스테비아 폴리 페놀은 무엇입니까?
스테비오 사이드의 추출 과정에서 부산물로서, 스테비아 폴리 페놀은 주요 생성물의 단맛 특성에 유의 한 차이를 갖는다. 이 유형의 천연 페놀 물질은 혼합 향료 물질 (쓴 맛 선구자 포함)으로서 자당의 단맛의 약 30-50 배의 감각적 특성을 가지지 만, 실제 단맛 임계 값은 95%이상의 순도를 갖는 Stevioside의 것보다 훨씬 낮습니다. 에너지 적 관점에서, 스테비아 폴리 페놀은 전형적인 저에너지 밀도 특성을 나타내며, 총 에너지 값은 약 1.2-2.3kcal/g입니다. 따라서 설탕과 칼로리를 줄이는 음식에 사용할 수 있습니다.
스테비아 폴리 페놀의 건강상의 이점
스테비아 폴리 페놀은 스테비오 사이드의 산업 추출 공정에서 부산물 자원이며, 이들의 함량은 건조 중량의 약 2% -4%를 차지합니다. 그러나, 성분은 주로 클로로겐산, 카페 산 및 케르세틴과 같은 활성 성분을 포함한다. 상기 성분은 스테비아 폴리 페놀에 항산화 제, 항 염증성 및 소화 효소 억제와 같은 생리 건강상의 이점을 제공합니다.
(1) 항 산화 방지 물질 : 데이터에 따르면, Stevia 폴리 페놀의 ORAC (산소 라디칼 흡수 용량) 값은 각각 EGCG, VC 및 α- 토코페롤의 1.5 배, 3 배 및 5 배인 다른 일반적인 항산화 제의 ORAC보다 상당히 높다. 결과는 동일한 온도에서, DPPH에서 스테비아 폴리 페놀의 억제 능력 (2,2- 디 페닐 -1- 피크릴 히드라 실) 및 그의 총 페놀 함량은 12 시간 내에 약 98%로 유지되는 반면, DPPH에서 VC의 억제 능력은 2 시간 내에 완전히 손실된다는 것을 보여준다.
(2) 항균 성분 : 스테비아 폴리 페놀은 Malassezia 및 Aspergillus Niger에 대한 것보다 대장균, 포도상 구균, Pseudomonas aeruginosa 및 Bacillus subtilis에 대한 항균 활성이 더 강합니다. 박테리아의 MIC 범위는 1.67-3.33 mg/mL이고, 곰팡이의 MIC 범위는 6.67-13.3 mg/ml입니다.
(3) 소화 효소의 억제 : 스테비아 폴리 페놀은 각각 α- 아밀라제, α- 글루코시다 제, 리파제 및 트립신을 각각 60%, 80%및 90%만큼 억제합니다. 실험에 따르면 50 mg/kg의 스테비아 폴리 페놀을 공급하면 비만 쥐의 체중을 줄이고, 고지방 비만 쥐의 공복 혈당 수준을 감소시키고 간 및 근육 글리코겐 수준을 개선하는 데 상당한 영향을 미친다는 것이 검증되었습니다. 이것은 스테비아 폴리 페놀이 비만과 싸우는 데 도움이 될 수 있으며 제 2 형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있음을 보여줍니다.
스테비아 폴리 페놀은 기능적 복합, 복용량 형태 혁신 및 디지털 건강 연계를 통해 체중 관리 트랙의 원료에서 중량 관리 트랙으로 브랜드로의 업그레이드를 달성하기 위해 "천연 성분 + 정확한 메커니즘"의 이중 장점에 의존 할 수 있습니다. 식사 교체 간식 및 장면 세분화 추세에 중점을두고 임상 데이터 지원을 강화하는 것이 좋습니다.