Im gegenwärtigen sozialen Kontext, in dem das Gesundheitsbewusstsein zunehmend verbessert wird, nimmt die Aufmerksamkeit der Menschen auf natürliche Inhaltsstoffe mit gesundheitlichen Vorteilen ständig zu. β -Glucan als aktive Komponente in der Natur zeigt aufgrund seiner unterschiedlichen Quellen unterschiedliche physiologische Aktivitäten und immunmodulatorische Fähigkeiten. β -Glucan stammt aus der inneren Schicht von Hefezellwänden und ist eine reine natürliche und hochaktive Nährstoffkomponente. Darüber hinaus ist Hefe β -Glucan geruchlos und geschmacklos und unlöslich in Wasser, Ethanol, Aceton und anderen organischen Lösungsmitteln. Es kann zu verschiedenen Lebensmitteln wie Milchprodukten, funktionalen Getränken, Backwaren und Süßigkeiten hinzugefügt werden.
In den letzten Jahren ist mit der Entwicklung der Hefe -Fermentationsindustrie Hefe β -Glucan zu einem Forschungs -Hotspot geworden. Hefe -β -Glucan hat mehrere physiologische und biochemische Funktionen wie die Verbesserung der Immunität des Körpers, die Senkung des Blutzuckers und des Cholesterins und die Regulierung der Darmgesundheit. Darüber hinaus hat Hefe β -Glucan als Substanz mit signifikanten Funktionen in der Immunregulation und Präbiotika umfangreiche Forschung und Aufmerksamkeit erhalten. Die Anwendung im Lebensmittelbereich wurde kontinuierlich mit dem detaillierten Verständnis seiner funktionellen Eigenschaften erweitert.
Die Immunfunktion von Hefe β -Glucan
1. Aktivieren Sie Makrophagen
Orale Hefe β -Glucan unterscheidet sich von anderen Lebensmittelkomponenten. Es wird nicht durch Säuren oder Enzyme im Magen und im Darm hydrolysiert, sondern führt direkt durch den Dünndarm. Makrophagen an den Dünndarmschleimzellen absorbieren β -Glucan durch β -Glucan -Rezeptoren und aktivieren diese Zellen dann sofort. β -1, 3-D-Glucan-Arbeiten durch Stimulieren von Makrophagen, einer Art weißer Blutkörperchen, die eine große Rolle beim Schutz und zur Verbesserung des Immunsystems spielen kann und den Körper vor potenziell schädlichen Substanzen zur Gesundheit schützt. Makrophagen sind eine Haupttyp von Zellen, die an unspezifischer Immunität beteiligt ist. Sie können Fremdpartikel phagozytisieren und sie zerstören. Darüber hinaus können Makrophagen auch Signale für andere Immunzellen wie B -Zellen und T -Zellen liefern, sodass sie sich in Richtung der Infektionsstelle bewegen können.
2. verbessern die Fähigkeit, der Infektion zu widerstehen
Die wissenschaftliche Forschung hat gezeigt, dass Hefe -β -Glucan antibakterielle Inhaltsstoffe enthält und die Wirksamkeit von Antibiotika erheblich verbessern kann. Wenn es in Kombination mit Antibiotika verwendet wird, kann seine stimulierende Wirkung auf Makrophagen die therapeutische Wirkung des Arzneimittels verbessern. Während β -1 ist 3-D-Glucan die antibakterielle Fähigkeit des Körpers, Antibiotika können die Invasion von Bakterien hemmen und die Krankheitsresistenz des Körpers verbessern.
3.. Verbessern Sie das Gesamtimmunniveau
Dr. Roff Sinkaghny, der Nobelpreisträger in der Medizin im Jahr 1996, wies darauf hin, dass die wichtigsten Histokompatibilitätskomplexe (MHC) sowohl von Polysaccharid- als auch Proteinkategorien die Immunzellen im Körper fördern können, um Antigene zu erkennen, Reagieren zu erkennen und Antikörper zu produzieren, und Yeast β -Glucan ist eines der herausragenden. In Bezug auf die Immunität von Kindern kann beispielsweise der von Vitagrow Vitagrow auf den Markt startete Immunelement -Glucan -Tropfen Hefe -β -Glucan -System kontinuierlich aktivieren, um die Invasion der Krankheit zu widerstehen. Daher hat es positive Auswirkungen auf die Vorbeugung von Atemwegsinfektionen, die Regulierung allergischer Konstitutionen und die Verbesserung der Darmgesundheit.
