer son effet antibactérien, mais des concentrations élevées de vanilline ne peuvent pas tuer immédiatement la levure. La conservation composite réalise l'effet synergique entre les conservateurs (ou les méthodes de préservation), qui est une méthode largement acceptée pour la préservation des fruits et légumes. L'effet antibactérien des épices a souvent un effet synergique et la posologie est plus petite que celle d'une utilisation unique. Par exemple, pour éviter la contamination par Aspergillus niger, la dose bactéricide efficace de la vanilline seule est de 0,5% (fraction de masse, la même en dessous), tandis qu'un mélange de 0,05% de vanilline et 0,0025% de cannamaldéhyde peut exercer un effet bactéricide. La vanilline joue également un rôle important dans l'aide aux activités antibactériennes et bactéricide. Dans le processus de production actuel, la stérilisation thermique est toujours la méthode de stérilisation la plus courante dans le traitement du jus, et ses méthodes de traitement sont généralement la pasteurisation et la stérilisation instantanée à haute température. Les méthodes de stérilisation traditionnelles conduisent souvent à la destruction des nutriments dans le jus de fruits et le brunissement des produits. Gastslum et al. a étudié l'inactivation des souches bactériennes en utilisant la technologie d'échographie à basse fréquence, la température et la quantité de vanilline ajoutée comme principaux facteurs de recherche. Les résultats ont montré que la combinaison de la technologie des ultrasons à basse fréquence, de la température et de la vanilline a effectivement augmenté le taux d'inactivation des souches bactériennes. Dans la plage de température de 45 à 55 ℃ , il y a eu une réduction significative de Listeria incoca, et cette méthode de stérilisation a toujours une grande valeur de recherche dans l'industrie.  2. Matière première antioxydante Le mécanisme d'action des antioxydants structurellement similaires diffère. La vanilline accélère principalement la clairance des radicaux libres à travers le produit d'oxydation de l'acide vanillique. L'effet antioxydant de la vanilline peut prolonger considérablement la durée de conservation des aliments gras et masquer leur goût rance. L'isomère de la vanilline, ortho vanilline (2-hydroxy-3-méthoxybenzaldéhyde), s'est avéré avoir la capacité de récupérer des anions de peroxynitrite, mais ce n'est pas un très bon piégeur de radicaux libres.  3. Stabiliser les autres ingrédients de la nourriture Yuan Lingfang et d'autres ont ajouté la vanilline aux épices naturelles, prouvant que sans modifier la composition chimique de l'huile essentielle d'Osmanthus, la vanilline a effectivement retardé la volatilisation de l'huile essentielle d'Osmanthus, l'amélioration de la qualité des aliments et la promotion de l'application de l'huile essentielle d'Osmanthus dans l'industrie alimentaire. Des études antérieures ont montré que les produits de réaction de la vanilline aident à stabiliser d'autres composants dans les aliments. Le resvératrol est un ingrédient fonctionnel naturel, et afin d'améliorer sa stabilité et d'exercer pleinement ses effets fonctionnels, un réseau de microsphères de chitosane formé par la réaction de la vanilline et du chitosane est utilisé pour encapsuler le resvératrol, qui aide à contrôler sa libération; Le produit de condensation des groupes vanilline et amino a une bonne capacité à complexer avec des ions métalliques, ce qui peut efficacement améliorer la stabilité des substances encapsulées.  La sécurité de la vanilline et des problèmes qui méritent d'être étudiés dans son application La vanilline est un ingrédient de plante naturelle et est largement reconnu comme des additifs alimentaires sûrs. En raison de sa petite dose de nourriture, il n'y a eu aucun rapport d'effets nocifs de la vanilline sur le corps humain jusqu'à présent. La vanilline a des fonctions telles que l'amélioration du parfum, l'inhibition des bactéries, l'antioxydation et la stabilisation des ingrédients alimentaires. Il s'agit d'un additif alimentaire naturel avec plusieurs fonctions et peut exercer plusieurs effets à faible doses. Srinivasan et al. a démontré que la vanilline est également une substance active bénéfique pour la santé. Après l'apport alimentaire quotidien, la vanilline peut réduire efficacement les niveaux de triglycérides sériques et de triglycérides liés à diverses lipoprotéines chez les souris expérimentales. De plus, l'effet efficace de l'abandon des lipides de la vanilline est cohérent avec sa petite quantité ajoutée à la nourriture en tant qu'additif alimentaire. Par conséquent, la faible dose et les propriétés de santé bénéfiques de la vanilline sont à la base de sa sécurité utilisée. Cependant, l'ajout de vanilline peut également avoir des effets négatifs sur la préservation des fruits et légumes, qui est le principal problème de l'application de la vanilline et un problème digne de nos recherches. Selon Sangsuwan et al., Des ananas enduits de film de vanilline stocké à 10 ℃ ont montré une diminution rapide de la teneur en VC, qui était inférieure à celle du groupe témoin. Bien que le traitement de la vanilline puisse améliorer la couleur jaune des ananas, il a entraîné une perte de nutriments tout en augmentant l'attractivité de l'apparence des fruits. De plus, en raison de son fort arôme laiteux et de son instabilité lorsqu'il est exposé à la chaleur, l'ajout de vanilline aux aliments peut également affecter l'arôme inhérent des ingrédients alimentaires. En production, la quantité de vanilline ajoutée doit être strictement contrôlée en fonction de la situation réelle, et la technologie et le fonctionnement de la production de production doivent être strictement standardisés pour éviter les effets néfastes sur la qualité sensorielle des aliments. Pour comment éviter efficacement les problèmes causés par les caractéristiques de la vanilline elle-même, il est nécessaire de mener des recherches approfondies sur son mécanisme d'action, sa technologie de traitement et d'autres aspects.

Ces dernières années, avec le développement de la science et de la technologie, l'application des polysaccharides a apporté plus d'avantages à la transformation des aliments. Les polysaccharides ont des fonctions plus biologiques, peuvent constituer des substances structurelles extracellulaires, peuvent également constituer des matériaux génétiques et des enzymes, etc. Les polysaccharides ont plusieurs propriétés pharmacologiques et sont de bons produits à usage humain. Ils sont également largement utilisés dans l'industrie alimentaire.   Caractéristiques et applications spécifiques des polysaccharides microbiens 1,1 gomme de xanthane 1.1.1 Caractéristiques structurelles Parmi les polysaccharides microbiens, la gomme de xanthane est largement utilisée. La production de polysaccharides est étroitement liée aux xanthomonas sauvages. Ce polysaccharide est un hétéropolysaccharide extracellulaire acide, et sa composition moléculaire est principalement du D-glucose et de l'acide acétique. La structure primaire est basée sur le D-glucose comme chaîne principale, et l'extrémité de la chaîne latérale de la molécule est principalement de l'acide pyruvique. La teneur en acide pyruvique affecte les propriétés du polysaccharide. La gomme de xanthane a une structure unique, une bonne synergie d'amélioration de la viscosité et une viscosité élevée à de faibles concentrations. Ses bonnes caractéristiques de dispersion rendent les polysaccharides microbiens largement utilisés dans l'industrie de la transformation des aliments. 1.1.2 Applications spécifiques En tant que l'un des additifs alimentaires, le gomme de xanthane peut être utilisé pour fabriquer des gâteaux, améliorer la structure du gâteau, rendre les lacunes au gâteau uniformes, plus élastiques et prolonger la durée de conservation du gâteau; Dans les produits de crème et de produits laitiers, l'application de la gomme de xanthane peut rendre la structure des produits laitiers plus solide, l'arôme meilleur et le goût plus délicat; Si la gomme xanthane est utilisée dans les boissons, cela rendra la boisson rafraîchissante, si elle est utilisée dans le jus de fruits, elle peut rendre le liquide plus clair et s'il est utilisé dans la fabrication de la bière, il peut améliorer l'effet de bulle. Le gomme xanthan est plus largement utilisé dans d'autres aliments, comme la gelée et les fruits conservés. 1.2 Gellan Gum 1.2.1 Propriétés Gellan Gum Ce polysaccharide est fermenté par Pseudomonas elodea. Les glucides doivent être ajoutés lors de la fermentation. Il est principalement linéaire anionique et a une structure à double hélice. L'unité de composante de base est de quatre molécules de sucre. Lorsque la quantité de gomme gellan est faible, elle peut former un gel transparent. Ce polysaccharide peut faire du gel contenant beaucoup de jus, avec une bonne libération, fondre dans la bouche et une bonne stabilité. Pendant le stockage, la structure interne ne changera pas avec le temps et la température. 1.2.2 Applications spécifiques Gellan Gum possède d'excellentes propriétés gélifiantes et peut remplacer l'agar. Il est généralement utilisé dans les boissons, les pâtisseries et les produits laitiers, et en tant qu'agent gélifiant dans la production de confitures et de gelées. 1.3 Pullulan 1.3.1 Caractéristiques structurelles Ce polysaccharide est également appelé Pullulan. Il est principalement dérivé du champignon formant des spores. C'est un polyglucose. Il est connecté au maltotriose par des connexions répétées puis à un polysaccharide à poids moléculaire élevé. Ce polysaccharide est incolore et insipide, a une bonne résistance à l'acide et une résistance à la chaleur, une bonne adhérence et des propriétés de la barrière du gaz. Ce polysaccharide peut être utilisé comme l'une des matières premières pharmaceutiques dans le domaine pharmaceutique. 1.3.2 Applications spécifiques La plupart de ce polysaccharide est utilisé pour fabriquer des matériaux d'emballage alimentaire. Il possède de bonnes propriétés de barrière au gaz et peut effectivement empêcher les aliments de l'oxydation et de la détérioration. Il est plus largement utilisé dans les produits alimentaires tels que les produits vives et les nouilles instantanées. L'utilisation de ce polysaccharide pour fabriquer des matériaux d'emballage peut prolonger efficacement la durée de conservation des aliments. Il peut être utilisé comme un améliorateur alimentaire. En ajoutant Pullulan, les aliments de viande peuvent être rendus plus élastiques. Lorsqu'il est utilisé dans les assaisonnements, l'assaisonnement sera plus stable. Caractéristiques et applications spécifiques des polysaccharides de bactéries lactiques 2.1 Caractéristiques structurelles Les polysaccharides des bactéries lactiques d'acide lactique sont spécifiquement divisées en deux catégories. Le premier type est les homopolysaccharides composés d'un monosaccharide, et l'autre type est des hétéropolysaccharides composés de deux monosaccharides ou plus. De manière générale, la qualité de ramification des homopolysaccharides est plus élevée que celle des hétéropolysaccharides, mais la complexité des hétéropolysaccharides est plus élevée que celle des homopolysaccharides. Ce polysaccharide provient des plantes, des micro-organismes et des algues. Il existe de nombreuses façons d'extraire les polysaccharides de bactéries lactiques. La méthode la plus simple consiste à observer l'état des colonies bactériennes sur des plaques d'agar, mais le rendement des polysaccharides extrait par cette méthode est faible. La méthode d'extraction la plus couramment utilisée est aujourd'hui les précipitations de solution organique. Les polysaccharides de bactéries lactiques à l'acide lactique ont une bonne activité antioxydante et une activité anti-biofilm. Ils sont utilisés dans l'industrie pharmaceutique et ont une bonne activité immunitaire, ce qui peut inhiber la production de cellules cancéreuses. 2.2 Applications spécifiques Dans l'application de l'industrie de la transformation des aliments, il est principalement utilisé dans l'industrie laitière. Les bactéries lactiques sont souvent utilisées pour l'acidification du lait et la fermentation des probiotiques. Parmi eux, les hétéropolysaccharides agissent sur la fermentation du yaourt, ce qui peut rendre le goût plus délicieux. Dans la fermentation du lait de soja, les graisses sont réduites et la viscosité du goût est augmentée pour mieux répondre au goût des gens. Il y a des avantages et des inconvénients. L'application de polysaccharides de bactéries lactiques dans l'industrie du vin n'est pas idéale. Pendant le processus de fermentation, des problèmes d'adhésion se produiront, les propriétés rhéologiques de la liqueur peuvent être affectées et il est facile de gâcher. Par conséquent, ce polysaccharide est rarement utilisé dans l'industrie du vin. Caractéristiques et applications spécifiques des polysaccharides animaux 3.1 Chitine 3.1.1 Structure de la chitine La chitine est un polysaccharide naturel. Son contenu dans la nature est en deuxième position après la cellulose et c'est le deuxième polysaccharide le plus abondant sur Terre. La chitine est principalement extraite des coquilles de crustacés et est composée d'acétylglucosamine. L'application et l'extraction de la chitine doivent être complétées par décalcification et protéine. La substance résultante est appelée chitosane, qui a des effets antibactériens et est principalement utilisée comme conservateur dans la gestion de la transformation des aliments. 3.1.2 Applications spécifiques Ce polysaccharide a de bonnes propriétés de formation de films. Le film d'emballage alimentaire produit avec lui peut réguler efficacement l'air dans le sac d'emballage, empêcher l'évaporation de l'humidité alimentaire et prolonger la durée de conservation des fruits et légumes. Grâce à la recherche et au traitement de la chitine et du chitosane, une substance appelée acide laurique est produite. Cette substance peut être utilisée comme film de conservateur alimentaire et peut être consommée. 3.2 Caractéristiques et applications du sulfate de chondroïtine 3.2.1 Caractéristiques structurelles Ce polysaccharide est extrait du tissu du cartilage et contient de l'acide d-glucuronique de longueurs variables. Dans des conditions acides, ce polysaccharide peut être hydrolysé pour produire des substances telles que l'aminohexose. Le sulfate de chondroïtine peut également être divisé en différents types en fonction de sa structure chimique. Le sulfate de chondroïtine C se trouve principalement chez les animaux marins. 3.2.2 Applications spécifiques Le sulfate de chondroïtine a de riches fonctions biologiques et est largement utilisé dans les médicaments pour traiter les maladies telles que l'arthrite. Dans le domaine de la transformation des aliments, cette substance peut être utilisée dans les additifs alimentaires pour émulsifier les aliments, maintenir l'humidité alimentaire et éliminer les odeurs des aliments. 3.3 Acide hyaluronique 3.3.1 Caractéristiques structurelles Il s'agit d'un mucopolysaccharide acide, spécifiquement composé d'acide d-glucuronique et de N-acétylglucosamine. Cette substance peut lubrifier les articulations, réguler l'eau et les électrolytes et accélérer la cicatrisation des plaies. Cette substance est la meilleure substance hydratante au monde jusqu'à présent et est une matière première esthétique très utile. 3.3.2 Applications spécifiques Cette substance est principalement utilisée dans la transformation et la production d'aliments naturels. Il peut être digéré et absorbé par l'administration orale, augmentant efficacement les substances endogènes et ayant un effet durable sur la peau, ce qui rend la peau élastique, lisse et brillante. Ce produit a été lancé dans différents pays et régions.

