합리적인식이는 좋은 면역을 보장하기위한 물질적 기초입니다. 건강 관리 재료 미네랄 요소는 인체에서 중요한 생리 학적 기능을 가지고 있습니다. 그들 대부분은 핵산 및 효소 및 에너지 대사의 형성에 참여하고, 면역 세포의 완전성을 유지하며, 신체의 특이 적 면역 및 비특이적 면역에 특정한 영향을 미칩니다.
한편으로, 철, 셀레늄, 아연 및 구리는 항체의 형성에 기여할뿐만 아니라 면역 유지에 특정한 영향을 미치는 림프구의 증식 및 활성화를 촉진합니다.
반면, 면역 반응 동안 자유 라디칼이 생성 될 것이다. 효소의 성분으로서 철, 아연, 셀레늄 및 구리는 효소 반응을 통해 항산화 역할을합니다.
식품 첨가제 미네랄 결핍은 특정 질병을 유발할 수 있습니다. 사람이 병에 걸린 상태에있을 때, 그의 식욕은 영향을 받고, 이로 인해 식품의 소화, 흡수, 신진 대사 및 성장 및 발달에 영향을 미쳐 면역 체계에 간접적으로 영향을 미칩니다.
철
비타민과 미네랄 철은 인체에서 중요한 미량 요소입니다. 정상적인 조혈 기능을 유지하고 산소 수송에 참여합니다. 철분 결핍은 피로, 호흡 곤란, 현기증 및 창백한 안색을 유발할 수 있습니다. 어린이의 철분 결핍은 성장과 지적 발달에 영향을 미쳐 짜증을 낼 수 있습니다. 영아의 철분 결핍은인지 능력과 돌이킬 수없는 신경 발달 손상을 손상시킬 수 있습니다. 장기 철분 결핍은 근육 산화 신진 대사를 손상시키고 신체 지구력과 운동 능력을 줄이며 세포 매개 면역 기능에 영향을 미치며 감염에 저항하는 신체의 능력을 줄일 수 있습니다. 임산부의 철분 결핍은 조산, 저체중 및 태아 사망과 관련이 있습니다.
철 흡수는 신체의 철 영양 상태, 생리 학적 및 병리학 적 변화,식이의 철분의 함량과 형태와 밀접한 관련이 있습니다. 철은 식품에 두 가지 형태로 존재합니다 : 헴 철과 heme heme 다리. 헴 철은 동물성 식품에서 헤모글로빈과 미오글로빈에 존재하며, 총식이 철의 10% 미만을 차지하며 흡수율은 10-40%입니다. 흡수는식이 요인의 영향을 거의받지 않지만식이의 과도한 칼슘은 헴 철의 흡수를 줄일 수 있습니다.
비 헴 철은 주로 식물 식품 및 유제품에서 발견되며, 총식이 철의 90% 이상을 차지합니다. 비 헴 철은 유기물로부터 분리되어 흡수되기 전에 헴 철으로 감소해야합니다. 흡수 속도는 10%미만이며 흡수는식이 요인에 의해 크게 영향을받습니다.
식이에서 비 혈색 철의 흡수를 촉진하는 요인에는 비타민 C, 유기산, 비타민 B2, 비타민 A, 육류 요인 및 신체 요구 사항 증가가 포함됩니다. 식이에서 비 혈색 철의 흡수를 억제하는 인자에는 식물산, 옥살산, 탄닌산, 폴리 페놀, 과도한식이 섬유 섭취, 칼슘, 아연, 대두 단백질 및 난 노른자 인지질이 포함됩니다. 식이 요법에서 촉진 역할을 수행하고 억제 효과를 피하십시오.
칼슘
칼슘은 뼈와 치아를 구성하는 요소이며 다양한 호르몬과 신경 전달 물질의 방출을 조절하는 데 관여합니다. 칼슘 결핍은 골 연골 및 골다공증과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 칼슘은 인간 면역계와 밀접한 관련이 있습니다. 인체의 칼슘 결핍은 면역 세포의 활성과 항체의 분비를 감소시킨다. 아이들은 반복 감염이 발생하기 쉬우 며 저항이 감소하여 노인이 아프게됩니다.
우유와 유제품은 우유를 견딜 수있는 사람들에게 가장 좋은 칼슘 공급원입니다. 100g의 신선한 우유에서 평균 칼슘 함량은 100mg이며, 요거트 100g의 평균 칼슘 함량은 118mg입니다. 탈지 분유는 칼슘 함량이 더 높습니다. 우유의 유당은 칼슘, 철 및 아연과 같은 미네랄 요소의 흡수를 촉진 할 수 있습니다.
