Η λογική διατροφή είναι η υλική βάση για την εξασφάλιση της καλής ασυλίας. Τα ορυκτά στοιχεία υγειονομικής περίθαλψης έχουν σημαντικές φυσιολογικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα. Οι περισσότεροι από αυτούς συμμετέχουν στο σχηματισμό νουκλεϊνικών οξέων και ενζύμων και ενεργειακού μεταβολισμού, διατηρούν την ακεραιότητα των ανοσοποιητικών κυττάρων και έχουν ορισμένη επίδραση στην ειδική ανοσία και μη ειδική ανοσία του σώματος.
Από τη μία πλευρά, ο σίδηρος, το σελήνιο, ο ψευδάργυρος και ο χαλκός όχι μόνο συμβάλλουν στον σχηματισμό αντισωμάτων, αλλά και προάγουν τον πολλαπλασιασμό και την ενεργοποίηση των λεμφοκυττάρων, τα οποία έχουν ορισμένη επίδραση στη διατήρηση της ανοσίας.
Από την άλλη πλευρά, οι ελεύθερες ρίζες θα παραχθούν κατά τη διάρκεια της ανοσοαπόκρισης. Ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο και ο χαλκός, ως συστατικά των ενζύμων, παίζουν αντιοξειδωτικό ρόλο μέσω ενζυματικών αντιδράσεων.
Τα πρόσθετα τροφίμων ορυκτών ανεπάρκειας μπορούν να προκαλέσουν ορισμένες ασθένειες. Όταν ένα άτομο βρίσκεται σε ασθενή κατάσταση, η όρεξή του θα επηρεαστεί, επηρεάζοντας έτσι την πέψη, την απορρόφηση, τον μεταβολισμό και την ανάπτυξη και την ανάπτυξη τροφίμων, τα οποία θα επηρεάσουν έμμεσα το ανοσοποιητικό σύστημα.
Σίδερο
Βιταμίνες και ορυκτά σιδήρου είναι ένα σημαντικό στοιχείο ιχνοστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα. Διατηρεί την κανονική αιματοποιητική λειτουργία και συμμετέχει στη μεταφορά οξυγόνου. Η ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να προκαλέσει κόπωση, δύσπνοια, ζάλη και χλωμό χροιά. Η ανεπάρκεια σιδήρου στα παιδιά μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη και την πνευματική ανάπτυξη και να τα καταστήσει ευερέθιστα. Η ανεπάρκεια σιδήρου στα βρέφη μπορεί να βλάψει τη γνωστική τους ικανότητα και την μη αναστρέψιμη νευροαναπτυξιακή βλάβη. Η μακροχρόνια ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να βλάψει τον οξειδωτικό μεταβολισμό των μυών, να μειώσει τη φυσική αντοχή και την ικανότητα άσκησης και να επηρεάσει την ανοσολογική λειτουργία με τη μεσολάβηση των κυττάρων και να μειώσει την ικανότητα του σώματος να αντιστέκεται στη μόλυνση. Η ανεπάρκεια σιδήρου σε έγκυες γυναίκες σχετίζεται με την πρόωρη γέννηση, το χαμηλό βάρος γέννησης και τον θάνατο του εμβρύου.
Η απορρόφηση σιδήρου συνδέεται στενά με τη διατροφική κατάσταση του σιδήρου του σώματος, τις φυσιολογικές και παθολογικές αλλαγές και το περιεχόμενο και τη μορφή σιδήρου στη διατροφή. Ο σίδηρος υπάρχει σε δύο μορφές σε τρόφιμα: Heme Iron και Non-Heme Iron. Το Heme Iron υπάρχει στην αιμοσφαιρίνη και τη μυοσφαιρίνη σε ζωικά τρόφιμα, αντιπροσωπεύοντας λιγότερο από το 10% του συνολικού διαιτητικού σιδήρου, με ρυθμό απορρόφησης 10-40%. Η απορρόφηση επηρεάζεται ελάχιστα από τους διαιτητικούς παράγοντες, αλλά το υπερβολικό ασβέστιο στη διατροφή μπορεί να μειώσει την απορρόφηση του σιδήρου HEME.