Ces dernières années, le développement de l'industrie de la préparation enzymatique a montré une tendance prospère. La raison en est, d'une part, l'émergence de questions telles que la malachite vert, le rouge soudanais et la mélamine, faisant de la sécurité alimentaire un sujet de préoccupation et de discussion brûlant parmi les gens. Les additifs alimentaires naturels tels que les préparations enzymatiques et leurs méthodes de traitement des prétraitements des aliments verts sont très favorisés par les consommateurs. D'un autre côté, les méthodes de prétraitement pour les préparations enzymatiques sont très efficaces, spécifiques et sûres, et sont profondément favorisées par les entreprises de transformation des aliments. L'application des préparations enzymatiques dans la transformation des matières premières alimentaires Les préparatifs enzymatiques sont largement utilisés dans l'industrie des boissons, l'industrie laitière, l'industrie de la boulangerie, l'industrie du produit aquatique et de la viande et l'industrie de la transformation de l'huile, etc. L'hydrolyse enzymatique des préparatifs enzymatiques peut considérablement améliorer la structure tissulaire et la qualité des aliments, etc. Par exemple, pendant le processus de production de jus, la pectinase peut être appliquée pour rendre le jus plus clair. Dans l'industrie laitière, la lactase peut favoriser la dégradation du lactose en galactose et glucose, empêchant la diarrhée causée par un manque de lactase dans le corps. Le fromage, après avoir été décomposé par la lipase, peut produire une grande quantité de substances à la saveur. De plus, la protéase peut attendre les produits de viande et améliorer leur texture.  L'application des préparations enzymatiques dans la production alimentaire Les préparations enzymatiques sont principalement utilisées dans la production alimentaire pour produire une grande quantité d'additifs naturels, etc. Par exemple, dans l'industrie sucrière, l'amylase est généralement utilisée pour hydrolyser l'amidon pour générer du glucose et du maltose, qui sont très demandés dans l'industrie alimentaire. Dans le domaine des aliments fonctionnels, les protéines sont principalement décomposées par des préparations enzymatiques telles que les protéases pour produire une grande quantité d'acides aminés, de polypeptides et de peptones, etc., ce qui favorise considérablement la vie humaine et la santé.  L'application des préparations enzymatiques dans la préservation des aliments Pendant le stockage des aliments, il peut se gâter en raison des activités métaboliques des bactéries et de l'oxydation, etc., entraînant une grande quantité de déchets alimentaires et de pertes économiques. À l'heure actuelle, les technologies de préservation efficaces comprennent la technologie de préservation chimique et la technologie de préservation biologique. Parce que le premier ajoute une grande quantité de conservateurs chimiques, il y a de graves risques de sécurité dans la sécurité alimentaire. La technologie de préservation biologique a été une méthode clé de préoccupation ces dernières années. Cette méthode utilise des conservateurs biologiques naturels pour inhiber la croissance des micro-organismes dans les aliments, étendant ainsi la durée de conservation des aliments. Non seulement il rivalise avec les conservateurs chimiques en termes d'effet de préservation, mais aussi les conservateurs biologiques eux-mêmes sont naturels et non toxiques, garantissant la sécurité alimentaire. Le lysozyme dans les préparations enzymatiques est un conservateur biologique commun et très efficace. Il contient des ingrédients antibactériens. Son principe de conservation est qu'il peut dissoudre les parois cellulaires des bactéries, détruisant ainsi la structure cellulaire des bactéries et provoquant leur mort, et étendant ainsi la durée de conservation des aliments. De plus, la glucose oxydase peut éliminer efficacement l'oxygène résiduel dans l'emballage alimentaire, prévenir l'oxydation des aliments et les activités de vie des bactéries aérobies, etc., prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments.  

Le pollen en pin est le sperme des étamines mâles du pin, assurant la responsabilité importante de la reproduction du pin. C'est l'essence de la vie du pin, rassemblant une grande quantité de substances et de nutriments de vie, et jouit de la réputation d'une "banque de nutriments miniatures". Le pollen en pin est de couleur jaune pâle ou brun jaunâtre, avec une apparence granulaire fin et une surface lisse. Chaque printemps lorsque les pins sont en fleurs, le pollen est collecté et traité par le séchage, le dépistage et d'autres techniques pour produire des produits de pollen de pin. Le pollen en pin contient des nutriments tels que les protéines, les glucides, les graisses, les vitamines et les minéraux, et présente de multiples avantages pour la santé. Il peut être utilisé comme additif alimentaire ou comme matériel de soins de santé pour les suppléments de santé.  Nutrition riche et équilibrée La recherche moderne a démontré que le pollen de pin est riche en six principaux systèmes nutritionnels: les protéines, les graisses, les vitamines, les glucides, les oligo-éléments et les substances bioactives. De plus, il y a un équilibre remarquable parmi ces nutriments, ce qui lui gagne le titre de "Banque de nutriments miniatures". 1. Protéine Le pollen en pin (pin de masse, pin à huile) contient 9% à 16% de protéines, et la quantité totale d'acides aminés est d'environ 7,9% à 9,4%. Il contient huit types de "acides aminés essentiels" que le corps humain ne peut pas synthétiser seul. Les acides aminés peuvent être directement absorbés par les cellules et ne sont pas sujets à la sensibilisation. 2. Substances bioactives Le pollen en pin contient une variété de substances bioactives telles que les enzymes et les flavonoïdes. À l'heure actuelle, il a été constaté qu'il contient jusqu'à 104 types d'enzymes, se classant d'abord parmi les aliments. La teneur en acide nucléique est d'environ 200 mg par 100 g, ce qui en fait un excellent produit pour compléter l'acide nucléique. 3. Éléments trace Le pollen en pin contient plus de 30 types d'éléments minéraux, notamment le potassium, le calcium, le sodium, le magnésium et le phosphore, ainsi que plus de 20 types d'éléments orientés. Il y a 28 éléments essentiels pour le corps humain (parmi lesquels 14 sont présents en quantités extrêmement petites et sont appelés oligo-éléments), et le pollen de pin contient les 28 éléments nécessaires au corps humain. 4. glucides Les glucides totaux dans le pollen de pin représentent environ 26% à 35%, y compris principalement les fibres alimentaires, la gélatine, l'amidon, les polysaccharides, etc. Plus de 30% de la biomasse insoluble comme la cellulose et la lignine dans le pollen de pin peut favoriser le péristaltisme intestinal et maintenir la santé intestinale. 5. Vitamines Le pollen en pin contient de la vitamine A, des vitamines B, de la vitamine C, de la vitamine D, de la vitamine E, de la vitamine P, ainsi que de l'acide pantothénique, de l'acide folique, de la niacine, de la niacine, de la choline, etc. Les vitamines sont des substances organiques essentielles pour maintenir les activités de la vie humaine. Ils jouent un rôle extrêmement important dans le métabolisme, la croissance, le développement et la santé du corps, et sont des substances actives importantes pour maintenir la santé humaine. 6. graisse Le pollen en pin contient des substances lipidiques telles que la lécithine, la lysophosphatidylcholine et la phosphatidylcholine. Les phospholipides abondants en elle peuvent réguler le métabolisme des graisses, des protéines et des glucides, protéger le foie et la lécithine peut favoriser le développement du cerveau et améliorer la mémoire. La teneur en acides gras dans le pollen de pin est trois fois la valeur moyenne du pollen d'abeille signalé au Japon. Les acides gras insaturés qui sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire représentent environ 72,5% du total des acides gras. Améliorer l'immunité humaine Les divers nutriments dans le pollen de pin, tels que les protéines, les acides aminés, les minéraux, les enzymes et les coenzymes, les acides nucléiques, les polysaccharides, etc., ont tous la fonction d'améliorer l'immunité humaine. Ceux-ci constituent ensemble la base fonctionnelle du pollen de pin pour améliorer l'immunité: 1. Acides aminés Dans un état sous-santé du corps, les acides aminés seront redistribués pour la synthèse des immunoglobulines et d'autres composés importants avec des fonctions immunitaires. Une carence dans l'approvisionnement de tout acide aminé affectera le fonctionnement normal du système immunitaire et d'autres systèmes. 2. Polysaccharide Les polysaccharides du pollen de pin peuvent activer la fonction phagocytaire des macrophages et améliorer la résistance à la maladie du corps. 3. Vitamine A Il peut stimuler le système immunitaire, améliorer les fonctions immunitaires humorales et cellulaires et empêcher la liaison et les dommages des gènes par des cancérogènes. 4. Sélénium Il a un effet améliorant sur les trois systèmes de défense immunitaire inclus dans le système immunitaire du corps (immunité cellulaire, immunité humorale et immunité non spécifique). Autres fonctions 1. Effet anti-fatie Grâce à des expériences anti-faces, il a été prouvé que le pollen de pin pouvait prolonger considérablement le temps de baignade porte-poids des souris, réduire la concentration de l'acide lactique dans le sang et l'augmentation de la teneur en glycogène dans les cellules hépatiques des souris après l'exercice et réduire la teneur en azote d'urée sérique après l'exercice. Les résultats ont indiqué que le pollen de pin avait un effet anti-fatigue significatif. 2. Matières premières anti-âge et anti-rides Le pollen en pin peut augmenter considérablement les activités de superoxyde dismutase (SOD), de catalase (CAT) et de glutathion peroxydase (GSH.per) dans le sérum des souris vieillissantes, de réduire le contenu du MDA dans les tissus cérébraux et de la LF dans les tissus cérébraux et le foie, augmenter la masse du thymus et de la spleen, améliore la fonction phagocytique de la fonction de réticule du réticulothendotheend, et a une anti-germination. 3. Protégez le foie Le pollen en pin a un effet protecteur significatif sur les lésions hépatiques alcoolisées aiguës. Son mécanisme d'action peut être lié au fait que le pollen de pin est riche en substances antioxydantes, ce qui peut réduire les dommages à la peroxydation lipidique au foie causés par l'alcool, améliorer le métabolisme des acides gras dans les cellules hépatiques et réduire le dépôt de graisse dans les cellules du foie. Méthode de consommation 1. Vin de pin Tout le monde peut faire du pollen de pin en vin de fleurs de pin et le prendre. Le vin de pollen en pin peut être fabriqué en mélangeant 100 grammes de pollen de pin et 2 Jin de White Spirit. Ensuite, attachez-la étroitement dans un sac en soie et sceller. Scellez-le et laissez-le tremper pendant dix jours. Il doit également nourrir le foie. Prenez 10 millilitres après chaque repas et il peut être pris pendant longtemps. 2. Prenez-le directement en se dissolvant dans l'eau Le pollen en pin peut être pris directement en se dissolvant dans l'eau. Lorsque nous pouvons prendre le petit déjeuner, nous pouvons utiliser du lait chaud, de l'eau de miel, de l'eau bouillante, etc. pour prendre une quantité appropriée de pollen en pin, la dissoudre et la manger directement. Il est non seulement simple et pratique, mais conserve également ses nutriments. 3. Pankes à fleurs de pin Les gens peuvent également faire du pollen de pin en gâteaux à fleurs de pin à manger. La méthode spécifique consiste à prendre une quantité appropriée de pollen de pin, à le mélanger avec de la farine ou de la farine de riz, puis d'ajouter une quantité appropriée de sucre granulé blanc pour l'assaisonnement. Formez-le dans une crêpe, cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit et il est prêt à manger.

Dans le contexte social actuel où la sensibilisation à la santé est de plus en plus améliorée, l'attention des gens aux ingrédients naturels ayant des avantages pour la santé augmente constamment. Le β -glucane, en tant que composante active largement présente dans la nature, présente diverses activités physiologiques et capacités immunomodulatrices en raison de ses différentes sources. Le β -glucane provient de la couche intérieure des parois des cellules de levure et est une pure composante nutritive naturelle et très active. De plus, le β -glucane de levure est inodore et insipide et insoluble dans l'eau, l'éthanol, l'acétone et d'autres solvants organiques. Il peut être ajouté à divers aliments tels que les produits laitiers, les boissons fonctionnelles, les produits de boulangerie et les bonbons. Ces dernières années, avec le développement de l'industrie de la fermentation de levure, le β- glucan de levure est devenu un hotspot de recherche. La levure β -glucan a plusieurs fonctions physiologiques et biochimiques telles que l'amélioration de l'immunité du corps, la réduction de la glycémie et le cholestérol et la régulation de la santé intestinale. De plus, la levure β -glucane, en tant que substance avec des fonctions importantes dans la régulation immunitaire et les prébiotiques, a également reçu des recherches et une attention approfondies. Son application dans le domaine des aliments a été continuellement élargie avec la compréhension approfondie de ses caractéristiques fonctionnelles. La fonction immunitaire de la levure β -glucane 1. activer les macrophages La levure orale β -glucane est différente des autres composants alimentaires. Il n'est pas hydrolysé par les acides ou les enzymes dans l'estomac et les intestins mais passe directement à travers l'intestin grêle. Les macrophages sur les petites cellules de mucus intestinal absorbent le β -glucane à travers les récepteurs β-glucane, puis activent immédiatement ces cellules. Le β -1, le 3-D-glucane fonctionne en stimulant les macrophages, un type de globules blancs qui peut jouer un large rôle dans la protection et l'amélioration du système immunitaire, protégeant le corps des substances potentiellement nocives à la santé. Les macrophages sont un type majeur de cellule impliqué dans l'immunité non spécifique. Ils peuvent phagocyter les particules étrangères et les détruire. De plus, les macrophages peuvent également fournir des signaux à d'autres cellules immunitaires telles que les cellules B et les cellules T, leur permettant de se déplacer vers le site d'infection. 2. Améliorer la capacité de résister à l'infection La recherche scientifique a prouvé que la levure β -glucane contient des ingrédients antibactériens et peut améliorer considérablement l'efficacité des antibiotiques. Lorsqu'il est utilisé en combinaison avec des antibiotiques, son effet stimulant sur les macrophages peut améliorer l'effet thérapeutique du médicament. Alors que le β -1, le 3-D-glucane améliore la capacité antibactérienne du corps, les antibiotiques peuvent inhiber l'invasion des bactéries et améliorer la résistance à la maladie du corps. 3. Améliorer le niveau immunitaire global Le Dr Roff Sinkaghny, le lauréat du prix Nobel en médecine en 1996, a souligné que les principaux complexes d'histocompatibilité (CMH) des catégories de polysaccharides et de protéines peuvent favoriser les cellules immunitaires dans le corps pour reconnaître les antigènes, réagir et produire des anticorps, et la levure β -glucane est l'un des en cours. En termes d'immunité des enfants, par exemple, les glucanes de l'élément immunitaire lancées par Vitagrow Vitagrow, dont la composante principale est la levure β -glucane, peut activer en continu le système immunitaire des enfants pour résister à l'invasion de la maladie. Par conséquent, il a des effets positifs dans la prévention des infections des voies respiratoires, la régulation des constitutions allergiques et l'amélioration de la santé intestinale. La fonction prébiotique de la levure β -glucane 1. Amélioration des ingrédients de digestion Bien que la recherche actuelle sur la fonction des prébiotiques de levure β-glucane soit relativement inférieure à celle de la fonction immunitaire, des études existantes ont montré qu'elle peut fournir des substrats nutritifs pour les bactéries intestinales bénéfiques, favoriser la croissance et la reproduction des bactéries bénéfiques et ainsi aider à réguler l'équilibre de la flore intestinale. Par exemple, certaines bactéries intestinales bénéfiques peuvent utiliser le β -glucane de levure pour la fermentation pour produire des produits métaboliques tels que les acides gras à chaîne courte qui sont bénéfiques pour la santé intestinale. Des études ont montré que le β -glucane peut réduire le nombre de bactéries nocives dans le tractus intestinal en adsorbant les bactéries pathogènes telles que Salmonella et Escherichia coli dans l'intestin. Il peut favoriser la prolifération des bactéries actives bénéfiques gram-positives dans le tractus intestinal et inhiber la prolifération des bactéries saprophytes Gram négatives. 2. Améliorer la fonction de barrière intestinale L'intégrité de la fonction de barrière intestinale est d'une importance vitale pour la santé humaine. La levure β -glucane peut réduire le passage de substances nocives, empêcher la translocation des toxines et des bactéries dans l'intestin et maintenir la stabilité de l'environnement intestinal en stimulant la prolifération et la différenciation des cellules épithéliales intestinales, améliorant l'épaisseur et la tenue de la couche mucale intestinale. Autres fonctions de la levure β -glucan En plus de la fonction immunitaire et de la fonction prébiotique, la levure β -glucane a également la fonction de réduire le cholestérol. Il y a de nombreuses années, les scientifiques ont découvert que le bêta-glucane pouvait réduire la vitesse à laquelle l'estomac et les intestins absorbent les acides gras et abaisser la synthèse du cholestérol dans le corps humain, contribuant ainsi à réduire le cholestérol total et le cholestérol à lipoprotéines à basse densité. De plus, le β -glucane peut éliminer efficacement les radicaux libres dans le corps, ce qui aide à protéger les macrophages de l'attaque des radicaux libres à la fois pendant et après l'exposition aux radiations, permettant à ces macrophages de continuer à fonctionner normalement. La levure β -glucan a des fonctions immunitaires et prébiotiques importantes, et son application en tant qu'additifs alimentaires dans le domaine alimentaire est également de plus en plus répandu. À mesure que la recherche s'approfondit, notre compréhension de son mécanisme fonctionnel deviendra plus approfondie, ce qui favorisera davantage son application et son développement dans davantage de types de nourriture pour répondre aux demandes des consommateurs d'aliments sains et fonctionnels. Pendant ce temps, il peut être utilisé comme matière première de soins de santé. Dans les recherches futures, il est nécessaire d'explorer davantage des aspects tels que l'apport optimal du β- glucane de levure dans différentes populations et son effet synergique avec d'autres composants, afin de mieux exercer son potentiel dans la promotion de la santé et la prévention des maladies.