유당 불내증 인 사람들에게는 요거트, 치즈 및 유당 가수 분해 된 우유를 섭취 할 수 있습니다. 대두와 그들의 제품은 칼슘의 좋은 공급원입니다. 두부의 칼슘 함량은 110-140mg/100g입니다.
아연 요소
아연은 선천성 면역 및 적응 면역을 매개하는 세포의 정상적인 발달 및 기능에 필수적이다. 성적인 발달을 촉진하고 성기능을 유지하는 기능이 있습니다. 태아의 성장과 발달과 어린이의 뼈 성장은 신체의 아연 수준과 밀접한 관련이 있습니다. 아연은 타액 단백질과 결합하여 맛 호르몬을 형성하여 식욕을 증가시킬 수 있습니다. 아연은 소화 효소의 활성에 영향을 미쳐 소화 기능을 변화시킬 수 있습니다. 아연은 피부 건강을 유지하고 면역 조절 인자의 분비 및 생산을 조절하며 림프 기관의 발달 및 항체의 합성에 영향을 줄 수 있습니다.
또한 아연은 핵산 및 단백질 대사에 참여하며 면역계에 간접적으로 영향을 미칩니다. 우리나라에서 18 세에서 50 세 사이의 남성의 일일 권장 아연은 12.5 mg이며 18 세에서 50 세 사이의 여성의 일일 권장 아연은 7.5 mg입니다. 우리나라의 도시 및 농촌 거주자의 평균 일일 아연 섭취량은 10.7 mg입니다.
조개류, 붉은 고기 및 동물 오프al은 훌륭한 아연 공급원입니다. 말린 과일, 시리얼 세균 및 밀기울은 풍부한 아연 공급원입니다. 생 굴 100g은 71.2mg의 아연을 함유하고, 85g의 조리 된 굴에는 67mg의 아연, 100g의 밀 생식기 분말은 23.4mg의 아연을 함유하고, 100g의 피칸은 12.6mg의 아연을 함유하고, 85g의 아연, 4.9mg의 아연 2.2mg을 함유하고 있으며, 250mg의 아연 2.2mg. 아연 및 85g의 돼지 갈비에는 2.8mg의 아연이 포함되어 있습니다.
요오드
요오드는 갑상선 호르몬의 합성에 관여합니다. 티록신은 신체 및 뇌 발달을 촉진하는 인체에서 매우 중요한 호르몬입니다. 태아 기간의 요오드 결핍은 사산, 선천성 기형, 출생 후 높은 사망률, 태아의 갑상선 기능 항진증, 신체적 및 뇌 발달에 영향을 미치며 크레타니즘을 유발할 수 있습니다.
어린 시절의 요오드 결핍은 갑상선 자, 지적 및 신체적 발달 장애를 유발할 수 있습니다. 성인의 요오드 결핍은 갑상선종과 갑상선 기능 항진증을 유발할 수 있습니다. 18 세 이상의 성인에게 권장되는 요오드 섭취량은 120 μg이며 , 임산부의 요오드의 일일 요구량은 230 μg이며 , 간호 어머니의 요오드의 일일 요구 사항은 240 μg입니다.
요오드 지역의 사람들은 요오드화 소금을 섭취하여 요오드를 보충 할 수 있으며, 평범한 지역의 사람들은 요오드 화 된 소금을 적절하게 소비해야합니다. 임신 중 요오드 요구 사항은 임신 전과 비교하여 거의 두 배가되었습니다. 하루에 6g의 요오드화 된 소금을 섭취하면 소금에서 약 120 μg의 요오드를 얻을 수 있으며, 이는 평범한 여성의 요오드 요구를 충족시킬 수 있지만 임산부의 요오드 요구의 절반만을 충족시킬 수 있습니다. 임산부는 요오드 요구를 충족시키기 위해 일주일에 1 ~ 2 회 해산물을 섭취하는 것이 좋습니다. 해산물은 요오드가 풍부합니다. 100g의 신선한 켈프, 2.5g의 건조 된 래버, 0.7g의 건조 된 와카 메 및 40g의 해양 물고기는 110 μg 의 요오드를 제공 할 수 있습니다.
미네랄 요소는 인체의 중요한 생리 학적 기능에 관여합니다. 적절한 미네랄 요소의 섭취는 좋은 면역을 보장하기위한 기초입니다. 균형 잡힌식이 요법은 적절한 양의 미네랄 요소를 얻는 효과적인 방법입니다. 면역 향상은 균형 잡힌식이 요법으로 시작됩니다.