Sorbit ist ein Lebensmittelzusatz, der durch Sorbit -Flüssigkeit durch Konzentration, Trocknen, Sieben und andere Prozesse erzeugt wird.
Sensorische Indikatoren: Weißes Pulver, Flocken oder Partikel mit hygroskopischen Eigenschaften.
Die Wirksamkeit von Sorbitol
Sorbit ist in der Lebensmittelindustrie hygroskopisch. Das Hinzufügen von Sorbit zu Lebensmitteln kann daher verhindern, dass es knackt und frisch und weich bleibt. Es hat einen signifikanten Effekt, wenn es in Brot und Kuchen verwendet wird.
Sorbit hat eine geringere Süße als Saccharose und wird nicht von bestimmten Bakterien verwendet. Es ist ein guter Rohstoff für die Herstellung süßer Süßigkeiten und Gebäck sowie ein wichtiger Rohstoff für die Herstellung von Zuckerfreien Süßigkeiten. Es kann in verschiedene Lebensmittel verarbeitet werden, die den Zähler verhindern. Es kann verwendet werden, um zuckerfreie Lebensmittel, Gewichtsverlust, Nahrungsmittel, Antikonstipationsfutter, Nahrungsmittel gegen Karimen, Lebensmittel für Diabetiker usw. zu produzieren.
Sorbit enthält antioxidatives Rohstoff ohne Aldehydgruppe, wird nicht leicht oxidiert und unterliegt beim Erhitzen nicht mit Aminosäuren eine Maillard-Reaktion. Es hat bestimmte physiologische Aktivitäten und kann die Denaturierung von Carotinoiden, essbaren Fetten und Proteinen verhindern.
Sorbit hat hervorragende Konservierungs-, Aroma -Retentions-, Farbretentions- und Feuchtigkeitsretentionseigenschaften und ist als "Glycerinersatz" bekannt. Es kann Zahnpasta, Kosmetik, Tabak, Wasserprodukte, Lebensmittel und andere Produkte helfen, Feuchtigkeit, Aroma, Farbe und Frische zu erhalten. Fast alle Felder, die Glycerin oder Propylenglykol verwenden, können durch Sorbit ersetzt und noch bessere Ergebnisse erzielt werden.
Anwendung in Lebensmitteln
Sorbit hat einen erfrischenden süßen Geschmack und kann als Süßstoff verwendet werden. Seine Süße entspricht 60% der Saccharose und hat den gleichen Kalorienwert wie Zucker. Darüber hinaus wird es langsamer als Zucker metabolisiert und hauptsächlich in Fruktose in der Leber umgewandelt, was keinen Diabetes verursacht. Sorbit kann als Lebensmittelzusatzstoffe in Eis-, Schokoladen- und Kaugummi anstelle von Zucker verwendet werden, um die Wirkung des Gewichtsverlusts zu erzielen. Sorbit kann als Rohstoff für die Herstellung von Vitamin C. Vitamin C durch Fermentation und chemische Synthese erhalten werden. Chinas Zahnpastaindustrie hat begonnen, Sorbit anstelle von Glycerin zu verwenden, mit einer Additionsrate von 5% bis 8% (16% im Ausland).
In der Herstellung von Backwaren enthält Sorbit feuchtigkeitsspendende Rohstoffe und Konservierungsmittel und verlängert damit die Haltbarkeit der Lebensmittel. Darüber hinaus kann Sorbitol auch als Stärkestabilisator, als Feuchtigkeitsregulator für Früchte, ein Konservierungsmittel, ein Antioxidans und ein Konservierungsmittel usw. verwendet werden. Es wird häufig als zuckerfreies Kaugummi, ein Aromagentile für alkoholische Getränke und A-Food-Süßwaren für Diabetiker verwendet, usw. usw.