La réglisse est une herbe vivace du genre Lecorice dans la famille Fabaceae et est l'une des substances importantes aux propriétés médicinales et comestibles. En tant qu'ancienne herbe médicinale chinoise, la réglisse est devenue progressivement une "matière première étoilée" dans l'industrie alimentaire en raison de sa douceur unique et de sa diversité physiologiquement active. Ces dernières années, la recherche dans les domaines de la chimie et de la pharmacologie a montré que les principales composantes actives de la réglisse comprennent les flavonoïdes et les saponines triterpènes. En raison de l'augmentation continue de la demande des gens d'aliments sains et fonctionnels, il est d'une grande importance de mener des recherches approfondies sur l'application de l'extrait de réglisse dans les aliments. De plus, avec la croissance de la demande des consommateurs d'aliments naturels et sains, de l'extrait de réglisse, en raison de sa matière première antioxydante, de ses ingrédients antibactériens et de ses propriétés améliorées, a également été largement utilisé dans les produits de viande, les boissons, la confiserie, les aliments santé et d'autres domaines.  Le composant principal de l'extrait de réglisse La réglisse est à la fois un aliment et une substance médicinale chinoise traditionnelle. Ces dernières années, il a été largement utilisé comme additifs alimentaires. L'extrait de réglisse contient une variété d'ingrédients actifs, tels que l'acide glycyrrhizique, les flavonoïdes de réglisse, la glycyrrhizine, etc. Ces composants l'ont doté d'une saveur unique, d'une couleur et de plusieurs propriétés fonctionnelles.  Acide glycyrrhizique Structure chimique: L'acide glycyrrhizique est un composé de triterpène avec une structure pentacyclique spéciale. Il peut former des micelles en solution aqueuse, et cette propriété lui donne une certaine capacité émulsifiante. Fonctions physiologiques: L'acide glycyrrhizique a des effets anti-inflammatoires et antiviraux. Dans la nourriture, il peut servir de conservateur naturel pour inhiber la croissance des micro-organismes. Par exemple, dans certains aliments acides tels que le yaourt, l'acide glycyrrhizique peut réduire l'activité des micro-organismes et prolonger la durée de conservation du produit.   2. Flavonoïdes de réglisse Variété riche: les flavonoïdes Glycyrrhiza comprennent divers composants tels que la glycyrrhizine et l'isobrrhizine. Ils ont la capacité de résister à l'oxydation et d'éliminer les radicaux libres. Contribution des couleurs: les flavonoïdes de la réglisse peuvent doter les aliments avec une certaine couleur. Dans la production de certaines pâtisseries et bonbons, une quantité appropriée de flavonoïdes de réglisse peut donner aux produits une couleur dorée en jaune doré ou brun clair.  3. Glycyrrhizin Haute douceur: la glycyrrhizine est un édulcorant naturel, avec une douceur d'environ 50 à 150 fois celle du saccharose. Cependant, il a des calories relativement faibles et convient aux groupes spéciaux tels que les patients diabétiques à consommer. Amélioration du goût: l'ajout de glycyrrhizine aux aliments peut améliorer le goût du produit et ajouter des couches de saveur.  Les principales fonctions de l'extrait de réglisse Les composants fonctionnels de la réglisse incluent principalement l'acide glycyrrhizique, les flavonoïdes de glycyrrhizine et la glycyrrhizine, qui l'ont doté de multiples activités physiologiques:  Édulcorant naturel L'acide glycyrrhizique est la principale source de la douceur de la réglisse et a un effet synergique. Par exemple, lorsqu'il est composé de saccharose, il peut réduire la quantité de sucre utilisée et convient au développement d'aliments à faible teneur en sucre ou sans sucre. De plus, le glycyrrhizinate d'ammonium est reconnu comme un édulcorant sûr dans l'Union européenne, les États-Unis et la Chine, et est largement utilisé dans les boissons, la confiserie et les produits de boulangerie.  2. Antioxydant et antibactérien Les flavonoïdes et les polysaccharides de glycyrrhiza ont une capacité antioxydante significative. Des études montrent que l'extrait de réglisse peut éliminer les radicaux libres, inhiber l'oxydation des lipides et prolonger la durée de conservation des aliments. Par exemple, l'ajout de 0,1% d'extrait de réglisse au porc haché peut inhiber significativement la rancidité oxydative. De plus, l'effet antibactérien de la réglisse est également important. Par exemple, la concentration minimale inhibitrice (CMI) de l'acide glycyrrhizique contre les bactéries pathogènes d'origine alimentaire communes telles que Staphylococcus aureus et Escherichia coli est de 1,56 à 25 μg / ml, et elle est utilisée pour la préservation et la fraîcheur des produits carrés, tels que l'extension de la durée de conservation du jambon occidental.  3. Ferme Formers et agents moussants Les composants de saveur de l'extrait de réglisse permettent de l'utiliser comme exhausteur de saveurs et agent moussant dans la nourriture. En améliorant la saveur et la texture des aliments, l'extrait de réglisse améliore le goût global et la qualité des aliments.  4. Matériel de soins de santé L'extrait de réglisse a les effets de l'anti-inflammation, de la protection du foie et de l'amélioration de l'immunité. Des expériences d'animaux ont montré que l'apport continu de l'extrait de réglisse peut améliorer les troubles métaboliques chez le rat selon un régime riche en graisses et réparer la fonction de mémoire endommagée par le médicament chez la souris. Ces caractéristiques le rendent très favorisé dans le développement des aliments fonctionnels.    L'extrait de réglisse, en tant qu'additif alimentaire naturel, sûr et riche en fonctionnalités, a un excellent potentiel d'application dans l'industrie alimentaire et a fait des progrès remarquables, devenant une force motrice importante pour la transformation et la mise à niveau de l'industrie alimentaire. À l'heure actuelle, l'extrait de réglisse étend non seulement en continu et approfondit son application dans les aliments traditionnels, mais montre également un grand potentiel dans le domaine des nouveaux aliments fonctionnels. Cependant, pendant le processus de demande, l'attention devrait également être accordée à ses problèmes de sécurité. Grâce à des mesures telles que le contrôle des posologies scientifiques et les processus d'extraction optimisés, la santé des consommateurs peut être garantie. Avec les percées dans la technologie de recherche scientifique et l'amélioration de la sensibilisation des consommateurs, on pense que l'extrait de réglisse jouera un rôle plus important dans l'industrie alimentaire future, la promotion du saut de l'extrait de réglisse de «l'utilisation médicinale traditionnelle» à la «jouissance des aliments modernes», et offrant aux consommateurs des choix alimentaires plus délicieux et sains.

La réglisse est à la fois un aliment et une substance médicinale chinoise traditionnelle. Ces dernières années, il a été largement appliqué dans l'industrie alimentaire. L'extrait de réglisse contient une variété d'ingrédients actifs, tels que l'acide glycyrrhizique, les flavonoïdes de réglisse, la glycyrrhizine, etc. Ces composants l'ont doté d'une saveur unique, d'une couleur et de plusieurs propriétés fonctionnelles. Les composants fonctionnels de la réglisse comprennent principalement l'acide glycyrrhizique, les flavonoïdes de réglisse et la glycyrrhizine. Ces composants l'ont doté de multiples activités physiologiques. Par exemple, il peut être utilisé comme édulcorant naturel, riche en matières premières antioxydantes et en ingrédients antibactériens, ainsi que comme activateur de saveurs et agent moussant. Il s'agit d'une matière première de soins de santé bénéfique pour les produits. En raison de l'augmentation continue de la demande des gens d'aliments sains et fonctionnels, il est d'une grande importance de mener des recherches approfondies sur l'application de l'extrait de réglisse dans les aliments. De plus, avec la croissance de la demande des consommateurs d'aliments naturels et sains, l'extrait de la réglisse, en raison de ses propriétés antioxydantes, antibactériennes et améliorées, a également été largement utilisée dans les produits vives, les boissons, la confiserie, les aliments santé et d'autres domaines.   L'application de l'extrait de réglisse dans la transformation des aliments traditionnels 1.Amassez le traitement des produits et des œufs Anti-corrosion et préservation: l'extrait de réglisse peut inhiber la croissance des bactéries de détérioration dans les produits de viande, comme l'extension de la durée de conservation du jambon de style occidental de plus de 30%. Amélioration de la saveur: Dans la transformation des poissons salés, le trempage dans le liquide de réglisse peut doter le produit avec une saveur complexe de "parfumé, sucré, salé et aigre". Après avoir ajouté de la réglisse à des œufs conservés sans plomb, non seulement l'odeur de poisson est éliminée et la fraîcheur est améliorée, mais elle a également pour effet de rafraîchir l'esprit et de renforcer le cerveau. 2. Boissons et bonbons Boissons à faible teneur en sucre: La combinaison de l'acide glycyrrhizique et de l'érythritol, etc., peut développer des boissons faibles en calories. Par exemple, une certaine entreprise en Irlande utilise des saponines de réglisse ammoniées pour améliorer la douceur des boissons. Candes fonctionnels: L'extrait de réglisse est utilisé dans des produits tels que la mâtante de la gomme et des bonbons au gingembre, et il a également pour effet d'humidifier la gorge et de soulager la toux. 3. Amélioration des aliments traditionnels Sauce de soja santé: la sauce soja à faible teneur en régime réduit la teneur en sodium en ajoutant des polysaccharides de réglisse tout en conservant des fonctions antioxydantes, ce qui le rend adapté aux personnes atteintes d'hypertension. Snack: Après avoir été cuite et cuite au four, les graines de melon de réglisse sont croustillantes et délicieuses, et ont un effet relief contre la toux. Des produits tels que des prunes préservés sur la réglisse et des fruits conservés remplacent les additifs artificiels par une douceur naturelle. 4. Pain: Dans la fabrication du pain, l'extrait de réglisse peut servir de renforcement naturel. La glycyrrhizine peut augmenter l'extensibilité et l'élasticité de la pâte, ce qui rend le volume de pain plus grand et la texture plus douce. Pendant ce temps, il peut également doter du pain avec une saveur unique. Pour les pâtisseries, l'effet de contribution des couleurs et d'amélioration des saveurs de l'extrait de réglisse est très évident. L'ajout d'une quantité appropriée d'extrait de réglisse à des pâtisseries traditionnelles telles que le gâteau aux haricots mungo et le gâteau Osmanthus peut améliorer la qualité des produits.  L'application de l'extrait de réglisse dans de nouveaux aliments fonctionnels 1. Food Health Régulation immunitaire: En raison des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes de l'extrait de réglisse, il est appliqué dans certains aliments santé de réglementation immunitaire. Par exemple, dans les capsules de santé ou les liquides oraux contenant plusieurs ingrédients à base de plantes, l'extrait de réglisse peut fonctionner en synergie avec d'autres composants pour améliorer l'immunité du corps. Santé intestinale: la recherche montre que l'extrait de réglisse a un certain effet réglementaire sur la flore intestinale. Il peut favoriser la croissance des bactéries bénéfiques et inhiber la reproduction de bactéries nocives, contribuant ainsi à maintenir la santé intestinale. Certains suppléments probiotiques basés sur des extraits de plantes ont également commencé à ajouter de l'extrait de réglisse. 2. Aliments médicaux spéciaux Les aliments diabétiques: la glycyrrhizine, en tant qu'édulcorant faible en calories, a d'excellentes perspectives d'application dans les aliments spécifiques au diabète. Comme les biscuits diabétiques, les pâtisseries, etc., peuvent répondre à la demande de douceur des patients tout en évitant une forte augmentation de la glycémie. Préparation de nutrition entérale: L'ajout d'extrait de réglisse aux préparations nutritionnelles entérales peut améliorer la saveur des préparations et augmenter l'acceptation des patients. Pendant ce temps, ses fonctions physiologiques sont également propices à la récupération des patients. Problèmes de sécurité et solutions dans l'application de l'extrait de réglisse 1. Problèmes de sécurité Effets de type hormonal: L'acide glycyrrhizique a certains effets de type hormonal. S'il est consommé en grande quantité sur une longue période, cela peut avoir un impact sur le système endocrinien humain. Risque de métaux lourds excessifs: l'environnement du sol dans lequel la croissance de la réglisse peut le faire absorber une certaine quantité de métaux lourds. Si le processus d'extraction est inapproprié, il peut y avoir des métaux lourds excessifs dans l'extrait de réglisse. 2. Solutions Contrôlez strictement la dose: dans les applications alimentaires, la dose de l'extrait de réglisse doit être strictement contrôlée conformément aux normes pertinentes et aux résultats de recherche pour éviter les risques pour la santé causés par un apport excessif. Optimiser le processus d'extraction: les techniques d'extraction avancées, telles que l'extraction de liquide supercritique, peuvent éliminer efficacement les impuretés des métaux lourds de l'extrait de réglisse et améliorer la sécurité du produit.  L'extrait de réglisse, en tant qu'additifs alimentaires naturels, sûrs et riches en caractéristiques, a un excellent potentiel d'application dans l'industrie alimentaire et a fait des progrès remarquables, devenant une force motrice importante pour la transformation et la mise à niveau de l'industrie alimentaire. À l'heure actuelle, l'extrait de réglisse étend non seulement en continu et approfondit son application dans les aliments traditionnels, mais montre également un grand potentiel dans le domaine des nouveaux aliments fonctionnels. Cependant, pendant le processus de demande, l'attention devrait également être accordée à ses problèmes de sécurité. Grâce à des mesures telles que le contrôle des posologies scientifiques et les processus d'extraction optimisés, la santé des consommateurs peut être garantie.

