Η Εροθονεΐνη, γνωστή και ως βιταμίνη μακροζωίας, έχει γίνει ένα σκοτεινό άλογο στο πεδίο κατά της γήρανσης λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων της. Η αντι-γήρανση περιλαμβάνει ολοκληρωμένη αντι-γήρανση (αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά, αντίσταση στη γήρανση των κυττάρων και τη βελτίωση της ανοσολογικής βελτίωσης) και στοχευμένο αντι-γήρανση οργάνων (δέρμα, μυς, εγκεφάλου, έντερα και καρδιά κλπ.). Ως φυσική πηγή ergothioneine, τα μανιτάρια έχουν προσελκύσει περισσότερη προσοχή από τις επιχειρήσεις και τους καταναλωτές λόγω της εξαιρετικής βελτίωσης του ανοσοποιητικού τους και της γνωστικής υγειονομικής υποστήριξης. Τα τελευταία χρόνια, έχουν αποδώσει καλά στους τομείς των προϊόντων και των σνακ υγειονομικής περίθαλψης.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της περιστροφής, στις 52 εβδομάδες που έληξαν στις 6 Οκτωβρίου 2024, τα μανιτάρια κατέταξαν την 8η θέση στις πωλήσεις στην κατηγορία γνωστικής υγείας των mainstream πολλαπλών καναλιών (6,716 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ), αύξηση 133,3%. και κατέλαβε την 14η θέση στα λειτουργικά συστατικά του φυσικού καναλιού με πωλήσεις 24,418 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, αύξηση 19,1%σε ετήσια βάση. Στις 52 εβδομάδες που λήγουν στις 23 Μαρτίου 2025, οι πωλήσεις σνακ που χρησιμοποιούν μανιτάρια, καθώς οι πρώτες ύλες αυξήθηκαν κατά 17%.
Μια μεγάλη οικογένεια μανιταριών
Τα μανιτάρια είναι οι πιο ευρέως καλλιεργημένοι, υψηλής απόδοσης και οι περισσότεροι καταναλωμένοι βρώσιμοι μύκητες στον κόσμο. Είναι νόστιμα, θρεπτικά και ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία. Τα συνήθως χρησιμοποιούμενα μανιτάρια περιλαμβάνουν Ganoderma Lucidum, Versicolor, Maitake, Shiitake, Cordyceps sinensis, tremella fuciformis, Hericium erinaceus, chaga, μανιτάρι enoki, agaricus blazei κ.λπ.
Μηχανισμός κατά της γήρανσης των μανιταριών
Η ανοσολογική υποστήριξη και η γνωστική ενίσχυση είναι οι κύριες λειτουργίες των μανιταριών και είναι επίσης οι κύριοι λόγοι για την αύξηση των πωλήσεων μανιταριών τα τελευταία χρόνια. Σύμφωνα με τα στοιχεία της περιστροφής, τα μανιτάρια κατατάχθηκαν πρώτα στον κατάλογο των λειτουργικών συστατικών στην κατηγορία γνωστικής υγείας του φυσικού καναλιού, με πωλήσεις 12,668 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, αύξηση 28,6%. και εισήλθε στην κορυφή 10 στην κατηγορία ανοσοποιητικής υγείας του φυσικού καναλιού με πωλήσεις ύψους 7,314 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ.
1) ανοσολογική υποστήριξη
Η ανοσολογική υποστήριξη είναι ένα από τα βασικά οφέλη των μανιταριών. Όταν αμφισβητείται το ανοσοποιητικό σύστημα, οι βιοδραστικές ενώσεις των μανιταριών ελέγχουν την έκφραση των κυτοκινών, των χημειοκινών, των μορίων προσκόλλησης και της επιβίωσης των κυττάρων αναστέλλοντας την οδό σηματοδότησης του ΝΡ Β Β, επιτυγχάνοντας έτσι την ανάλυση της οξείας φλεγμονής και την ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η β -γλυκάνη, ως φυσική διατροφική ίνες που υπάρχει σε μανιτάρια, παίζει σημαντικό ρόλο στην ανοσολογική υποστήριξη και μπορεί να λειτουργήσει συνεργιστικά με άλλα θρεπτικά συστατικά για να βοηθήσει στη ρύθμιση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, να ρυθμίζει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα και στη χοληστερόλη και να προστατεύσει την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.
2) Γνωστική ενίσχυση
Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε ισχυρή αντιοξειδωτική πρώτη ύλη Ergothioneine και γλουταθειόνη καθώς και βιταμίνη D, η οποία μπορεί να είναι ο κύριος λόγος για τις νευροπροστατευτικές τους ιδιότητες. Μελέτες έχουν δείξει ότι σε σύγκριση με τους ηλικιωμένους με χαμηλή πρόσληψη μανιταριών, οι ηλικιωμένοι με υψηλή πρόσληψη μανιταριών έχουν υψηλότερες βαθμολογίες στη δοκιμή αντικατάστασης ψηφιακού συμβόλου και τη μάθηση του Alzheimer, γεγονός που υποδηλώνει ότι η τακτική κατανάλωση μανιταριών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο γνωστικής παρακμής.