Το μη-δελτίο σιδήρου βρίσκεται κυρίως σε φυτικά τρόφιμα και γαλακτοκομικά προϊόντα, αντιπροσωπεύοντας περισσότερο από το 90% του συνολικού διαιτητικού σιδήρου. Ο σιδήρου που δεν ανήκει στο μέλλον πρέπει να διαχωριστεί από την οργανική ύλη και να μειωθεί στο σίδηρο του αιμιού προτού να απορροφηθεί. Ο ρυθμός απορρόφησης είναι μικρότερος από 10%και η απορρόφηση επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από διαιτητικούς παράγοντες.
Παράγοντες που προάγουν την απορρόφηση του σιδήρου μη ερεθίσματος στη διατροφή περιλαμβάνουν βιταμίνη C, οργανικά οξέα, βιταμίνη Β2, βιταμίνη Α, παράγοντες κρέατος και αυξημένες απαιτήσεις σώματος. Παράγοντες που αναστέλλουν την απορρόφηση του μη-θερμικού σιδήρου στη διατροφή περιλαμβάνουν φυτικό οξύ, οξαλικό οξύ, ταννικό οξύ, πολυφαινόλες, υπερβολική πρόσληψη διαιτητικών ινών, ασβέστιο, ψευδάργυρο, πρωτεΐνη σόγιας και φωσφολιπίδια του κρόκου αυγού. Προσπαθήστε να παίξετε έναν ρόλο προαγωγής στη διατροφή και να αποφύγετε ένα ανασταλτικό αποτέλεσμα.
Ασβέστιο
Το ασβέστιο είναι ένα στοιχείο που αποτελεί οστά και δόντια και εμπλέκεται στη ρύθμιση της απελευθέρωσης διαφόρων ορμονών και νευροδιαβιβαστών. Η ανεπάρκεια ασβεστίου μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως οστεομαλακία και οστεοπόρωση. Το ασβέστιο συνδέεται στενά με το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Η ανεπάρκεια ασβεστίου στο ανθρώπινο σώμα μειώνει τη δραστικότητα των ανοσοκυττάρων και την έκκριση αντισωμάτων. Τα παιδιά είναι επιρρεπή σε επαναλαμβανόμενες λοιμώξεις και οι ηλικιωμένοι αρρωσταίνουν λόγω μειωμένης αντίστασης.
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι οι καλύτερες πηγές ασβεστίου για άτομα που ανεχτούν το γάλα. Η μέση περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε 100g φρέσκου γάλακτος είναι 100mg και η μέση περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε 100g γιαουρτιού είναι 118mg. Η σκόνη γάλακτος αποβιβασμού έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Η λακτόζη στο γάλα μπορεί να προάγει την απορρόφηση μεταλλικών στοιχείων όπως ασβέστιο, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Για άτομα που είναι δυσανεξία στη λακτόζη, το γιαούρτι, το τυρί και το υδρολυμένο γάλα με λακτόζη μπορούν να καταναλωθούν. Η σόγια και τα προϊόντα τους είναι καλές πηγές ασβεστίου. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο του tofu είναι 110-140mg/100g.
Στοιχείο ψευδαργύρου
Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την κανονική ανάπτυξη και τη λειτουργία των κυττάρων που μεσολαβούν στην έμφυτη ανοσία και την προσαρμοστική ανοσία. Έχει τη λειτουργία της προώθησης της σεξουαλικής ανάπτυξης και της διατήρησης της σεξουαλικής λειτουργίας. Η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του εμβρύου και η ανάπτυξη των οστών των παιδιών συνδέονται στενά με το επίπεδο ψευδαργύρου στο σώμα. Ο ψευδάργυρος συνδυάζεται με πρωτεΐνες σάλιου για να σχηματίσουν γευστικές ορμόνες, οι οποίες μπορούν να αυξήσουν την όρεξη. Ο ψευδάργυρος μπορεί να επηρεάσει τη δραστηριότητα των πεπτικών ενζύμων, αλλάζοντας έτσι τη λειτουργία του πεπτικού. Ο ψευδάργυρος μπορεί να διατηρήσει την υγεία του δέρματος, να ελέγξει την έκκριση και την παραγωγή ανοσολογικών ρυθμιστικών παραγόντων και να επηρεάσει την ανάπτυξη των λεμφικών οργάνων και τη σύνθεση αντισωμάτων.