Le liquide de sorbitol est un lait d'amidon ou d'amidon obtenu à partir de maïs et d'autres plantes. Il est hydrolysé et affiné en glucose. Il est hydrogéné sous l'action d'un catalyseur et est fabriqué dans le processus de raffinage et de concentration. Le sorbitol est un additif alimentaire produit par le liquide de sorbitol par concentration, séchage, tamisage et autres processus. Indicateurs sensoriels: poudre blanche, flocons ou particules avec des propriétés hygroscopiques.    L'efficacité du sorbitol Le sorbitol est hygroscopique dans l'industrie alimentaire. Par conséquent, l'ajout de sorbitol aux aliments peut l'empêcher de se fissurer et le garder frais et doux. Il a un effet significatif lorsqu'il est utilisé dans le pain et les gâteaux. Le sorbitol a une douceur plus faible que le saccharose et n'est pas utilisé par certaines bactéries. C'est une bonne matière première pour produire des bonbons et des pâtisseries sucrés, ainsi qu'une matière première importante pour produire des bonbons sans sucre. Il peut être transformé en divers aliments qui empêchent la carie dentaire. Il peut être utilisé pour produire des aliments sans sucre, des aliments pour perte de poids, des aliments anti-constipation, des aliments anti-cames, des aliments pour les diabétiques, etc. Le sorbitol contient des matières premières antioxydantes sans groupe d'aldéhyde, n'est pas facilement oxydée et ne subit pas une réaction de Maislard avec les acides aminés lorsqu'il est chauffé. Il a certaines activités physiologiques et peut empêcher la dénaturation des caroténoïdes, des graisses comestibles et des protéines. Le sorbitol a un excellent conservateur, rétention d'arôme, rétention des couleurs et rétention d'humidité, et est connu sous le nom de "substitut de glycérol". Il peut aider le dentifrice, les cosmétiques, le tabac, les produits aquatiques, les aliments et autres produits pour conserver l'humidité, l'arôme, la couleur et la fraîcheur. Presque tous les champs qui utilisent le glycérol ou le propylène glycol peuvent être remplacés par le sorbitol, et de meilleurs résultats peuvent être obtenus.  Application dans la nourriture Le sorbitol a un goût sucré rafraîchissant et peut être utilisé comme édulcorant. Sa douceur équivaut à 60% du saccharose, et elle a la même valeur calorique que le sucre. De plus, il est métabolisé plus lentement que le sucre et est principalement converti en fructose dans le foie, ce qui ne provoque pas de diabète. Le sorbitol peut être utilisé comme additif alimentaire dans la crème glacée, le chocolat et la chewing-gum au lieu du sucre pour obtenir l'effet de la perte de poids. Le sorbitol peut être utilisé comme matière première pour la production de vitamine C. La vitamine C peut être obtenue par fermentation et synthèse chimique. L'industrie chinoise de dentifrice a commencé à utiliser le sorbitol au lieu de la glycérine, avec un taux d'addition de 5% à 8% (16% dans les pays étrangers). Dans la production de produits de boulangerie, le sorbitol contient des matières premières hydratantes et des effets de conservation, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments. De plus, le sorbitol peut également être utilisé comme stabilisateur d'amidon, un régulateur de l'humidité pour les fruits, un conservateur de saveurs, un antioxydant et un conservateur, etc. Il est également couramment utilisé comme gomme à mastication sans sucre, un agent aromatisant pour les boissons alcoolisées et un édulcorant alimentaire pour les patients diabétiques, etc.

La fatigue visuelle est une maladie très courante en ophtalmologie. Selon la médecine traditionnelle chinoise, la fonction de «voir» dépend de la nourriture du sang du foie. Le sang est stocké dans le foie et est régulé et contrôlé par le foie. Pour nourrir les yeux, vous devez d'abord nourrir le foie. Lorsque vous ressentez des symptômes de fatigue visuelle tels que les yeux secs, les yeux douloureux et les douleurs oculaires, vous devez nettoyer le foie pour améliorer votre vue. Cet article résume les effets de la médecine chinoise Wolfberry et Ginkgo Leaf dans le soulagement de la fatigue visuelle comme suit:   Goji baies Goji Berry appartient au genre Lycium de la famille Solanaceae. C'est le fruit mature de la plante lycium barbarum de la famille Solanaceae. C'est une précieuse médecine chinoise tonique. Il existe environ 80 espèces de baies de goji dans le monde. La qualité des baies de goji à Ningxia est la meilleure de mon pays. La médecine chinoise estime que les baies de goji sont sucrées et humides, et ont les effets de nourrir le rein, de nourissant le yin, d'essence nourrissante, de sang nourrissant, de nourrir le foie, d'améliorer la vue et de revigorer Qi. Le recueil de Materia Medica décrit les baies de goji comme «nourrissant les reins et humidifier les poumons, générer de l'essence et revigorant du Qi, et améliorant la vue». La recherche scientifique moderne a confirmé la déclaration ci-dessus. La composition chimique des baies de goji comprend principalement des sucres, des acides aminés, des oligo-éléments, du carotène, des vitamines A, B1, B2, C et d'autres nutriments essentiels pour les yeux sains. 1.1 Vitamine A Wolfberry est riche en vitamine A et en carotène. Le carotène peut être converti en vitamine A dans le corps. La vitamine A, également connue sous le nom de rétinol ou facteur oculaire anti-séche, est un composant de la rhodopsine dans les cellules visuelles qui sentent la faible lumière. Il joue un rôle important dans le maintien de la fonction visuelle normale, la prévention de la cécité nocturne et de la perte de vision et de la protection de diverses maladies oculaires. 1.2 Lutein Wolfberry est riche en zéaxanthine. La zéaxanthine est un caroténoïde naturel contenant de l'oxygène. C'est un isomère avec de la lutéine. La zéaxanthine est un composant important qui peut empêcher les rayons ultraviolets d'endommager le nerf optique de l'œil. Cependant, le corps humain ne peut pas produire de zéaxanthine et ne peut être obtenu que de nourriture. Parmi eux, la prise de Wolfberry est une garantie importante pour compléter la zéaxanthine dans le corps humain. 1.3 Taurine Les baies de goji contiennent 19 types d'acides aminés, dont 8 acides aminés essentiels, avec une quantité totale de 9,14%. Il est également constaté qu'il contienne de l'acide aminéhanesulfonique, ou de la taurine, et est la seule plante qui contienne de la taurine, avec une teneur de 0,205% à 0,689%. La taurine est un simple acide aminé contenant du soufre qui existe sous une forme libre dans la rétine mais ne participe pas à la synthèse des protéines. In vivo, une diminution de la concentration de taurine dans la rétine entraînera la destruction de la structure des photorécepteurs, accompagnée d'un dysfonctionnement visuel sévère et d'un électrorétinogramme anormal. La taurine aux niveaux physiologiques de la rétine joue un rôle important dans le maintien de la structure et de la fonction des cellules visuelles.  Ginkgo biloba Ginkgo biloba est une feuille de plante avec une valeur médicinale élevée. Extrait végétal L'extrait de ginkgo biloba contient principalement des flavonoïdes, des lactones terpènes, des polyisoprénols, des acides organiques, des acides ginkgoliques, des alkylphénols, sont plus élevés que les fruits généraux, les légumes et les matériaux végétaux comestibles. Selon la théorie traditionnelle de la médecine chinoise, Ginkgo Biloba est de nature douce, amer, astringente et plate, et a les effets de l'asturation des poumons et du soulagement de l'asthme, de promouvoir la circulation sanguine et d'éliminer la stase sanguine. Avec une compréhension approfondie de ses effets pharmacologiques, on constate que Ginkgo Biloba a un bon effet sur le soulagement de la fatigue visuelle. Des études ont montré que Ginkgo biloba a les effets suivants dans l'amélioration de la vision des patients: 2.1 Inhibition de l'agrégation plaquettaire Les substances lactones contenues dans Ginkgo biloba peuvent inhiber une substance appelée facteur d'activation des plaquettes, de sorte que Ginkgo biloba peut réduire la viscosité du sang, inhiber l'agrégation plaquettaire, augmenter l'élasticité artériolaire, augmenter la perméabilité vasculaire et ainsi augmenter la transverse rétinienne. Dilatez les vaisseaux sanguins. Ginkgo biloba peut jouer un rôle vasodilatateur en augmentant la concentration en ions calcium des cellules endothéliales vasculaires, en augmentant l'activité de l'oxyde nitrique synthase, puis en augmentant la production d'oxyde nitrique. Il peut également jouer un rôle vasodilatateur en augmentant PGI2 et en réduisant le TxA2. Par conséquent, Ginkgo biloba peut dilater les microvaisseaux dans la rétine, réduire la tension vasculaire rétinienne, inhiber la microthrombose et ainsi améliorer la fonction visuelle du patient. 2.2 Protection du nerf optique Ginkgo biloba peut augmenter l'apport sanguin à la choroïde et à la rétine, améliorant ainsi la fonction visuelle. La communauté médicale estime généralement que lorsque les yeux effectuent des activités physiologiques normales, ils doivent constamment surmonter la résistance de la pression intraoculaire fluctuante pour réguler le débit sanguin du nerf optique. Ginkgo biloba peut améliorer le flux sanguin central et périphérique, réinitialiser les spasmes vasculaires et réduire l'apoptose cellulaire; Ginkgo biloba a pour effet d'inhiber la toxicité du glutamate, ralentissant ainsi l'apoptose des cellules ganglionnaires; L'activité antioxydante naturelle de Ginkgo biloba peut protéger efficacement la fonction des mitochondries et jouer un rôle protecteur contre les dommages tissulaires et cellulaires causés par différentes raisons, protégeant ainsi l'intégrité de la structure et de la fonction mitochondriales. Ginkgo biloba protège les cellules ganglionnaires rétiniennes en modifiant la microcirculation oculaire, en protégeant les neurones visuels et les mitochondries. En résumé, l'extrait de Wolfberry et l'extrait de feuilles de ginkgo sont riches en divers nutriments nécessaires aux yeux. Ils peuvent être utilisés comme matériel de soins de santé pour avoir d'excellents effets pour soulager la fatigue visuelle. Par conséquent, l'utilisation combinée de Wolfberry et Ginkgo Leaf dans les produits de soulagement de la fatigue obtiendra de bons résultats.

Le régime alimentaire raisonnable est la base matérielle pour assurer une bonne immunité. Les éléments minéraux matériels de soins de santé ont des fonctions physiologiques importantes dans le corps humain. La plupart d'entre eux participent à la formation d'acides nucléiques et d'enzymes et de métabolisme énergétique, maintiennent l'intégrité des cellules immunitaires et ont un certain effet sur l'immunité spécifique du corps et l'immunité non spécifique. D'une part, le fer, le sélénium, le zinc et le cuivre contribuent non seulement à la formation d'anticorps, mais favorisent également la prolifération et l'activation des lymphocytes, qui ont un certain effet sur le maintien de l'immunité. D'un autre côté, des radicaux libres seront produits pendant la réponse immunitaire. Le fer, le zinc, le sélénium et le cuivre, en tant que composants des enzymes, jouent un rôle antioxydant par des réactions enzymatiques. La carence en minéraux des additifs alimentaires peut provoquer certaines maladies. Lorsqu'une personne est dans un état de malgré, son appétit sera affecté, affectant ainsi la digestion, l'absorption, le métabolisme et la croissance et le développement des aliments, ce qui affectera indirectement le système immunitaire.   Fer Les vitamines et les minéraux en fer sont un élément trace important du corps humain. Il maintient une fonction hématopoïétique normale et participe au transport d'oxygène. La carence en fer peut provoquer de la fatigue, un essoufflement, des étourdissements et un teint pâle. La carence en fer chez les enfants peut affecter la croissance et le développement intellectuel et les rendre irritables. La carence en fer chez les nourrissons peut endommager leur capacité cognitive et leurs dommages neurodéveloppementaux irréversibles. La carence en fer à long terme peut altérer le métabolisme oxydatif musculaire, réduire l'endurance physique et la capacité d'exercice, et affecter la fonction immunitaire à médiation cellulaire et réduire la capacité du corps à résister à l'infection. La carence en fer chez les femmes enceintes est liée à la naissance prématurée, à un faible poids à la naissance et à la mort fœtale. L'absorption du fer est étroitement liée à l'état nutritionnel du fer du corps, aux changements physiologiques et pathologiques, et à la teneur et à la forme de fer dans l'alimentation. Le fer existe sous deux formes dans la nourriture: le fer hémique et le fer non hématique. Le fer hémique existe dans l'hémoglobine et la myoglobine dans les aliments pour animaux, représentant moins de 10% du fer alimentaire total, avec un taux d'absorption de 10 à 40%. L'absorption est peu affectée par les facteurs alimentaires, mais un calcium excessif dans le régime alimentaire peut réduire l'absorption du fer hémique. Le fer non hemne se trouve principalement dans les aliments végétaux et les produits laitiers, représentant plus de 90% du fer alimentaire total. Le fer non hemne doit être séparé de la matière organique et réduit en fer hématique avant de pouvoir être absorbé. Le taux d'absorption est inférieur à 10% et l'absorption est grandement affectée par les facteurs alimentaires. Les facteurs qui favorisent l'absorption du fer non hématique dans l'alimentation comprennent la vitamine C, les acides biologiques, la vitamine B2, la vitamine A, les facteurs de viande et l'augmentation des besoins corporels. Les facteurs qui inhibent l'absorption du fer non hématique dans l'alimentation comprennent l'acide phytique, l'acide oxalique, l'acide tannique, les polyphénols, l'apport excessif en fibres alimentaires, le calcium, le zinc, les protéines de soja et les phospholipides du jaune d'oeuf. Essayez de jouer un rôle de promotion dans l'alimentation et évitez un effet inhibiteur. Calcium Le calcium est un élément qui constitue des os et des dents, et est impliqué dans la régulation de la libération de diverses hormones et neurotransmetteurs. La carence en calcium peut provoquer des symptômes tels que l'ostéomalacie et l'ostéoporose. Le calcium est étroitement lié au système immunitaire humain. La carence en calcium dans le corps humain réduit l'activité des cellules immunitaires et la sécrétion d'anticorps. Les enfants sont sujets à des infections répétées et les personnes âgées tombent malades en raison d'une résistance réduite. Le lait et les produits laitiers sont les meilleures sources de calcium pour les personnes qui tolèrent le lait. La teneur moyenne en calcium dans 100 g de lait frais est de 100 mg, et la teneur moyenne en calcium dans 100 g de yaourt est de 118 mg. Le lait en poudre de skim a une teneur en calcium plus élevée. Le lactose dans le lait peut favoriser l'absorption d'éléments minéraux tels que le calcium, le fer et le zinc. Pour les personnes intolérantes au lactose, le yaourt, le fromage et le lait hydrolysé de lactose peuvent être consommés. Le soja et leurs produits sont de bonnes sources de calcium. La teneur en calcium du tofu est de 110-140 mg / 100g. Élément de zinc Le zinc est essentiel pour le développement et la fonction normaux des cellules qui médient l'immunité innée et l'immunité adaptative. Il a la fonction de promouvoir le développement sexuel et de maintenir la fonction sexuelle. La croissance et le développement du fœtus et la croissance osseuse des enfants sont étroitement liés au niveau de zinc dans le corps. Le zinc se combine avec des protéines salivaires pour former des hormones gustatives, ce qui peut augmenter l'appétit. Le zinc peut affecter l'activité des enzymes digestives, modifiant ainsi la fonction digestive. Le zinc peut maintenir la santé de la peau, contrôler la sécrétion et la production de facteurs de régulation immunitaire et affecter le développement d'organes lymphatiques et la synthèse des anticorps. De plus, le zinc participe au métabolisme de l'acide nucléique et des protéines, et affecte également indirectement le système immunitaire. Le montant quotidien recommandé de zinc pour les hommes âgés de 18 à 50 ans dans mon pays est de 12,5 mg, et la quantité quotidienne de zinc recommandée pour les femmes âgées de 18 à 50 ans est de 7,5 mg. L'apport quotidien moyen en zinc des résidents urbains et ruraux de mon pays est de 10,7 mg. Les crustacés, la viande rouge et les abats d'animaux sont d'excellentes sources de zinc. Les fruits secs, les germes de céréales et le son de blé sont de riches sources de zinc. 100 g d'huîtres crues contiennent 71,2 mg de zinc, 85 g d'huîtres cuites contiennent 67 mg de zinc, 100 g de poudre de germe de blé contient 23,4 mg de zinc, 100 g de pacanes contiennent 12,6 mg de zinc, 85 g de steak maigre contient 4,9 mg de zinc, 250 ml de yograille contenant 22 mg de zinc, 85g de la boise de zl 1,5 mg de zinc et 85 g de côtelettes de porc contiennent 2,8 mg de zinc.  Iode L'iode est impliqué dans la synthèse de l'hormone thyroïdienne. La thyroxine est une hormone très importante du corps humain qui favorise le développement physique et cérébral. La carence en iode dans la période fœtale peut provoquer une mortinaissance, des malformations congénitales, une mortalité élevée après la naissance, une hypothyroïdie du fœtus, un développement physique et cérébral et provoquer le crétinisme. La carence en iode dans l'enfance peut provoquer des troubles du goitre, du développement intellectuel et du développement physique. La carence en iode à l'âge adulte peut provoquer un goitre et une hypothyroïdie. La consommation quotidienne recommandée d'iode pour les adultes de plus de 18 ans est de 120 μg, l'exigence quotidienne d'iode pour les femmes enceintes est de 230 μg et l'exigence quotidienne d'iode pour les mères qui allaitent est de 240 μg. Les personnes dans les zones de faible iodine peuvent consommer du sel iodisé pour compléter l'iode, et les personnes dans les zones simples devraient consommer du sel iodisé de manière appropriée. Les besoins en iode pendant la grossesse ont presque doublé par rapport à avant la grossesse. Si vous consommez 6 g de sel iodé par jour, vous pouvez obtenir environ 120 μg d'iode à partir du sel, qui peut répondre aux besoins en iode des femmes ordinaires, mais ne peut répondre que la moitié des besoins en iode des femmes enceintes. Il est recommandé que les femmes enceintes consomment des fruits de mer 1 à 2 fois par semaine pour répondre à leurs besoins en iode. Les fruits de mer sont riches en iode. 100 g de varech frais, 2,5 g de laver séché, 0,7 g de wakame séché et 40 g de poissons marins peuvent fournir 110 μg d'iode. Les éléments minéraux sont impliqués dans des fonctions physiologiques importantes du corps humain. L'apport d'éléments minéraux appropriés est la base pour assurer une bonne immunité. Une alimentation équilibrée est un moyen efficace d'obtenir une quantité appropriée d'éléments minéraux. L'amélioration de l'immunité commence par une alimentation équilibrée.