3) Βελτιωμένα συστατικά πέψης
Τα μανιτάρια είναι μια πολύτιμη πηγή πρεβιοτικών, συμπεριλαμβανομένων των πολυφαινόλων, των ολιγοσακχαριτών και των ινών, οι οποίες μπορούν να ενισχύσουν τη μεταβολική δραστηριότητα των ευεργετικών μελών της εντερικής χλωρίδας. Οι πολυσακχαρίτες και τα πεπτίδια που περιέχονται σε μανιτάρια δεν χωνεύονται εύκολα από παθογόνους παράγοντες, ώστε να αποτρέψουν τον πολλαπλασιασμό των παθογόνων και έτσι να αλλάξουν την εντερική χλωρίδα.
Από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος στην καταπολέμηση της γήρανσης, τα φαρμακευτικά μανιτάρια έχουν βρεθεί ότι έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και τη μακροζωία. Μεταξύ αυτών, ο Hericium erinaceus έχει πιο σημαντικές γνωστικές και αντι-γήρανση ιδιότητες λόγω της πλούσιας περιεχόμενου της εργοθεϊνεΐνης και άλλων βιοδραστικών ουσιών.
Αντιπρόσωπος αντιπρόσωπος κατά της γήρανσης - Hericium erinaceus
Ο Hericium Erinaceus είναι ένας από τους οκτώ "ορεινούς θησαυρούς" στην Κίνα και έχει ιστορικό άνω των 3.000 χρόνων κατανάλωσης στη χώρα μου. Είναι επίσης ένα παραδοσιακό κινεζικό φαρμακευτικό υλικό στη χώρα μου, με τις λειτουργίες της θρέψης και ενίσχυσης του σώματος, βοηθώντας την πέψη και επωφελείται από τα πέντε εσωτερικά όργανα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρόφιμα για την ενίσχυση της ανθρώπινης ασυλίας ή ως φάρμακο για τη βελτίωση της δυσπεψίας, των γαστρεντερικών ελκών, της φλεγμονής και άλλων ασθενειών.
1) Παρατεταμένη διάρκεια ζωής
Η Ενονακίνη Α είναι ένα κυανοδυριφένιο που υπάρχει μόνο στο μυκήλιο του Hericium erinaceus. Ασκεί αντιφλεγμονώδη και νευροπροστατευτικά αποτελέσματα αναστέλλοντας την έκφραση της συνθετάσης ΝΟ και την παραγωγή νιτροτυροσίνης, η οποία βοηθά στην παρατεταμένη ζωή. Μελέτες έχουν δείξει ότι το Hericium erinaceus mycelium μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής με τρόπο εξαρτώμενο από τη δόση. Όταν απορρίφθηκε 1,05 mg/ml του μυκήμου Hericium erinaceus, η μέση διάρκεια ζωής των γυναικών και των αρσενικών μύγες φρούτων αυξήθηκε σημαντικά, κατά 23% και 30% αντίστοιχα. Όταν απορρίφθηκε 431 mg/kg Hericium erinaceus mycelium, η μέση διάρκεια ζωής των θηλυκών ποντικών αυξήθηκε κατά 18%, ενώ εκείνη των αρσενικών ποντικών αυξήθηκε κατά 20%. Επιπλέον, το μυκήλιο Hericium erinaceus μπορεί να ενισχύσει τη δραστηριότητα των αντιοξειδωτικών ουσιών στο σώμα χωρίς να επηρεάσει το σωματικό βάρος και την πρόσληψη τροφής του καταπιεστή.
2) καθυστέρηση της γήρανσης του εγκεφάλου
Το εκχύλισμα Hericium erinaceus είναι πλούσιο σε ergothioneine και η κατανάλωση μπορεί να αποτρέψει τη γήρανση του εγκεφάλου. Τα αποτελέσματα των δοκιμών σε ζώα έδειξαν ότι μετά από ηλικίας 14 μηνών, η συμπλήρωση με Hericium erinaceus primordium αναστέλλει σημαντικά τη γνωστική επιδείνωση των ποντικών άγριου τύπου σε ηλικία 20 και 23 μηνών. Το Hericium erinaceus αποτρέπει τη γνωστική παρακμή και επιβραδύνει την εγκεφαλική βλάβη που προκαλείται από την ηλικία μειώνοντας τη φλεγμονώδη ανταπόκριση (IL-6, TGF -β 1, GFAP), μειώνοντας την οξειδωτική τάση (NRF2, SOD1, COX2, NOS2) και αυξανόμενους υποδοχέες γλουταμικού (NMDAR1, MGLUR2).