Die präbiotische Funktion von Hefe β -Glucan
1. Verbesserte Verdauungszutaten
Obwohl die aktuelle Forschung zur Funktion von Hefe -β -Glucan -Präbiotika relativ geringer ist als die bei der Immunfunktion, haben vorhandene Studien gezeigt, dass sie Nährstoffsubstrate für vorteilhafte Darmbacteria liefern kann, und fördern das Wachstum und die Reproduktion von nützlichen Bakterien und dabei, das Gleichgewicht der Darmflora zu regulieren. Beispielsweise können einige vorteilhafte Darmbakterien Hefe -β -Glucan zur Fermentation verwenden, um Stoffwechselprodukte wie kurzkettige Fettsäuren zu produzieren, die für die Gesundheit der Darm vorteilhaft sind. Studien haben herausgefunden, dass β -Glucan die Anzahl schädlicher Bakterien im Darmtrakt durch adsorbierende pathogene Bakterien wie Salmonellen und Escherichia coli im Darm verringern kann. Es kann die Proliferation von grampositiven positiven aktiven Bakterien im Darmtrakt fördern und die Proliferation von gramnegativen saprophytischen Bakterien hemmen.
2. Verbesserung der Darmbarrierfunktion
Die Integrität der Darmbarrierfunktion ist für die menschliche Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Hefe -β -Glucan kann den Durchgang schädlicher Substanzen verringern, die Translokation von Toxinen und Bakterien im Darm verhindern und die Stabilität der Darmumgebung aufrechterhalten, indem die Proliferation und Differenzierung der Darmpithelzellen stimuliert, wodurch die Dicke und Enge der Darmschleimhautschicht verbessert wird.
Andere Funktionen von Hefe β -Glucan
Zusätzlich zur Immunfunktion und der präbiotischen Funktion hat Hefe β -Glucan auch die Funktion der Reduzierung des Cholesterins. Vor vielen Jahren stellten Wissenschaftler fest, dass Beta-Glucan die Geschwindigkeit verringern könnte, mit der der Magen und der Darm Fettsäuren absorbieren und die Synthese von Cholesterin im menschlichen Körper senken, wodurch die Gesamtcholesterin-Cholesterin-Lipoprotein-Cholesterin senkte.
Darüber hinaus kann β -Glucan freie Radikale im Körper effektiv eliminieren, was dazu beiträgt, Makrophagen vor dem Angriff freier Radikale sowohl während als auch nach der Strahlungsexposition vor dem Angriff von freien Radikalen zu schützen, sodass diese Makrophagen weiterhin weiter funktionieren können.
Hefe -β -Glucan hat signifikante immun- und präbiotische Funktionen, und seine Anwendung als Lebensmittelzusatzstoffe im Lebensmittelfeld wird ebenfalls zunehmend verbreitet. Wenn die Forschung vertieft wird, wird unser Verständnis seines Funktionsmechanismus gründlicher, was seine Anwendung und Entwicklung in mehr Lebensmitteln weiter fördert, um die Anforderungen der Verbraucher nach gesunden und funktionellen Lebensmitteln zu erfüllen. In der Zwischenzeit kann es als Rohstoff im Gesundheitswesen verwendet werden. In zukünftigen Forschungen ist es notwendig, Aspekte wie die optimale Aufnahme von Hefe -β -Glucan in verschiedenen Populationen und ihre synergistische Wirkung mit anderen Komponenten weiter zu untersuchen, um ihr Potenzial für die Gesundheitsförderung und die Prävention von Krankheiten besser auszuüben.