Alors que l'arôme parfumé de la togme remplit les bateaux d'air et de dragon à l'avance, Xjeson exprime des vœux chaleureux à nos précieux employés, clients mondiaux et partenaires pour un festival de bateaux de dragon sûr et joyeux ! 1. Avis de vacances En respectant le Festival chinois des bateaux de dragon, les bureaux de Xjeson fonctionneront sur le calendrier suivant: Fermé: [Dates, 31 mai (SAT) - 1er juin (lun), 2025] CV Business: [Date, 2 juin (mar), 2025] Notes importantes pour les clients: Demandes urgentes pendant les vacances: Contactez [Courriel d'urgence, sunny@xaxjeson.com] . Nous répondrons dès que possible. Les commandes passées au cours de cette période seront expédiées après la réouverture. 2. Soins des employés: honorer la tradition et l'esprit d'équipe Pour célébrer le festival et remercier notre équipe dédiée, Xjeson a préparé des «packs de soins de bateau de dragon» spéciaux pour chaque employé, avec: Zongzi premium (boulettes de riz traditionnelles) Sachets à base Ce geste reflète notre engagement envers un lieu de travail de soutien où la culture et le bien-être prospèrent. 3. The Dragon Boat Spirit: Unity in Action Le Dragon Boat Festival incarne le travail d'équipe, la persévérance et les objectifs partagés - valorise le cœur du succès de Xjeson. Activités d'équipe: Cette semaine, les employés se sont réunis pour [par exemple, un déjeuner culturel, une démo de fabrication de zongzi ou un défi d'équipe], renforçant les liens grâce à des traditions partagées. Pourquoi cela compte: tout comme un équipe de bateau-dragon se classe en harmonie, le succès mondial de Xjeson repose sur la collaboration, l'agilité et la confiance. Nous sommes fiers de notre équipe United et motivée! 4. À l'attente: croissance ciblée dans les extraits de plantes Après les vacances, Xjeson fera progresser les priorités clés pour vous servir mieux: Excellence de la clientèle: Réponse accélérée aux demandes de renseignements et épanouissement sans couture des commandes. Projets stratégiques: progression [par exemple, nouvelles certifications d'extrait organique, extension du marché de l'UE, R&D d'extraction verte]. Fiabilité de la chaîne d'approvisionnement: optimisation de la logistique pour la livraison globale à temps. Engagement de qualité: maintenir des normes strictes (ISO, GMP, halal / casher) dans notre portefeuille d'extrait botanique. Notre vision À mesure que la demande d'ingrédients naturels se développe dans le monde, Xjeson reste dédié à: Innovation dans la technologie d'extraction des plantes Durabilité grâce à l'approvisionnement éthique Partenariats fondés sur la confiance et la qualité Nous sommes reconnaissants de votre collaboration dans la conduite de l'avenir des solutions botaniques. Je vous souhaite une bonne santé et une prospérité ce Dragon Boat Festival! À propos de Xjeson: Xjeson est l'un des principaux fournisseurs d'extraits de plantes premium pour les industries mondiales de la nourriture, des boissons, des nutraceutiques et des cosmétiques. Nous nous spécialisons dans la fourniture d'ingrédients botaniques purs, puissants et durables soutenus par un contrôle de qualité rigoureux. Nos principaux produits sont la furite et la poudre végétale , les matières premières cosmétiques , les matières premières pharmaceutiques , les saveurs et les parfums , les matériaux de soins de santé , l'extrait à base de plantes . Les produits de l'entreprise ont été largement utilisés dans les produits de santé masculins, la médecine réduisant le poids, la poudre brute, les extraits de proportions, les cosmétiques, les séries de pesticides biologiques, la série d'antioxydants, les séries anti-inflammatoires antibactériennes, etc. À l'heure actuelle, la Société a obtenu la qualification du droit international des droits d'importation et d'exportation, la certification du système de qualité internationale et le Bureau d'inspection de quarantaine d'exportation de la certification de sécurité alimentaire de la province de Shaanxi. Explorez nos produits: [https://www.xjesonbio.com/xi-an-xjeson-biotech-co-ltd.html] Pourquoi cela fonctionne pour les clients internationaux Clarité : dates de vacances / contacts à l'avance pour la planification de la chaîne d'approvisionnement. Image de marque : montre l'investissement des employés + professionnalisme opérationnel. Bridge culturel : relie brièvement la tradition aux valeurs de l'entreprise (pas de sur-traduction). Signaux de confiance : met en évidence des certifications de qualité et une stratégie axée sur le futur.

Le Dragon Boat Festival arrive bientôt, et il est temps de goûter à nouveau Zongzi. Lorsque le parfum doux du riz gluant et le parfum de zongzi feuilles entrelacent, peu de gens réaliseront la valeur infinie de cette feuille. En fait, les feuilles de zongzi ne sont pas seulement le porteur des aliments traditionnels, mais aussi un matériau naturel riche en substances bioactives. Sa valeur d'application se développe constamment avec des recherches scientifiques modernes.   Composition chimique et propriétés fonctionnelles naturelles des feuilles de bambou Flavonoïdes: ingrédients antibactériens naturels Des études ont montré que la teneur totale en flavonoïdes dans les feuilles de bambou peut atteindre 2,5% à 3,8%, y compris principalement la quercétine, le kaempférol et d'autres ingrédients. Ces substances atteignent des effets antibactériens à large spectre en détruisant la structure de la membrane cellulaire des micro-organismes et en inhibant l'activité enzymatique. Les données expérimentales montrent que les taux d'inhibition de l'extrait de feuilles de bambou sur Escherichia coli et Staphylococcus aureus sont respectivement de 76,3% et 82,1%, et l'effet d'inhibition sur des champignons tels que Aspergillus flavus est significativement meilleur que celui des conservateurs chimiques tels que le sorbate de potassium. Cette propriété antibactérienne naturelle fait du bambou laisse un matériau de contact alimentaire idéal, qui peut étendre efficacement la durée de conservation des aliments.       Système polysaccharide: Synergie des propriétés antioxydantes et formant le film Le polysaccharide des feuilles de zongzi est principalement composé d'arabinogalactan, et sa distribution de poids moléculaire montre qu'il a une structure ramifiée unique. Cette structure donne les fonctions doubles polysaccharides: d'une part, les groupes actifs tels que l'hydroxyle et le carboxyle contenues peuvent chélater les ions métalliques, et la capacité d'éliminer les radicaux libres DPPH atteint 68,2 μ mol te / g, exerçant un effet antioxydant; D'un autre côté, la solution de polysaccharide forme une structure de réseau dense pendant le processus de séchage. Cette propriété naturelle de formation de film le rend approprié en tant que revêtement d'emballage comestible. Des expériences ont montré qu'il peut réduire le taux d'oxydation lipidique des produits de viande de 41,3%.   Composants volatils: Régulation des saveurs et effet de conservation L'analyse de spectrométrie de spectrométrie de masse masse de microextraction de la phase solide de l'espace solide montre que l'huile volatile à feuille de zongzi contient du p-vinylphénol (représentant 42,7%), du β -caryophyllène (18,5%) et d'autres composants. Ces substances donnent non seulement à Zongzi un parfum unique, mais ont également une fonction de préservation pratique: le P-vinylphénol peut inhiber l'activité de la lipoxygénase, et le β -caryophyllène peut atteindre un effet antibactérien en interférant avec la transduction du signal microbien. Cette double propriété de «fonction de saveur» fait des boulettes de riz laisse un conservateur alimentaire naturel et un porte-saveur.   Application innovante de zongye dans l'emballage alimentaire Avec l'approfondissement du concept d'emballage vert, l'application de Zongye a franchi la portée traditionnelle et a formé trois chemins techniques principaux: Matériaux d'emballage direct Renforcement de la barrière physique: les fibres des feuilles indigo sont disposées dans un réseau tridimensionnel, avec une résistance à la traction de 12,6 MPa et une perméabilité à l'air modérée, qui peut ajuster le microenvironnement dans le package. Des études ont montré que le taux de croissance de l'azote de base volatile dans le bacon enveloppé dans la zongye est de 58% plus lent que celui de l'emballage PE. Emballage de réponse intelligente: En régulant le processus de séchage, les feuilles de zongye peuvent maintenir une teneur en humidité de 12% à 15%. À l'heure actuelle, l'emballage est flexible et peut inhiber la reproduction des micro-organismes en régulant l'activité de l'eau. Cet "emballage actif" prolonge la durée de conservation de Zongzi à température ambiante à 45 jours. Développement de revêtements comestibles En utilisant une technologie d'extraction assistée par échographie, des fragments de polysaccharides avec un poids moléculaire inférieur à 5 kDa peuvent être obtenus à partir de feuilles de zongye. La solution de polysaccharide a été pulvérisée à la surface du fruit à une concentration de 2%, formant un film transparent avec une épaisseur de 8 à 12 μm, ce qui a considérablement inhibé le taux de perte de poids des fraises (réduite de 63,7%) et la perte de vitamine C (le taux de rétention a augmenté à 89,4%). Plus important encore, le revêtement a été complètement dégradé dans les 6 heures dans le liquide gastro-intestinal simulé, répondant aux normes de sécurité pour l'emballage comestible. Préparation des fibres antibactériennes Grâce à la technologie d'électrofilage, l'extrait de flavonoïde des feuilles de zongzi a été mélangé avec de l'acide polylactique pour produire une membrane nanofibre. Le diamètre de la zone d'inhibition de ce matériau pour Listeria est de 18,2 mm, et le diamètre de la fibre peut être contrôlé à 200-400 nm, répondant aux exigences de l'emballage à barrière élevé. Ce type de film antibactérien bio-basé montre un grand potentiel dans le domaine de l'emballage alimentaire prêt-à-manger.       Application fonctionnelle de l'extrait de zongye La technologie de séparation moderne transforme Zongye en additifs alimentaires à grande valeur ajoutée, formant trois principales directions d'application: Matière première antioxydante naturelle L'extraction du CO ₂ supercritique peut obtenir un extrait contenant 65% de flavonoïdes de Zongye, et sa valeur ORAC atteint 3,2 μ mol TE / G, ce qui équivaut à 1,8 fois la même qualité de vitamine C. dans le système d'huile végétale, ce qui est meilleur que BHT. Exhausteur La technologie de distillation moléculaire peut enrichir le P-vinylphénol en zongye pour obtenir des produits d'huile essentielle avec une intensité d'arôme 5 fois plus élevée. Lorsqu'elle est utilisée dans les produits de viande, cette huile essentielle fournit non seulement un parfum caractéristique, mais réduit également la production de goût rance en inhibant l'oxydation des graisses, ce qui peut augmenter le score sensoriel du produit de 15% à 20%. Base alimentaire fonctionnelle La technologie d'hydrolyse enzymatique peut convertir les polysaccharides de zongye en facteurs fonctionnels avec un poids moléculaire de 10 à 50 kDa. Les expériences d'animaux ont confirmé que ce polysaccharide peut réguler la structure de la flore intestinale, augmenter l'abondance de bifidobactéries de 37,6% et réduire les taux sériques de MDA de 28,9%, montrant deux fonctions d'antioxydant et de prébiotiques.   De la table des festivals de bateaux-dragon aux usines alimentaires modernes, les feuilles de Zongzi subissent une transformation des matériaux d'emballage traditionnels en matières premières de haute technologie. Cette touche de vert conclut non seulement la délicatesse millésime, mais porte également une crainte humaine de la sagesse naturelle et de l'exploration de la technologie moderne. Lorsque nous goûterons Zongzi, nous devrions peut-être rendre plus de respect de cette couche verte, qui n'est pas seulement un porteur de culture, mais aussi un pont vert vers la technologie alimentaire future.

