Was ist Stevia Polyphenol?
Als Nebenprodukt im Extraktionsprozess von Steviosid weist Stevia Polyphenol einen signifikanten Unterschied in den Süßigkeitseigenschaften vom Hauptprodukt auf. Obwohl diese Art der natürlichen phenolischen Substanz ein sensorisches Merkmal von etwa 30-50-fachen der Süße der Saccharose als gemischte Aroma-Substanz (einschließlich bitterer Geschmacksvorläufer) hat, ist seine tatsächliche Süßeschwelle viel niedriger als die von Steviosid mit einer Reinheit von ≥ 95%. Aus energetischer Sicht weisen Stevia Polyphenole typische Eigenschaften mit geringer Energiedichte mit einem Gesamtenergiewert von etwa 1,2 bis 2,3 kcal/g auf. Daher kann es in Lebensmitteln verwendet werden, die reduziertem Zucker und Kalorien erfordern.
Gesundheitliche Vorteile von Stevia Polyphenols
Stevia Polyphenole sind Nebenproduktressourcen im industriellen Extraktionsprozess von Steviosid, und deren Inhalt entspricht etwa 2% -4% des Trockengewichts. Zu den Komponenten gehören jedoch hauptsächlich Wirkstoffe wie Chlorogensäure, Kaffeesäure und Quercetin. Die obigen Komponenten geben Stevia Polyphenols physiologische gesundheitliche Vorteile wie antioxidatives, entzündungshemmendes und Verdauungsenzymhemmung.
(1) Antioxidationsmittel Rohstoff: Nach den Daten ist der Wert von ORAC (Sauerstoffradikalabsorptionskapazität) von Stevia -Polyphenolen signifikant höher als der anderer häufiger Antioxidantien, der 1,5 -mal, dreimal und das Fünffache von EGCG, VC und α -Tocopherol beträgt. Die Ergebnisse zeigen, dass bei gleicher Temperatur die Hemmbarkeit von Stevia-Polyphenolen auf DPPH (2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl) und der Gesamtphenolgehalt bei etwa 98% innerhalb von 12 Stunden bei etwa 98% bleiben, während die Hemmfähigkeit von VC bei DPPH innerhalb von 2 Stunden vollständig verloren geht.
(2) Antibakterielle Inhaltsstoffe: Stevia -Polyphenole haben eine stärkere antibakterielle Aktivität gegen Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa und bacillus subtilis als gegen Malassezia und Aspergillus -Niger. Der MIC-Bereich für Bakterien beträgt 1,67-3,33 mg/ml und der Mikrofonbereich für Pilze 6,67-13,3 mg/ml.
(3) Hemmung von Verdauungsenzymen: Stevia Polyphenole hemmen α -Amylase, α -Glucosidase, Lipase und Trypsin um 60%, 80%bzw. 90%. Experimente haben überprüft, dass die Fütterung von 50 mg/kg Stevia-Polyphenolen einen signifikanten Einfluss auf die Reduzierung des Körpergewichts von übergewichtigen Ratten hat, wodurch der Nüchternblutzuckerspiegel fettüberreicher Ratten verringert und die Leber- und Muskelglykogenspiegel verbessert werden. Dies zeigt, dass Stevia Polyphenole helfen können, Fettleibigkeit zu bekämpfen und das Risiko von Typ -2 -Diabetes zu verringern.
Stevia Polyphenole können auf die doppelten Vorteile von "natürlichen Inhaltsstoffen + präzisen Mechanismus" beruhen, um Verbesserungen von Rohstoffen auf Marken im Gewichtsmanagement -Track durch funktionelle Compoundierung, Dosierungsforminnovation und digitale Gesundheitsverbindung zu erzielen. Es wird empfohlen, sich auf den Trend von Snacks für Mahlzeiten Ersatz und Szenensegmentierung zu konzentrieren und die Unterstützung der klinischen Daten zu stärken.