ステビアポリフェノールとは何ですか？
ステビオシドの抽出プロセスの副産物として、ステビアポリフェノールは、メイン製品との甘さ特性に大きな違いがあります。このタイプの天然フェノール物質は、混合香料物質（苦い味の前駆体を含む）として、ショ糖の甘さの約30〜50倍の感覚特性を持っていますが、実際の甘さの閾値は、純度95％以上のステビオシドのそれよりもはるかに低いです。エネルギーの観点から、ステビアポリフェノールは典型的な低エネルギー密度特性を示し、総エネルギー値は約1.2-2.3kcal/gです。したがって、砂糖とカロリーの減少を必要とする食品で使用できます。
ステビアポリフェノールの健康上の利点
ステビアポリフェノールは、ステビオシドの産業抽出プロセスにおける副産物資源であり、その内容は乾燥重量の約2％〜4％を占めています。ただし、成分には主に、クロロゲン酸、カフェ酸、ケルセチンなどの有効成分が含まれています。上記の成分は、抗酸化、抗炎症、消化酵素阻害などのステビアポリフェノールの生理学的健康上の利点を与えます。
（1） 抗酸化原料：データによると、STEVIAポリフェノールのORAC（酸素ラジカル吸光度）値は、それぞれEGCG、VC、 α-トコペロールの1.5倍、3倍、5倍である他の一般的な抗酸化物質の値よりも有意に高くなっています。結果は、同じ温度で、DPPH上のステビアポリフェノールの阻害能力（2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル）とその総フェノール含有量が12時間以内に約98％のままであり、DPPHでのVCの阻害能力は2時間以内に完全に失われていることを示しています。
（2） 抗菌成分：ステビアポリフェノールは、大腸菌、黄色ブドウ球菌、黄色ブドウ球菌、緑膿菌、およびサブチルス菌に対するより強い抗菌活性を持っています。細菌のマイク範囲は1.67-3.33 mg/mlで、真菌のMIC範囲は6.67-13.3 mg/mLです。
（3） 消化酵素の阻害：ステビアポリフェノールは、α-アミラーゼ、 α-グルコシダーゼ、リパーゼ、およびトリプシンをそれぞれ60％、80％、および90％阻害します。実験により、50 mg/kgのステビアポリフェノールに給餌することは、肥満ラットの体重を減らし、高脂肪肥満ラットの空腹時血糖レベルを低下させ、肝臓と筋肉のグリコーゲンレベルの改善に大きな影響を与えることを検証しました。これは、ステビアポリフェノールが肥満と戦い、2型糖尿病のリスクを減らすことができることを示しています。
ステビアポリフェノールは、機能的な複合、投与形態のイノベーション、デジタルヘルスリンクを通じて、「天然成分 +正確なメカニズム」の二重の利点に頼ることができます。食事の交換用スナックとシーンのセグメンテーションの傾向に焦点を当て、臨床データサポートを強化することをお勧めします。