L'ergothionéine, également connue sous le nom de vitamine de longévité, est devenue un cheval noir dans le champ anti-âge en raison de ses fortes propriétés antioxydantes. L'anti-âge comprend un anti-âge complet (anti-inflammatoire et antioxydant, une résistance au vieillissement cellulaire et à l'amélioration immunitaire) et à l'organe ciblé anti-âge (peau, muscle, cerveau, intestins et cœur, etc.). En tant que source naturelle d'ergothionéine, les champignons ont attiré plus d'attention des entreprises et des consommateurs en raison de leur amélioration immunitaire exceptionnelle et de leur soutien à la santé cognitive. Ces dernières années, ils ont bien performé dans les domaines des produits et des collations matérielles de soins de santé. Selon les données SPINS, dans les 52 semaines se terminant le 6 octobre 2024, les champignons se sont classés 8e des ventes dans la catégorie de santé cognitive des multi-canaux traditionnels (6,716 millions de dollars), soit une augmentation de 133,3%; et classé 14e dans les ingrédients fonctionnels du canal naturel avec des ventes de 24,418 millions de dollars américains, une augmentation en glissement annuel de 19,1%. Au cours des 52 semaines se terminant le 23 mars 2025, les ventes de collations utilisant des champignons à mesure que les matières premières ont augmenté de 17%. Une grande famille de champignons  Les champignons sont les champignons comestibles les plus cultivés, les plus élevés et les plus consommés au monde. Ils sont délicieux, nutritifs et bénéfiques pour la santé humaine. Les champignons couramment utilisés comprennent Ganoderma lucidum, Versicolor, Maitake, Shiitake, Cordyceps sinensis, Tremella fugicimis, Hericium erinaceus, Chaga, Enoki Mushroom, Agaricus blazei, etc.    Mécanisme anti-âge des champignons Le soutien immunitaire et l'amélioration cognitive sont les principales fonctions des champignons et sont également les principales raisons de la surtension des ventes de champignons ces dernières années. Selon les données des spins, les champignons se sont classés d'abord dans la liste des ingrédients fonctionnels dans la catégorie de santé cognitive du canal naturel, avec des ventes de 12,668 millions de dollars, une augmentation de 28,6%; et est entré dans le top 10 de la catégorie de santé immunitaire du canal naturel avec des ventes de 7,314 millions de dollars américains.   1) Support immunitaire Le soutien immunitaire est l'un des principaux avantages des champignons. Lorsque le système immunitaire est remis en question, les composés bioactifs des champignons contrôlent l'expression des cytokines, des chimiokines, des molécules d'adhésion et de la survie cellulaire en inhibant la voie de signalisation NF- κ B, atteignant ainsi la résolution de l'inflammation aiguë et l'activation du système immunitaire. Le β -glucane, en tant que fibre alimentaire naturelle présente dans les champignons, joue un rôle important dans le soutien immunitaire et peut travailler en synergie avec d'autres nutriments pour aider à réguler la fonction du système immunitaire, réguler la glycémie et le taux de cholestérol et protéger la santé du système cardiovasculaire.  2) Amélioration cognitive Les champignons sont riches en puissants ergothionéine et glutathion antioxydants et glutathion ainsi que la vitamine D, ce qui peut être la principale raison de leurs propriétés neuroprotectrices. Des études ont montré que par rapport aux personnes âgées à faible consommation de champignons, les personnes âgées avec une consommation élevée de champignons ont des scores plus élevés dans le test de remplacement des symboles numériques et l'apprentissage des mots d'Alzheimer, suggérant qu'une consommation régulière de champignons peut réduire le risque de déclin cognitif.  3) Amélioration des ingrédients de digestion Les champignons sont une source précieuse de prébiotiques, notamment les polyphénols, les oligosaccharides et les fibres, qui peuvent améliorer l'activité métabolique des membres bénéfiques de la flore intestinale. Les polysaccharides et les peptides contenus dans les champignons ne sont pas facilement digérés par les agents pathogènes, de sorte qu'ils peuvent empêcher la prolifération des agents pathogènes et ainsi changer la flore intestinale.    De l'augmentation du système immunitaire au vieillissement du vieillissement, les champignons médicinaux ont de nombreux avantages en matière de santé et de longévité. Parmi eux, Hericium erinaceus a des propriétés cognitives et anti-âge plus importantes en raison de sa riche teneur en ergothionéine et d'autres substances bioactives.   Représentant anti-âge - Hericium erinaceus  Hericium erinaceus est l'un des huit «trésors de montagne» en Chine et a une histoire de plus de 3 000 ans de consommation dans mon pays. Il s'agit également d'un matériel médicinal chinois traditionnel dans mon pays, avec les fonctions de nourrir et de renforcer le corps, d'aider à la digestion et de bénéficier aux cinq organes internes. Il peut être utilisé comme aliment de santé pour améliorer l'immunité humaine ou comme médicament pour améliorer l'indigestion, les ulcères gastro-intestinaux, l'inflammation et d'autres maladies.    1) prolonger la durée de vie L'érinacine A est un cyanoditerpène qui n'existe que dans le mycélium de Hericium erinaceus. Il exerce des effets anti-inflammatoires et neuroprotecteurs en inhibant l'expression de la NO synthase et la production de nitrotyrosine, ce qui aide à prolonger la vie. Des études ont montré que le mycélium Hericium erinaceus peut prolonger la durée de vie d'une manière dose-dépendante. Lorsque 1,05 mg / ml de mycélium Hericium erinaceus a été ingéré, la durée de vie moyenne des mouches des fruits femelles et mâles a augmenté de manière significative, de 23% et 30%, respectivement. Lorsque 431 mg / kg de mycélium Hericium erinaceus ont été ingérés, la durée de vie moyenne des souris femelles a augmenté de 18%, tandis que celle des souris mâles a augmenté de 20%. De plus, le mycélium Hericium erinaceus peut améliorer l'activité des substances antioxydantes dans le corps sans affecter le poids corporel et l'apport alimentaire de l'ingestion.  2) retarder le vieillissement du cerveau L'extrait de Hericium erinaceus est riche en ergothionéine et la consommation peut empêcher le vieillissement cérébral. Les résultats des tests animaux ont montré qu'à l'âge de 14 mois, la supplémentation avec le héritium erinaceus primordium a inhibé de manière significative la détérioration cognitive des souris de type sauvage à 20 et 23 mois. Hericium erinaceus empêche le déclin cognitif et ralentit les lésions cérébrales causées par l'âge en réduisant la réponse inflammatoire (IL-6, TGF- β 1, GFAP), en réduisant le stress oxydatif (NRF2, SOD1, COX2, NOS2) et en augmentant les récepteurs du glutamate (NMDAR1, MGLUR2), là-bas de la vie prolongante (NMDAR1.

Avec le développement continu de la glycobiologie ces dernières années, la chitine, le chitosane et les oligosaccharides de chitosane ont été découverts et mis dans la recherche et le développement. Surtout dans le domaine des produits de santé, ces produits se vendent très bien. Alors, quelle est la corrélation entre ces trois et quelles sont les différences?   La chitine, le chitosane et les oligosaccharides de chitosane sont tous utilisés comme additifs alimentaires, mais ils sont différents dans leurs utilisations spécifiques. Chitine (épaississant, stabilisateur) . La chitine est un extrait animal, a été découverte par le savant français Braquenot en 1811 et extrait de coquilles de crustacés par Ogier en 1823. Il s'agit d'un extrait animal nommé de chitine, qui est traduit par chitine. Caractéristiques sensorielles: flocons ou poudre blanches La chitine est le premier produit pratique et le premier "aliment fonctionnel" approuvé au Japon. Cependant, la chitine est insoluble dans l'eau, l'alcali, l'acide général et les solvants organiques, et n'est soluble que dans certains acides concentrés. Il est partiellement décomposé par l'action de la chitinase et du lysozyme dans le tractus gastro-intestinal humain. Par conséquent, son taux d'absorption est extrêmement faible, le dosage est important et la réaction à la prise est aussi élevée que plus de 70%. Le traitement chimique de la chitine, éliminant le groupe acétyle, devient chitosane. Chitosane, également connu sous le nom de chitosane désacétylé (épaississant, agent de revêtement) Chitosane (chitosane), le nom chimique est la polyglucosamine (1-4) -2-amino-BD glucose, qui est obtenue par désacétylation de la chitine (chitine). D'une manière générale, le chitosane peut être appelé chitosane si plus de 55% du groupe N-acétyle est retiré. Caractéristiques sensorielles: flocons ou poudre blanches ou légèrement jaunes Le chitosane peut être dissous dans l'acide dilué, qui est un pas en avant de la chitine. Cependant, la chitine et le chitosane sont de grandes molécules avec des poids moléculaires allant de centaines de milliers à des millions et ne sont pas solubles dans l'eau. Le chitosane est obtenu par désacétylation de la chitine, puis dégradé pour devenir des oligosaccharides de chitosane. Les oligosaccharides de chitosane (nouveaux matières premières alimentaires) utilisent le chitosane comme matière première pour dégrader le chitosane en petites molécules, qui sont des oligosaccharides de chitosane. Son poids moléculaire est d'environ 3000da et son degré de polymérisation est de 2-20. Par conséquent, l'oligosaccharide de chitosane lui-même est un mélange qui contient des monosaccharides jusqu'à la décaose du chitosane, et chaque type de sucre a sa propre fonctionnalité. Caractéristiques sensorielles: poudre solide jaune clair L'oligosaccharide de chitosane peut être directement dissous dans l'eau, avec une solubilité dans l'eau de plus de 99%, un taux d'absorption humain de 99,88% et une posologie et une réaction considérablement réduites après la prise. Il est plus significatif que le chitosane en participant directement à la régulation physiologique du corps humain et a de nombreuses fonctions supérieures au chitosane de poids moléculaire élevé. Le chitosane doit être dégradé par les enzymes biologiques du corps humain pour obtenir des oligosaccharides de chitosane à petit poids moléculaire. Dans des circonstances normales, le rapport de dégradation est de 1 à 5%, et les 95% restants des polysaccharides sont éliminés par le système intestinal humain, de sorte que les oligosaccharides de chitosane augmentent la fonction immunitaire du corps plus fortement que le chitosane.  Différences spécifiques entre les oligosaccharides de chitosane et le chitosane 1. Différence de poids moléculaire: les oligosaccharides de chitosane sont un nouveau produit obtenu en traitant le chitosane avec une technologie de bio-enzyme spéciale, avec un poids moléculaire inférieur à 3000da; Le chitosane est un produit d'une désacétylation partielle de la chitine, avec un poids moléculaire de 500 000 à 1 million. 2. Différence de solubilité: les oligosaccharides de chitosane ont un poids moléculaire faible et peuvent être complètement solubles dans l'eau; Le chitosane ne peut être soluble que dans une solution d'acide diluée. L'amélioration de la solubilité dans l'eau est un facteur important affectant certaines activités physiologiques des oligosaccharides du chitosane. Ce n'est que lorsqu'il est soluble dans l'eau qu'il peut être absorbé et utilisé par les organismes et montrer une activité biologique, de sorte que les oligosaccharides de chitosane sont plus facilement absorbés par les humains, les animaux et les plantes. 3. Différence fonctionnelle: les oligosaccharides de chitosane avec un poids moléculaire en dessous de 2000 montrent des activités et fonctions physiologiques uniques: améliorer la fonction des macrophages; inhiber la croissance et les métastases des cellules tumorales; réduire le cholestérol et les lipides sanguins; Antibactérien, antibactérien et hydratant et hygroscopicité significatif. Les oligosaccharides de chitosane avec un poids moléculaire inférieur à 5000 ont la capacité de gêner la croissance et la reproduction des agents pathogènes, de favoriser la synthèse des protéines, d'activer les cellules végétales et de favoriser ainsi une croissance rapide des plantes. Les nombreuses fonctions de l'oligosaccharide de chitosane indiquent qu'il s'agit d'une alternative dans la famille des oligosaccharides. L'oligosaccharide de chitosane est le seul oligosaccharide alcalin et chargé positivement trouvé parmi les oligosaccharides. Cette caractéristique détermine également qu'il s'agit du seul oligosaccharide qui peut être absorbé par les intestins et entrer dans la circulation sanguine. La circulation sanguine dans toutes les parties du corps est la base de ses nombreuses autres fonctions biologiques. La prémisse pour l'oligosaccharide de chitosane à absorber par les intestins est qu'elle n'est pas digérée par les enzymes digestives. L'oligosaccharide de chitosane est un polymère formé par des glucosamines reliées par des liaisons β -1,4-glycosidiques, et les enzymes digestives dans le tractus gastro-intestinal humain agissent principalement sur les liaisons α -1,4-glycosidiques, de sorte que le chitosan oligosaccharide peut maintenir l'intégrité structurelle dans le TRACT gastrrotestinal.