Επιπλέον, το ψευδάργυρο συμμετέχει σε μεταβολισμό νουκλεϊκού οξέος και πρωτεϊνών και επίσης επηρεάζει έμμεσα το ανοσοποιητικό σύστημα. Η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα ψευδαργύρου για άνδρες ηλικίας 18 έως 50 ετών στη χώρα μου είναι 12,5 mg και η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα ψευδαργύρου για γυναίκες ηλικίας 18 έως 50 ετών είναι 7,5 mg. Η μέση ημερήσια πρόσληψη ψευδαργύρου των αστικών και αγροτικών κατοίκων στη χώρα μου είναι 10,7 mg.
Τα οστρακοειδή, το κόκκινο κρέας και τα παράκτια ζώα είναι εξαιρετικές πηγές ψευδαργύρου. Τα αποξηραμένα φρούτα, τα μικρόβια δημητριακών και το πίτουρο σίτου είναι πλούσιες πηγές ψευδαργύρου. 100g ακατέργαστων στρειδιών περιέχουν 71,2 mg ψευδαργύρου, 85g μαγειρεμένων στρειδιών περιέχουν 67 mg ψευδαργύρου, 100g σκόνης σίτου του απλού yogurt περιέχει 23,2mg ψευδαργύρου, 85 gan που περιέχει το boil 1,5 mg ψευδαργύρου και 85g μπριζόλες χοιρινού κρέατος περιέχουν 2,8mg ψευδαργύρου.
Ιώδιο
Το ιώδιο εμπλέκεται στη σύνθεση της θυρεοειδούς ορμόνης. Η θυροξίνη είναι μια πολύ σημαντική ορμόνη στο ανθρώπινο σώμα που προάγει τη φυσική και την ανάπτυξη του εγκεφάλου. Η ανεπάρκεια ιωδίου στην εμβρυϊκή περίοδο μπορεί να προκαλέσει θνησιμότητα, συγγενείς δυσπλασίες, υψηλή θνησιμότητα μετά τη γέννηση, υποθυρεοειδισμό του εμβρύου, επηρεάζοντας τη φυσική ανάπτυξη και την ανάπτυξη του εγκεφάλου και προκαλώντας κρητινισμό.
Η ανεπάρκεια ιωδίου στην παιδική ηλικία μπορεί να προκαλέσει διαταραχές πνευματικής και σωματικής ανάπτυξης. Η ανεπάρκεια ιωδίου στην ενηλικίωση μπορεί να προκαλέσει βόμβες και υποθυρεοειδισμό. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ιωδίου για ενήλικες άνω των 18 ετών είναι 120 μg, η ημερήσια απαίτηση του ιωδίου για τις έγκυες γυναίκες είναι 230 μg και η ημερήσια απαίτηση του ιωδίου για θηλάζουσες μητέρες είναι 240 μ g.
Οι άνθρωποι σε περιοχές με χαμηλό ιωδοειδές μπορούν να καταναλώσουν ιωδιούχο αλάτι για να συμπληρώσουν το ιώδιο και οι άνθρωποι σε απλές περιοχές θα πρέπει να καταναλώνουν κατάλληλα ιωδοτοποιημένο αλάτι. Η απαίτηση ιωδίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχει σχεδόν διπλασιαστεί σε σύγκριση με την εγκυμοσύνη. Εάν καταναλώνετε 6 γραμμάρια ιωδιούχου αλατιού την ημέρα, μπορείτε να πάρετε περίπου 120 μg ιωδίου από το αλάτι, το οποίο μπορεί να καλύψει τις ανάγκες των συνηθισμένων γυναικών ιωδίου, αλλά μπορεί να καλύψει μόνο τις μισές ανάγκες των ιωδίων των εγκύων γυναικών. Συνιστάται οι έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν θαλασσινά 1 έως 2 φορές την εβδομάδα για να καλύψουν τις ανάγκες τους ιώδιο. Τα θαλασσινά είναι πλούσια σε ιώδιο. 100 γραμμάρια φρέσκου καρέ, 2,5 γραμμάρια αποξηραμένου δοχείου, 0,7g αποξηραμένου wakame και 40g θαλάσσιων ψαριών μπορούν να παρέχουν 110 μg ιωδίου.
Τα ορυκτά στοιχεία εμπλέκονται σε σημαντικές φυσιολογικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος. Η πρόσληψη κατάλληλων ορυκτών στοιχείων είναι η βάση για την εξασφάλιση καλής ασυλίας. Μια ισορροπημένη διατροφή είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να αποκτήσετε μια κατάλληλη ποσότητα ορυκτών στοιχείων. Η βελτίωση της ασυλίας ξεκινά με μια ισορροπημένη διατροφή.