Dans la société d'aujourd'hui, les gens prêtent plus d'attention à la fonctionnalité de la nourriture, l'idée que la nourriture et la médecine sont de la même origine et que la thérapie alimentaire est plus importante que la pharmacothérapie. Les gens espèrent prévenir et guérir les maladies en mangeant. La technologie de broyage ultrafine joue un rôle important dans la production d'aliments fonctionnels. Cette technologie augmente considérablement la surface spécifique et l'énergie de surface des matières premières alimentaires en réduisant la taille des particules du matériau au niveau du micron ou même au niveau nanométrique, lui donnant ainsi des propriétés physiques et chimiques spécifiques, la distribution du poids moléculaire et les propriétés fonctionnelles. La technologie de broyage ultrafine est non seulement utilisée dans l'industrie alimentaire, mais également largement impliquée dans de nombreux domaines tels que la médecine, les produits aquatiques, les céréales et l'huile, les boissons gazeuses et les condiments. Le broyage ultrafine fait généralement référence au processus de meulage des particules de matériau supérieures à 3 mm à 10 ~ 25 μm ou moins. En raison de la miniaturisation radiale des particules, la surface et la porosité du matériau augmenteront considérablement, de sorte que la poudre ultrafine a des propriétés physiques et chimiques uniques.    À l'heure actuelle, la technologie de micronisation est divisée en méthode chimique et méthode mécanique. La méthode de pulvérisation chimique peut produire des micron, submicron et même une poudre nanométrique, mais la sortie est faible, le coût de traitement est élevé et la plage d'application est étroite. À l'heure actuelle, la pulvérisation mécanique est principalement utilisée dans la transformation des aliments. La méthode de pulvérisation mécanique a un faible coût et une puissance élevée. Il s'agit du principal moyen de préparer une poudre ultrafine et a été largement utilisé dans la production industrielle. Selon la force des particules dans le processus de pulvérisation, la forme de mouvement de la machine et les différents principes, il existe plusieurs formes telles que le type de débit d'air, le type de vibration à haute fréquence, le type de moulin à boule (tige), le type de marteau et le type d'auto-grincement. À l'heure actuelle, les principales utilisées dans la transformation des aliments sont la pulvérisation ultrafine supersonique dans le type de débit d'air, qui est appelée pulvérisation du flux d'air. La pulvérisation du débit d'air consiste à utiliser de l'air ou d'autres gaz pour générer des turbulences à grande vitesse à travers un certain jet de pression. Les particules matérielles sont suspendues et transportées sous l'action d'un débit d'air à haute énergie et de l'impact violent, de la collision et de la friction se produisent entre eux. De plus, l'impact de cisaillement du flux d'air à jet à grande vitesse sur les particules rend les particules de matériau entièrement broyées et écrasées en particules ultrafines, et mélangées uniformément en même temps. La taille des particules finis des particules pulvérisées est généralement inférieure à 5 μm . Par rapport à l'impact mécanique général des pulvérisateurs ultrafines, les pulvérisateurs à débit d'air peuvent pulvériser les produits très finement avec une plage de distribution de taille de particules plus étroite. Étant donné que l'expansion de la buse de gaz peut réduire la température, aucune chaleur n'est générée pendant le processus de pulvérisation, donc l'augmentation de la température pendant le processus de pulvérisation est très faible. Cette caractéristique est particulièrement importante pour le point de fusion faible et les matériaux sensibles à la chaleur. De nombreux animaux, plantes, micro-organismes et autres matières premières comestibles peuvent être transformés en poudres ultrafines par un équipement de pulvérisation ultrafine, et même les parties non comestibles des animaux et des plantes peuvent être traitées davantage par une pulvérisation ultrafine et absorbée par le corps humain. Les aliments micronisés ont une forte adsorption de surface et une affinité. Par conséquent, il peut être utilisé comme additifs alimentaires avec une bonne saveur solide, une dispersibilité et une solubilité, et est particulièrement facile à absorber et à digérer. À l'heure actuelle, les principales applications des aliments ultrafines sont: 1. Extraire les feuilles de thé en brassage et en buvant Les boissons gazeuses développées par la technologie de micro-grincement du flux d'air comprennent la poudre de thé. La façon traditionnelle de boire du thé est de préparer des feuilles de thé avec de l'eau bouillante. Cependant, le corps humain n'absorbe pas complètement tous les nutriments des feuilles de thé. Certains ingrédients insolubles ou difficiles à dissoudre, tels que les vitamines A, K, E et la plupart des protéines, les glucides, le carotène et certains minéraux, sont conservés dans les résidus de thé, ce qui affecte considérablement les fonctions nutritionnelles et de santé des feuilles de thé. Si les feuilles de thé sont transformées en thé en poudre à température ambiante et à l'état sec, et que la taille des particules de la poudre est inférieure à 5 μm, tous les nutriments des feuilles de thé peuvent être facilement absorbés directement par l'estomac humain et les intestins, et peuvent être brassés et ivres immédiatement.    2. Grincer ultrafine de la poudre de fruits et légumes, poudre d'assaisonnement Application dans la transformation des fruits et légumes, pour les noyaux de fruits et les pelures, ils peuvent être transformés en aliments après un broyage ultrafine. À basse température, les légumes peuvent être broyés en micro-coller en poudre en utilisant une technologie de broyage ultrafine, ce qui ne provoquera pas la perte de nutriments, et la fibre deviendra plus fine et soluble dans l'eau, ce qui augmente le goût. Les pommes de terre micronisées, lorsque la taille des particules de la poudre de pomme de terre est de 4,5 μm, après 30 jours, 84% de l'amidon est dégradé par les micro-organismes et les performances de dégradation sont considérablement modifiées. La poudre de citrouille ultra-radicale (taille des particules inférieure à 10 μm) a une bonne solubilité et une bonne dispersibilité, est facile à gélatiner et est facilement absorbée et utilisée par le corps humain. L'application de la technologie de broyage ultrafine dans le processus de transformation de l'assaisonnement peut favoriser l'énorme porosité des aliments de micro-poudre pour devenir une collection de pores, afin d'atteindre le but de consolider le parfum pendant longtemps. C'est pourquoi la poudre ultrafine utilisée dans les assaisonnements quotidiens a un goût plus fort.  3. Traitement des produits de bétail et de volaille et des produits aquatiques Repas fraîche (boue) Divers bétail et volaille Les os frais sont riches en protéines et phospholipides, ce qui peut favoriser le développement des nerfs cérébraux des enfants et avoir pour effet de renforcer le cerveau et d'augmenter l'intelligence. Le collagène et la chondroïtine en eux ont pour effet d'hydrater la peau et de retarder le vieillissement. De plus, les os frais sont riches en calcium, fer, VA, VB1, VB2 et autres nutriments. Les gens font généralement bouillir des os frais et les mangent, mais les nutriments ne sont pas entièrement utilisés, ce qui entraîne un gaspillage de ressources. Si les os frais sont broyés à plusieurs étapes et transformés en boue osseuse ultra-fin ou déshydratés en farine osseuse par une technologie de broyage ultra-fin de flux d'air, plus de 95% des nutriments peuvent être maintenus et que le taux d'absorption peut être amélioré. La poudre de moelle osseuse (boue) peut également être utilisée comme additif pour fabriquer une série d'aliments riches en calcium et à haut fer (boue), qui ont des fonctions de santé uniques et sont appelés "aliments fonctionnels du 21e siècle". La technologie de broyage ultrafine a changé la tradition de longue date des personnes utilisant des os frais en faisant de la soupe pendant longtemps, ce qui rend possible le développement d'os frais. Le broyage ultrafine a également une perspective d'application très élevée dans les produits aquatiques. Les principaux composants de la poudre de perles comprennent le carbonate de calcium, divers acides aminés et traces. Ces composants donnent à la poudre des perles une variété d'effets pharmacologiques, tels que l'anti-âge, l'amélioration de la fonction immunitaire, l'amélioration de l'endurance corporelle, etc. Les processus de technologie de broyage ultrafine sont des perles naturelles en micron ou même en poudre de niveau nanométrique. Cette technologie conserve non seulement les différents nutriments des perles, mais améliore également considérablement leur biodisponibilité, ce qui facilite la poudre de perles pour le corps humain.  4. Application dans la production de chocolat La raison pour laquelle le chocolat est si populaire est principalement en raison de son goût délicat et lisse, et ce goût doit garantir que la taille des particules des ingrédients est inférieure à 25UM. Par conséquent, la technologie de broyage ultrafine est utilisée dans la production de chocolat pour réduire la taille des particules des ingrédients pour assurer davantage le goût du produit. Pour l'industrie de la transformation des aliments, afin de répondre à la demande croissante du marché, de répondre au goût difficile des gens, d'améliorer encore l'utilisation matérielle et de réaliser des avantages économiques. La technologie de broyage ultrafine est appliquée dans le processus de transformation pour augmenter le goût, enrichir la structure des produits et développer des aliments plus verts, sains, respectueux de l'environnement et pratiques, favoriser le développement durable de l'industrie de la transformation des aliments et améliorer davantage la qualité de vie des gens.

Les alcools gras sont une classe importante de composés organiques avec une formule moléculaire générale de C ₙ H ₂ₙ₊₁ OH. La longueur de la chaîne de carbone couvre généralement la gamme C8-C22, avec une variété de longueurs de chaîne de carbone et d'insaturation. Ce sont généralement des alcools alkyle gras à chaîne droite avec différents nombres de carbone, ce qui affecte leurs propriétés physiques et chimiques. Les alcools gras jouent un rôle important dans les formulations cosmétiques, et une compréhension approfondie de leur structure et de leurs propriétés est essentielle pour comprendre leurs fonctions et leurs effets sur les produits de soins de la peau.  Fonctions et effets des alcools gras dans les produits de soins de la peau  Mécanisme hydratant des barrières En tant que composant clé du système hydratant classique, les alcools gras atteignent une hydratation durable par deux effets: leur structure alkyle à longue chaîne peut construire une barrière physique hydrophobe dans la couche cornée de la peau, réduisant efficacement la perte d'eau transversale (TEWL); En tant que composant central de la matrice émulsifiante, il peut coopérer avec l'acide hyaluronique, un facteur hydratant naturel (NMF) et d'autres ingrédients pour former un réseau hydratant de gradient pour maintenir l'état d'hydratation de l'épiderme. Ce système hydratant composite fait des alcools gras du composant de la matrice de base des produits résidents tels que des crèmes et des lotions.  Livraison des ingrédients actifs Sur la base des propriétés moléculaires amphiphiles uniques (chaîne hydrocarbonée lipophile hydrophile hydrophile), les alcools gras peuvent être utilisés comme amplificateurs de pénétration. Le mécanisme d'action comprend: ① perturber la disposition de la bicouche lipidique de la couche cornée par intercalation moléculaire; ② Former des complexes micellaires avec des ingrédients fonctionnels pour réduire la résistance à la diffusion transmembranaire. Cette caractéristique améliore considérablement la perméabilité transdermique des substances actives telles que les dérivés et les peptides de la vitamine C, atteint la livraison ciblée d'ingrédients fonctionnels et optimise les performances fonctionnelles des produits de soins de la peau.  Construction du système de formule Dans le système d'émulsification, l'alcool gras joue un rôle stabilisant triple: ① En tant qu'émulsifiant auxiliaire, il forme une couche intermédiaire de phase cristalline liquide à l'interface d'huile-eau pour améliorer la stabilité de l'émulsion; ② Grâce à la liaison hydrogène pour construire une structure de réseau tridimensionnelle pour réaliser un épaississement de la formule et une régulation rhéologique; ③ Ajustez les propriétés thixotropes du produit pour éviter les problèmes de stabilité tels que la stratification et la séparation de l'huile. Son comportement de cristallisation unique peut également donner aux crèmes et aux crèmes une sensation de peau soyeuse, optimiser la diffusion et améliorer l'expérience des consommateurs.  Processus de production et normes de qualité des alcools gras  Processus de production La production d'alcools gras adopte principalement le processus de réduction de l'hydrogénation catalytique, qui utilise des catalyseurs métalliques (tels que le nickel, le palladium, etc.) pour favoriser la réaction d'hydrogénation des acides gras pour générer des alcools gras correspondants. Le cœur de ce processus réside dans l'optimisation coordonnée de la sélection des catalyseurs, du contrôle des conditions de réaction et des procédures de post-traitement. Le contrôle précis des paramètres tels que la température, la pression et la vitesse de l'air affecte directement les indicateurs de qualité tels que la pureté du produit, la couleur et la stabilité thermique.  Normes de qualité La production d'alcools gras doit répondre à une série de normes de qualité strictes, y compris l'apparence, la pureté, la valeur acide, la teneur en humidité, etc., pour assurer sa fiabilité et sa stabilité dans la production de produits de soins de la peau.  Application Cas d'alcools gras dans différents types de produits de soins de la peau  Propriétés hydratantes et formatrices de films En tant qu'émulsifiant naturel avec une structure amphiphile (groupe hydrophobe et groupe hydrophile), les alcools gras peuvent former un film de protection dense par l'auto-assemblage moléculaire, bloquant efficacement la stimulation de l'environnement extérieur à la peau. Ses propriétés de formation de films uniques peuvent réduire considérablement le taux d'évaporation de l'eau à la surface de la peau, et en même temps se combiner avec les molécules d'eau dans la strate corneum par liaison hydrogène pour obtenir un effet hydratant durable.  Mécanisme d'amélioration de la perméation Avec sa structure amphiphile unique, les alcools gras peuvent être utilisés comme des «porteurs moléculaires» d'ingrédients actifs, réduisent la tension interfaciale en formant des structures de micelle et améliorent considérablement l'efficacité d'absorption transdermique des ingrédients de soins de la peau.  Stabilité du système et optimisation sensorielle Dans le système d'émulsion, les alcools gras maintiennent la stabilité interfaciale de la phase d'huile-eau à travers l'équilibre dynamique, empêchant efficacement la stratification, les flottations d'huile et d'autres phénomènes. Ses caractéristiques de cristallisation peuvent ajuster la thixotropie du produit, ce qui rend la pâte présente une texture soyeuse idéale. En termes d'expérience sensorielle, l'ajout d'un montant approprié peut améliorer la ductilité du produit.  Effets des acides gras sur l'évaluation de la peau et de la sécurité  Matières premières hydratantes Une utilisation appropriée des alcools gras peut améliorer l'équilibre de l'huile d'eau de la peau, augmenter l'humidité de la peau et soulager la sécheresse.  Risque d'allergie Certaines personnes sont allergiques aux alcools gras, donc des tests d'allergie sont nécessaires avant d'utiliser pour éviter les réactions allergiques.  Évaluation de la sécurité L'utilisation d'alcools gras dans les produits de soins de la peau est généralement considérée comme sûre, mais la concentration doit être contrôlée pour éviter l'inconfort de la peau.  Tendances du marché et préférences des consommateurs des alcools gras  Produits de demande du marché et tendances de l'industrie Alors que l'attention des consommateurs aux produits naturels et respectueux de l'environnement continue d'augmenter, la demande du marché pour les alcools gras, car les matières premières multifonctionnelles provenant de sources naturelles, ont montré une croissance structurelle.  Préférences des consommateurs et instructions sur l'innovation des produits Les demandes doubles des consommateurs pour la «texture délicate + efficacité légère» pour les produits de soins de la peau ont encore clarifié la direction d'application des alcools gras:  ① Besoins d'optimisation de la texture: ● Besoins de légèreté: les jeunes consommateurs préfèrent les crèmes avec une texture de gelée et une texture de crème glacée, et les alcools gras atteignent la ductilité soyeuse en ajustant la viscosité. ● Modification de la technologie de formation de films: les alcools gras à haut point de fusion (tels que l'alcool stéaryle) et les alcools à faible point de fusion (comme l'alcool cétyl) sont aggravés pour former un film de protection dense.  ② Orientation de l'efficacité légère: ● Sensitive Skin Friendly: la structure non ionique des alcools gras réduit l'irritation cutanée et convient aux produits de réparation de barrière. ● Tendance d'amélioration synergique: les alcools gras, en tant que porteurs d'ingrédients actifs, augmentent la perméabilité à travers les structures micellaires.

La lutéine, également connue sous le nom de caroténoïdes, de caroténol, de lutéine végétale, de ribosome, d'élément de fleur de soucis et de lutéine végétale, est l'un des 600 caroténoïdes naturels connus. Il se trouve largement dans les légumes à feuilles vertes comme les épinards, le chou, les carottes, les fruits et les algues. Ses réserves naturelles dans la nature ne sont pas rares. Cependant, il est vital pour les humains et la plupart des groupes d'animaux, car ces groupes ne peuvent pas synthétiser la lutéine par eux-mêmes et s'appuyer entièrement sur l'approvisionnement externe.    Un porteur important pour maintenir la fonction oculaire En ce qui concerne la lutéine, de nombreux consommateurs peuvent penser à la fonction de la "protection oculaire". Après tout, plus de 95% des produits de lutéine sur le marché sont principalement utilisés pour la protection des yeux, et il est entré dans les rangs des compléments alimentaires dès 1996. La lutéine est l'un des nutriments les plus importants de la rétine humaine. Il est principalement distribué dans la rétine et l'objectif, en particulier dans la macula de la rétine, où la teneur en lutéine est la plus élevée. L'analyse montre que par rapport aux autres tissus du corps, la concentration de dépôt de lutéine dans la macula est la plus élevée, et la concentration de lutéine dans la macula est 1000 fois celle de la lutéine sérique. Des études ont montré que la carence en lutéine peut provoquer des yeux secs, des yeux floues, une vision diminuée, une dégénérescence maculaire, etc. Elle peut provoquer la myopie au pire de la dégénérescence pigmentaire la plus douce et maculaire, les cataractes et autres lésions. Le maintien du niveau de lutéine dans le corps peut réduire efficacement la dégénérescence de la vision et de la fonction et des lésions physiologiques. Dans le même temps, le pic d'absorption de la lutéine est à 446 nm, ce qui correspond à la longueur d'onde de la lumière bleue dans la vision. La lutéine peut absorber plus de 40% de la lumière bleue, réduisant ainsi les dommages causés par la lumière bleue. S'appuyant sur son rôle important dans les soins oculaires, il est également appelé "or œil".  Sortie fonctionnelle multidimensionnelle À mesure que la recherche s'approfondit, de plus en plus d'études ont révélé davantage de fonctions de santé de la lutéine, comme la neuroprotection, la prévention de l'obésité et les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Neuroprotection: La lutéine a un degré élevé d'insaturation et est une matière première anti-oxydante non enzymatique. Il a l'efficacité d'inactivation la plus élevée pour les radicaux hydroxyles ( · OH). Son activité antioxydante élevée est également l'un des moyens importants de protéger les yeux. Dans le même temps, son excellente activité antioxydante est tout aussi importante pour la neuroprotection. Des études expérimentales ont montré que la lutéine aide à prévenir les lésions nerveuses en réduisant le stress oxydatif, plutôt que de réparer ou de régénérer les neurones endommagés. Il empêche principalement l'expression de NRF-2 d'être altérée, améliorant ainsi le statut antioxydant global du système. Soins de la peau: la lutéine peut résister au vieillissement cellulaire et aux dommages aux organes causés par les radicaux libres dans le corps humain. Pour la peau, il peut non seulement retarder le vieillissement, mais aussi réduire l'érythème, le vieillissement et les brûlures cutanées causées par un rayonnement ultraviolet sur la peau. En 2009, l'European Food Safety Authority a évalué l'antioxydant, la protection de la vision et les effets de protection contre les dommages cutanés de la lutéine. Le projet de revendication de santé estime que la consommation d'au moins 6 mg de lutéine par jour peut maintenir la santé oculaire et 10 mg par jour peut maintenir la santé de la peau. Prévenir l'obésité: la lutéine peut inhiber l'activité du récepteur activé par les proliférateurs de peroxysomes - γ (PPAR γ ), un facteur de transcription responsable de l'activation des adipocytes. L'activation de PPAR γ peut réguler à la baisse l'expression de facteurs inflammatoires tels que le TNF- α , le LP et l'interleukine-6 ​​(IL-6), et induire l'expression de l'adiponectine (un facteur de graisse qui rend le foie et les muscles sensibles à l'insuline), réglementant ainsi une sensibilité à l'insuline, l'intervention dans la différenciation de l'adipocyte et la joueur de la lipides-lipierie. Réduire les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires: des études modernes ont montré que le métabolisme des lipides et le stress oxydatif jouent un rôle décisif dans le processus pathologique de l'athérosclérose, et le foie, en tant qu'organe important pour la dégradation des lipoprotéines, a une relation importante avec la présence de l'athérosclérose. Des expériences ont montré que la lutéine peut améliorer l'athérosclérose et le foie gras en régulant le métabolisme des lipides et en améliorant le stress oxydatif.    Accès du marché détendu Dans la nature, la lutéine existe principalement sous deux formes: monomère de lutéine et lutéine ester. Le monomère de lutéine est plus élevé dans les légumes vert foncé, tandis que l'ester de lutéine se trouve principalement dans les fruits colorés et les pétales d'orange. Le monomère de lutéine est un composé soluble en matière de graisse avec une structure chimique très insaturée. Il est extrêmement sensible à la lumière, à la chaleur et à l'oxygène. Bien qu'il soit largement présent dans les légumes, il est facilement détruit pendant la cuisson. La lutéine ester est plus stable à la lumière, à la chaleur et à l'oxygène que la lutéine libre, il a donc de meilleurs avantages de supplément en tant que complément alimentaire. Dès 1995, les États-Unis ont approuvé la lutéine comme complément alimentaire pour les boissons et les aliments pour nourrissons pour améliorer la vision. Entre 2002 et 2003, les esters de lutéine et la lutéine cristalline ont successivement obtenu la certification GRAS; La région de l'UE utilise la lutéine comme colorante, mais la sortie fonctionnelle du produit final est également indispensable; En 2008, l'ancien ministère de la Santé de la Chine a approuvé les esters de lutéine des fleurs de soucis comme de nouveaux ingrédients alimentaires, qui peuvent être utilisés dans les produits de boulangerie, les produits laitiers, les boissons, les céréales prêtes à manger, les boissons congelées, les condiments et les bonbons, mais pas la nourriture pour nourrissons, et le contenu de ses principaux esters de lutéine d'égard de base . Dans le domaine de la protection des yeux, la lutéine est un "leader" typique. Selon les données de l'enquête, les ventes de nutrition de protection des yeux dans les compléments alimentaires à l'étranger en 2022 étaient de 762 millions, dont la lutéine représentait 85,35%. Si la lutéine peut faire des réalisations dans d'autres domaines fonctionnels, son espace de développement dans le domaine des compléments alimentaires sera illimité.

La fatigue est principalement divisée en fatigue sportive et fatigue chronique. Parmi eux, la fatigue sportive est un phénomène de déclin temporaire de la fonction corporelle causée par l'exercice, qui peut être soulagée en complétant les acides aminés, la médecine chinoise ou les aliments à vitamine fonctionnels; La fatigue chronique ne sera pas soulagée en complétant les fonctions corporelles et au repos. Il s'accompagne de symptômes tels que le mal de gorge, les maux de tête, les muscles et les douleurs articulaires, l'incapacité à se concentrer et la perte de mémoire, et les attaques récurrentes, la longue durée et une incidence élevée. La cause de la maladie n'est pas encore claire, mais elle est forcément liée à la fatigue sportive. Le rythme de la vie moderne devient de plus en plus rapide. Ces dernières années, la fatigue des gens a continué d'augmenter. La base de la population de fatigue sportive est importante et l'incidence du syndrome de fatigue chronique augmente également progressivement. Par conséquent, le soulagement rapide de la fatigue sportive et l'attention à la thérapie alimentaire et aux soins de santé sont d'une grande importance pour la prévention du syndrome de la fatigue chronique. Cet article présente l'analyse des aliments fonctionnels qui soulagent la fatigue du sport, afin d'analyser les caractéristiques et les avantages des additifs alimentaires fonctionnels et d'améliorer la qualité de vie des gens. Analyse des aliments fonctionnels anti-fatie 2.1 vitamines Le système enzymatique et le système non enzymatique dans le corps peuvent éliminer les radicaux libres. Dans le système enzymatique, le GPX (glutathion hydrogénase) peut éliminer les peroxydes lipidiques, SOD (superoxyde dismutase) peut éliminer les peroxydes et les radicaux libres de superoxyde, et le CAT (catalase) peut éliminer le peroxyde d'hydrogène; Le système non enzymatique comprend la coenzyme Q, le glutathion réduit, le β- carotène, la vitamine C et la vitamine E, etc. Les divers antioxydants dans les cellules des organes du corps sont maintenus à un niveau relativement équilibré, qui produit divers stress oxydatifs sur le corps et élimine les radicaux libres, les protéines, les enzymes nucléaires et les lipides protecteurs et d'autres macromolécules dans le temps pour protéger le corps contre les attaques radicales libres. Il s'agit d'un mécanisme important dans le corps humain. Par conséquent, le complément du corps en vitamines peut soulager efficacement la fatigue. Les vitamines ont des fonctions anti-fatie et sont plus fréquentes, principalement la vitamine E, la vitamine C, la vitamine A et le groupe de vitamine B. Parmi eux, la vitamine E est un antioxydant qui peut agir sur les membranes cellulaires et les membranes de structure subcellulaire pour empêcher les radicaux libres de provoquer des réactions d'oxydation des acides gras insaturés dans les membranes biologiques; La vitamine C peut non seulement fournir des atomes d'hydrogène pour le corps, mais également aider le corps à éliminer les radicaux libres et à convertir le glutathion oxydé en glutathion réduit, qui a l'effet de l'acide ascorbique réduit; La vitamine A peut améliorer le statut antioxydant du corps, inhiber la génération de radicaux libres de l'oxygène pendant l'exercice, réduire les lésions du stress oxydatif du corps, retarder la fatigue du corps et ainsi améliorer la capacité athlétique du corps; La vitamine B1 et la vitamine B2 dans les vitamines B ont toutes deux des effets anti-fatie. Lorsque le corps est déficient en vitamine B1, une grande quantité d'acide lactique et d'acide pyruvique s'accumulera. La vitamine B2 dans le corps peut participer aux réactions redox et à la génération d'énergie comme coenzyme dans le cycle de l'acide trihydroxy.  2,2 acides aminés Des acides aminés insuffisants entraîneront un manque de matières premières pour synthétiser les antioxydants et les enzymes antioxydantes, qui augmenteront ensuite les radicaux libres, et provoqueront finalement des troubles métaboliques ou de la fatigue causées par une grande quantité de porteurs de matériaux éliminés et consommés pendant le métabolisme. Par exemple, l'oxydation des graisses est l'oxydation mitochondriale de la carnitine avec des acides gras comme porteurs. La carnitine est principalement produite dans le métabolisme de la méthionine et de la lysine. Il peut favoriser l'oxydation des acides aminés dans la chaîne de branche dikétoacide et éliminer l'excès d'acyle gras CoA. Uriner lorsqu'il est fatigué excrètera une grande quantité de toxine botulique et affaiblira sérieusement la capacité du corps à oxyder et à utiliser les acides gras, provoquant ainsi de la fatigue. Par conséquent, le complément du corps humain avec des acides aminés peut éliminer efficacement la fatigue.   2.4 Protéine La protéine est une partie indispensable des aliments fonctionnels et une source importante de nutrition pour le corps humain. Une fois que la protéine est déficient, elle affectera la régulation physiologique du corps et provoquera de la fatigue. Il existe de nombreux aliments contenant des protéines, tels que des protéines animales telles que le poisson, les crevettes, les œufs, le lait, la volaille et la viande de bétail, les protéines de la plante de haricots telles que le soja, le soja, les haricots verts et les haricots noirs, et les protéines des plants de fruits séchés tels que les noix de pin, les graines de sésame, les noix, les graines de melon et les amandes.  2,5 Extrait de plantes chinois Il existe de nombreuses herbes anti-fatie en médecine chinoise, les plus courantes sont l'épimedium, le pollen, les feuilles de ginkgo, l'aloe vera, le gynostemma pentaphyllum et Rhodiola rosea. Parmi eux, Epimedium contient une grande quantité de MDA qui peut augmenter l'activité de SOD de globules rouges; Le pollen contient des acides aminés, des protéines, des oligo-éléments et des vitamines, et ses nutriments sont très complets; Les feuilles de ginkgo contiennent des lactones de diterpène et des glycosides flavonoïdes, qui ont les effets des radicaux libres de récupération, d'améliorer la tolérance de l'hypoxie et d'améliorer le métabolisme cardiaque et cérébral; L'aloe vera contient des antioxydants flavonoïdes, plusieurs acides aminés et vitamines, et a une forte capacité antioxydante; Le gynostemma pentaphyllum a un large éventail d'effets pharmacologiques, et les saponines totales qu'il contient peut améliorer le métabolisme des radicaux libres et retarder la survenue de fatigue; Rhodiola rosea contient du glycogène musculaire, qui peut améliorer la tolérance de l'hypoxie du corps.

Qu'est-ce que Moringa laisse? Les feuilles de Moringa sont originaires de l'Inde et de l'Afrique, également connues sous le nom d'arbres de pilon et d'arbres de raifort. Ce sont des herbes indiennes traditionnelles avec de multiples effets potentiels et des utilisations médicales. Moringa a été utilisée pour traiter les maladies en médecine indienne traditionnelle, en Grèce antique, en Égypte ancienne et à Rome. La Chine a commencé à introduire des moringa dans les années 1960, et ils sont plantés au Yunnan, Guangzhou, Hainan, Taïwan et dans d'autres endroits.   Les feuilles de Moringa ont des matières premières antioxydantes, des flavonoïdes, des polyphénols et d'autres substances, ainsi que des glycosides et des sitostérols riches en glycémie, lipides sanguins et réduction de la pression artérielle. Les alcaloïdes, les glucosinolats, les polyphénols et autres substances contenus leur donnent des fonctions physiologiques telles que antibactérienne, anti-inflammatoire et anticancérat. Selon la recherche existante et la théorie de la nature et de la saveur de la médecine traditionnelle chinoise, on peut en déduire que les feuilles de moringa sont de nature froide, de nature douce et amer et couler dans la nature. Ils appartiennent aux méridiens du foie, de la rate (ou / et de l'estomac). Ce sont des matériaux médicinaux non toxiques à des doses sûres. Leur compatibilité et leurs contre-indications ne sont pas encore claires, mais ils ont les effets du renforcement de la rate et de la résolution du flegme, de nettoyer le foie et de purger le feu.  Valeur nutritionnelle des feuilles de Moringa Les feuilles de moringa sont riches en nutriments. La teneur en vitamine E dans 100 g de feuilles fraîches du moringa indien traditionnel est d'environ 9 mg, et la teneur en feuilles séchées est d'environ 16,2 mg. Selon les statistiques, seulement trois cuillères à soupe (environ 25 g) de la poudre de feuilles de Moringa contient 270% de la vitamine A, 42% des protéines, 125% du calcium, 70% du fer et 22% de la vitamine C requise par les enfants chaque jour.  Effets des feuilles de Moringa 1. Les feuilles de Moringa peuvent fournir au corps humain des nutriments complets et équilibrés, améliorer l'immunité, favoriser le métabolisme et améliorer le statut de soumission; 2. Les feuilles de Moringa ont les effets de stabilisation de la pression artérielle et d'équilibrer le niveau de glucose des diabétiques. L'effet hypoglycémique de l'extrait de feuilles de Moringa a été soutenu par la recherche moderne en laboratoire, bien que son efficacité ne soit pas aussi bonne que les médicaments hypoglycémiques standard. Cependant, à mesure que la dose et la durée d'utilisation augmentent, son efficacité augmentera également. De plus, le corps humain n'aura aucune dépendance ou effets secondaires à ce sujet, qui est sûr, nutritif et sain. 3. Améliorer le sommeil, améliorer la qualité du sommeil et excréter les substances nocives du corps. L'effet induisant le sommeil de l'extrait de feuilles de Moringa est dû à son effet inhibiteur sur le système nerveux central. Dans les expériences animales, les souris expérimentales ont montré une relaxation musculaire évidente, une diminution de la température corporelle et un temps de sommeil prolongé. 4. Hydratation des matières premières Les intestins et améliorent la fonction gastro-intestinale. L'extrait de feuilles de Moringa a des ingrédients antibactériens, améliore l'inconfort gastro-intestinal, favorise la digestion et peut réguler la constipation. 5. Évitez l'ostéoporose. En vieillissant, le calcium continuera d'être perdu. Surtout pour les femmes, le taux de perte de calcium doublera après la ménopause. Les feuilles de moringa contiennent beaucoup de riches de calcium et de protéines végétales, ce qui peut prévenir les symptômes tels que l'ostéoporose causée par la perte de calcium.  Application des feuilles de moringa dans la nourriture Avec la demande de mise à niveau de la consommation, les chercheurs ont commencé à augmenter le développement de produits fonctionnels liés aux feuilles de Moringa. Par exemple, certains chercheurs utilisent l'huile de graines de Moringa comme matrice, complétée par des ingrédients fonctionnels tels que les stérols végétaux, pour développer un produit de gueule de bois naturel, la gueule de bois de Moringa et des capsules de protection de l'estomac; Certains utilisent du lait écrémé comme la principale matière première, ajoutent du jus de moringa et développent du yaourt nutritif à saveur de Moringa; Certains extraient des protéines des feuilles de Moringa, développent et déterminent la meilleure formule pour les boissons protéiques claires et le thé au lait protéique de Moringa.